Caprese из запеченных помидор .. Этот рецепт из последней книги Ina Garten "Back to Basics"..Помидоры можно запечь заранее и хранить в холодильнике.
. 12 помидор-сливок, разрезать каждый на две половинки вдоль и вычистить семена 1/4 чашки оливкового масла 1 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 2 чайных ложки сахара соль, свежесмолотый черный перец 450 грамм свежей моцареллы 12 листиков базилика, нарезанных на тонкие полоски Разогрейте духовку до 275F (135C). Выложите помидоры на противень в один слой разрезом вверх. Полейте помидоры оливковым маслом и уксусом. Посыпьте чесноком, сахаром. 1 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца. Запекайте помидоры в разогретой духовке 2 часа. Остудите помидоры до комнатной температуры. Нарежьте сыр на тонкие ломтики. Чередуя выложите помидоры и сыр на тарелку. Поверх выложите базилик, немного присыпьте солью и перцем и полейте оливковым маслом.
[455x600]
.***
"Я честно говоря не знаю какое предисловие написать к этому салату, кроме того, что это очень вкусно - груши, сыр, кисло-сладкая клюква, чуть острая рукола - все вместе просто замечательно. Этот рецепт тоже из книги Ina Garten "Back to Basics".
***
***
3 спелых, но твердых груши
Сок 3х лимонов *
(85g) голубого сыра (сыра с плесенью), например Stilton, раскрошить
1/4 чашки сушенной клюквы
1/4 чашки очищенных грецких орехов, поджарить на сухой сковороде и мелко нарезать
1/2 чашки неосветленного яблочного сока
3 столовых ложки портвейна (port) *
1/3 чашки светлого коричневого сахара, слегка утрамбованного (light brown sugar, НЕ тростниковый сахар)
1/4 чашки оливкового масла *
(170g) руколы (arugula) *
соль
Разогрейте духовку до 375F(190 C)
Oчистите груши и разрежьте каждую вдоль на две части. Небольшим ножом или ложкой (melon baller), очистите груши от семян, сделав в центре небольшое углубление для начинки. Срежьте с дна груши тонкий ломтик, чтобы груши лучше стояли. Полейте на груши немного лимонного сока, чтобы груши не потемнели. Уложите груши разрезом вверх в форму для запекания где груши будут плотно прилегать друг другу. Смешайте сыр, клюкву и орехи в небольшой миске. Распределите начинку между грушами укладывая начинку в углубления.
***
[349x482]
***
В небольшой миске (можно в той же самой :)), смешайте сидр, порт и коричневый сахар. Хорошо размешайте чтобы сахар растворился. Вылейте соус в форму с грушами, поливая груши. Запекайте груши в разогретой духовке время от времени поливая жидкостью в течении 30 минут или пока груши не станут мягкими. Подавайте груши теплыми или комнатной температуры.
Перед подачей, смешайте оливковое масло, 1/4 чашки лимонного сока и 1/4 чашки жидкости в которой запекались груши. Заправьте руколу получившимся соусом оставив несколько ложек соуса. Распределите руколу на 6 тарелок, поверх положите грушу и полейте оставшимся соусом. Подавайте сразу.
Мои примечания:
-Груши не чистила (честно говоря я не видела этого пункта, но мне кажется это и к лучшему. Шкурка совсем не мешала.
- Порта у меня дома не оказалось, поэтому я делала с хересом (sherry). Получилось очень вкусно!
- Заправку делала из 2 столовых ложек оливкового масла, 1/4 чашки соуса и 2 столовых ложек лимонного сока. Было в самыйу раз. 3 лимона не понадобились :).
- Вместо руколы, использовала салатную смесь в которой присутствовала рукола."
Салат из грилованного лосося - Grilled Salmon Salad
Понадобится:
- 900 гр. свежей рыбы лососевых пород (форель, семга)
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 1 чашка сельдерея (нарезанного мелким кубиком, ~3 палочки)
- 1/2 чашки красного лука (нарезанного мелким кубиком, ~1 маленькая луковица)
- 2 ст.ложки укропа (мелко порубить)
- 2 ст. ложки каперсов (без жидкости, если почки польшие, разрезать на несколько частей)
- 1 ст. ложка яблочного уксуса (в оригинале было 2 ст. ложки малинового)
- 2 ст. ложки хорошего оливкового масла
- 1/2 ч. ложки морской соли
- 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
Приготовление:
Рыбу разделать на стейки (не отрезая кожу, чтобы легче было доставать уже приготовленную рыбу), приправить морской солью и свежемолотым перцем и в течение 15 минут приготовить в пароварке. Затем остудить, завернуть пищевой пленкой и отправить охлаждаться в холодильник.
Когда филе достаточно охладится, освободить его от костей и кожи и разломать руками или вилкой на средние кусочки. Сложить в большую в миску.
Туда же отправить нарезанные сельдерей, красный лук, каперсы, укроп.
Из оливкового масла, уксуса, морской соли и свежемолотого перца сделать легкую заправку.
Залить заправкой салат, аккуратно перемешать, стараясь не давить рыбу. Подавать к столу, украсив веточками укропа.
Приятного аппетита!
