Это цитата сообщения Старый_ПитОн Оригинальное сообщение
Ассорти
Начну с банальности: август – пора заготовок. И он имеет свойство быстро заканчиваться, так что как сейчас поработаешь, так зимой и позакусываешь.
В этом году с любимой супругой решили не заготавливать огурцы-помидоры по отдельности, а наготовить ассорти.
Это цитата сообщения Все_для_днева_и_цитатника Оригинальное сообщение
Солим огурцы.Инструкция для начинающих.
[507x640]Огурцы богаты не только водой, но и йодом и минералами. Очень полезный продукт.Посему заготавливаем на зиму-солим!
Вы уже делали это когда-нибудь в своей жизни?
Я нет..Посему этот пост для нубов, хотя , как знать может мне удастся нарыть полезный и остальной половине человечества материал о засолке огурцов : )
Итак все источники сводятся к одному
Лучше всего сразу после сбора огурцы солить, пока в них не уменьшилась молочная кислота, которая убывает с каждым днем их хранения.Особенно важно при больших огурцах- в них уже меньше молочной кислоты.Особенно хороши для засолки сорта "Родничок" и "Нежинские".
1 ) Моем огурцы под проточной водой
2) Вымачиваем в обычной фильтрованной воде( или покупной , в бутылях), в общем в чистой воде от 4-6 часов.
В одном источнике говорилось что выходять пузырики-начинается брожение, в другом
Если огурцы несколько подвяли, то их надо замочить в чистой воде.
3)Стерилизуют банки.
4) Готовим пряности.При посоле огурцов в качестве пряностей применяют главным образом ароматическую зелень (укроп, эстрагон, базилик, чабер, кориандр, сельдерей, петрушку, хрен), которая придаст специфический вкус соленым продуктам. В состав пряностей входят также чеснок и корень хрена, обладающие, кроме вкусовых достоинств, и консервирующими бактерицидными свойствами. Для остроты вкуса иногда добавляют красный острогорький перец, лавровый лист и другие пряности.
1/3 вымытых и слегка промокнутых полотенцем пряностей на дно банки, после огурцы, следующий слой прянтостей, огурцы, пряности.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЦИМЕС
Это - рецепт моей подруги, Ритули. Даже не Ритули, а ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге - покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила - обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо - Цимес.
http://forum.say7.info/topic672.html
За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.
[показать]Это цитата сообщения lora67 Оригинальное сообщение
«Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)
источник koolinar.ru/recipe/view/51893
|
|
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Умеете такие пышные оладушки без дрожжей делать?
У меня с этими оладушками веселая история связана. Раньше я думала, что такие толстые и пышные оладушки только на дрожжах бывают, но после замужества моя первая свекровь научила меня печь такие ладушки-оладушки. Прошло лет восемь, рецепт я освоила, кушает как-то свекровь эти оладушки и говорит: «Как здорово ты их печешь! Научи меня!!!». У меня ступор: «Ирина Алексеевна, вообще-то это вы меня учили…» Ступор у свекрови: «ПРАВДА?!!! Я даже не знала, что умею такие печь!!!»
Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение
Витаминная паста из сухофруктов, био-стимулятор
[300x272]http://ru.geniuscook.com
Людям известно уже давно, что сухофрукты очень полезны. Ведь они сохраняют длительное время свои целебные свойства. И они могут наполнить наш организм теплом своей энергии – целым комплексом живых витаминов, клетчаткой, пектинами, органическими кислотами и различными минеральными солями. В сухофруктах мало влаги и все полезные вещества находятся в концентрированном, как бы сгущёном виде. Сухофрукты широко используются в лечебном питании и в качестве профилактики различных заболеваний. Они незаменимы для укрепления защитных сил организма. Здесь мы публикуем рецепт био-стимулятора, который приготовлен на основе орехов, сухофруктов, мёда и лимонов. Эта витаминная целебная паста принесёт огромную пользу вашему здоровью и здоровью ваших детей. Содержащиеся в ней натуральные витамины помогут полностью оздоровиться естественным образом, наполнят живой жизненной энергией. У вас улучшится настроение, укрепятся кости, волосы и ногти, кожа будет свежей и красивой. Пищеварение и нарушенная микрофлора в кишечнике будут восстановлены. Ваш иммунитет будет значительно укреплён. Вкусно, полезно и эффективно!
[450x390]Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение
Борщ на зиму
[показать]Каждый, кто работает в огороде, знает, как важно не только собрать, но и сберечь все выращенное, до последней морковки! Или, по крайней мере, использовать. Ведь всегда есть нестандартные экземпляры собранных овощей – мелкие, кривоватые или немного поврежденные при выкапывании. Хранить такую продукцию сложно, а выбросить – жалко. Вот здесь может пригодиться рецепт борща в банках – заготовки на зиму. Именно борща, потому что в заготовке есть все составляющие борща кроме картошки. Варится борщ из этой заготовки быстро, имеет отличный вкус, отличается насыщенным цветом и ароматом.
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Салат "Черная хризантема"
- 10-15 шт чернослива.
