Ваниль — вьющееся растение, плоды (стручки) которого также имеют название ваниль и используются как пряность.

Технология производства данной пряности довольно сложна. На первом этапе незрелые плоды собирают и погружают на 20 секунд в горячую воду (80-85°C), Затем происходит ферментация плодов при температуре 60 °C в течение недели. Только после ферментации ваниль приобретает характерный аромат и коричневый цвет. После этого специю в течение нескольких месяцев сушат в тени на открытом воздухе. После появления на стручках белого налета считается, что специя готова к употреблению.

Из-за сложности выращивания и технологического процесса обработки ваниль являлась и является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке.

В древности ванильные стручки использовались в качестве денег. Во время правления императора Монтесумы ацтеки собирали налоги ванильными стручками. Ацтеки любили ваниль и употребляли напиток Xoco-lall из ванильных семян. Кортез попробовал этот напиток и вернулся в Испанию, рассказывая, что он обладает волшебными свойствами. Благодаря ему в Испании, Италии, Австрии о ванили узнали с середины XVI века. В остальных страна Европы она известна с начала XIX века. Первоначально ваниль использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Также европейцы добавляли ванильные семена в табак и курили или жевали, и считали его волшебным наркотиком. Возможно из-за того, что ваниль содержит наряду с ванилином небольшое количество до сих пор нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и придающего натуральной ванили особую нежность.

Дороговизна данной приправы побудила к синтезу её искусственного заменителя —ванилина. Это горький белый порошок, который перед использованием надо растворить в небольшом количестве горячей воды. Но, как и со всеми заменителями, полностью повторить тонкость и стойкость настоящей ванили не удалось.

А стойкость аромата ванили поражает. Известны случаи сохранения всех свойств по прошествии 36 лет с момента производства. Но при неправильном хранении или приготовлении стручки утрачивают свою эластичность, становятся хрупкими, трескаются, раскрываются и теряют цвет, становятся светлоокрашенными. Такая ваниль теряет половину своих качеств.

Вкус и аромат ванили тонкий, богатый, она имеет сладкий аромат, но горький вкус.

Кто-то уйдет, кто-то вернется.
Кто-то простит, кто-то осудит.
Меньше всего любви остается
Нашим самым любимым людям....

Сегодня День матери. По этому поводу (вот сколько раз себе говорила, что "неужели сложно приглашать людей в гости без повода?!") мы с моим любимым позвали домой наших мамочек. Устроила им сегодня День итальянской кухни - лазанья, салатики и тирамису. Вино клубничное открыли. Даааавввооольные!!! Пообщались....налопались...вмазались...после просмотра фильма "Коко Шанель", пришли к выводу,что Шанель №5 не такие уж и хорошие духи.)))))))
Суета - враг жизни! Проживая каждый день, мы очень мало времени уделяем своим близким людям. Иногда, так мало человеку нужно для счастья! Любите и будьте любимы!

10 самых вредных продуктов, которые стоит есть как можно реже или отказаться от них совсем.

Чтобы не рисковать здоровьем, диетологи советуют отказаться от продуктов, которые содержат большое количество искусственных пищевых добавок, сахара, соли, жиров, а также тех, что приготовлены с использованием технологий копчения, гриля или фритюра.

Рафинированный сахар

Рафинированный сахар, который получают в результате переработки свеклы и сахарного тростника, не зря считают одним из самых вредных продуктов: в нем нет ни витаминов, ни минеральных веществ, ни пищевых волокон, и в то же время он содержит много калорий. Сахар провоцирует развитие целого букета заболеваний: эндокринных (сахарный диабет, ожирение), сердечно-сосудистых (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз), желудочно-кишечных, органов дыхания, почек и, конечно же, зубов — от элементарного кариеса до пародонтоза, и снижает сопротивляемость организма различным инфекциям.