Комментарии: Оказалось очень вкусное сочетание! Мое скептическое отношение к сочетанию сельдерей-лук похоже прошло. Мне очень понравились эти овощи в сочетании с форелью, отваренной на пару! Простая заправка лишь подчеркнула вкус. Представляю как бы было необычно с малиновым уксусом...
Тепeрь что касается приготовления рыбы в оригинале. В рецепте предполагается приготовить стейки рыбы на гриле: разделать рыбу на стейки, оставив кожу, приправить солью и свежемолотым перцем, сбрызнуть гриль хорошим оливковым маслом (дабы рыба не прилипла к поверхности гриля), положить рыбу на гриль кожей вниз и прожарить филе в течение 5-7 минут. Затем снять, слегка охладить, завернуть в пленку и отправить в холодильник. Я не стала это делать, так как в пароварке тоже очень вкусная рыба получается и у меня как раз оставалось с предыдущего ужина несколько готовых стейков. Их и использовала в салат. Думаю получилось не менее вкусно! Рекомендую всем, а особенно тем кто следит за весом, вкусно, необычно и полезно!
Источник: "Grilled Salmon Salad" - "The Barefoot Contessa Cookbook", Ina Garten
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
ГАЛОПОМ ПО ИТАЛИИ
Здесь вы увидите прекрасные города и местности Италии. Также различные старинные замки и дворцы. Удивительные острова и другие популярные места для туристов.
Rome
[показать]
Инструкция для невесты, 1894 г.
"Для чувствительной девушки, имевшей счастье получить правильное воспитание, по иронии судьбы день свадьбы — самый счастливый и самый ужасный день жизни. Положительной стороной является сама свадьба, в которой невеста становится центром внимания в прекрасной и вдохновляющей церемонии, символизирующей ее триумф, когда мужчина гарантирует обеспечение всех ее нужд до конца ее жизни. Отрицательная же сторона — это брачная ночь, во время которой невеста должна, так сказать, заплатить за музыку тем, что вынуждена впервые испытать весь ужас половой жизни.
В этой связи, дорогая читательница, позвольте мне поведать Вам одну ошеломляющую истину. Некоторые девушки встречают испытание первой брачной ночи с любопытством и удовольствием. Опасайтесь подобного отношения! Эгоистичный и похотливый муж может легко извлечь выгоду из такой жены. Никогда не следует забывать главного правила супружеской жизни: Давать мало, Давать редко, и, главное, Давать неохотно.
Иначе то, что могло бы быть истинным браком, способно сделаться оргией полового вожделения. С другой стороны, террор, осуществляемый молодой женой, не должен доходить до крайностей. Поскольку половая жизнь является в лучшем случае отвратительной, а в худшем — весьма болезненной, женщины вынуждены терпеть ее и делают это от начала времен, что находит воздаяние в моногамном доме и детях, ее посредством производимых на свет.
Конечно, идеальным был бы тот муж, который приближается к супруге только по ее требованию и только в целях зачатия потомства, однако подобного благородства и бескорыстия нельзя ожидать от обычного мужчины. Большинство мужчин, если им не отказывать, требовали бы половой жизни почти каждый день. Мудрая жена будет разрешать самое большее два коротких соития в неделю в первые месяцы супружества. С течением времени она будет прилагать все усилия к тому, чтобы уменьшить эту частоту. Наилучшую службу может сослужить жене имитация недомогания, желания спать и головной боли.
Споры, нытье, ворчание, пререкания тоже могут оказаться очень действенными, если прибегнуть к ним поздним вечером, примерно за час до того, как муж обычно начинает свое приставание. Мудрая жена всегда готова находить новые, более совершенные методы отказа своему мужу и обескураживания его любовных начинаний. Хорошей жене следует стремиться к тому, чтобы свести соития до раза в неделю к концу первого года брака и до раза в месяц к концу пятого года.
К десятой годовщине многим женам удается завершить деторождение и достичь конечной цели: завершения всех половых контактов с мужем. К этому времени, чтобы удерживать мужа дома, она уже может использовать его любовь к детям, а также общественное воздействие. Стремясь свести частоту половой жизни до возможного минимума, мудрая жена должна в равной мере обращать внимание на ограничение качества и уровня половых контактов. Большинство мужчин по натуре являются довольно извращенными, и если предоставить им хоть небольшую возможность, они используют ее для самых разных отвратительнейших способов. В число этих способов входят, помимо прочих, такие, когда нормальный акт совершается в ненормальных позах, а также когда мужчина лижет женское тело и дает ей лизать свое мерзкое тело.
Нагота, разговоры о половой жизни, чтение рассказов о ней, рассматривание фотографий и рисунков, изображающих и показывающих половую жизнь, являются пагубными занятиями, которые у мужчин легко входят в привычку, если им это позволять. Мудрая жена возьмет за правило никогда не позволять мужу видеть свое неприкровенное тело и никогда не позволять ему показывать свое неприкровенное тело ей. Половой акт, если он непредотвратим, должен совершаться в полной темноте.
Многие женщины находят полезным располагать плотными хлопчатыми ночными рубашками для себя и пижамами для своих мужей. В них следует переодеваться в отдельных комнатах. Их не нужно снимать во время соития. Таким образом, лишь минимум тела оказывается открытым. Когда жена оденется в свою ночную рубашку и выключит весь свет, она должна лечь неподвижно на кровать и ждать мужа. Когда же тот ощупью войдет в комнату, она не должна издавать никаких звуков, которые могли бы указать ему, в каком направлении она находится. чтобы они не послужили для него знаком одобрения.
