Нашла для себя оптимальный рецепт конфет:
курага(порубленная мельничкой)+мёд+орехи различные молотые(у меня грецкий,миндаль и фундук)+кокосовая стружка+корица. виду оооочень напоминает сырые мясные тефтели :)
Половину обваляла в кунжуте.
Ням...
Сразу сфотать не догадалась - вот уцелело только 3 штуки
Итак, праздники понемногу движутся к завершению, чему я отчасти рада. по прошествии 5 дней нового года могу сделать несколько выводов:
1) Ресторан - не самое худшее место для сыроеда :)))
Новый год отмечали с любимым и друзьями в ресторане, мною были заказаны овощное ассорти (помидоры,огурец,лук, редис,перец, капуста - в нарезке) и салат овощной (те же ингредиенты, но без капусты, зато с оливковым маслом). На столе были фрукты. Оказывается, этого вполне достаточно, чтобы не чувствовать себя обделенной :) А рестораторы учитывая небольшие размеры стола, сделали сыроедческий шашлык ;) - так я его в шутку назвала, фото приложу.
2) Обжорство - в голове. Дни выдались холодные, мы сидим дома, практически не двигаемся, с одной стороны есть совершенно не хочется, но от безделья я жую почти беспрерывно, то орешки, то чай с конфетками (чай зеленый, чуть теплый, конфеты самодельные), то салатик... и т.д. Потом, когда надоедает сидеть за компом-книжкой, начинаем разминаться, то в дартс сыграем, то к экзамену готовимся (мне в феврале грозит аттестация на 2 кю), после разминки опять бегу к холодильнику пожевать. Зато четко отследила, при подобной интенсивности питания термообработанной пищей вперемешку с фруктами, мясами,сырами, колбасами раньше всегда было расстройство пищеварительной системы - как минимум живот рос в геометрической прогрессии и болел. Сейчас же все равно чувствую себя довольно комфортно, хотя и тяжеловато. Много жрать - лишнее :)
3) Запахи готовой пищи (особенно жареной) все еще кружат мне голову - ну что такое 3 месяца на здоровой еде, по сравнению с 33 годами всеядства!!! Оказалось, что самым крышесносящим запахом для меня является запах сырно-сметанно-майонезно-соевосоусной корочки на запеченной горбуше... Не знаю что именно из ингредиентов так меня сводит с ума, но перенесла я это тяжело... Жаль, что мой любимый пока не на сыроедении :)
4) Если зеленую гречу промыть от слизи, то она очень даже съедобна. Причем без всяких добавок!! :)
5) Наверно самое главное - соблазны чревоугодия ерунда, по сравнению с Волей. Ну так всего хотелось, и сырокопченой колбаски, и селедки.. Но оказалось, у меня есть сила воли!! :) Наверно все же моя любовь к себе сильнее, чем мое эго, чего а вам всем желаю :)
А как прошли ваши праздники? что было на новогоднем столе??
Моя мама хоть и не созрела на сыроедение, но теперь пьет зеленку по утрам, а днем ест пророщенную гречу!!
Поискала информацию про шампиньоны и была поражена!!! Оказывается, они содержат большое количество белка и аминокислот, натрий, калий и фосфор, железо, витамины А,В, С, Д, фолиевая кислота, витамина РР не менее, чем в дрожжах, а так же вещества, улучшающие свойства памяти!!!снижают холестерин в крови!! Оказывается, я люблю очень полезный продукт!!! Наверно со мной такое впервые :)
Фундук перемалываю мельничкой. Высыпаю 200 г. ореховой массы в тарелку, а потом добавляю в них ложку мёда и начинаю интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса. Иногда нужно добавить ещё мёда (это зависит от его консистенции). Получается масса наподобие теста. С ней можно делать всё что угодно: можно лепить шарики, можно кубики, батончики… на что у вас хватит фантазии.
Вариант 1. Конфеты с орехами. Теперь взять цельный (неразмолотый) лесной орешек и получившуюся массу и ловким движением рук скатать шарик так, чтобы орешек оказался в центре. Конфета готова. Если есть кокосовая стружка, можно шарик обвалять в ней.
Вариант 2. Конфеты с корицей. В орехово-медовую массу добавить корицы.
Вариант 3. Конфеты с ванилью. В орехово-медовую массу добавить размолотые ванильные палочки.
Вариант 4. Конфеты кокосовые. Некоторое количество кокосовой стружки смешать с мёдом, можно добавить молотого миндаля. Получится а ля рафаэлло.
Вариант 5. Конфеты фруктовые. Один раз, обнаружив в морозилке замороженную ежевику, я решила добавить в массу и её. Получились буро-малиновые конфеты в крапинку (ореховыми вкраплениями). Вобщем на любителя, но некоторым нравится. Попробуйте поэкспериментировать с фруктовыми наполнителями.
