Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирожки с капустой на сметане
[показать]
Тесто:
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Рецепты засолки рыбы!!!
РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ РЫБЫ
Мой муж заядлый рыбак. С тех пор как он стал приносить улов мне пришлось научиться её солить. Вот некоторые рецепты, которые мне пришлось самой испробовать.
Засолка кильки, сельди, салаки
На 1кг рыбы - 100 г засолочной смеси. Засолочная смесь (на 100 г): 87,4 г соли, 2,4 г черного перца, 6,8 г душистого перца, 1,2г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0,1 г кардамона, 0,2 г сандалового дерева, 0,1 г розмарина, 2,1 г бензоата натрия, 1,1 г сахара. Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д.Сверху на рыбу кладут груз - деревянную дощечку или кружок, придавленные камнем. Груз нужен для того, чтобы обеспечить постоянное погружение рыбы в рассол. , хранить в прохладном месте. Длительность посола от одних до трёх суток
Засолка лососевых (кеты, горбуши)
На 1кг рыбы - 150-200 г соли, 0,5 г селитры, 0,5ч. ложки сахара. Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, голову. Брюшную полость и рыбу в целом обтереть мокрой тряпкой и удалить спинной хребет. Филе лосося протереть смесью соли, сахара и селитра, уложить кусками в посуду кожей вниз, а следующие слои укладывать поочередно кожей вверх и наоборот. Последний слой уложить кожей кверху и покрыть более толстым слоем соли. Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место .Продолжительность посола от трёх до шести суток, в зависимости от толщины рыбы
Приятного аппетита!!!
Все уникальные рецепты собраны специально для Вас на кулинарной стране
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
УЛЬТИМАТИВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С КОТТЕДЖЕМ И УКРОПОМ: ПОРЦИОННЫЙ ВАРИАНТ
Кулинария на Povarenok.ru
Взбитое печенье "Монетки"
Категория:
Попробуйте это нежное, тающее во рту печенье с ароматом ванили и мягким кокосовым вкусом. Готовится легко и быстро, особенно, когда катастрофически не хватает времени.
Ингредиенты: белок яичный, сахар, мука, стружка кокосовая, ванильный сахар.
Тэги: печенье, десерт.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Волшебный тирамису + пара нужных секретов)))
[показать]Видео-рецепт волшебного, необычайно вкусного, легкого десерта "Тирамису"
▶ яйца
▶ сахар
▶ сливочный сыр(маскарпоне- в идеале)
▶ яичный ликер
▶ соль, лимонный сок
▶ сироп сазарный
▶ кофе
▶ бисквитные палочки "Савоярди"
▶ какао
А ниже - рецепт печенье “Савоярди” с пошаговым фото.
Жмем сюда
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Творожный пирог с черникой!!!
Творог - очень полезная штука, я это твердо знаю, но так как в чистом виде не люблю, приходится исхитряться. Гора-а-а-здо вкуснее, чем Кальций Д3 Никомед, пусть он и с апельсиновым вкусом. Для этого пирога главное - правильно сделать начинку. Творог берите сухой и некислый, желательно жирный, а черника подойдет и свежая и замороженная, размораживать не надо.Основа - сладкое рубленое тесто. Для него 200 грамм муки посыпьте щепоткой соли, добавьте 50 грамм сахара и 100 грамм масла, нарезанного кубиками.
[515x359]
Это цитата сообщения Улыбка_Ольга_Н Оригинальное сообщение
ВЫ СПРАШИВАЛИ, Я ОТВЕЧАЮ… ФОНЫ ДЛЯ ВАС.
[640x480]
Раньше я показывала вам свои пирожные-меренги, так вот сегодня я еще и печенье решила попробовать спечь. Очень даже вкусно получилось. Конечно сладенько, но это на любителя. Тесто и для пирожных и для печенья одно и то же. Только в печенье я добавила жареные семечки, прямо в тесто и размешала. Посмотрите фото , а потом рецепт!
Для меренгов:
примерно 6 шт белков от крупных яиц
450 сахара
Соединяем белки с сахаром. Ставим на водяную баню и мешаем до растворения сахара. Но надо чтобы смесь не перегрелась. Максимальная температура не больше 43 градуса. Лучше снять с огня и размешать сахар. Взбиваем смесь до жестких пиков. Наполняем кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсаживаем на пекарскую бумагу в виде гнездышек Сушим в духовке притемпературе 120 градусов 1.5 часа. У меня духовка не показывает температуру, чтобы они не пригорели, я немного ее приоткрыла. Но это в конце выпекания. Пирожные я украсила взбитыми сливками с сахарной пудрой.Половина теста ушло на пирожные, вторая половина на печенье.
Приятного аппетита!!!
Есть у меня одно из любимых тесто, на кефире, дрожжевое. В этом пироге я немного изменила рецепт. Очень даже хорошо получилось.
РЕЦЕПТ
кефир 1 ст.
молоко 1 ст.
сметана 0.5 ст
дрожжи 25 гр (свежие)
сахар 0.5 ст.
масло 0.5 ст. (подсол. без запаха)
яйца 2 шт.
соль 1 ч.л, ваниль
Мука - сколько возмет тесто. Если печь из него булочки, то примерно 1 кг, я пекла вот этот пирог и тесто не делала тугим. Добавила муки столько, что бы было как густая сметана и его можно вылить на противень.
Подогреть молоко, размешать в нем дрожжи. Добавить сметану, кефир, сахар, соль, яйца, масло и все хорошо размешать.