Соль

Здоровому взрослому человеку требуется всего 5 г соли в день. Мы же, как правило, съедаем значительно больше – 10-15 г соли! Вместе с тем избыточное ее потребление вызывает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, накопление токсинов и, соответственно, появление злокачественных опухолей. Людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает заболеваниями сердца и почек, нужно съедать не больше 2 г соли в день, а лучше совсем не солить пищу.

Колбаса

В колбасах, сардельках, сосисках много жиров, в том числе так называемых скрытых, искусственных пищевых добавок и соли. В их состав также входят растительные производные риса или сои, значительное количество которой (до 85% !) выращивается сейчас с использованием технологий генной инженерии. Копчености содержат и большое количество канцерогенных веществ. А вкус колбасам, сарделькам и сосискам придает … глутамат натрия, который, по мнению некоторых ученых, вызывает наркотическое привыкание и развитие многих заболеваний. Кроме того, если есть такие продукты постоянно, есть риск основательно расстроить нервную систему.

Маргарин

Маргарин — это вовсе не аналог сливочного масла, как считают многие. Этот продукт — самый настоящий суррогат: он содержит гидрогенизированные, синтетические жиры и обильно «сдобрен» консервантами, эмульгаторами и красителями. Содержащиеся в маргарине трансжиры очень калорийны, токсичны и имеют обыкновение накапливаться в организме. Стоит добавить, что этот опасный продукт используется во многих видах выпечки: печенье, кексах, коржиках и т. п., которые продаются в магазинах.

Майонез

Майонез содержит большое количество жиров, в том числе насыщенных, и углеводов, а также натрий, уксус и всевозможные искусственные добавки — вкусовые заменители и красители. В некоторых случаях этот продукт может храниться в течение полугода и более, — можете себе представить, насколько опасным для здоровья может оказаться такой «деликатес»! Заболевания сердца и сосудов, желудка и кишечника, нарушения обмена веществ и ожирение — вот далеко не полный перечень побочных эффектов, которые дает привычка сдабривать пищу майонезом.

Бульонные кубики, лапша и супы быстрого приготовления

Эта «быстрая еда» состоит из сплошной химии: в состав бульонных кубиков, лапши и супов входят пищевые добавки — усилители вкуса и аромата (в том числе глутамат натрия), регуляторы кислотности, красители и большое количество соли. Вы действительно быстро… сможете «посадить» с их помощью свою печень, а заодно и почки, ведь такие продукты содержат и выделяют множество токсических веществ, особенно, если вы заливаете их кипятком прямо в пластиковой упаковке.

Фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, чипсы и т. п.)

О вреде фаст-фуда сказано и написано немало. Такие продукты содержат большое количество жиров, в том числе синтетических, соли, искусственных добавок, канцерогенных веществ и вызывают столь опасные заболевания, как атеросклероз, инфаркт головного мозга, рак, артриты, нарушения гормонального баланса, бесплодие, ожирение, а также необратимые изменения иммунной системы. Еще один минус — привыкание, ведь со временем фаст-фуд начинает вызывать у детей и взрослых зависимость, подобную наркотической.

Консервы

Привычка постоянно заменять свежие натуральные продукты консервированными ничего хорошего нашему здоровью не сулит. Ведь столь любимые многими деликатесы в стеклянных и жестяных баночках содержат много вредных веществ: консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы, красители и др., большое количество соли и сахара. В процессе обработки продуктов их структура и вкус значительно изменяются, теряются многие полезные вещества, в том числе некоторые витамины. А если технология производства нарушена, консервы могут вызвать отравления, причем достаточно тяжелые.

Газированные напитки

В состав колы, пепси, различных лимонадов и прочих «быстрых утолителей жажды» входит большое количество сахара, искусственных добавок (консервантов, подкислителей, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, Читать далее...

