Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Оригинал рецепта взят с немецкого кулинарного сайта. В оригинале за основу берется натуральный йогурт, но если нет его, то прекрасно подойдут кефир и сметана. В любом случае получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра.
Это цитата сообщения СТРЕЛИТЦИЯ_королевская Оригинальное сообщение
2 пачки творога по 200 гр.
2 яйца
2 ст.ложки кукурузного крахмала
1 ст.л.СОМ
ванилин,соль и сахзам по вкусу...
Смешать все ингредиенты,слепить шарики и проварить мин.3-5 в кипящей подсоленной воде...Йогурт и корица отлично заменяют сметанку...
П.С. Этой порции хватает на два завтрака...Поэтому я часть сварила вчера утром,а часть сегодня,так вот по моим наблюдениям, сегодня шарики катались ровненькими и плотненькими,думаю,что за сутки в холодильнике крахмал в этой массе хорошо настоялся...Кстати, эти вареники можно наморозить в морозилке на всякий и прям мороженные варить.
Это цитата сообщения portugalkalla Оригинальное сообщение
Готовила по этому рецепту
Сходив по ссылке, вы можете прочитать его, и сделать по рецепту в точности.
У меня были изменения - за неимением )))
Это цитата сообщения Кордилина Оригинальное сообщение
Дзадзики – традиционный греческий салат. Часто дзадзики используют как соус к мясным блюдам.
В скобках мои комментарии, сам рецепт с просторов инета!
250г густого натурального йогурта (или сметаны, если у вас есть "дюкановская сметана 5%, я брала творог "Нежный"0% "Савушкин продукт" и разводила при приготовлении кефиром "Био-Баланс" 0%
1 крупный огурец (т..к. день ЧБ брала корнишоны)
2-4 зубчика чеснока по вкусу (я на работе, не брала)
2 столовые ложки оливкового масла (наверно можно парафиновое использовать, я ничего не добавляла)
1 чайная ложка белого винного уксуса (или кислого белого вина); ( У меня был только соевый соус)
немного зелени укропа (или листочков мяты на ваш вкус); (петрушка и укроп)
соль и перец по вкусу (вместо соли - соевый соус, а перец дома остался...)
Огурец очистите от кожицы и натрите на мелкой терке, затем отожмите руками, чтобы удалить лишнюю влагу и положите на сито. Йогурт выложите в глубокую миску, чеснок пропустите через пресс и прибавьте к йогурту вместе с измельченной зеленью укропа. Добавьте в йогурт огурец, оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Смешайте все составляющие и поставьте салат охлаждаться в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
(Порубила мелко зелень и корнишоны, добавила соевый соус, добавила творог, перемешала, развела чуть кефиром и сразу разложила на кусочки мяса вкусно!!!)
Приятного аппетита!
Повторяю основной рецепт из инета, можно подстроить под себя особенно актуален в чисто-белковые дни!!!
Я сейчас вспомнила, у Алисы был рецепт Дзадзики, ее мальчишки кушали с удовольствием!!!
Это цитата сообщения Кордилина Оригинальное сообщение
4 ст.л. отрубей,
1 с.л. сухого молока, у меня сухие сливки (можно и без него, я делала, отрубей можно взять больше)
2 яйца,
кефир или йогурт или мягкий творог (беру "на глаз", стаканчик йогурта+ кефир или мягкий творог+кефир)
1\2 ч.л. соды погасить кефиром
Если погуглить, написав "кекс в кружке", то можно понять "технологию" изготовления, я этот способ взяла за пример.