Ей следует предоставить ему возможность самому нащупывать свой путь в темноте. Всегда есть надежда, что он споткнется и получит какое-нибудь легкое повреждение, что может быть использовано ею как вполне извинительный предлог для отказа ему в соитии. Когда же он находит жену, та лежит максимально неподвижно. Любое движение ее тела может быть истолковано оптимистичным мужем как половое возбуждение. Если он делает попытку поцеловать ее в губы, она должна слегка повернуть голову, так чтобы вместо этого его поцелуй без вреда попал на ее
Выражение "мужик сказал, мужик сделал", правильно звучит так: "Мужик сказал. Женщина напомнила. Женщина напомнила. Женщина напомнила. Женщина задолбала. Мужик сделал." ,
10 самых вонючих сыров (интернациональный топ). Дегустация первая.
В мире выпускается и потребляется множество сортов сыра, которые, мягко говоря, неприятно пахнут. В сравнении со многими из сыроваренных ароматов ношенные 3 дня креповые носки соседа-алкаша — сущие розы (жасмин, османтус, лаванда и т.д.). Выбрать десять самых зловонных сыров мира было для нас непростой задачей. Но, надев самые лучшие противогазы с гопкалитовыми патронами, и заключив контракты с самыми стойкими дегустаторами, мы добились некоторых результатов.
И вот она, призовая вонюченькая десяточка сырков. Начнем с самых «терпимых».
10. Талледжио
Что забавно, на вид сыр Талледжио страшнее, чем на вкус. Талледжио любят за его яркую органолептику и мягкую, маслоподобную текстуру. У себя на родине, в Италии, Талледжио становится все моднее и моднее, и популярность сия уже вырвалась в пучину экспорта — ведь сырные гурманы имеются в любой стране, даже в Сомали или Вануату. Поэтому оригинальный Талледжио уже не считается таким уж и дурнопахнущим, скорее — пикантным.
Говорят, что Талледжио изобрели в далеком и мрачном 10-м столетии от рождества Христова. Тогдашние сыроделы оставляли продукт созревать в приморских гротах, периодически обмывая головы сыра губками с соленой морской водой. Сегодня температурные и влажностные кондиции древних пещер воспроизводятся с помощью ультрасовременных автоматов. Может, именно поэтому Талледжио стремительно теряет репутацию деликатеса-вонючки.
9. Стилтон
Изъеденный синеватой плесенью, Стилтон считается «королем английских сыров» — по многим параметрам, в том числе, по своему фирменному запашку. Текстура Стилтона бывает разной — от твердой и крохкой до очень мягкой, мажущейся. Чем Стилтон старее, чем сильнее он пахнет, и тем больше напоминает странное такое маслице.
Для фанатов аромата сыра Блю Стилтон выпускается туалетная вода «О де Стилтон». Нескольких капель сего парфюма превращают пышущего здоровьем молодого британского хулигана в старого заплесневелого холостяка — истого английского джентльмена, сэр.
8. Зловонный Епископ
Один из самых древних сортов сыра на Земле, так называемый Зловонный Епископ известен со времен ордена Цистерцианских монахов (10-11 в.в.). Этот сырок производят из пастеризованного молока коров глочестерской породы и вымачивают в соке груш определенного «монастырского» сорта. Из-за чего Зловонный Епископ приобретает оранжевый оттенок и становится очень и очень липким.
Созревание Зловонного Епископа продолжается от 6 до 8 недель. Лишь по истечении этого периода сыр начинает оправдывать свое название. Многие сравнивают его сильнейший запах с «амбре» несвежих носков. Поэтому, купив кусочек Епископа, не стоит везти его домой в общественном транспорте — пассажиры «зафукают», заставят краснеть. Но если уже дома, на кухне, снять с сыра корочку, то смрад исчезает, а продукт оказывается весьма и весьма нежным на вкус, легко мажется на хлеб или печенье. Как видно на картинке, кило Епископа стоит примерно 1100 российских рублей.
> Вопрос: что является самым популярным предметом обсуждения сейчас (если,
> конечно, Вы хоть немного интересуетесь событиями в мире)? Япония!
> «Слышала, как японцев-то трясет?», «Может, стоит продать японские
> автомобили, а то запчасти будет скоро не найти?»… Или более
> политизированное: «Ну, вот! Сейчас мировое сообщество потребует
> переселен� �я всех японцев на Курилы! В порядке помощи, так сказать!»
>
> Вот и я тоже хочу поговорить о Японии, только в несколько другом ракурсе
> Знаете ли Вы, что японцы являются самой долгоживущей нацией в мире?
> Удивительно, но средняя продолжительность их жизни постоянно растет и по
> данным 2010 года у мужчин превысила 79, у женщин — 86 лет. СРЕДНЯЯ!!!
> Для сравнения в России эти цифры: 59 и 73 года соответственно.
>
> Я тоже хочу жить долго (и счастливо , поэтому и решила
> поинтересоваться японскими традициями и секретами долголетия, которые мы
> могли бы перенять с пользой для здоровья! Предлагаю Вам интереснейший
> материал, опубликованный в газете «Лечеб� �ик» (автор Александр Герц).