Интересная штука ЖИЗНЬ!! А еще интереснее жизнь у женщины! Как они импульсивны! Как они лживы! Как они скучны! Как они навязчивы! И всё это должны терпеть окружающие их люди!! В порыве гнева она может выплеснуть столько энергии, что хватит на гидроэлектростанцию, но...дайте время.....и этот милый нежный комочек..мурлыча себе что-то под нос или пряча где-то глубоко внутри себя остатки затихающих эмоций..говорит: - Привет любимый! Я так скучала! И в этот момент она думает...."как я выгляжу??? сексуально или нет???" А может вариант лживости??? Как обыденно для женщины создавать (выдумывать) себе свой мир...свою жизнь....сидя дома на целлюлитной жопе, поправляя халат, писать на сайте знакомств "я безумносексуальная блондинкам" или вот еще вариант...."Это МОЙ любимый мужчина....я его поздравляю с днсем рождения, потому что МЫ ВСЕГДА БУДЕМ ВМЕСТЕ НЕЗАВИСИМО ОТ НАШИХ СЕМЕЙ"!!! О КАК!!! Сама построила надуманный мир....верит...а потом плачет...чета бля нещастная я!!!!! А насколько скучно с ними!!! О чем говорить.....ни хрена не знаю!! Интересов то нет!!! Жизни то нет!! Вот это: "Я такая щастливая...патамушта сёдня иду на ёгу!!!! Записалась пол года назад..терь третий раз пойду!" О чем с ней говорить???? Или....модна капец как сейчас заниматься фото!!! Ни хера не разбираясь...(залезь в нэт "ПОЧИТАЙ")...я буду "фатаграфиравать" - научит меня мой знакомый!!!! И фсё!! О чем с ней говорить??? Читала недавно дневник одной вроде образованной и судя по разделу"интересы" не глупой девушки. Блияяя! Пять лет: "полюбила...разбежались....ой...другой вроде тож ничего...нееее...люблю таво..первава...ой...познакомилась...такой хороший....нееее...опять люблю первава....ПЕРВЫЙ...ты такоййй харошыйй...жаль конечно, што у тебя там любимая женщина есть...ребенок...но фсё равно ты МОЙ!!!!! Интересна...нужна тебе мая любофь или нет???" И фсё!!! О чем с ней говорить???
Недавно решила поболтать со многими моими знакомыми-мужчинами на одну тему: "Самая распространенная причина разрыва с девушкой?" - Ответ в основной массе был один: "Я для нее смысл ее жизни!! И ничего больше не существует! Такая навязчивая!!!" Девочкиии...ЗАЧЕМ????? Неужели не хочется быть интересной??? Желанной??? Не нужно недооценивать настолько сильную половину человечества. И вообще, кто сказал, что парень, которого ты встретила однажды..смысл твоей жизни? А как ТВОЯ ЖИЗНЬ???

Мне нравится учиться быть Женщиной! Любить душой и телом и отдаваться без остатка. И самое главное…делать это с легкостью и с удовольствием. Я – Женщина... Я рождена падать, подниматься, чтобы опять идти и улыбаться... Я должна быть сильной...

Что такое жизнь? Это игра! Я в ней игрок... Наслаждаюсь этой игрой и смеюсь над своими проигрышами... Я независима, ведь женщина становится не интересной тогда, когда становится прочитанной книгой для кого-то...

Живу! Я гордая женщина! Мир не совершенен, и он может сделать мне больно... Что же это за боль? В сердце, в животе, в груди... - улыбаюсь! Кто-то может влюбиться в мою улыбку... Ведь я, прежде всего, женщина! Гордая, независимая, сильная, как камень... Тогда весь мир у моих ног!

НО!!! Проживая свою жизнь, очень важно, научиться говорить людям «спасибо»! Спасибо за моменты…дни.. месяцы..годы, которые они были со мной рядом, за то, что они мне дали (хорошее или плохое), за то, чему они меня научили!!!

Мир так полон событий, что не успеваешь ЖИТЬ. Суета - враг общения и удовольствия.