[показать]

  [показать]

Ребята, наткнулась сегодня в инете на такую ностальгическую заметочку. По моему где-то у нас я уже видела ее, искала, чтобы не повторяться и не нашла. Но так нахлынуло что-то и захотелось такую темку создать. Может поделитесь своими воспоминаниями. Ведь мы почти все из тех 60-70-80-х...

[400x]

О выборе
Однажды сказала внучка бабушке: — Все мужчины одинаковые! Бабушка, ему стоит только сказать мне первый раз «привет», а я уже знаю, как он будет вести себя дальше, какие анекдоты рассказывать, как улыбаться, как прикасаться, как ссориться и уходить. — Ты не права, внученька. Все мужчины разные. Просто нам нравятся похожие мужчины. Тебе нравятся скромные, «домашние»? Тогда почему ты сетуешь, что опять попался зануда, который никуда не хочет выходить из дома? Если ты выбираешь мужчину «душа компании», то не удивляйся, что придётся делить его с друзьями, а, зачастую, и с подругами. Если любишь романтиков, то будь готова не только к свечам, стихам и шампанскому, но и к периодическим депрессиям и исчезновениям, которые он будет объяснять «творческими кризисами». Выбираешь мужчину, за которым сможешь быть как за каменной стеной — не удивляйся, что не сможешь найти в этих стенах двери на волю. Женщины выбирают похожих мужчин, а потом удивляются, что они все одинаковые.

Торт имеет весёлое название,скорее всего из-зи его бюджетности,всего-то по полтора стакана муки,сахара и сметаны и 3 яйца!!!!

Состав:

-3 яйца

-полтора стакана сахара

-полтора стакана муки

-полтора стакана сметаны

-постакана изюма

-полстакана мака

-постакана орехов

200гр.сл масла

-1банка вареной сгущёнки

-разрыхлитель.

Сделать 1 корж:

1 яйцо, 0,5 стак. сахара, Взбиваем.

 Когда и сколько надо пить воды?

  [показать]

Рецепт этого пирога без заморочек.

Свое название отражает в 3-х словах - "Вкусно! Быстро! Не дорого!"

[512x384]
  

 пирожное от Заринки
[показать]

Ну очень вкусное пирожное от Заринки с кукинга.
Сочетание песочного теста,сгущённого молока с вкусом какао которое
разбавлено кислинкой малины и нежным воздушным облаком из безе.



Тесто: 
250 гр. размягчённого маргарина 
3/4 стакан сахара 
2 желтка 
ванилин 
0,5 чл соды или разрыхрителя 
мука - сколько возьмёт тесто

Начинка №1: 
1 баночка сгущёнки 
2 желтка 
30 гр. сливочн. масло 
2-3 ст.л. с горкой муки 
ванилин 

Начинка №2
4 белка
1 стакан сахара
лимонный сок

Мои изменения:
На начинку у меня ушло немного другое количество продуктов:
1 банка сгущёнки+ 1 банка сгущённого какао
5 ст.л муки
Замороженная малина(можно брать любые ягоды по вашему вкусу)

Тесто: 
Нагреваем духовку до 180%
Все продукты для теста взбить миксером с насадкой для теста.
Понемногу подсыпая муки,пока не получится гладкое,мягкое тесто.
Готовое тесто раскатать на противне застелив бумагой для выпечки.
Выпекать до приятного золотого цвета.
Пока выпекается корж готовим начинку. 

Начинка №1: 
Все составляющие ингредиенты перемешиваем, ставим на медленный огонь
и при постоянном помешивание ( так как начинка может пригореть)доводим 
до загустения массы. 
Достаём с духовки готовый корж и выкладываем на него начинку разравнивая 
по всей поверхности.
Выкладываем сверху малину.
Начинка №2:
Оставшиеся 4 белка взбиваем с несколькими каплями лимонного сока до пышности и затем понемногу добавляем сахар продолжая взбивать до устойчивых пиков.
выкладываем полученную белковую массу на 1 начинку и разравниваем.

Ставим в духовку минут на 10 при температуре 160-150.
До приятной позолоты белков.
Охлаждаем ,нарезаем на порционные кусочки.
vitoria.livejournal.com/46888.html

 творожники "Татьяна"
[показать]

Очень нежные,вкусные творожники приготовленные по рецепту с форума Ситикитчен.