Итак, смешиваю отруби, яйца, гашеную соду, потом добавляю стаканчик йогурта или столько же кефира, перемешиваю, если использую творог, то развожу молоком или даже водой, чтобы по густоте напоминало 20-25% сметанку, добавляю каплю масла не более 1 ч.л. и оставляю набухнуть на 20 мин , пеку в микроволновке в большой стеклянной кружке (в виде супницы), 4 мин на мощности 850ВТ (у меня это самая большая мощность), когда готово вынимаю и ставлю остывать, получается по форме, примерно так,см. фото, хлеб отходит от стенок, чуть ножом пошевелил и выпадает на тарелку, остынет нарезаю на хлебцы в пластиковый контейнер и на несколько дней хлеб, а если в него сушеные травы добавить, я добавляла базилик...очень на обычный пшенично-ржаной хлеб похоже:)
Это цитата сообщения просто_Света Оригинальное сообщение
Получилось очень вкусно. Из всей выпечки, которую я пробовала делать, эта самая удачная и вкусная.
Для бисквита:
Это цитата сообщения Крылатая_Надежда Оригинальное сообщение
Пирожное «Картошка»
[700x641]
Ну я конечно же больше на глазок делала, поэтому у меня они получились немного мягковаты, но вкус не изменился, вкусно очень!
2 ст.л овсяных отрубей,
1 ст.л пшеничных отрубей,
200 г творога нежной консистенции,
какао на вкус,
ванилин,
стевия на вкус,
2 сырых желтка,
молоко.
Отруби перемолоть в муку.
Смешать творог, отруби, желтки.
Влить в смесь немного молока до получения пастообразной массы.
Добавить какао-порошок около 30-40 г, стевию по вкусу и ванилин на кончике ножа.
Из готовой массы вылепить пирожные.
Поставить в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.
Это цитата сообщения инанна Оригинальное сообщение
Хлеб-лаваш ( диета Дюкан) Irina Divers
Нашла этот рецепт на Дюкандиете и была настроена очень скептически, т.к. делов всего на 5 минут, состав этой лепешки очень простой, а в комментариях к рецепту- сплошные восторги!
Все же решила попробовать, и вот , что получилось.
Это не мой рецепт. Я вчера сделала без сыра, т.к. тоже не могла найти в продаже сыр жирностью меньше 10%. В принципе и его можно использовать в разрешенных количествах. Добавила в тесто мелко нарезанные кусочки вареной курицы, зеленый лук, замороженный укроп(щепотку), получился мясной пирог практически. Вечером есть не хотелось, утром (день БО)намазала сверху своим сыром, подогрела в микроволновке, ваще супер пирог к чаю. Сыр сделала так- у меня было 218 гр обезжиренного творога, смешала с 1\4 ч. л. соды, оставила на час, потом туда 1 сырое яйцо,щепотку соли, хорошо перемешала, кастрюлю на водяную баню и готовила постоянно помешивая минуты три, как только масса загустела, сняла с огня немного остудила и переложила в контейнер. Получился мягкий нежирный сыр. Если положить сахзам, получится сладкий сыр. Рецепт опять таки не мой, нарыла на том же форуме.
Это цитата сообщения просто_Света Оригинальное сообщение
[700x522]Берем 2 желтка, щепотку соли и кукурузный крахмал 5-6 ст.л.
Желток взбиваем с солью и 2 ст.л. крахмала. Затем постепенно добавляем оставшийся крахмал и вымешиваем пока не получится тесто.
Берем скалку, немного присыпаем ее крахмалом, что бы не прилипало тесто и раскатываем тонкую лепешку. Затем режем ее на тонкие полосочки. Если получаются сильно длинные, то режем их пополам. Аккуратно перекладываем на противень, так что бы не было слипшихся макаронин и ставим подсушиться в разогретую духовку минут на 10.
Из этих продуктов получается где-то 3 порции.
Ну а дальше, как подскажет фантазия.
Я готовила куриный суп с лапшой.
