Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение

"Воробушки"



Это вкуснейшее блюдо я привезла с Западной Украины, теперь оно одно из любимейших блюд нашей семьи. Вы пробовали когда-нибудь жареные голубцы? Нет? Тогда к нам... Название придумала по двум причинам: улетают с тарелки так быстро, как птички, но вот по размерам до голубя не дотягивают...
Воробушки
[показать]
продолжение рецепта

Слушать этот музыкальный файл

[показать]

Это цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А Оригинальное сообщение

ПОДЛИВКА МЯСНАЯ



Ингредиенты: Мясо-0,5 кг, лук-1 шт, морковь-1 шт, кетчуп или паста томатная, соевый соус, специи, перец черный, зелень, соль.

Приготовление: В небольшом количестве раскаленного растительного масла обжариваем кусочки мяса, бросаем мелко порезанную луковку, соломкой натертую морковку.Жарим-тушим на небольшом огне помешивая.
Затем вливаем томатный сок/томатный кетчуп/томатную пасту или натертые помидоры, острую приправу аджику.Можно добавить немного красного вина.Далее солим, добавляем соевый соус, специи, черный перец, 2 стакана воды и тушим 20-30 минут.В конце варки добавляем зелень.

[350x262]
Для гарнира с гречкой томаты можно не добавлять, а добавить в уже свареную гречку вареное яйцо порезаное на мелкие кусочки.

Это цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А Оригинальное сообщение

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ



Из-за нашей глюченой духовки не могла долгое время включить газ, а потом как он бахнул, блин, и подполил мне волосы.Благо хоть не сильно.Ужс)))

Ингридиенты: мясо, лук, сыр, майонез, специи, соль, перец, (можно грибы, но у нас не было).

Мясо порезать пластами около 1 см, отбить его с двух сторон, натереть мясо специями, солью, перцем и выложить на противень.Лук порезать полукольцами, положить на мясо и залить майонезом, но не переборщить с ним иначе мясо будет слишком жирным.Посыпать тертым сыром.Поставить в духовку на 40 минут на средний огонь.

[699x498]

[699x515]

Это цитата сообщения ВАДОС Оригинальное сообщение

Свинина в грибном соусе

[350x233]

 

Поделюсь с вами таким, вообщем то, незатейливым, но достойным рецептом.

Нам нужно:
* свинина - грамм 600
* шампиньоны - 300г
* 3 луковицы
* сметана - 200г
* соевый соус - 1 столовая ложка
*чеснок - 1 зубец

примерное время 30-40 мин.
фоторецепт

[350x245]

Убавляем огонь и минут 15-20 тушим.
За полторы минуты до выключения добавляем зубчик давленного чесноку.


P.S. Обратите внимание, что грибы имеют большую степень ужарки и гарниром быть не могут, в данном случае они есть хе-хе "соусообразователь" так что паралельно с изготовлением этого блюда можете поставить гововиться гарнир (гречку ли, картошку или лапшу)

Bon appetit! )


 

Это цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А Оригинальное сообщение

ШАШЛЫК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ



Получается реально, как на костре.Пока сама лично не попробовала, не верила.

Для маринования мяса (очень желательна свиная шейка) берем соевый соус, лук репчатый, зиру (зра-это специя для шашлыка), соль.Зру заменять на другие специи нельзя, иначе будет совсем не то, я пробовала.Маринуем мясо в этом растворе не менее двух часов, а лучше на ночь в холодильник поставить.Можно добавить в маринад майонез, но тогда мясо будет очень жирным, но за то еще вкусней.
Далее выкладываем мясо в стеклянную банку и прикрываем ее крышкой, но крышку не захлопывать, просто прикрыть.

[699x521]

Крышка нужна такая, которая не расплавится в печи.

[525x700]
Поставить банку с мясом в духовку и выпекать не менее двух часов при температуре 160-180 градусов.Сразу желательно банку не вынимать - может лопнуть в руках, поэтому лучше пусть постоит пол часика в духовке.

[699x526]

Это цитата сообщения Ю_Ж_А_Н_О_Ч_К_А Оригинальное сообщение

Картошечка с мясом в духовке

Рецепт на конкурс, посвящённый кухне народов мира!

Условия конкурса тут

Читать далее
[350x263]

Cпонсор кулинарного конкурса

Сайт, при помощи которого можно 

БЕСПЛАТНО скачать самоучители по иностранным языкам!

Самоучитель английского языка

Это цитата сообщения Роза_Мариева Оригинальное сообщение

Капустный пирог для ленивых

Рецепт на конкурс, посвящённый кухне народов мира!

