Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Бочковые помидоры в банке
Помидоры в банках бочковым способом!
Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь...
На трехлитровую банку надо взять
- 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам
- половинку яблока, лучше кислого
- 2 столовые ложки соли
- 1.5 ложки сахара
- 1 столовую ложку порошка горчицы
ну и немножко чесночка, укропа и хрена, чтоб душисто было
Помидорчики моем и в банку выкладываем, сверху располагаем разрезанную луковку и половинку яблочка без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Минут 5-10 постоит, эту водичку сливаем добавляем в нее соль и сахар и снова кипятим. Это действо так и называется - метод двойной заливки
Рассол заливаем в банки, а сверху кладем ложку горчичного порошка и быстренько закатываем.
Видите какой рассол мутный получается? Ну только это не страшно, банки постоят и горчица на дно осядет, так что все в конце концов будет прозрачно, чинно и благородно
Парочку банок таких закатайте, зимой не пожалеете!
Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Кулинарный гений Дарии Цвек
Рецепты знаменитой Дарии Цвек
Леся ШАПОВАЛ, «День»
Кто только ни учил украинцев готовить! И Юлия Высоцкая, и Джейми Оливер, и Розмари Шрейдер. А вот настоящего семейного тепла и подлинных украинских традиций, которые передавались от матери к дочери, от бабушки к внучке, нет. Неосвоенный украинский мир дает о себе знать и в таком деле, как кулинария.
С детства помню, как меня манил душистый аромат домашнего маминого печенья. Зачастую и мы с братом становились помощниками в кулинарном процессе: растирали желтки или белки с сахаром, терли лимонную цедру, толкли в ступе сахар для пудры. В особых случаях нам позволяли даже месить тесто. Привлекало нас и само действо, и то, как из маленького кусочка бесформенного теста под искусными мамиными руками выплетались целые сказочные узоры, словно картины на полотне, выкладывались на противень, а когда запекались, то иногда даже жаль было есть такую красоту.
Непременной маминой спутницей на кухонном столе была книга «Сладкое печенье» Дарии Цвек (она и сейчас всегда стоит на полочке). Любимыми сладостями в нашей семье были хворост, коржики, пирожные, торт «Наполеон» и марципаны. С особым трепетом открывала мама книгу на Пасху.
Повзрослев, я немало узнала об авторе «Сладкого печенья», — скромной, однако на удивление талантливой Дарии Цвек. Во Львове, где родилась и прожила больше 90 лет пани Дария, даже улицу назвали в ее честь.
Книга «Сладкое печенье», которая появилась еще в начале 60-х, была первой книгой Дарии Цвек. До ее издания она шла очень долго — в первую очередь, из-за врожденной скромности. Но ее подруга еще по гимназии — писательница Ирина Вильде (кстати, лауреат Шевченковской премии) настояла, чтобы Дария предложила свои тетради с рецептами издательству. И это была очень хорошая идея! Впоследствии «Сладкое печенье» переиздавалось девять раз. Потом были другие книги, а общий тираж изданий Дарии Цвек составляет около пяти миллионов экземпляров.
Дария выросла в семье с глубокими украинскими традициями. Ее мать достаточно долго возглавляла Союз украинок. Маленькая Дарка красиво играла на флейте, и, по ее же словам, она «всегда выделяла женщин, у которых, кроме семьи и работы, есть что-то важное и интересное в жизни, которые с добром идут в этот мир», работала учительницей — 35 лет преподавала биологию в школе.
Еще школьницей Дария начала вести тетрадь, в которой записывала услышанные от родных рецепты. В сложные послевоенные годы она вынуждена была оставить учительскую работу и зарабатывать, трудясь на кухне в больнице для «высоких» лиц, чтобы прокормить семью. Кулинарный талант Дарки заметили, и она стала известной в городе. А со временем ее пригласили вести курсы кулинарии для офицерских жен. Вот тогда ей и пригодились кулинарные тетради с бережно записанными рецептами. Чрезвычайная скромность и неприхотливость в сочетании с незаурядным кулинарным талантом — это, наверно, и есть главный секрет успеха ее книг: из ограниченного количества продуктов приготовить вкусное и питательное блюдо. Поэтому и неудивительно, что впоследствии пани Дарию пригласили вести «семейно-кулинарную» рубрику на областном радио.
Даже в 90-летнем возрасте Дария Цвек продолжала удивлять своей высочайшей работоспособностью, успевала и стряпать, и составлять новые книги из собранных в молодости рецептов. Пани Дарии не стало в 2004 году. Хотя незадолго до своего отхода она успела издать две последние книги — «Праздничный стол» и «Малышам и родителям»; сегодня кулинарные книги Дарии Цвек — это редкость. Хотя автор всегда отмечала, что пишет для молодых, и им действительно было, что почерпнуть из традиционных, часто незаслуженно забытых, рецептов приготовления национальных блюд.