0,5 кг творога("средней мокрости") 
3 ст ложки манки с горкой 
1 яйцо 
2-3 ст.л.сахара(или по вашему вкусу) 
1 пакетик ванильного сахара 
щепотка соли 
1 ч л. разрыхлителя 

Для заливки: 
0.5 стакана изюма (можно заменить сухой вишней)
200 мл сливок 
100 мл молока. 
Сахар, ванилин по желанию 

Смешать творог с манкой и оставить на час(лучше это сделать вечером,убрать в холодильник,до утра ).
Вмешать сахар, соль, яйцо, разрыхлитель .
На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники и прокатать их по муке.
Сформировать изделия и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле. 
Изюм промыть, распарить .
Выложить ряд творожников в сковородку, присыпать изюмом, выложить если нужно второй и тоже присыпать изюмом. Залить сливками смешанными с молоком и сахаром, довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут.
Снять с огня. Дать постоять 5 минут . 
Творожники очень нежные, но не разваливаются.
Сразу из сковороды не вынимать, дать немного постоять. 
vitoria.livejournal.com/45518.html

 Яблочный пирог
[показать]

Очень вкусный яблочный пирог от Шулы Модан.

Продукты:

150 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры 
2/3 стакана сахара 
3 желтка 
2 ст. л.сметаны 
2 стакана муки 
1 пакет разрыхлителя 
1 ч.л. ванильной эссенции или 2 пакетика ванильного сахара 
щепотка соли 

Для начинки: 
6-8 яблок очищенных и нарезанных на кубики 
1/2 стакана воды 
3 столовые сахара( я клала по вкусу) 
1 столовая ложка ванильного пудинга(который варят) 
сок одного лимона 
1 ст.л. сливочного масла 
100 гр изюма( можно и без него) 

Я немного изменила пропорции начинки взяла 2 столовые ложки пудинга и разбавила
в 100 мл молока а затем ввела в яблоки.


Для белкового крема:
3 белка 
4 столовые ложки сахара 
100 гр миндаля нарезанного пластинами 

круглая форма диаметром 26 см, смазанная маргарином. 

Приготовление: 
Нагреть духовку до 180 градусов. 

Тесто:
Хорошо смешать все ингредиенты теста вместе. 
Выстилаем им дно и стенки формы. 
Выпекаем примерно минут 20,пока тесто слегка не подрумянится. 

Начинка: 
Тушим яблоки с водой и сахаром на среднем огне минут 5. 
Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг и добавляем смесь к яблокам. 
Добавляем так же сливочное масло и изюм.Помешиваем пока масса не загустеет. 
Выкладываем начинку на запечённое тесто. 

Белковый крем: 
Взбиваем белки с сахаром до густой устойчивой пены. 

Выкладываем сверху яблочной начинки миндаль,белковый крем. 
Возвращаем в духовку и выпекаем ещё минут 10,пока белки не подрумянятся.

[показать]

 Рулет с сладкой начинкой из творога.
[640x480]


Тесто ЭС-ЭМ-ЭМ
Тесто называется так по первым буквам его ингридиентов-
Сметана,Мука,Маргарин.

Продукты:
1 баночка сметаны
1 маленькая пачка муки с разрыхлителем( 350 гр)я пользуюсь фирмы"Осем"
1 пачка(200 гр)маргарина

Для творожной начинки(на один рулет):
250 гр творога
1желток
сахар по вкусу
1столовая ложка крахмала(без верха)
1 столовая ложка ванильной эссенции( можно заменить ванильным сахаром)
изюм по желанию

Для смазывания: 
немного молока

Для присыпки:
сахарная пудра

Способ приготовления:
Смешать всё необходимое для теста и поместить на час в холодильник.

Для приготовления творожной начинки:
смешиваем все ингридиенты вместе.

Достаём тесто и делим его пополам.
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Раскатываем половину теста в прямоугольник и выкладываем на него начинку 
из творога,сверху можно посыпать корицей.

[640x480]

Подворачиваем краешки внутрь и скручиваем рулетом

[640x480]

Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем рулет швом вниз.
Смазываем молоком.

[640x480]

Выпекаем 40 минут до приятного золотистого цвета.
Присыпаем сахарной пудрой.

Для начинки также можно применить конфитюр или яблочную начинку.