Условия конкурса тут

500 г. капусты мелко нарубить и положить на сковороду. Растопить до кипения 0,5 пачки маргарина и залить капусту.

Приготовить тесто: 3 яйца, 5 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза, 6 ст.л. муки, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя. Перемешать и залить капусту тестом. Поставить в разогретую духовку до образования золотистого цвета(примерно 45-50 минут)

[350x263]

Самоучитель испанского языка

Cпонсор кулинарного конкурса

Сайт, при помощи которого можно 

БЕСПЛАТНО скачать самоучители по иностранным языкам!

Это цитата сообщения Марина_Данелян Оригинальное сообщение

Расстегаи с мясом

Читать далее

[показать] [показать]

На лепешку уложить порцию начинки, предварительно слепив ее в небольшой валик. Начинка не должна быть сыпучей.

[показать] [показать] [показать]

 

Соединить края лепешки к центру расстегайчика.

Защипнуть края, оставив середину открытой. Противень смазать маслом, уложить на него расстегаи на расстоянии 5 см друг от друга, дать постоять 15 минут. Смазать расстегаи яйцом и выпекать при 200С примерно 15-20 минут. Готовые расстегаи вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать постоять несколько минут. Затем в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и влить по 1 ст. л. бульона.

Это цитата сообщения Марина_Данелян Оригинальное сообщение

Арахисовый песто

[показать]

Что нужно
180 мл оливкового масла
80 г арахиса без шелухи
1 большой пучок базилика
Несколько веточек мяты
2 ст. ложки сока черешков сельдерея
2 ст. ложки лимонного сока
10 г натертого корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 острый перчик чили
1/2 ч. ложки сахара

Как готовить
1. В сотейнике прогреть оливковое масло, всыпать арахис, обжарить.
2. В блендере измельчить орехи, добавить остальные ингредиенты и масло, оставшееся от жарки.
3. Подавать с овощами и пастой.
 

Это цитата сообщения На_рассвете Оригинальное сообщение

Киш лорен!

Рецепт на конкурс, посвящённый кухне народов мира!

Условия конкурса тут

Рецепт на конкурс.
Решила поделиться рецептом классического французского пирога Киш лорен!!!
[350x263]
читать далее

Cпонсор кулинарного конкурса

Сайт, при помощи которого можно 

БЕСПЛАТНО скачать самоучители по иностранным языкам!

Самоучитель английского языка

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

liveinternet.ru/users/smela...t97467990/

Это цитата сообщения Smelaja_Tata Оригинальное сообщение

Рецепты от подруги

Пирог с сыром и зеленью или Ленивая ачма

Это цитата сообщения Поля_Орлова Оригинальное сообщение

Баклажаны



Баклажаны с овощами

Вам потребуется:

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 сладких перца;
- 2 помидора;
- 2 репчатые луковицы;
- 2-3 ст. ложки муки;
- 4-6 долек чеснока;
- растительное масло для жарки;
- 2-4 лавровых листа;
- соль, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками и обжарить на растительном масле с двух сторон. Перец испечь в духовке, очистить от семян, нарезать кусочками. Нарезать дольками помидоры. Все овощи уложить в жаровню слоями, пересыпать перцем, измельчённым чесноком, лавровым листом. Лук нарезать, обжарить в масле, добавить к нему муку. Поперчить красным перцем и добавить ¼ стакана воды. Вылить этот соус в овощи и тушить их под закрытой крышкой на тихом огне до готовности. Блюдо подавать охлаждённым.

Баклажанный соус к котлетам

Вам потребуется:

- 6-8 котлет;
- 1 большой баклажан;
- 2 помидора;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- растительное масло для жарки;
- соль, красный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажан испечь в духовке, снять с него кожицу и пропустить его через мясорубку, поджарить на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку и добавить к баклажанному пюре, посыпать красным перцем. Разбавить кипячёной водой до густоты соуса. Довести до кипения, положить в соус котлеты и снова довести до кипения. Посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Баклажаны жареные

Вам потребуется:

- 1 или 2 небольших баклажана;
- растительное масло для жарки;
- мука для панировки;
- 2 яйца;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 4 дольки чеснока;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны опустить на 5 минут в кипяток, почистить, нарезать кольцами. Обвалять в муке, смочить в разбитом яйце и обжарить с двух сторон в масле. На стол подавать охлаждёнными, посыпанными рубленой зеленью и измельчённым чесноком.

