Это цитата сообщения Karina_Vladimirovna Оригинальное сообщение
Мексиканские лепешки
Ей богу, я когда-нибудь выпущу свою кулинарную книгу. Ну а пока, я занимаюсь собирательствами рецептов. Храню их в основном в кулинарной книги One Note и в цитатнике.
Еще один в коллекцию.
Итак, поведаю я вам о месиканских лепешках. Готовятся очень быстро и легко. Начинку выбирайте по вкусу. Лепешки очень удобно брать с собой, если необходимо перекусить в институте или на работе.
Для блинчиков мексиканских надо:
вода, мука, яйцо, можно щепотку соды. Все берем на глаз. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
Обжариваем на сухой сковоротке с антипригарным покрытием без масла с двух сторон.
Начинка - любая. Но если хотите сохранить аутентичность кухни, тогда примите к сведению, что - quesadillas от слова "queso"-сыр, т.е.изначально это самое простое - лепешка с сыром, burritos - в начинку кладут бобы, fajitas - это мясо с овощами и разными соусами.
Это цитата сообщения illusion_of_real Оригинальное сообщение
Творожные печенки
Этот рецепт попал в Лирушную рассылку от 9 ноября.
Его добавили в свои цитатники более девяноста пользователей Лиру!
Это цитата сообщения Lunch_in_a__box Оригинальное сообщение
Томатный соус Uncle Beans. Заготовка на зиму.
Помните был такой соус? Со мной поделилась моя соседка одинм рецептом, так вот он точь-в-точь как знаменитый Uncla Beans. Не могу не поделиться с вами.
Итак, берем: 3 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 2 стол.ложки соли, 1 стакана сахара, 1,5 стакана подсолнечного масла, пучок петрушки, 2 головки чеснока, 2 стол.ложки уксуса
Готовим: Пропускаем через мясорубку помидоры, варим их 20 минут. Затем добавляем натертую на терке морковь и нарезанную соломкой болгарский перец. Варим еще 20 минут. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок. Варим еще 5 минут. После вливаем уксус, поварим еще 5 минут.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
А зимой этот соус можно использовать для приготовления:
Сандвич, сэндвич (англ. Sandwich) состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.
Особенно в английских больших городах сэндвич стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (EAT, Benjys, Pret-a-manger). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway и Burger King.
В США распространены сандвичи треугольной формы, называемые «клубными сандвичами». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Сэндвичем также называют строительные и другие инженерные конструкции содержащие более двух слоев.
Французский вариант сэндвича называется Croque, итальянский — Panino; немецкий бутерброд отличается от сэндвича тем, что отсутствует второй кусок хлеба.
Турецким сэндвичем можно назвать дёнер кебаб (шашлык, приготовленный на вертикальном вертеле, которым начиняют питу), он популярен не только в Турции, но и в Германии и Великобритании.
Кубинцы предпочитают сэндвичи «кубано» - сэндвичи из кубинского хлеба с ветчиной, жареной свининой, горчицей, майонезом, укропом и швейцарским сыром.
Индийские сэндвичи называют сэндвичами растительными, потому что, как правило, они готовятся из вегетарианских продуктов – помидоров, картофеля, свеклы, лука и т.д. Арабский вариант сэндвича известен как арам или левант, он готовится из лаваша со сливочным сыром, тонкими ломтиками мяса, твердого сыра, салата и других начинок.
Но каким бы ни был сэндвич, это все-таки не самая полезная пища, и злоупотреблять ими не стоит. Конечно, сэндвичи, приготовленные в домашних условиях из продуктов, в которых вы уверены, намного предпочтительнее по сравнению с сэндвичами из ресторанов и киосков быстрого питания, где в них добавлены различные консерванты, вкусовые добавки и т.д.
Основа сэндвича – это булка.
Грамотная булка должна быть мягкая, пористая, как губка, не должна крошиться, не должна быть хрустящей, не должна иметь корочку и должна иметь удобную форму. Поэтому всякие французские батоны не подходят. Я считаю, что лучше всего для сэндвичей подходит булка №1, она оптимального размера, ее удобно держать и если, грамотно есть, то ничего из нее не будет вываливаться. И такую форму булки используют в сети ресторанов Subway, так что это говорит о правильности моих выводов. Либо можно использовать булку №2 – это булка для гамбургера, но и для сэндвича тоже подойдет; у нее есть недостаток – она открыта со всех сторон, поэтому обязательно где-нибудь что-нибудь будет вылазить/вытекать/выпадывать. У него есть недостаток булки №2, плюс конструкция получается непрочная. Только не спутайте его с тостовым хлебом! Тостовый хлеб – это барбисайз, в него толком ничего не запихаешь, но его можно использовать в случае крайней необходимости, когда другого нет, а очень хочется.
Дальше начинка. Здесь все ограничивается вашей фантазией, вкусами и возможностями. Но, как правило, сэндвич состоит из мяса, сыра, овощей, зелени, соусов.
Мясо можно любое, но желательно, чтобы оно уже было нарезано и как можно тоньше. Не рекомендуется мясо с жилками, потому что при первом же укусе, вы его вытащите из сэндвича со всеми внутренностями. Лучше, если мяса будет несколько видов. Сыр, опять же, лучше пластиками, чтобы не напрягаться и не делать лишних движений. Из овощей чаще используют помидоры и огурцы, можно еще перец и капусту. Зелень можно любую, какая вам нравится, например, салат, лук, укроп, петрушку, даже мох или хвою, если хотите =) Соусов придумано великое множество, поэтому тут сложно что-то порекомендовать, меня вполне устраивают кетчуп с майонезом.