>
> Учитесь любоваться
>
> Для японца характерно совершенно особое мироощущение, в значительной
> степени связанное с дзен-буддизмом — разновидностью буддизма,
> подчеркивающей бренность, мимолетность всего, что относится к
> материальному миру. Вот почему предметом особого восхищения японцев
> становится как раз то, что подчеркивает эту мимолетность. Когда весной
> зацветает нежно-розовыми цветами сакура — японская вишня, каждое
> предприятие или фирма снаряжает за город автобусы, чтобы работники могли
> полюбоваться этим чудом. Такие же массовые выезды бывают для любования
> первым снегом, полной луной. Высоко эмоциональное общение с природой,
> пусть и достаточно редкое для жителей больших городов, поддерживает их
> душевное здоровье, снимает стр� �ссы и даже повышает иммунитет.
>
> В России такой традиции нет, но никто не мешает Вам завести свои
> собственные или семейные праздники выезда на природу — например,
> любоваться первыми цветами мать-и-мачехи, заснеженным лесом или желтыми
> осенними листьями. Результат будет не хуже, чем в Японии.
>
> Советы японских долгожителей:
>
> * Главный секрет долголетия — философское отношение к жизни и всему, что
> ее составляет.
>
> * Всегда поддерживайте в себе любовь к женщине.
>
> * Будьте оптимистами. Радость от новых ощущений и активности тела и
> разума делает людей здоровее и счастливее.
>
> О пользе бумажных домиков
>
> До сих пор даже в больших городах Японии, не говоря уже о провинции,
> значительная часть населения живет в домиках с бумажными стенами, где
> температура воздуха почти такая же, как на улице. А зимы , особенно в
> северных районах Японии, весьма суровы. В старину использовать печи и
> камины было нельзя: в любой момент дом мог сгореть, как спичка, и заодно
> спалить целый городской район. Единственным средством обогрева была
> железная грелка с тлеющими угольками, которую ставили под ноги. По
> морозу японцы ходили не в шубах и шапках, а в шерстяных кимоно. Зато в
> результате такой закалки они очень редко болели и простужались.
>
> Один японский врач заметил, что больные ревматоидным артритом, сбегая из
> теплой больницы в свой заледенелый дом, чтобы встретить с семьей Новый
> год, возвращались в гораздо лучшем состоянии, чем до этого. И тогда
> доктор начал успешно лечить ревматические заболевания с помощью холода —
> криокамер, зимних купаний и продолжительных упражнений на разрабатывание
> больных суставов.
>
& gt; Защитная система нашего организма нуждается в постоянных тренировках, и
> перепады температур ее отлично тренируют. Поэтому старайтесь не
> перегреваться и почаще проветривать квартиру: температура в комнате, где
> Вы спите, не должна превышать
> 16–17ºС.
>
> Метод японских монахов («Спящие в горах»)
>
> Болезнь и старость — это ослабление адаптации организма, снижение его
> резервов. Но можно ли тренировать
Холодильник - незаменимая вещь в домашнем хозяйстве. Но его можно
использовать не только по прямому назначению - хранению продуктов. Он может пригодиться и в решении многих бытовых проблем.
Итак, с помощью холодильника вы можете:
1. Продлить жизнь свечей
Прежде чем зажигать свечку, положите ее, по крайней мере, на два часа в морозильную камеру. Тогда свеча будет гореть намного дольше.
С помощью морозилки можно вернуть товарный вид и уже использованным, но не полностью сгоревшим свечам. Подержите их хотя бы пару часов на морозе,
тогда наплывший воск без труда снимется, и свечка будет как новенькая.
2. Разлепить слипшиеся фотографии
У многих людей фотоархив такой большой, что альбомов на все фотографии не хватает, и приходится хранить их скопом в какой-нибудь коробке. Одним из негативных последствий этого бывает то,
что фото слипаются. Если вы попробуете просто разлепить их, то изображение может испортиться. Чтобы этого избежать, поместите фотографии в морозилку на полчаса, а затем попробуйте осторожно
разлепить их с помощью гладкого ножа. Не спешите - если они все еще не разделяются, подержите их в холодильнике еще полчаса, тогда фотографии точно разлепятся без ущерба.
Этот метод действует и на другие слипшиеся предметы - например, на почтовые марки.
3. Сэкономить на попкорне
Если вы когда-нибудь сами готовили попкорн, то наверняка помните, что некоторое количество нераскрывшихся зерен остается на дне сковороды.
Чтобы как можно больше попкорна раскрывалось, храните сырье в морозилке, и готовьте попкорн, не размораживая.
4 Избавиться от неприятных запахов
Старая книга пропахла пылью и плесенью, а пластиковый контейнер рыбой?
Оставьте их на ночь в морозилке. Утром они вновь станут "новенькие и свеженькие". С помощью этого приема можно убрать неприятный запах практически с любого небольшого предмета.
5, Очистить одежду от жвачки
Всем известно, насколько трудно удалить с одежды прилипшую к ней
жевательную резинку. Поместите одежду в морозилку на несколько часов, потом соскребите ножом жвачку и застирайте оставшееся пятно. От жвачки не останется следа.
