Кондитерский крем/Crema Pasticcera 31-10-2009 01:19

Это цитата сообщения lj_elladkin Оригинальное сообщение

Кондитерский крем/Crema Pasticcera

Хочу дать вам рецепт этого крема, потому как он является базовым кремом для многих десертов. Им наполняют и кростату (тесто фролла я уже давала), прослаивают бисквиты и торты, а также делают с ним
профитроли и т.д.. Основные ингредиенты - яйца, мука, молоко. Рецептов кондитерского крема существует огромное множество.
Различаются они по количеству ингредиентов (хотя иногда появляются ещё и другие, например, миндальная мука) и часто молоко наливают в желтковую массу ( в этом рецепте наоборот).

[показать]

Читать далее

http://elladkin.livejournal.com/260160.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Что мы едим? 31-10-2009 00:34

Это цитата сообщения lj_elladkin Оригинальное сообщение

Что мы едим?

Вчера чёрт меня дёрнул посмотреть педерачу по ОРТ с одноимённым названием.

Читать далее

http://elladkin.livejournal.com/247933.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Бозбаш сборный 23-10-2009 01:45

Это цитата сообщения lj_stalic_kitchen Оригинальное сообщение

Бозбаш сборный

[x450]

В основном бозбаш - это суп из бараньей грудинки в сочетании с набором овощей и фруктов, а иногда и сухофруктов. Этот древнейший суп имеет столько же разновидностей, как и борщ. В зависимости от района и времени года, когда готовят бозбаш, меняется технология его приготовления и набор продуктов. Иногда грудинку режут на маленькие, а иногда на большие куски размером от 3 до 8 см. Иногда бульон варят вместе с нутом, иногда нут варят отдельно. Иногда недовареную баранину после варки промывают а затем обжаривают на сливочном масле, а иногда возвращают в процеженый бульон в вареном виде.
В зависимости от местности, в бозбаш кладут основные овощи - картофель, нут, помидоры, репчатый лук, перец сладкий, каштаны, баклажаны, стручковую фасоль, бамию. Для придания кисло-сладкой нотки в бозбаш вводят фрукты - яблоки, айву, алычу, а иногда и сухофрукты, такие как курага, чернослив. Для остроты добавляют чеснок и острый перец. В конце варки все варианты бозбаша подкисливают либо лимонным, либо гранатовым соком. И конечно, как в любом закавказком кушанье, используют набор пряной зелени - петрушка, кинза, базилик, укроп. Этот суп настолько многообразен, что позволяет любому человеку приготовить свой бозбаш, и он будет необычайно вкусен и ароматен.
Однако существуют определенные правила, соблюдая которые, можно самим приготовить суп, и он будет очень похож на бозбаш, которым вас угостят в любом гостеприимном доме.

Читать далее

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/360183.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Котлетки из кусочков куриного филе 23-10-2009 01:40

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

Котлетки из кусочков куриного филе

Котлетки из кусочков куриного филе

Вещь на скорую руку, но такая вкусная, что съедается сразу.

[500x]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Готовим в аэрогриле 23-10-2009 01:39

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

Готовим в аэрогриле

Сейчас я мечтаю об аэрогриле. Пока выбираю. Но приобрету обязательно! И долой духовки-микроволновки!

Шашлык из сазанчика в аэрогриле

[показать]

источник

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирожное “Картошка” 23-10-2009 01:38

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

Пирожное “Картошка” по-бухгалтерски.

Пирожное “Картошка” по-бухгалтерски.

[515x363]
Нам потребуется:
Приблизительно на 35 пирожных
400 г печенья
200 г грецких орехов
1 банка (400 г) сгущенного молока
150 г горького шоколада
1,5 ст. л. какао
50 г сливочного масла
2 ст. л. бренди

Приготовление.
Сгущенное молоко варим два часа. Осторожно открываем его пока оно не
остыло и соединяем с разломанным на кусочки шоколадом, какао и маслом.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сыр, жаренный во фритюре 23-10-2009 01:37

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

Заголовок

Сыр, жаренный во фритюре

[400x300]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Баклажаны запечённые под сыром. 23-10-2009 01:37

Это цитата сообщения ar_56 Оригинальное сообщение

Баклажаны запечённые под сыром.

Баклажаны запечённые под сыром.

[500x300]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Три самсы 23-10-2009 01:27

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Три самсы

Здравствуйте!
Как вы там? Аппетит нагуляли?

[показать]

Есть хотите?
Тогда за работу!
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/312361.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

разыграйте друзей... 21-10-2009 23:43

Необычные цветочки

Уверена, таких цветочков вы еще не дарили))

[показать] Читать далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Предсказательные печеньки 21-10-2009 23:17

Предсказательные печеньки

Есть такая традиция - выпекать Fortune Cookies(Печенье Судьбы). Достаточно щедрая на интерпретации идея.

[показать]

Читать далее...

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Спиральки слоеные 07-10-2009 03:12

Спиральки слоеные

Еще один хит с кукинга. Вкусные штуки. Идут как прекрасное дополнение к супчику, например.

Итак, слоеное тесто (покупное) раскатать, одну половину теста обсыпать тертым сыром (у меня был "Российский" и колбасный копченый), накрыть второй половиной теста. Прокатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз прокатать. Нарезать полоски, шириной примерно 2 см, длиной около 10-15 см. Обсыпать маком (либо кунжутом), хотя это необязательно. Скрутить полоски спиральками. Запекать в прогретой до 200С духовке.

[316x240] источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Утро" 07-10-2009 03:08

Салат "Утро"

Для салата понадобятся следующие продукты: помидоры, сыр адыгейский, яйца вареные, зелень, соль, майонез. Режем, смешиваем, заправляем - готово! :) Простенько, но со вкусом )

[показать] автор

kralja

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КРЕВЕТКИ "БАТТЕРФЛЯЙ" 07-10-2009 02:46

КРЕВЕТКИ "БАТТЕРФЛЯЙ"

В данном случае название блюда не имеет никакого отношения к великим оперным героиням.
Это просто креветки в панировке, но надрезанные так, что во время жарки они раскрываются - почти как бабочки.
Калорий в этих креветках, правда, сильно больше, чем предполагает название, но вкусно невероятно, особенно с цитрусовым соусом.

[показать]