Мобильный LiveInternet

Советы шеф-повара: как приготовить безупречный стейк 30-10-2012 15:39

Цитата.

inga-luba делится интересными рекомендациями шеф-повара Donald Russell, по приготовлению безупречного стейка.

Как приготовить безупречный стейк.

Приготовить безупречный стейк может быть трудной задачей даже для очень умелого повара, поскольку небольшие куски мяса могут приготовиться слишком быстро и станут сухими и жесткими. Мы рекомендуем использовать тяжелую сковороду или сковороду-гриль вместо электрического гриля, так как это позволит вам легче контролировать температуру.

Как правильно жарить мясо для равномерной прожарки? 30-10-2012 15:21

Цитата.

tasty_mama рассказывает что такое идеальный стейк и как его правильно приготовить.

Как вы жарите стейки? А свиные отбивные? Сколько раз вы переворачиваете мясо в сковородке? Единожды, а может дважды?

Три рецепта из тыквы! 30-10-2012 13:52

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Всем привет!....я опять с тыквой)...в этом году у нас урожай и тыкв на балконе целый мешок)..поэтому периодически я буду ее оттуда доставать).....

Спасибо sonja_ksu за рецепт!

Как сварить вкусный говяжий бульон 30-10-2012 13:30

Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение

Оригинальный рецепт

Насыщенный с ярким вкусом говяжий бульон с пшеничной японской лапшой удон.

Суп попадьи - два варианта. 30-10-2012 13:10

Цитата.

Суп попадьи-фасолевый суп на грибном бульоне с овощами. Давайте приготовим его.

Тирамису за двадцать минут. 30-10-2012 13:00

Цитата.

У вас бывает такое: думаешь подступиться к сложному рецепту, перелистываешь не одну кулинарную книгу, но все не можешь собраться. То лень, то страх мешают просто взять и приготовить. [показать] glam-fille рассказывает, как она преодолела страх перед тирамису.

Если б я знала, что это так просто, я б его всю жизнь делала. Вот ведь: урок жизни. Со многими вещами так: боишься начать, потому что начиталась и наслушалась всякой ерунды про то, как это невозможно сложно, потому что - внимание - это так изысканно и утонченно и элитно. И поэтому, дескать, должно быть невыполнимо. Вот же фигня.

Для чего можно использовать цедру апельсина? 30-10-2012 12:47

Цитата.

[показать] i-lara рассказала об оригинальной приправе, которую можно добавлять и в тесто, и в овощные салаты, и в панировочную смесь для рыбы.

Свежая цедра цитрусовых – апельсина, лайма и лимона – прекрасный ароматизатор и приправа.
Я добавляю ее в тесто, в овощные и фруктовые салаты, в панировочную смесь для рыбы. И так же нежно люблю апельсиновую цедру, сваренную в сиропе. Для салатов и рыбы она, конечно, не годится, зато для десертов и декора в самый раз: бархатисто-мягкая, золотисто-прозрачная, ароматная.Меня часто спрашивают именно об этой, сваренной в сиропе, и я послушно отвечаю, но ответы разбросаны по разным тредам в разных постах. И вот наконец созрела: проще расставить все точки над i в отдельно взятом посте.

Вначале нужно хорошенько вымыть апельсин горячей водой с помощью щеточки или жесткой губки. Конечно, если на нем восковой налет, избавиться от него сложно. Покупая апельсины, я придирчиво рассматриваю их. Если задумала сделать запас цедры в сиропе или использовать свежую, корка с налетом меня не устраивает. Но у нас такое, к счастью, редко встречается.

Курица пири-пири. 30-10-2012 12:39

Цитата.

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик.

На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад.

[показать]

Состав на 2 большие порции:

Салат грибной "Деликатесный" 30-10-2012 12:33

Цитата.

Ингредиенты:

грибы свежие - 200 г

яйцо - 5 шт.