Точно также можно очищать одежду от капнувшего на нее воска.
6. Продлить жизнь женским чулкам
Новые чулки и колготки можно поместить на несколько часов в морозильник, тогда они будут носиться дольше и будут более устойчивы перед затяжками. Только, во избежании простуды,
не забудьте полностью их разморозить, прежде чем натягивать на ноги.
7. Избавиться от кругов и мешков под глазами
Для этого храните в морозилке две чайные ложки. При возникновении мешков под глазами прижмите к ним ледяные ложки на несколько секунд до одной минуты.
Это вы зовет сужение сосудов и отток жидкости, и припухлость сойдет.
8. Увеличить эффективность и срок хранения косметики
Держите косметику в холодильнике (но не в морозильной камере!). Особенно это относится к кремам, тоникам, лосьонам, маскам и скрабам. Свет и тепло разлагают антибактериальные вещества,
обычно входящие в состав косметики, и развитие бактерий начинает происходить с ужасающей скоростью. Холодная температура продлит на долгое время полезные свойства самого крема и
увеличит срок его хранения на пару-тройку месяцев. Если вашей косметикой пользовался другой человек или вы красили губы помадой при наличии герпесных высыпаний,
то избавиться от возможной заразы можно, положив косметику, в том числе и декоративную, в морозильник на 2-3 часа.
9. Разносить новую обувь
Если нужно разносить новую обувь или ботинки ребенка, которые стали
немного малы, вложите в них прочные полиэтиленовые пакеты, залейте внутрь воду и заморозьте их в морозильнике. Как известно, вода при замерзании расширяется, из 10 объемных частей
воды получаются 11 частей льда. Так что есть шанс, что обувь увеличится, по крайней мере, на один, а может и на два размера.
10. Сохранить аромат кофе
Для хранения кофе не более недели особых мер принимать не надо, но для хранения в течение двух недель - месяца его лучше поместить в холодильник, больше месяца - заморозить зерна в морозильнике.
Это позволит затормозить химические реакции, приводящие к порче зерен. Замораживание
Запеканка с брокколи и сыром
(из книги Коби Бар "Паштидот")
800 гр замороженной брокколи(заранее разморозить)
30 гр растопл. сливочн.масла
1 бан.(250 г) сыра "Котедж:
150 натертого желтого сыра
1 бан.(200 г) сметаны
4 яица
3 ст. ложки самовосx.муки
1/4 чаин.ложки муската
соль,перец
Соус:
25 г сл.масла
2 ст. ложки муки
3/4 ст. сливок
шепотка мускатмого ореха,соль,перец
Форма 26 см
1. Нагреть дуxовку до 180гр
2. Положить в миску порезан.брокколи
3. Добавить масло,яица,сыры,сметану,муку,специи.Все xорошо перемешать.Выложить в форму
4. Печь 50 мин.
5. приготовить соус "Бешамель"
6.Вынуть запеканку из духовки и полить, еше горячую, соусом.
[показать]
Для более диетического варианта..."Бешамелu" отказать...но ...даже без неe...будет вкусно...
Известный врач сумел поместить в свою книжку почти весь мировой опыт профилактики опасного заболевания. Правила питания и быта мы составили «по мотивам» бестселлера Давида Сервана-Шрейбера, известного врача, который сумел поместить в свою книжку «Антирак» почти весь мировой опыт профилактики опасного заболевания
Только не надо пугаться слова «рак» в заголовке! С тем же успехом советы по еде (см. ниже) можно было бы назвать анти-диабет, анти-инфаркт, анти-инсульт и анти - лишний вес.
Но что уж поделаешь: 15 лет назад врач-невролог Давид Серван-Шрейбер случайно обнаружил, что болен именно раком...
И на своей шкуре прочувствовал: одних только медицинских методов лечения для победы над болячкой маловато. Посвятил себя поиску естественной профилактики онкологии. Ведь раковые клетки есть у всех. Но ведь далеко не все заболевают раком.
К примеру, еда! Оказывается, вполне традиционные блюда разных народов могут спасти от опухолей. Потому что понижают уровень сахара в крови или борются с воспалениями, за счет которых, оказывается, «кормится» опухоль. А есть продукты, которые заставляют раковые клетки... совершать самоубийство! (Самые полезные - см. Антираковую тарелку).
При этом есть еда-враг, от которой лучше отказаться.
Доказательная медицина не изучает лекарственные свойства пищи по одной единственной причине: еду, в отличие от лекарства, нельзя запатентовать.
- К профилактике едой и правильным образом жизни врачи-онкологи, конечно, могут относится скептически, - говорит врач-диагност Павел Ткачук. - Но есть мировой опыт: скажем, в Японии женщины куда реже болеют раком молочной железы. А в Европе и Америке сейчас целая эпидемия этой онкологии...