- 1 куриная грудка .
- 2-3 яйца
- 1 свежий огурец
- 200-300 гшампиньонов
- 2 луковицы
- соль, специи, зелень, майонез - по вкусу
Курицу отварить в небольшом кол-ве воды с одной луковицей и специями. Остудить в бульоне.
Чернослив хорошо промыть и залить горячей водой. Оставить на 10-15 минут. Вынуть,отжать и мелко нарезать.
Вторую луковицу нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить, немного посолить.
Когда все продукты остынут, выкладываем слоями: чернослив, курица, грибы с луком, мелко покрошенные яйца. Все слои промазать майонезом.
Для верхнего слоя тонко порезать огурец и выложить его чешуей. Украсить зеленью.
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Котлетки 'Любительские' от t@nchik
Ингредиенты
500 гр. куриной грудки
2 картофелины
1 головка лука
яйца - 3 шт,
1 ст.л. майонеза
мука - 4 ст. ложек,
соль,
перец
Приготовление
Куриную грудку порезать маленькими кубиками. Лук мелко нарезать. Картофель натереть на крупной терке.
Перемешать грудку, картофель и лук. Затем добавить яйца, соль, перец и муку и еще раз хорошо перемешать. На разогретую сковороду столовой ложкой выкладываем получившуюся массу. Обжариваем с двух сторон. Котлетки готовы.
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Хрустящий салат
[показать]Состав:
200 г белого батона
250 г куриного филе (или филе индейки)
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:
4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль, перец
Приготовление:
Отвариваем филе до готовности (после закипания варим 20-25 минут), остужаем, режем соломкой.
Режем батон на небольшие кубики, обжариваем на масле до золотистого цвета.
Огурцы режем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Сыр трем на мелкой терке.
Заправка: смешиваем растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный чеснок.
Салат рвем руками, выкладываем в салатницу. Добавляем все ингредиенты, поливаем заправкой. Перемешиваем.
Приятного аппетита! Источник
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Царский куриный рулет
[показать]Девочки, хочу вас угостить ВКУСНЕЙШИМ куриным рулетом. Этот рулет научила меня делать подруга Алла, а ее в свою очередь мама Бэлла Афраимовна, которая живет сейчас в Израиле в г.Натании. Это очень хорошие, добрые, отзывчивые люди и мне очень приятно, что я знакома с ними. Куриный рулет я делаю не только себе, но и друзьям, которые спрашивали рецепт, но сами делать не решались, считая, что это очень сложно и долго. При определенной сноровке сложного ничего нет, зато как вкусно! Наши усилия стоят того.
Это цитата сообщения milade Оригинальное сообщение
Варенное сало
Сало, это хорошо!
Даже медики рекомендуют есть каждый день по кусочку сала, в нем содержатся полезные жирные кислоты.
[640x407]Сало варенное в луковой шелухе, готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина). В кастрюле закипятить рассол ( На 1 литр воды: 0, 5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки. Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.
Можно так отварить уже соленое сало.
[640x480]Источник:http://blogs.mail.ru/mail/1357vera/
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Ленивые помидоры
[показать]Ленивые потому, что требуют минимум физических затрат.Нам нужно: помидоры,листья хрена, черной смородины,вишни, лук, соль, вода.Если нет листьев смородины и вишни то, можно и без них.
Это цитата сообщения v_alena Оригинальное сообщение
Помидоры с подсолнечным маслом
[показать]В литровые банки положить нарезанный корень хрена,3-4 зубчика чеснока,перец горошком.Помидоры сложить в банку половинками разрезом вниз. Для маринада:на 3,5 литра воды нужно 1.5 стакана уксуса 9%,1,5стакана сахара,2-3столовые ложки соли.Вскипятить и залить помидоры.В сковородке прокалить подсолнечное масло из расчета-1столовая ложка на одну банку.Влить масло в банки с помидорами и маринадом и стерилизовать 15 минут.Помидоры получаются очень сочные и вкусные!Этот рецепт подходит только для крепких продолговатых помидоров (сорт сливка).Сейчас ,конечно,еще не сезон для помидоров,но может кому-то пригодится.Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Печенье "Ушки"
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Это цитата сообщения Амурчанка Оригинальное сообщение
Салат «Ромашковое поле»
[400x358]Листья салата порвать и выложить на блюдо.
Затем высыпать варёный рис и разровнять.
Рис смазать майонезом. Банку горбуши,размять вилкой,слив перед этим лишнюю жидкость.Горбушу выложить сверху риса и смазать майонезом.
После этого порезать луковицу и уложить следующим слоем.
Смазать майонезом.
Дальше потереть на средней тёрке морковь и протушить её в сковороде до полуготовности.Выложить следующим слоем.
Опять смазать майонезом. Очистить от кожицы свежий огурец и порезать кусочками.Уложить поверх моркови и опять майонез
Последний слой посыпать тёртыми яйцами или украсить ромашками.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
ТЕСТО(скорое) ( Супер рецепт!!!)))Пироги с капустой