 Безешки " а ля савивон"
[640x480]


Рецепт:
3 белка
1 стакан сахара
лимонный сок несколько капель

Всё хорошо взбить до крепких пиков.
Лист застелить бумагой для выпечки.
Сложить массу в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и
выдавить на лист небольшими порциями.
Выпекать в духовке в режиме турбо на 120 градусах ровно 2 часа.
Смазать половинки кремом ( у меня был шоколадный ганаш и сгущёнка с маслом).

 Капуста быстро маринованная
[640x480]

На гуд куке "enotik" давала рецепт вкуснейшей капусты, которая очень незаметно кончается. В нашей семье она тоже очень любима,особенно когда предстоит выезд на пикник.
Большой плюс этого рецепта,капуста готова сразу как остынет.

Рецепт мной немного изменён:

большой качан капусты
1-2 моркови
1 головка чеснока
1 большой перец красного цвета(можно взять и других цветов)

Маринад:

2-3 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан 5% уксуса
0.5 стакана растительного масла.

Приготовление

Сложить в одну большую кастрюлю произвольно порезанные капусту и морковь,перец. Добавить очищенные дольки чеснока (крупные можно разрезать на 2-3 части).
В кастрюлю наливаем уксус и масло,сахар ,соль , душистый перец. Даем закипеть.
Кипящим маринадом заливаем капусту, кладем сверху подходящего размера тарелку, чуть прижимаем .Как только капуста остынет её можно кушать,я делаю её вечером и к утру она уже готова.

Хранить капусту в холодильнике.

 Фаршированная курица (без костей)
[640x480]

В нашей семье очень любят курочку,а когда в ней нет костей и ещё она с начинкой, так сказать два блюда в одном.

Сначала нам нужно купить курицу в мясной лавке и попросить удалить из неё кости не повредив мясо и кожу.
Дома вымыв курицу мы её откладываем и приступаем к приготовлению начинки. У нас в семье прижились 3 вида:
1. жаренный фарш с орехами и черносливом
2.гречневая каша с жаренной куринной печенью и луком
3.меурав ерушалми (порезаные на мелкие кусочки сердца куринные,печень и грудь курочки со специями обжаренные с луком.
Берём курицу и начиняем её,затем зашиваем её брюшко и шею.

[640x480]

Затем натираем солью, чёрным молотым перцем,сладкой паприкой и специей "аль а эш"(можно обойтись и без неё).Обмазываем майонезом или мёдом.

[640x480]

Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим в неё курицу, во время приготовления поливаем её жидкостью ,которая выделяется в процессе приготовления.Готовим в течении часа.

[640x480]

А это так курица выглядит в разрезе.vitoria.livejournal.com/27700.html

 Торт "Рыжик"
[640x480]

Рецепт нашёл своего автора которым является Наташа M_H_B с форума u-samovara


тесто:
2 стакан сахара
4 яйца
160 гр.масла сливочного
2 столовая ложка мёда
2 чайная ложка соды (не гасить)

Всё перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна стать однородной,
и увеличиться в 2 раза.Когда получится светлая пенообразная масса снять с бани.
В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всё хорошо вымесить.
Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам ,не пугайтесь!Поставить в холо-
дильник на 30 минут,после чего будет очень приятным в работе.
Разделить на 12 частей

[640x480]

На посыпанном столе раскатать корж 

[640x480]

перенести его на лист для выпечки.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке,до зотисто коричневого цвета,
примерно 5-7 минут.
Сразу после того как вытащив из духовки обрезать ещё горячий корж,придав 
ему круглую форму.

[640x480]

Крем:

1 крем: 500 гр.сливок (купленных в русском магазине)+ банка сметаны(200)+ взбить 
с сахаром.
2 крем : 500 гр. сливок взбить с банкой вареной сгущёнки.

Каждый корж промазать чередуя кремом.

[640x480]

Отавшие обрезки от коржей поломать,просеять и посыпать торт.

[640x480]
vitoria.livejournal.com/24119.html

 Суп из батата
[640x480]

Рецепт :
2 средних батата
2 морковки
2 картошки
1 небольшая луковица
1 литр воды
масло для жарки

Очистить и порезать крупно все овощи. 
Сварить всё до мягкости,добавить соль.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Сваренные овощи,пожаренный лук, блендером разбить до пюреобразного состояния.
Добавить по вкусу соль и чёрный перец(крупно молотый).
Подовать с ложкой сметаны и листиками мяты.