Перед корпоративом в бане заехали в магазин, и кроме фруктов была мной прихвачена банка хреновины.Сначала просто ложкой ела ее, а затем вспомнив рецепт индийской кухни, стала в нее макать кусочек яблока. Оказалось необыкновенно вкусно!! Надо попробовать смешивать измельченное яблоко с данным соусом :)
Конфеты из сухофруктов
Индийская кухня
изюма – 150 г
миндаль – 100 г
урюка, кураги – 150 г
сезам (кунжутные семечки) – 3 ст. л.
кокосовая стружка – 2 ст. л.
Измельчите орехи, изюм и курагу (урюк). Удобнее это сделать в мясорубке. Курагу или урюк при необходимости замочить.
Все перемешать, добавив кокосовую стружку.
Полученную смесь слепить в шарики.
Можно добавлять - мед, кунжут, можно использовать другие орехи - фантазируйте!!!
Торт
Грецкие орехи помолоть (или потолочь)
Кокосовая стружка
Мед - это тесто, смешать, выложить на тарелку, ненадолго в морозильник
Крем - размягченный банан с корицей. Можно добавить мандарины. Мажется поверх коржа. У меня не получилось тесто твердой консистенции, но вкус от этого не пострадал, умяла в один присест :)
Салат из краснокочанной капусты (live)
350 г краснокочанной капусты
3 моркови
20 г петрушки
2 яблока
пригоршня редиса
2 черенка сельдерея
3 ст. л. кедровых орехов
1 ст. л. тыквенных семечек
по 2 ст. л. семян подсолнечника и льна
Для заправки:
кусочек свежего имбиря длиной 1 см
1 ч. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла
Капусту порезать, морковь натереть на крупной терке, петрушку крупно порубить.
Яблоки нарезать ломтиками, редис дольками, сельдерей кусочками.
Смешать все в большой миске. Свежий имбирь натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты для заправки положить в небольшую миску, посолить, поперчить по вкусу и взбивать, пока слегка не загустеет. Полить салат заправкой и перемешать.
Источник рецепта: Журнал гастроном 8/2002
Соус со свеклой и авокадо
Авокадо, свекла и чеснок измельчаются в блендере.
Удобнее, если это будет блендер погружной, (с ногой ).
Если в блендере, то это получится густой соус.
Если в комбайне, то соус с текстурой . Чеснок, пряности, зелень по вкусу.
С сайта www.seryogina.ru
Свекольный паштет с грецкими орехами и апельсином
2-3 свеклы среднего размера
3/4 стакана грецких орехов
2 ст. л. бальзамического уксуса (можно заменить яблочным, либо лимонным соком)
1/2 ст. л. мёда (при необходимости, зависит от сладости свеклы и вашего вкуса)
2 зубчика чеснока
3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
морская соль, перец по вкусу и желанию
1/2 ч. л. апельсиновой цедры
Измельчите все ингредиенты в блендере, кроме цедры. Попробуйте, приправьте по вкусу и украсьте цедрой.
Чесночно-лимонный соус
лимонный сок – 70 мл
оливковое масло – 100 мл
мед – 1 ч.л.
чеснок – 1,5 головки
соль
Взбить в блендере лимонный сок и оливковое масло до пенообразного состояния. Добавить мед, чеснок, соль и довзбивать до однородности.
Чтобы было не так жирно можно добавить 50 мл воды, но тогда консистенция будет жидковата.
Очень люблю шампиньоны, ем их по-разному, но общее одно - тонко режу и заливаю маслом. Варианты:
Раскладываю тонким слоем по тарелке сверху соль+перец+специи побрызгать маслом
Смешиваю в миске, тонко режу лук репчатый или зеленый (иногда вместе) масло+соль+перец, можно добавить зеленый горошек, но это отдельная тема - зеленый горох с луком и маслом....ммммм...
У Шемшука написано, что вешенки тоже съедобны, не пробовала, продают у нас их сразу большими упаковками, может кто пробовал? поделитесь!
С мая 2010 года я на частичном сыроедении (около 90 %), с октября 2010 на 100 %.
Много лет засоряла свой организм различными способами, так что цель - максимальное очищение моего тела. Буду продлять молодость, возвращать здоровье и рожать здоровых детей.
На удивление слезть не хочется, бросать курить было гораздо сложнее :) Хотя вид булок или вареного мяса иногда так маааанит...
Ощущаю себя просто прекрасно, стала меньше спать, улучшился цвет кожи (думаю от морковки :)), живот стал плоским.