Баклажаны, фаршированные овощами

Вам потребуется:

- 2 баклажана примерно на 800 г;
- 2 моркови;
- 2 репчатые луковицы;
- 4 помидора;
- растительное масло для жарки;
- 2-4 лавровых листа;
- 4-6 долек чеснока;
- 10 г зелени петрушки;
- соль, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны надрезать со стороны плодоножки и вынуть мякоть. Посолить. Через полчаса сцедить сок. Поджарить на растительном масле до полуготовности. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке и поджарить в этом же масле. Помидоры очистить от кожицы, измельчить и добавить к луку и моркови. Потушить минут 5. Добавить лавровый лист, соль, перец, измельчённый чеснок и рубленую зелень петрушки. Перемешать и этой смесью наполнить баклажаны, переложить их в жаровню. Залить небольшим количеством воды и запечь в духовке на среднем огне. На стол подать блюдо холодным.

Просто баклажаны

Вам потребуется:

- 1 баклажан;
- 2 репчатые луковицы;
- 4 дольки чеснока;
- 15 г петрушки;
- растительное масло для тушения;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить, нарезать кусочками, положить на сковороду с растительным маслом. Лук нарезать полукольцами и положить к баклажанам. Потушить до готовности. Охладить. Поспать натёртым на мелкой тёрке чесноком и рубленой зеленью петрушки, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Баклажанное пюре

Вам потребуется:

- 1-2 баклажана (граммов 500);
- 4 зубчика чеснока;
- 1 репчатая луковица;
- ½ стакана оливкового масла;
- 10 г зелени сельдерея;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны промыть, наколоть в нескольких местах, запечь в предварительно разогретой духовке до мягкости. Отрезать со стороны стебля, снять кожицу. Провернуть на мясорубке. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, добавить к баклажанам, залить оливковым маслом. Посолить, поперчить, перемешать. Охладить. Посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Баклажаны с помидорами на зиму

Вам потребуется:

- баклажаны;
- помидоры;
- на 1 литр томатной смеси 1,5 ст. ложки соли;
- 4 дольки чеснока;
- 1 лавровый лист;
- 2 перца горошком чёрных, 2 душистых.

Способ приготовления:

Томаты пропустить через мясорубку, положить соль, довести до кипения, добавить в них измельчённый чеснок. Баклажаны запечь в духовке вместе с кожурой. Очистить, нарезать кружочками и сложить в подготовленные банки, на дно которых предварительно положить специи. Залить горячей томатно-чесночной смесью. Прикрыть банки и стерилизовать при температуре 85–90 градусов полулитровые 15 минут, литровые - 20 минут.

Баклажаны под соусом

Всё по вкусу и на глаз.

Баклажаны промыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, посолить. Оставить на час-полтора. Слить сок. Приготовить соус - сладкий перец, горький красный перец, чеснок, зелень петрушки прокрутить на мясорубке и залить уксусом. Баклажаны обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки, обмакнуть Читать далее...

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Запеканка из баклажанов



[700x525]
Автор: Naddina

Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 шт.
Фарш мясной
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт. большая
Помидоры 2-3 шт.
Сыр

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль, положить на 30 минут в соленую воду. Слить воду, обжарить баклажаны с двух сторон.

Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле. Добавить фарш и тушить до полуготовности. В посуду для запеканки выложить слой фарша с луком и морковью. Потом выложить слой из обжаренных баклажанов, слой оставшегося фарша. Сверху положить кружочки помидоров и посыпать все сыром. Запекать в духовке при температуре 200С до готовности.

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Меживо из баклажанов



[500x320]
Меживо из баклажанов
Рецепт из книги "Миллион Меню"
Баклажаны - 1 кг. ( брала три шт.)
масло раст. - 1 ст.
помидоры - 3 шт.
лук репка - 1 шт. (брала 2 шт)
уксус - 3%-й 1 ст. ложка (брала бальзамический)
сахар - 2 ст. ложки (без горки)
вода - 300 г.
лавровый лист (2 шт. клала)
перец молотый (брала смесь 4-х перцев и красный чили)
соль
Баклажаны помыть и нарезать кружочками. Залить водой и щедро посолить и оставить на 15 мин.
Затем обсушить и обжарить на половине раст. масла до золотистого цвета. Лук и помидоры нарежьте кружочками и обжарьте на оставшемся раст. масле. Ингредиенты соедините, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте уксус, сахар, лавровый лист и тушите 20 мин. ( Я ещё добавила дольку чеснока выжатую через чеснокадавилку. Мне подумалось, что так будет ароматнее и вкуснее, в опчем то не ошиблась =))) ) Охладите. При подаче выложите в салатник и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!

liveinternet.ru/users/33466...115122374/