АНТИРАКОВАЯ ТАРЕЛКА Главные защитники от онкологии: 1. Зеленый чай. Заваривать 10 минут, выпивать в течение часа. 2-3 кружки в день. 2. Оливковое масло. Лучше холодного отжима, 1 столовая ложка в день.3. Куркума. Добавлять в блюда всочетании с черным перцем, иначе не усваивается. Достаточно щепотки в день. Схожими свойствами обладает имбирь.4. Вишня, малина, черника, ежевика, голубика, клюква. Можно замороженные, можно свежие, количество не ограничено.5. Слива, персики, абрикосы (все «косточковые»). Согласно самым последним исследованиям помогают не хуже ягод.6. Овощи семейства крестоцветных: брокколи, цветная и прочие виды капусты. Желательно не кипятить, а запекать или готовить в пароварке. Можно сырые.7. Чеснок, все виды лука. Достаточно 1 головки или половинки небольшой луковицы. Лучше в сочетании с оливковым маслом, можно слегка поджарить.8. Грибы. Есть доказательства по шампиньонам и вешенкам, а так же различным видам японских грибов.9. Черный шоколад с содержанием какао более 70 %. Только не молочный!10. Помидоры. Именно вареные, лучше с оливковым маслом.
Как строить свое питание
ИСКЛЮЧИТЬ ИЗ РАЦИОНА:
(Эти продукты «питают» раковые клетки) Сахар (белый и коричневый). Хлеб. Особенно белые булки, вся выпечка из магазина, белый рис, сильно проваренные макароны. Картофель и особенно картофельное пюре. Кукурузные и другие виды ХРУСТЯЩИХ хлопьев. Варенье, сиропы, джемы. Газировка, промышленные соки. Алкоголь вне приема пищи, особенно крепкий. Маргарин и гидрогенезированные жиры. (У нас их любят добавлять в сливочное масло)Промышленные молочные продукты (от коров, которые питались кукурузой и соей). Картофель фри, чипсы, пицца, хот-доги и прочий фаст-фуд. Красное мясо, кожа птицы, яйца (Если кур, свиней и коров растили на кукурузе и сое, кололи гормонами и антибиотиками). Кожура магазинных овощей и фруктов (в ней накапливаются пестициды). Вода из-под крана. Вода из пластиковых бутылок, которые нагревались на солнце.
НАЛЕГАЙ НА: Кокосовый сахар, акациевый мед. Автор упоминает также сироп агавы. Продукты из смешанных злаков и муки грубого помола: хлеб ржаной, темный рис и басмати, овес, ячмень, гречка, семена льна. Чечевица, фасоль, автор упоминает сладкий картофель - батат. Мюсли, овсянка. Свежие ягоды (см. «Главные защитники от онкологии») Домашний лимонад, чай с чабрецом, цедрой цитрусовых. Бокал КРАСНОГО вина в день во время еды. Масло оливковое, льняное, «Натуральные» молочные продукты (Животное питалось травой). Оливки, помидоры черри. Овощи. Рыба,
только не крупная: макрель, скубрия, сардины, лосось. «Экологичное» мясо и яйца (животных не кололи гормонами). Очищенные от кожуры овощи и фруктыФильтрованная вода, минеральная вода, желательно из СТЕКЛЯННЫХ бутылок.
ВРЕДНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ХИМИЯ
ОТ ЭТОГО ЛУЧШЕ ОТКАЗАТЬСЯ: 1. Дезодоранты и антиперсперанты с алюминием. 2. Косметика с парабенами и фтолатами: см. этикетку шампуней, лаков, пенок, красок для волос, лака для ногтей, солнцезащитных средств. Косметика с гормонами (эстрагенами) и плацентой. 3.
Cемь здоровых привычек, которые... вредят
Вы полощите рот после каждой чистки зубов и принимаете душ каждый
день? Не думайте, что это здоровые привычки - на деле они могут только
вредить!
Британские эксперты в области здоровья и гигиены собрали вместе семь
"смертных грехов" современного человека, совершаемых им по незнанию. Теперь
не говорите, что вас не предупреждали.
Грех первый - душ каждый день
Регулярное использование горячей воды вместе с мылом и гелем для душа
лишает кожу естественных масел, приводит к сухости, шелушению и даже
инфекциям. Большинству людей нет нужды мыться каждый день, но если
перспектива пропускать душ вас пугает, то пользуйтесь хотя бы более
прохладной водой.
"Врач-дерматолог лондонской клиники Cranley Ник Лоу уже много лет
ведет борьбу с... Мойдодыром! Доктор уверен, что большинство из нас слишком
много моется. И эта, казалось бы правильная привычка к чистоте, напротив,
ухудшает защиту нашего организма от инфекций и портит кожу.
"Очень горячая
вода в сочетании с жестким мылом может лишить кожу жиров, что приводит к
сухости, образованию трещин и даже проникновению инфекции.
Большей части из
нас не обязательно тщательно мыться каждый день, во всяком случае используя
химические средства гигиены", - рассказал ученый Daily Mail."
Грех второй - восемь часов сна в день
Среди здоровых привычек часто называется полноценный сон. Но на самом
деле восемь часов глубокого сна в сутки могут привести к образованию
постоянного чувства усталости. Спать надо не более семи часов в день, при
этом непосредственно ночью не более шести. А остаток лучше добирать
короткими пересыпами в течение дня.
"Профессор Университета Лафборо, сотрудник британского Центра
исследования сна Джим Хорн считает, что для нормальной жизни вовсе не
обязателен восьмичасовой сон. И, более того, у многих людей ежедневное
"принуждение" себя ко сну вызывает ощущение хронической усталости. Доктор
Хорн вообще считает, что надо спать, когда хочется, и сколько хочется, и
необязательно ночью.