[522x700]
Это цитата сообщения Кордилина Оригинальное сообщение
[309x267]
[310x241]
4 ст.л. отрубей (Мюллин Парас, если правильно читаю:)),
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. СОМа (у меня его нет!!) положила 1 ч.л. растительных сухих сливок
ванилин "на кончике ножа"
1\2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца,
молоко 0,5% по факту:)
Сухие продукты смешать, добавить яйца, хорошенько промешать и развести массу молоком до состояния негустой сметаны (жиденько так), дать настояться и по формам для маффинов, наливала на 1\3 и в горячую духовку не надолго, получились этакие баранки-кексы, завтра на работу, думаю на неделю хватит на второй завтрак к чаю на работе.
Делаю ватрушку с творогом
Пеку хлеб в форме для ромовой бабы (этого хлеба на неделю почти хватает, примерно по тому рецепту, что и кексы), получается этакий "кулич".
Вырезаю из "кулича" круглую лепешку, кладу в тарелку и заливаю смесью творога и и яйца, чуть сахзама мона, но мне даже кисленькая нра, ну и в микру на 3 минуты, получатся ватрушка, можно сложить в контейнер и с собой, прокатит как десерт или втрое блюдо на обед, фото ватрушки нет:)), съела! )))
Это цитата сообщения Комбинация Оригинальное сообщение
Для крема я взяла:
3 желтка, 20 таблеток сахарозаменителя(раздавить), 400гр. обезжиренного творога, 150гр. жидкого творога, щепотка ванилина или любого ароматизатора (Всё взбить в блендере до однородной массы)
Для коржей:
3 оставшихся белка + 2 яйца, 20 таблеток сахзам.(раздавленого) хорошо взбить, потом добавить 5ст. л. жидкого творожка 0% жирности и 100 гр. йогурта обезжиренного, 1.5 ст.л. кукурузного крохмала, 1.5 -2 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. какао 11% жирности "Dr.Oetker" и 10 ст.л. овсяных отрубей.
Всё перемешать до однородной массы.
Выпекать 2 коржа при температуре 180-190 градусов минут 20 ( до чистой зубочистки. Если коржи не очень сладкие ( чуточку попробовать, просто, надо наловчится с сахзамом)) я развожу в тёплой воде 50 мл. 20 табл. сахзама и потом промокаю этой водой коржи, что-бы они были сочные и сладкие.
Когда коржи остынут перемазать их кремом и сверху полить шоколадной глазурью:
Глазурь:
молоко 2 ст.л.,
какао-порошок 1 ст.л.,
1/2 ч.л. крахмала,
сах.зам по вкусу.
Делаем глазурь. В чашке смешиваем ингредиенты и ставим в микроволновку до 1 мин. Через каждые 10 сек. доставать и помешивать. Мне хватает до 40 сек. по времени. Должна получиться жидко-тягучая смесь. Не густая
По программе мы можем съесть в день один кусок торта из расчёта 2ст.л. отрубей в день, а в нём 10 ст.л. ( то-есть, на 5 дней), но он ОЧЕНЬ сытный и послевкусие напоминает о себе ещё долго. А так, как он получился самый настоящий, то мне мои родные помогли его съесть за 2 дня и мне пришлось печь ещё один.
Это цитата сообщения инанна Оригинальное сообщение
Понравился рецепт шоколадного кекса
4 ст.л. овсяных отрубей
2 ст. л. пшеничных отрубей
смолоть в муку
1 ст. л. какао
2 ст. л. сухого молока
1/2 ч. л. разрыхлителя
сахарозаменитель
все это смешать
добавить 120-150 мл молока чуть теплого,
я еще добавила цедру апельсина натертую на меленькой терочке ,
все перемешать, не взбивать и долго не вымешивать!
Должна получиться жидкая масса, которую нужно разлить в чайные чашки или другую форму и выпечь в микроволновке на максимальной мощности всего 3 минуты! Или чуть больше, до 5-7 минут, смотрите по вашей микроволновке.
Кексы получаются вкусно шоколадные, мягкие и очень рыхлые!
На самом деле кекс получается изумительно вкусный.