:Какие еще начинки можно придумать? Вот несколько идей:
СЭНДВИЧ "КЛУБНЫЙ"
Хлеб, Ветчина, Сыр, Яйцо, Картофель, Помидоры, Салат, Соус
СЭНДВИЧ С КУРИЦЕЙ
Куриный рулет, Хлеб, Помидоры, Салат, Майонез
СЭНДВИЧ С СЕЛЬДЬЮ
Хлеб, Сельдь, Яйцо, Соус
СЭНДВИЧ С СЫРОМ
Сыр Эдам, Хлеб, Помидоры, Салат, Майонез
На 4 порции вам понадобится:
2 вареные куриные грудки,2 моркови, 2 яйца, 2 свежих огурца, 8 листов салата, 2 ст. л. зелени кинзы, 0,25 стакана миндаля, 2 ст. ложки сметаны, 8 кусков зернового хлеба.
Морковь вымыть, отварить, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы. Морковь и яйца нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Листья салата тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Смешать морковь, яйца, огурец и салат. Посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
Вареные куриные грудки тонко нарезать пластинками. Выложить салат на 4 куска хлеба. Сверху положить куски грудки. Накрыть оставшимися кусками хлеба.
Примерная питательная ценность одной порции – 280 ккал.
Это цитата сообщения Не_лапулька Оригинальное сообщение
Завтраки вкусно и красиво.
Завтраки от Bowhaus \ Food & Drinks
Завтраки от Bowhaus - лучший способ поднять настроение с утра. Они яркие, сочные, позитивные и всегда очень аппетитные. Осторожно, после просмотра фотографий завтрак хочется на завтрак, обед и ужин.
[показать]
Вот ваши коллеги удивятся)
[500x376]Картинку нашла в замечательном сообществе - http://www.liveinternet.ru/community/855605/profile
Что ты ешь в институте и на работе? Опять фаст-фуд?
СТОП! Еда должна быть не только вкусной, но и полезной!
Зайди в http://www.liveinternet.ru/users/lunch_in_a__box и узнай как приготовить это:
Можно каждый вечер думать, что будете есть завтра. А можно сесть в воскресень днем и написать меню сразу на всю неделю. А потом идти по магазинам. Если вы выбираете второй вариант - воспользуйтесь планировщиком меню. Распечатайте таблицу и оцените ее удобство.
Скачать (или открыть) файл можно по ссылке - http://www.frugal-families.com/printables/MenuPlanner.pdf
Если вы собираете ланч не только себе, но и например подруге(можно собирать сразу два ланча: один день вы, другой - она) или ребенку, мужу, то в коробочку для ланча можно положить веселые записочки.
В этом блоге будут выкладываться особенно примечательный экземпляры)
Хорошая идея - сделать ланч по мотивам японской кухни. Но не купить в ближайшем супер-маркете японский набор, а сделать самому. Тем более в этой статье очень много рецептов и советов насчет этой затеи.
Cуши - от "А" до "Я". Рецепты, виды, технология, значение некоторых слов.
На протяжении многих веков человечество совершенствовалось, преодолевало все препятствия на пути к прогрессу, создавало множество того, о чём раньше можно было только мечтать. И это касается еды. У каждой страны, у каждого народа есть своё неповторимое, уникальное блюдо, которое хранит дух своей родины, имеет свою многовековую историю. Одна из таких стран – Япония. А фирменное блюдо этой страны, конечно же, суши.
Я думаю, что такое ланч понятно всем. А знаете ли вы, что такое бенто?
Бэнто (яп. , [бэнто:]) — японский термин для однопорционной упакованной еды.
Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства. Несмотря на то, что готовые бэнто можно приобрести в продуктовых минимаркетах или в специальных магазинах (яп. , [бэнто:-я]) в любом месте Японии, искусство подбора продуктов и изготовления бэнто является одним из важнейших умений для японских домохозяек.
Так что можно смело сказать, что бенто - это аналог ланчей. Приготовление бенто - целое искусство, которое не оч сложно освоить (было бы желание). Главное что нужно почерпнуть - это то, как японцы красиво упаковывают еду (и коробочки, и сами продукты) и то, что бенто оч полезно (почему бы не взять за привычку брать на работу рис с овощами или самому делать суши?).
Как приготовить бэнто?
Традиционно бэнто изготавливается в соответствии с пропорциями 4:3:2:1. На 4 части риса берётся 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности. Однако это лишь базовые рекомендации для приготовления бэнто.
При приготовлении очень важно предотвратить возможность пищевого отравления, особенно летом, поскольку бэнто имеет небольшой срок хранения. Пища должна быть хорошо обработана, а коробка с бэнто по возможности должна храниться в прохладном и сухом месте. Если частью бэнто является суси, оно должно быть приготовлено с бо́льшим, чем обычно, количеством васаби. Еда, приправленная соусами, должна быть аккуратно и герметично упакована, лучше поместить соус в коробку в отдельном контейнере. Варёный рис должен быть полностью охлаждён и подсушен перед помещением в коробку, иначе сконденсировавшийся в закрытой коробке пар сделает еду невкусной и неэстетичной.