"Короткий - от 4 до 15 минут - дневной сон по эффективности
сопоставим с лишним часом ночного сна", - заявляет ученый. Хорн утверждает,
что сотни лет назад распространенной практикой было разделение ежедневного
сна на несколько сегментов и это более физиологично для человека.
"Современное же представление, согласно которому просыпаться среди
ночи плохо, может оказывать деструктивное воздействие на качество сна.
Например, мы просыпаемся в три ночи и
Это цитата сообщения anabela Оригинальное сообщение
Без заголовка
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post167895967/
. Тесто на 12 булочек: 400 г муки 20 г сахара 1/2 ч.л соли 1 ч.л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих 260 мл молока 30 г сливочного масла Для смазки: 1 яйцо+ 1 ст.л м...
В эти булочки невозможно не влюбиться настолько они вкусны и ароматны. Тесто на 12 булочек: 400 г муки 20 г сахара 1/2 ч.л соли 1 ч.л сухих дрожжей(4 г) или 8 г свежих 260 мл молока 30 г сливочного масла Для смазки: 1 яйцо+ 1 ст.л м...
Еще про соусы Очень вкусный соус . Сочетается с любыми салатами,мясом,рыбой,овощами. 1 баночка йогурта без добавок 1ст.л водки 1чл дижонской горчицы 1 манго(сок и мякоть) Все ингредиенты смешать в блендере и подать.Специи по вкусу(для ...
Топ-5 диетических рецептов
Александр Тушкин / «Здоровье-инфо»
1. Сандвич с курицей терияки и ананасом
Мы привыкли, что сандвичи с курицей вредны, так как птица обжаривается в порции растительного масла. А рецепт сандвича вполне подходит под категорию «диетическое питание для похудения». Добавьте к этому вкус терияки и перчиков халапеньо – и пальчики оближешь!
Как приготовить. Кусок куриной грудки (130 г) замаринуйте в соусе терияки. Затем используйте наше секретное оружие для избавления от жира в кулинарии – аэрогриль. Держите на гриле 5 минут, бросьте на мясо кусочек нежирного сыра, чтобы он растаял. Поджарьте на гриле булочку из цельного зерна и кусочек ананаса в течение 2 минут. Собирайте сандвич: к мясу можно добавить красный перец, перчики халапеньо и чуть-чуть свежего соуса терияки.
Энергетическая ценность. 180 ккал, 3 г жира
2. Японский диетический суп
Среди японцев редко встречаются тучные люди, потому что этот народ отдает предпочтение морским продуктам. «Японским» суп делает соевый соус, морская рыба и морская капуста – желанный продукт на любом диетическом столе.
Как приготовить. Треть стакана риса (но только не белого шлифованного) заливаем в 1,5 л воды и ставим на огонь. Параллельно маринуем репчатый лук в соевом соусе. Можно добавить специи по вкусу. Когда рис станет наполовину мягким, добавляем в суп рыбное филе, мелко нарезанную морскую капусту без сока. Затем – маринованный лук без маринада и взбитое яйцо. Это блюдо вкусно и в холодном, и в горячем виде. Бульон не солите, так как в соевом соусе и без того достаточно натрия.
Энергетическая ценность. 120 ккал, 3 г жира
3. Пирог с клубникой и бальзамическим уксусом
Неожиданно, правда? Обычно диетическое питание для похудения сладкие пироги не подразумевает, ведь их густо посыпают шоколадной крошкой, а сверху кладут ложку мороженого. Получается десерт а-ля «здравствуй, ожирение». Наш пирог – выбор для особ, которые не могут жить без сладкого, сидя на самой жесткой в мире диете. Особый вкус тесту придает бальзамический уксус. Попробуйте, это незабываемо!
Как приготовить. Замесите тесто для классического американского бисквита «с дыркой». Сделайте топпинг. Щепотку только что подавленного черного перца смешайте в миксере с 2 стаканами клубники и четвертью стакана бальзамического уксуса. Замаринуйте на 15 минут. Бисквит полейте готовым соусом и подавайте на стол.
Энергетическая ценность. 130 ккал, 5 г жира
4. Курица под сыром
Это блюдо часто подают в итальянских ресторанах, где в любом блюде много сыра и спагетти. Адаптируем рецепт для нашей кухни: курица томится в духовке, туда же отправляются шпинат, чеснок и обезжиренная моцарелла.
Как приготовить. Куриную грудку (150 г) заверните в пекарскую бумагу и хорошенько отбейте. Смешайте панировочные сухари, например, японские Панко, пармезан, специи, перец и соль. Окуните грудку в яичный белок и обваляйте в смеси. Грудки украсьте ложкой томатного соуса и посыпьте сыром. Отправьте в духовку минут на двадцать.
Энергетическая ценность. 170 ккал, 7 г жира
5. Китайский салат с курицей
Напоследок блюдо в стиле «фьюжн». Этот салат был изобретен в 1980-х годах одним австрийским шеф-поваром. Он не стал изобретать сложные рецепты, а просто соединил наработки восточной и западной кухни в одном блюде. И не прогадал: китайский салат с курицей – бессменный лидер популярнейших блюд в США. Наша версия «легче» оригинальной примерно в 3 раза, но от этого она не стала менее вкусной! Пожалуй, среди всех диетических рецептов для похудения этот – самый интересный.