кабачки - 100 г

баклажаны - 200 г

масло растительное - 100 г

соль - 2 ч. ложки

перец - по вкусу

уксус - 3 ст. ложки

сахар - 1 ст. ложка

зелень

Очень слоeные витые пирожки с сочной душистой начинкой! 30-10-2012 12:28

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка.
Думаю нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим.
[700x392]

Интересно? Тогда заходите!

>>>>>>>

Сырная закуска на чипсах. 30-10-2012 11:12

Цитата.

Украсить праздничный стол можно вкусной сырной закуской. Начинку следует выкладывать на чипсы прямо перед подачей на стол, во время приготовления этой закуски, из помидоров обязательно нужно удалить сердцевину, а майонез брать максимально густой - тогда чипсы долго останутся хрустящими и не размокнут.

комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии

Жаренка или картофель с грибами и мясом под соусом 30-10-2012 11:03

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

[460x635]

Национальное белорусское блюдо - Жаренка.

Не пробовали? Но, наверняка что-то подобное готовили.

далее

Оладьи в стиле «Хачапури» 30-10-2012 11:01

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

цитата сообщения

галина5819

Нежнейшие творожные оладушки с сырной начинкой. По вкусу они очень напомнили Хачапури, поэтому этот факт и отразилcя в названии , угощайтесь пожалуйста!

[показать]
Читать далее

Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком 30-10-2012 10:54

Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение

[600x390]

Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. Разница в возрасте у нас довольно большая, и поэтому когда я только начала интересоваться кулинарными премудростями, сестра была уже опытной хозяйкой. У неё я переняла рецепт этой замечательной запеканки с возбуждающим аппетит чесночным ароматом.

Такой картофельной запеканкой можно легко накормить всю семью. Она может служить и просто гарниром, но мы используем её как самостоятельное блюдо. Для того, чтобы приготовить 4 порции запеканки, понадобятся следующие нгредиенты*:

Тыквенные зразы с мясным фаршем 30-10-2012 10:51

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Ещё один прекрасный вариант зраз. На этот раз тыквенные, но с мясным фаршем. Вкусно !

Торт без выпечки (из крекеров) 30-10-2012 10:50

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

[500x379]

Подобный рецепт уже давно гуляет по инету...Первый раз я прочитала и приготовила аналогичный торт по рецепту из журнала ла"Рецепты на БИС", понравилось. Как всегда, любой рецепт подстраиваю под себя и готовлю все на глазок.

Поверьте, если все сделать правильно, то получается очень оригинальный тортик, никакое не размокшее тесто, а слоистый, вкусный, пропитанный кремом , приятный - со сливочно - банановыми нотками...

далее

Эстонские котлеты с грибами и грецкими орехами 30-10-2012 10:49

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Хотите вкусных котлет - тогда готовим. Эти котлеты с грибами и грецкими орехами. Как раз таки , орехи , здесь придают особый вкус, а какой , чтобы попробовать , Вам надо их приготовить.

Имбирный чай для похудения 30-10-2012 10:19

Это цитата сообщения Amritasha Оригинальное сообщение

[600x398]

Ингредиенты:

Вода - 2 литра
Имбирь - кусочек размером с небольшую сливу
Лимон - по вкусу (я беру 1/2 лимона)
Мед - по вкусу (я беру 3 ст. л.)

Читать дальше

Автор: Светлана Солодарь

Самые быстрые ХАЧАПУРИ 30-10-2012 09:53

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нам понадобится: готовое слоеное тесто,тв сыр и немного терпения!Раскатываем тесто в большой прямоугольник сверху на одну половину выкладываем тертый сыр и закрываем второй половиной теста(к сыру можно добавить немного сливочного масла тоже на терке)А теперь скалкой слегка прокатаем получившийся прямоугольник и разрезаем его на порции(я использовала фигурное колесико для теста)Выкладываем на противень смазанный маслом и в духовку при180 гр на 15 минут!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПРОСТО,БЫСТРО,ВКУСНО!