Ингредиенты: 1 утка (весом 2,5 кг) 500 г куриной печени 750 г куриных бедрышек без костей 1 ч. л. муки 200 г кураги 70 г изюма 100 г фисташек 30 г желатина Для яблочного конфи: 600 г яблок 50 г соуса чили цедра 1/2 лимона растительное масло |
|
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
По давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних праздников важной была заблаговременная и серьезная подготовка. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку),шпондер ,шинку.Ни один стол не обходился и не обходится без традиционных мясных блюд.Хочу предложить Вам пару семейных рецептов по приготовлении праздничных вкусняшек.
Украинская жареная колбаса
Это цитата сообщения Григорий_Софронов Оригинальное сообщение
[300x205]
[300x225]Мука из семян льна содержит витамины А, Е, В1, В2, В5, В6, В9, полисахариды, протеины, углеводы, клетчатку.
Мука из семян льна способна сорбировать и выводить из организма токсические вещества, шлаки, снижать уровень холестерина в крови. Она обладает широким противопаразитарным спектром действия; оказывает губительно действие на многие виды гельминтов, грибки, вирусы. Это своего рода природный «веник».
Лен оказывает положительный эффект на регуляцию липидного обмена.
Кроме того,
Это цитата сообщения Egmara Оригинальное сообщение
Лечимся крещенской водой
Вот и заканчиваются Святки - народные гулянья. Но они заканчиваются не просто так, а мы получаем святую крещенскую воду в результате великого очищения воды на Земле.
Крещение - «погружение в воду» (с гречес. Βάπτισμα) - одно из важных христианских таинств. С 18 на 19 января в Крещенскую ночь в мире происходит самое величайшее чудо – на всю воду на Земле сходит Дух Божий и она становится целительной, несущей гармонию.
[251x79]
Очень лёгкий и доступный всем метод приготовления сосисок. Любой кулинар может сделать подобные сосиски на обыкновенной кухне. Единственно очень важно в точности следовать инструкции. Очень важно подымать температуру постепенно,если подымете быстро,-считайте вы всё испортили!
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.
Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Это рецепт заварного пельменного теста, которое можно с успехом использовать и для лавашей, и для пельменей, и для домашней лапши, и для чебуреков.
[400x300]Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания. Еще это тесто называют КУНДЮМНОЕ, но слово это плохо запоминающееся, так что не надо акцентировать на этом названии свое внимание. То, что вы видите на первом фото, это то самое тесто, раскатанное до просвечивания у меня на руках, замечательное тесто!
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Готовим с нами
Я очень люблю сырный соус из Макдональдса, поэтому много перепробовала рецептов соуса, чтобы приготовить что-то похожее дома. В итоге у меня получилось два рецепта сырного соуса, который очень похожий на тот, что подают у Макдональдсе. Этот соус прекрасно подходит не только к картошке фри и картошке по-домашнему, но также будет прекрасно гармонировать с обжаренными сосисками и пельмешками, гренками и чипсами. Итак вашему вниманию предлагается два рецепта отличного Макдональдс соуса, готовим и наслаждаемся!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[600x407]Ингредиенты:
• филе бедра индейки
• соус гранатовый «Наршараб»
• вино сухое красное 150 мл
• горчица сладкая 1 ст. л.
• орехи грецкие
• прованские травы
• соль
• перец
• порошок сладкой паприки
Приготовление
[показать]Помимо рождества, в декабре в Швеции празднуется день Святой Люсии. К этому празднику традиционно пекутся особые булочки с шафраном - луссекатт, (Lussekatt, lussebulle, lussekuse, saffranskuse или julkuse). Поскольку мой муж испытывает практически наркоманскую любовь к этим булочкам, то я решила в этом году попробовать их испечь, а не покупать в магазине.
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[595x480]
Очень популярное и вкусное блюдо турецкой кухни. Название в переводе означает вспоротый живот, что отчасти отражает технологию приготовления блюда – баклажаны сначала целиком обжаривают, затем разрезают вдоль т.е. вспарывают, начиняют тушеным мясом и запекают в духовке до готовности. Очень вкусно! Попробуйте!
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
Мясные деликатесы своими руками
(часть первая)
|
Домашние сардельки
|
Сало в луковой шелухе
|
Выпеченная по этой технологии буханка получается раза в 1,5 выше обычной! 
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
Мы готовим каждый день...
Stern и ее друзья
Куриные грудки в йогуртовом маринаде, жареные
500 г куриных грудок без кожи и костей
маринад
150 г простого йогурта
2 ч. л. столовой горчицы (не острой)
1 маленькая луковка
2 зубка чеснока
2-3 ст. л. мелко нарезанной зелени
2 ч.л. соли (по вкусу)
перец по вкусу
Мясо тщательно обсушить, нарезать на кусочки желаемой величины, обработать тендерайзером(или отбить). Все составляющие маринада измельчить блендером. Поместить мясо в маринад и оставить мариноваться в холодильнике 4-12 часов. Каждый кусок вместе с толстым слоем маринада запанировать в муке и поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне без крышки.
Первый раз я услышала от Гл. дегустатора, который терпеть не может птицу во всех её проявлениях: "Какое вкусное мясо!"
[показать] [показать] [показать] [637x480]Валованы - не что иное, как миниатюрная булочка из слоеного теста. Начинка может быть разной и икра с маслом, и форшмак, и сёмга с творожным кремом (фото прилагаю), но в этом конкретном случае мне понравилось сочетание печёнки и коньяка, и именно в таком способе приготовления. Почему так получается не знаю, но на мой взгляд вкусовая разница есть.
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Творожный пай "Слёзы Ангела": Невероятно нежный и вкусный пирог! Вполне может стать украшением праздничного стола! Готовится очень быстро, а главное просто!!!