[показать]

Провести вечер в кругу близких за домашней выпечкой, что может быть приятнее! Предлагаю испечь "Закрытый пирог с творогом и изюмом".
( журнал Лиза)

350 ккал, белки - 18г., жиры-21г., углеводы - 55 г.

Вам потребуется на 12 порций:

Для теста: 400г. муки, 20г. дрожжей, 125 мл. теплого молока, 80г. сахара, 80 г. размягченного сливочного масла, 1/2 чайная ложка соли.

Для начинки: 1 пакет ванильного пудинга, 500 мл. молока, 150г. сливочного масла, 175 г. сахара, 6 яиц, 1 кг. жирного творога, 1 стол. ложка крахмала, 100 г. рубленного миндаля, 120 г. изюма, 1 стол. ложка сахарной пудры.

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов замесить дрожжевое тесто и поставить на 40 минут подходить. Духовку нагреть до 180˚С.

Приготовить на молоке и 75г. сахара пудинг.

Смешать творог, 2 желтка, 100г. сахара, крахмал, орехи.

К пудингу подмешать 4 желтка и 6 взбитых белков.

Тесто раскатать и выложить на выстланный пергаментом противень. На тесто распределить творожную начинку, рассыпать изюм и залить пудингом.

При выпечке соблюдайте температурный режим, как только пирог начнет подрумяниваться, температуру уменьшить до умеренной, а затем до слабой.

Приятного вам аппетита!

[показать]

[показать]

Скоро опять праздник. Для праздничного стола, хочется чего-то особенного и необычного.

А почему бы нам не приготовить "Заливное из телятины с макаронами и зеленью" - альтернатива традиционному студню.

280 ккал., белки - 27г., жиры - 3 г. , углеводы - 37 г.

Вам потребуется на 10 порций: 1 кг. телятины без костей., 1 морковь, 1 луковица, кусочек корня сельдерея, 1 лавровый лист, 2 горсти мумелких фигурных макарон, 15 г. желатина, 1 пучок укропа.

Приготовление: Морковь, лук, и сельдерей очистить, крупно нарезать и обжарить на сковородке без масла (4 мин.).

Телятину залить 2 л. холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить обжаренные овощи, варить 40 минут. Затем приправить лавровым листом, посолить и поперчить.

Телятину остудить нарезать соломкой. Бульон процедить. Макароны отварить. Укроп порубить.

Желатин замочить и распустить в бульоне. Перелить бульон в 1 стакан, а в оставшийся положить макароны и укроп. Разлить по чашкам, не доливая до края 1,5 см. Поставить в холодильник на 30 минут.

Мясную соломку смешать с бульоном и разлить по чашкам. Поставить в холодильник до полного застывания. Затем чашки опрокинуть на тарелки и снять.

Приятного вам аппетита!

[показать]

[показать]


Приближаются праздники. Побалуйте своих близких изысканным салатом - "Среднеземноморский салат". Данный рецепт предлагает журнал "Худеем правильно".

На 4 персоны, каждая из которых по 283 ккал.

Вам потребуется на 4 персоны:
200 г. крабового мяса, 2 свежих огурца, 1 зеленое яблоко, 1 ст.л. лимонного сока, 1 авокадо, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 ст.л. майонеза, соль, перец по вкусу, 50г. икры лососевых рыб.

Приготовление:

Из кусочков крабового мяса удалить хитиновые пластины. Разложить кусочки на бумажные салфетки, дать немного обсохнуть.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Присыпать небольшим количеством соли, оставить на 10 минут. Когда огурцы дадут сок, отжать их.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнели).

Яйца очистить от скорлупы и размять вилкой в мелкую крошку.

Смешать огурцы, яблоко и яйца с 1 ст. л. майонеза.

Чеснок измельчить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, столовой ложкой вынуть мякоть и измельчить ее. Смешать авокадо и чеснок с одной ст.л. майонеза.

В высокие креманки поместить слоями смесь огурцов, яблока и яиц, авокадо с чесноком и крабовое мясо. Сверху положить по 1 ч.л. майонеза, украсить икрой.

Приятного вам аппетита!

[показать]

[показать]

Впереди нас с вами ждут праздники. От калорийной пищи, в том числе и салатов, мы с вами устали за новогодние каникулы. В "День Влюбленных" салаты должны быть особенными, и как мне кажется легкими.

Отличный рецепт нашла в журнале "Вкусные рецепты" - "Салат с грейпфрутом и сыром" - 300 ккал.

Вам потребуется на 4 порции: 2 грейпфрута, 3 помидора, 200г. сыра твердых сортов, 50г. оливок без косточек, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. базилика или душицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Острым ножом срезать кожуру с грейпфрута, одновременно срезая и белую пленку. Очищенный грейпфрут нарезать тонкими кружочками.

Помидоры нарезать кружочками, олифки колечками, а сыр - тонкими пластинками.

На блюдо выдложить, чередуя между собой, кружочки грейпфрута, помидоров, ломтики сыра внахлест. Блюдо украсить колечками оливок.

Из масла, измельченного базилика или душицы, соли и перца приготовить соус, полить им салат и охладить.

Легко, просто, а как полезно! Приятного вам аппетита!

[показать]

[показать]


Конечно все знают актрису Ирину Лачину. На днях я читала журнал "Худеем правильно", в котором она рассказывала о приготовление своего коронного блюда - "Яблочный пирог". Кстати этот рецепт она выбрала и для программы Смак, когда ее туда пригласили.
Рецепт мне показался довольно интересным и я решила поделиться со своими читателями.

Вам потребуется; 1 кг. яблок, стакан овсяных хлопьев, стакан муки, 150 г. сливочного масла, 0, 5 стакана сахара, корица по вкусу.

Для крема: 3 яйца, 2 ст.л. сахара

Приготовление: Смешиваем овсяные хлопья и муку. вводим сахар в растопленное масло, и постепенно добавляем смесь муки и геркулеса, вмешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как пластилин. Делаем из него корж.

Смазываем глубокую форму, очищенные дольками яблоки укладываем в нее так, чтобы до верха оставалось расстояние в палец, посыпаем яблоки корицей и закрываем коржом - не придавливая, но плотно. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С - готовность коржа проверяем спичкой.

На извлеченную из духовки форму кладем металлический поднос (или другую форму) и переворачиваем так, чтобы пирог оказался яблоками вверх.

Отделяем белки от желтков и взбиваем с двумя ложками сахара. Затем пышную белковую массу ложкой выкладываем на яблоки и отправляем в духовку до тех пор , пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой.

Пирог со вкусом овсяного печенья готов! Приятного вам аппетита!

[показать]