Аджика современной хозяйки

Описание: Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Перец красный жгучий, Соль, Чеснок, Кориандр, Укроп, Пажитник, Уксус.

Тэги:
приправа, заготовка.

Читать рецепт полностью >>

Пекарский порошок

Описание: На днях позвонила подружка и просила рецепт вкусного крекера, которым я как-то угощала на даче своих гостей. Я начала перечислять ингредиенты и, как только дошла до пекарского порошка, услышала: "Нет, печь я это печенье не буду!" На мой вопрос: "Почему?" Танюшка ответила: "Да где ж я найду пекарский порошок?!" Я рассказала Татьяне как его сделать дома. И решила выложить для начинающих кулинаров этот рецепт.

Этот рецепт я узнала в старших классах на уроках труда.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Сода, Кислота лимонная, Мука пшеничная.

Тэги:
выпечка, тесто.

Читать рецепт полностью >>

Сушка клубники в чай

Описание: Это даже и не рецепт, скорее всего совет. Но, не зная некоторые тонкости, я никак не могла правильно засушить клубнику. Теперь, зимой у нас на столе всегда ароматный клубничный чай.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Клубника, Вода.

Тэги:
заготовка, чаепитие.

Читать рецепт полностью >>

Лимонный сахар

Описание: Вкусный лимонный сахар. Подходит как добавка к десертам, чаю, мороженного, напитков и конечно же выпечке.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Мята, Сахар, Сок лимонный, Цедра лимона.

Тэги:
десерт, заготовка, чаепитие.

Читать рецепт полностью >>

Апельсиновый сахар

Описание: Апельсиновый ароматный Сахар. Простой рецепт. Походит для выпечки десертов, приготовлении мороженного и крема.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Сахар, Цедра апельсина, Ванилин, Сок апельсиновый.

Тэги:
чаепитие, десерт, детям.

Читать рецепт полностью >>

Сванская соль

Описание: Опять я к вам с приправой, и опять с чесноком))) Но какая же замечательная приправа получилась! Жители Грузии, наверняка, узнают знаменитую сванскую соль. Я не претендую на аутентичность рецепта, тем более, утверждают, что он хранится в строгом секрете, и даже в Грузии купить настоящую сванскую соль непросто. Основу рецепта нашла в Интернете и добавила немного от себя.

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Чеснок, Соль, Кориандр, Семена укропа, Уцхо-сунели, Шафран, Перец красный жгучий, Тмин, Укроп, Сумах.

Тэги:
приправа, заготовка.

Читать рецепт полностью >>

Имеретинский шафран

Описание: Дорогие поварята! Отслеживая продолжительное время рецепты, публикуемые на сайте, я пришла к выводу, что почти все кулинары любят использовать в своих блюдах специи! И конечно же в основном эти специи покупаются... Зачастую, при покупке, можно столкнуться либо с высокой ценой на специи, либо с низким качеством... Хочу сегодня поделиться с вами тем, как мы дома делаем одну из популярных специй - имеретинский шафран. Дома мы его именуем просто "шафран", но на самом деле настоящий шафран - это производное из другого растения! Насколько домашний "шафран" ароматнее покупного, словами трудно передать! А сделать его в домашних условиях труда не составит. Область применения этой пряности очень обширная: напитки, мясное, рыбное, овощное, а так же выпечка сладкая и не сладкая! Посмотрите! Почитайте! Возьмите на заметку.
P.S. Хотела эту информацию опубликовать в дневниках или в полезных советах, но пришла к выводу, что дневники и советы не пользуются такой популярностью у посетителей сайта, как популярен каталог рецептов... А так хочется, чтоб побольше людей узнали на сколько просто приготовить эту специю!

Рецепты:

Заготовки

->

Травы и специи

Ингредиенты:
Цветки, Вода.

Тэги:
заготовка, сушка, приправа.

Читать рецепт полностью >>

Мусака по-хорватски

Описание: Я познакомилась с этим блюдом около 30-ти лет назад, будущий супруг попросил приготовить мусаку, у меня глаза на лоб:) Что за мусака, с чем ее едят? Пришлось учиться, благо, все очень просто))
Потом стала от себя добавлять овощи: баклажаны, грибы.

Это блюдо меня выручает, когда устал от готовки, когда под рукой горсть фарша и несколько грибов или баклажанчик. Когда надо сытно накормить семью, а не хочется стоять у плиты. Минут 20 на подготовку и все - "горшочек" сам готовится, можно отдохнуть!))


Во избежание недоразумений, хотела бы дополнить, что Мусака готовится во всех балканских странах. Данный рецепт из хорватско-боснийской кухни. Это повседневное простое и сытное блюдо.

Рецепты:

Горячие блюда

->

Блюда из фарша

->

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты:
Шампиньоны, Картофель, Фарш мясной, Соль, Сметана, Масло растительное.

Тэги:
горячее, духовка, запекать, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>

Рассольник на зиму

Описание: Этот рассольник я заготавливаю уже 4 год. Моей семье очень нравится. Этим рецептом поделилась моя подруга, они называют его "Завтрак туриста" потому что едят его как первое так и второе блюдо.

Рецепты:

Заготовки

->

Суп на зиму

Ингредиенты:
Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Крупа перловая, Масло растительное, Сахар, Соль, Уксус, Огурец.

Тэги:
первое, заготовка, консервация.

Читать рецепт полностью >>

Рассольник с перловкой на зиму

Описание: Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.
Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Рецепты:

Заготовки

->

Суп на зиму

Ингредиенты:
Огурец, Помидор, Лук репчатый, Морковь, Крупа перловая, Соль, Сахар, Уксус, Вода, Масло растительное.

Тэги:
первое, салат, заготовка, консервация.

Читать рецепт полностью >>