Как приготовить. Запеките куриную грудку. Нашинкуйте пекинскую капусту и краснокочанную капусту и посыпьте щепоткой сахара. Добавьте это к куриной грудке, туда же – 2 столовые ложки рисового уксуса, четверть стакана нарезанного жареного миндаля, кусочки мандарина и
7 предметов в нашем быту, которые нас старят
19.05.11 | Здоровье Info
Какие вещи из нашего повседневного обихода приводят к преждевременному старению
Процесс старения является естественным и неизбежным. Однако часто мы стареем быстрее, чем это предусмотрено природой. Какие вещи из нашего обихода приводят к преждевременному старению?
1. Компьютер. Видный британский косметолог Майкл Прейджер заявил, что длительное сидение за компьютером старит женщин. Офисным леди грозят ранние морщины, «гусиная шея» и двойной подбородок. Эти проблемы во многом связаны с недостатком движений: постоянная концентрация внимания на мониторе приводит к появлению морщин у переносицы, а устремленный вниз взгляд – к укорачиванию мышц шеи. Из-за этого у женщин возникает двойной подбородок, а кожа на шее становится дряблой и болезненной. Добавим к этому привычные проблемы с осанкой и иммунитетом, геморрой, лучезапястный синдром, и у нас появится первый претендент на победу в этом грустном рейтинге.
Что делать. Прейджер советует делать каждые 15 минут производственную гимнастику и проводить побольше времени на свежем воздухе.
2. Мобильный телефон. Несмотря на то что вред от излучения мобильного телефона так и не был доказан, большинство медиков склоняются к тому, чтобы ограничить использование сотового. Согласно гипотезам, мобильный телефон оказывает комплексное воздействие на организм человека: он сбивает сердечный ритм, угнетает половую систему, и самое главное – электромагнитное поле мобильного телефона проникает глубоко в головной мозг, оказывая далеко не благоприятное воздействие. СанПин рекомендует не использовать мобильный телефон лицам до 18 лет, а врачи советуют сократить общение при помощи сотового до минимума людям всех возрастов. Кроме того, современные коммуникаторы превращаются в «электронные поводки», потому что человек полагается только на них: пишет смски, планирует свой день, пользуется словарями. От этого страдает память, что является одним из первых признаков старения.
Что делать. Пользуйтесь проводными телефонами. На крайний случай – купите гарнитуру.
3. Пластиковая посуда. Пластик при нагревании выделяет вредные вещества. Почти 80% «пластиковых токсинов» человек получает из посуды, которая передает ядовитые соединения пище. Остальные 20% приходятся на пластиковые окна и другие элементы интерьера. Особенно вредны пластиковые контейнеры для микроволновых печей. Дело в том, что такая посуда обычно изготавливается из полимеров поливинилхлорида (ПВХ), полипропилена, полиэтилена, полистирола и поликарбоната. Сами по себе полимеры инертны и нетоксичны, однако разные технологические добавки и растворители, попав в пищу, оказывают вредное воздействие. ПВХ со временем выделяет канцероген винилхлорид. Полистирольные тарелочки, на которых в летних кафе подают шашлык, выделяют канцероген стирол. А пользоваться посудой из меламина (формальдегида) вообще опасно для жизни, так как он изготавливается с применением асбеста. К сожалению, определить материал, из которого сделана посуда, удается нечасто, потому что не все производители делают маркировки на донышке. Попробуйте провести ногтем по бутылке. Если появился белый след – перед вами вредный материал.
Что делать. Покупайте минералку в стеклянных бутылках, а в качестве материала для одноразовой посуды выбирайте картон.
4. Шумные соседи. Да и вообще, любой шум мощнее 60 децибел. Швейцарские ученые под руководством профессора Берна Матиаса Эггера выяснили, что громкие звуки значительно повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Особенное беспокойство у ученых вызывали семьи, проживающие по соседству с аэропортами. Опросив почти 4,6 миллионов человек, ученые выяснили, что женщины, которые испытывают регулярные воздействие звуков мощностью 60 децибел, стареют на 30% быстрее. Добавьте к этому, что шумовое загрязнение в принципе сильно угнетает организм человека и заставляет его быстрее уставать.
Что делать. Постучитесь к соседям и попросите их «сделать потише». Уровень шума не должен быть больше 45 децибел. Если вы так и не придете к консенсусу, придется купить беруши.
5. Мочалка. Конечно, сама по себе мочалка состарить вас не сможет. Преждевременное ухудшение состояния кожи вызывает чрезмерная любовь к гигиеническим процедурам. Дело в том, что внешний слой кожи защищает нас от бактерий, загрязнений и ультрафиолетовых лучей, а мы его смываем горячей водой и сдираем мочалкой. Усиленное соскабливание лишает кожу естественных жиров и деформирует ее. Прежде всего, это касается кожи рук, которая быстро высушивается в холодное время.
Что делать. Не перестарайтесь с умываниями. Пользуйтесь не горячей, а теплой водой, особенно, когда моете лицо.
6. Бытовая химия. Сюда также следует отнести репелленты, которые