Понемногу сыпать в смесь муку, добавить ваниль. У меня ушло муки где-то грамм 800-700. Смотрите, как густая сметана.! Теперь пусть оно подойдет. Этим временем смазать маслом форму и посыпать сухарями.
Подошедшее тесто вылить в форму и на верх положить ягоды, я положила вишню из варенья. Но можно и другие, на ваш вкус.
Посыпать штрейзелем верх пирога. Сегодня штрейзель я сделала с шоколадным маслом+мука+сахар.
Готовность проверять деревянной палочкой. Тесто получилось очень хорошее. Еще один рецепт в копилочку, для пирогов. Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Рецепты с курагой.
|
Курага - это разделенный на половинки сушеный абрикос. Чтобы полакомиться абрикосами зимой селекционеры вывели отличные сорта, предназначенные специально для сушки. Сухой абрикос с косточкой - это урюк, без косточки - кайса. Европейские абрикосы называют жерделями. Жердели мельче и кислее южных абрикосов, однако, окраска у них ярче, аромат сильнее, косточка легко отделяется от мякоти, за что из них любят варить компоты и варенья, а в Китае и Японии мелкие абрикосы солят, используя в качестве закуски как маслины. Сушка абрикосов - древняя и разумная традиция: в плодах сохраняется каротин и соли калия (более 300 миллиграммов на каждые 100 граммов). Благодаря такому составу разные диеты, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях, включают урюк, кайсу, курагу, также свежие абрикосы.
|
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ЯИЦ
Этот шоколадный бисквит хорош всем: готовится быстро и просто, требует минимального количества ингредиентов (исключает яйца и сливочное масло), получается очень сочным и шоколадным, а так же способен принимать любую форму: как торта, так и порционных кексов!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Малазийские пирожки "Карри пафф"
Запеканка творожно-хлебная Состав: 400 г творога, 250 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, молоко, соль. Приготовление: Хлеб нарезать кубиками и залить молоком так, чтобы оно покрывало хлеб. К взбитому в пену маслу добавить соль, сахар, протертый через дуршлаг творог, муку, яйца. Массу смешать с хлебом и выложить в смазанную жиром форму. Выпекать в духовке 45 мин при 220њС. К запеканке подать сметану. Запеканка творожная с манной крупой Состав: 500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г изюма, щепотка ванилина, соль, панировочные сухари, 1,25 стакана фруктового или ягодного сиропа. Приготовление: В протертый творог положить яйцо, сахар, манную крупу, соль, ванилин, тщательно перемешать, добавить перебранный и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, полить сметаной, сверху положить кусочек масла и запекать в духовке 25-30 мин. Подать горячей с фруктовым или ягодным сиропом. Запеканка творожная с манной крупой и вишнями
Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение
Армянская кухня в украинской интерпретации! Пальчики оближешь!
Купила мама 3 пачки армянских лавашей, теперь сидим на кухне армянской. И скажу вам, ничего. Вот блюдо наше вчерашнее:
Ингредиенты:
- армянский лаваш;
- сливочный плавленый сыр (мягкий) – 1 пачка или 100 грамм;
- семга либо красная рыба-форель, либо горбуша;
- зелень.
Сладкий пирог: тыква в лаваше
Ингредиенты:
- 4 армянских лаваша,
- средняя грушеподобная тыква,
- 500 г сметаны,
- 150 г масла сливочного,
- сахар по вкусу (сладкое вредит нашему здоровью!),
- ванилин,
- 2-3 яйца.
Способ приготовления:
1. На протвень, смазанный маслом, выложить один тонкий лаваш.
2. На лаваш нарезать кусочки масла сливочного.
3. Тыкву очистить, натереть на крупной терке и смешать с сахаром.
4. Натертую сладкую тыкву выложить на лаваш и свернуть его трубочкой.
5. На наш протвень помещается четыре таких рулета. Рулеты укладывать не очень плотно.
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Торт "Чернослив в шоколаде"
[640x480]Рецепт несложный, все быстро и просто...
Коржи:
1 банка сгущенки
2 яйца
3 столовых ложки какао
1 стакан муки
1 чайная ложка соды (погасить).
Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.
Крем:
500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке
взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны
смешать это с черносливом
добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).
Для глазури нужно:
100 г шоколада
100-150 г сливок
1 ч.л. с верхом какао
Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.
Глазурь немного остудить и полить ею торт.
Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью.
Фото и рецепт Юлия Карамзина (Трубачёва)
*******************************************************************************************
Компания "Новая линия" заявила о себе на рынке мобильной связи более 10 лет назад. Компания работает по оптовой реализацией сотовых телефонов и сотовой связи. Если Вас интересуют безлимитные тарифы и
золотые номера, загляните на сайт компании!
Ингредиенты для теста:
Оливковое масло 70 гр.
Вода 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Соль на кончике ножа.
Мука.
Ингредиенты для начинки:
Рикота 500 гр.
Лук зеленый небольшой пучок.
Масло оливковое 40 гр.
яйцо для смазывания теста 1 шт.
Автор рецепта doc13
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Блинчики из рыбы - это вкусно!
[500x375]Очень нежные, быстрые в приготовлении, блинчики. Всем советую приготовить.
Слова автора и мои изменения:
700 гр филе рыбы
1 морковка
1 луковица
2 ст ложки майонеза (я заменила йогуртом)
5 ст ложек картофельного крахмала (мне хватило 3)
3 – 4 яйца
зелень петрушки (добавила укроп)