Предлагаем читателям несколько рецептов из книги Дарии Цвек.
ВЕРГУНЫ
250 г муки, 1 яйцо, 3 желтка, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, щепотка соли и соды, 1 столовая ложка уксуса, 50 г водки.
На доске посечь масло с мукой и содой, добавить туда яйцо, желтки, сахар, сметану, уксус, соль и водку.
Замесить тесто как на вареники, тонко раскачать, разрезать на полосы шириной в два пальца и из них нарезать полоски длиной 15 см. Посредине каждой полоски сделать продольный, 5 см, надрез, протянуть через него один конец полоски, распрямить и сразу же жарить в разогретом масле. Следить, чтобы тесто не пересохло на доске. Когда вергуны зарумянятся, сложить его на промокательную
Это цитата сообщения Fleure_de_Paris Оригинальное сообщение
норвежские жаккардовые узоры
1.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
МАСТЕР КЛАСС/ВЯЖЕМ САМУЮ ТРЕНДОВУЮ БАЛАКЛАВУ СПИЦАМИ/ПОДОЙДЕТ ПУХ НОРКИ/ОДНОВРЕМЕННО ШАПКА И ШАРФ
Это цитата сообщения Синтез Оригинальное сообщение
Шарф «ЛИСТОПАД»
Мастер класс по вязанию шарфа спицами.
1. Набираем на спицы 3 петли. Переворачиваем и в изнаночном ряду вяжем так: изн., накид, изн., накид, лицевая.
[показать].
В дальнейшем первую петлю мы всегда снимаем (нить перед работой), последнюю вяжем лицевой.
2. Вяжем лист по этой схеме:
Должен получиться вот такой лист.
ПРИМЕЧАНИЕ. Для тех, кто недавно начал вязать спицами.
Лицевая из нижележащего ряда.
Три петли вместе (меняем местами 1-ю и 2-ю петлю. Вторая должна быть первой).
3. Снимаем лист со спицы и вдеваем оставшуюся петлю в крючок. Вяжем одну воздушную петлю для подъёма.
Это цитата сообщения Hope_always Оригинальное сообщение
ШАПОЧКА. МАСТЕР ЛАРИСА КАПТЕЛ
https://klubok.kg7.ru/1/1/8082/
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Пуловер с рисунком от Yoko Hatta.
Пуловер с рисунком от Yoko Hatta.
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом-книга «Вязание сверху вниз»
Издательство: Вязальщицы для вязальщиц
Год выпуска: 2011
Страниц: 108
Язык: Русский
В книге вы найдете простые описания,
как вязать сверху вниз.
Вязать сверху просто,
потому что при таком способе
нужен минимум расчетов для
отличной посадки по фигуре.
В книге описано несколько
базовых моделей,
которые вяжутся в четкой и
понятной последовательности.
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Старый норвежский набор петель Old Norwegian
Old Norwegian Cast On from Abby Cohen on Vimeo.
http://www.knittingdaily.com/blogs/howto/archive/2.../15/old-norwegian-cast-on.aspx
очень эластичный аккуратный край. подходит для набора петель для носков, варежек, шапок, пуловера и т.д. выглядит как рубчик платочного вязания.
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Эластичное закрытие петель резинки «методом Дженни».
Автор: Галина DAMские PALьчики.ru
Эластичное закрытие петель резинки можно выполнять разными способами. Некоторые вязальщицы закрывают петли резинки с помощью иголки с ниткой. Но существует метод, при котором иголка не нужна, все делается спицами и намного проще, чем иголкой.
Этот метод придумала Дженни Стэйман, и поэтому ему дано название «метод Дженни».
При этом способе эластичность достигается благодаря «воротнику» из пряжи, который связывает петли между собой петли. Ознакомиться с этим методом и научиться его выполнять можно в видео-уроке. В этом видео-уроке показано, как закрыть петли резинки 1х1 и 2х2 эластичным способом. А также объясняется метод эластичного закрытия петель Дженни для разных резинок.
Читать далее
Это цитата сообщения Галина_Милкина Оригинальное сообщение
Советы по лоскутному шитью
Чтобы что-то делать хорошо, этому необходимо учиться, учиться и учиться. Дастичь высот в любых техниках пэчворка и в том числе в традиционном лоскутном шитье (Double Wedding Ring) без знания лоскутной "азбуки" невозможно.
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
Платье-кокон