Это цитата сообщения Комбинация Оригинальное сообщение
У меня лично возражение одно - посыпка. Можно обойтись и без неё...
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ( из книги " Десерты диеты Дюкана )
80 мл обезжиренного молока
30 г обезжиренного натурально йогурта
1 целое яйцо
1 желток
6 столовых ложек перемолотых овсяных отрубей
3 столовые ложки кукурузного крахмала
15 г сухих дрожжей
1 белок
1 щепотка соли
Разогреть духовку до 180 -200 С
Молоко разогреть в кастрюльке . Отдельно смешать отруби и крахмал . Добавить в молоко 2 столовые ложки этой смеси , сахарозаменитель и дрожжи . Перемешать до полного растворения дрожжей и поставить в теплое место .
В отдельной миске взбить 1 яйцо , 1 желток , сахарозаменитель и йогурт . Соединить эту смесь с тестом , добавить оставшуюся смесь из отрубей и крахмала . Тщательно перемешать .
Смазать 3 каплями масла глубокую форму для выпечки диаметром 16 см , выложить тесто и поставить в теплое место пока не поднимется .
Когда тесто поднимется , накрыть форму фольгой и выпекать 30-40 минут .
Тесто проверять на готовность лезвием ножа , оно должно быть сухим без следов .
Достать из духовки и накрыть полотенцем .
Белок взбить в стойкую пену , добавив соль и сахарозаменитель . Украсить белком кулич и посыпать кондитерской сахарной посыпкой . Посыпка допускается в качестве исключения .
Из комментариев*********************
Я от себя добавила в тесто цедру лимона , ванилин и ягоды Годжи . Мои замечания - тесто подошло плохо ! В следующий раз попробую использовать обычные дрожжи , а не сухие . И еще , я использовала посуду именно такого диаметра , как указано в рецепте , но на мой взгляд , для такого количества теста , лучше взять посуду меньшего диаметра и более высокую .
Это цитата сообщения Gika-2011 Оригинальное сообщение
Рецепт брала в группе "ВКонтакте"
[700x525]
вафли :
2ст.л. перемолотых овсяных отрубей , 2 яйца, 1 ч. ложка мягкого творожка (савушкин продукт) , сах.зам., ванилин и всё.
Я всё количество увеличила на 2.
Давно я на рецепты вафель смотрела, но агрегата не было. Купила и вот сегодня опробовала
Начинку сделала простую мягкий творог+жидкий сах.заменитель+ несколько капель ароматизатора "Ваниль"
[700x525]
Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение
Итак, повседневно- праздничная «Пьяная Говядина»
У многих, до сих пор сохраняется «стереотип», что говядина пресна, суха и невкусна. А вот и нет!
Идем на базар и выбираем, самый большой, свежий кусок молодой говядины (можно телятины, не принципиально), килограмма на 1,5 – 2 (не меньше! Иначе смысла Нет!)
[показать]В магазине, или на то же базаре(у нас, продают, свое, домашнее, вкусное), бутылочку сухого красного вина (можно самого примитивного), пряные травы (прованские например), красный перец, тимьян, розмарин…или нет, давайте вот так – ЛЮБЫЕ приправки, которые Вы любите.
Не забываем, рукав для запекания.
Ну вот, вроде и все, идем «колдовать»!
Перво наперво, говядину моем, берем удобную емкость, выливает туда, все наше вино, щедро насыпаем специй( не солим!) и топим «с головой», наш будущий деликатес.
Накрываем, ставим в холодильник и забываем о нем….на 2 дня! (1 раз можно вспомнить, чтобы перевернуть на другую сторону)
Через 2 дня (не раньше!), достаем наш сочный, пряный, пьяный полуфабрикат, натираем его сверху дополнительно специями, красным перцем (можно посолить) и плотно! погружаем в2! рукава для запекания. 1 заворачиваем очень плотно, второй, укутываем так же (для того чтобы не порвался и сок не вытек! Очень важно!)
