[500x400]

Что понадобится :
4 слабосоленые сельди
2 маринованных огурца
2 яблока
2 луковицы
20 г зелени укропа
100 г майонеза
100 г сметаны
душистый молотый перец
белый молотый перец
1/4 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
Готовим:
  Сельдь разделать на филе, нарезать кусочками и вымочить в воде в течение 30 минут.
  Репчатый лук очистить. Одну луковицу нарезать кольцами, другую - мелко нашинковать.
  Укроп вымыть, обсушить, мелко нарубить.
  Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками.
  Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать маленькими ломтиками.
  Приготовить соус: майонез смешать со сметаной, добавить соль, сахар и молотый перец.
  Нарезанные огурцы, яблоки и мелко нашинкованный лук соединить со сметано-майонезной смесью, добавить рубленую зелень укропа, аккуратно перемешать.
  Филе сельди вынуть из воды, обсушить,- залить приготовленным соусом, украсить укропом и кольцами репчатого лука.

[572x394]

Чебуреки — блюдо восточной кухни, которое полюбилось многими народами и стало неотъемлемой частью и украинской национальной кухни. Чебуреки имеют много разновидностей, но все они имеют форму полумесяца.

Ингредиенты для чебуреков с сыром
мука — 3-3,5 ст.
вода — 1 ст.
водка — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
рассольный сыр сулугуни — 300 г
твердый сыр жирностью 50% (Костромской, Российский и т.п.) — 100 г
подсолнечное масло — для жарки


Способ приготовления чебуреков с сыром
Весь сыр мелко ломаем или режем соломкой.
Рецепт теста для чебуреков выглядит так: сначала кипятим воду с солью и растительным маслом. Затем воду снимаем с огня и сразу добавьте полнормы муки. Хорошо вымешиваем массу, добавляем яйцо и водку, снова вымешиваем. Теперь можно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте ещё немного муки.
Готовое тесто скатайте в шар, уберите в мешок и оставьте на полчаса.
От теста отрываем куски размером с мандарин и катаем тонкие лепешки. Необходимо, чтобы 2 чебурека можно было уложить дно крупной сковородки.
На край лепешки выкладываем 1 ст.л. сырной смеси. Складываем лепешку пополам, слепляем ее по краю и жарим в раскаленном масле. Приготовление чебуреков занимает 1 — 2 мин. на каждую сторону.

[544x340]

Отличное блюдо – салат с копченым сыром – настолько прост в приготовлении, что готовить его можно достаточно часто. Тем более, что особенно порадует любителей растительной пищи, мясо в его состав не входит. Впрочем, еда от этого ничуть не проигрывает.

Сыр копченый – 350 г;
картофель отварной – 4 шт;
свекла отварная – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
соленые огурчики – 3 шт;
чеснок – 3 зубчика;
свежая зелень измельченная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 2 ст.л.;
майонез для заправки.

[566x48]
Способ приготовления блюда:
Отварить свеклу и картофель.Мелко нарезанный лук маринуем в лимонном соке. Затем натираем на крупной терке копченый сыр, выдавливаем в него через давилку чеснок, кладем сливочное масло, перетертое с майонезом и хорошенько перемешиваем. Затем формируем небольшую колбаску, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим на полчаса в холодильник.
Расстилаем на столе пленку, на нее выкладываем ровненько натертую на крупной терке свеклу. Вареную картошку, натертую на терке, укладываем сверху, на нее – маринованный лук. Соленые огурчики, нарезанные без кожицы, кладем на лук. Теперь в самый центр нашего салата выкладываем застывшую сырную «колбаску». И аккуратно сворачиваем в рулет со всеми слоями так, чтобы в центре оказалась «колбаска». Отправляем рулет в холодильник часа на два. Вынимаем, снимаем пленку, кладем на блюдо и несем к столу.

[показать]