Ставим в духовку, на 170!!! Градусов (не выше!), на 1 час!, через час 1 раз переворачиваем. Итого 2 часа! На 170 гр! Потом все, духовку выключаем и забываем там «нашу пьянь», до полного остывания печечки. (т.е. еще на часа 2-3)
Затем –в холодильник(можно в этом же пакете, можно без если без, то лучше в пищевой пленке)
На утро – Самая Вкусная, Пряная, с тонким ароматом послевкусия, нежнейшая (жевать не надо!:-)) украшение Вашего стола, Пьяная говядина – готова!
Писать, дольше чем делать, поверьте! А как удобно, отрезаешь пару кусочков – вот тебе, хоть на завтрак, хоть на обед с ужином!
Ну а по вкусу и натуральности, ни с одним копченным базарным мясом, рядом не стояло!
Всем, Приятного аппетита!
http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/
Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение
http://dukanrussia.ru/blog/recepty-diety-dukana/page2/
Итак, нам потребуется:
Зеленый перец-очистить от ножек и семян
Для начинки:
Фарш говяжий или куриный, или смешать и тот и другой
Помидоры- порезать кубиками
Баклажаны- я счистила кожуру, порезала кубиками и посолила в отдельной тарелке, говорят так горечь сходит, они дают сок, который не используем
Сельдерей стручки- режем как можно мельче, только стебли
Немного моркови-на терке трем
По вкусу в начинку еще добавляем:
Соль, сушеный чеснок, перец молотый черный и другие приправы, которые вы любите для мясных блюд
Вместо риса я придумала добавлять овсяные отруби, которые предварительно заливаю водой и 2 минуты варю в микроволновке, получается как густой кисель
Все ингредиенты начинки соединяю и перемешиваю и если очень густая, то добавляю воды.
Начиняю перец начинкой, кладу его в глубокую сковороду, наливаю на половину ее водой и на медленном огне варю до готовности фарша.
Кушать его можно поливая вместо сметаны кефиром))
Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение
Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость!
Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи.
Я не любительница кинзы, но здесь мне она очень пришлась по вкусу. За рецепт благодарна Лене (Leena) с Поваренка.
[показать]Говядина ( или куриная грудка) — 400 г
Густой кефир — 400 г
Перец красный жгучий (можете заменить болгарским) — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лавровый лист — 2 шт
Аджика (сухая) — 1 ст. л.
Соль
Чеснок — 2-3 зуб.
Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину.
Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.
Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.
Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем.
Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем с кефиром.
В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.
Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!
Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты:
• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• 4 ст.ложки отрубей
• 1 яйцо
• 100 г. 3% сметаны
• 300 г. консервированных томатов в собственном соку
• Полпучка укропа
• Полпучка петрушки
Приготовление:
1. Отруби "запарить" кипятком.
2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
3. Капусту мелко нарежьте.
4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, отруби, яйцо. Потом посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.
6. Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения просто_Света Оригинальное сообщение
[700x525]
4 яичных белка
10 таблеток сахзама
15 гр. желатина
1 ст.л. какао
0,5 % молоко 3 ст.л.
Желатин замачиваем в 1 ст.воды минут на 20, затем на плите подогреваем градусов до 60, что бы он полностью растворился. Остужаем. Отливаем грамм 15 в отдельную посуду.Белки сбиваем с сахзамом до пиков. Аккуратно вливаем в белки желатин, продолжая взбивать. Какао растворяем в молоке, что бы не было комочков, и добавляем желатин, который оставляли. Размешиваем. В форму выливаем раствор из какао, а сверху выкладываем массу из белков. Ставим в холодильник на 1 час. Затем достаем их холодильника форму, переворачиваем и выкладываем на блюдо. Торт готов к употреблению!
Единственное, скушать лучше за 2 дня, потом он подсыхает и становится похож на резину)))