Эстерхази – это орехово-шоколадный торт, наиболее распространенный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази, который служил министром иностранных дел Венгрии во время революции 1848-1849 годов.

[показать]

 

Торт Эстерхази состоит из коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, сливочного масла и муки и соединенных между собой сливочным кремом с добавлением коньяка.

Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится характерный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок.

Торт Эстерхази

Ингредиенты:

Для коржей:

• 12 яичных белков
• 300 г сахара
• 300 г грецких орехов
• 60 г муки

Для крема:

Пожалуй, более праздничного и торжественного торта, чем Наполеон, просто не бывает. Он всегда имеет сногсшибательный успех, даже после 5-6 перемен блюд за новогодним столом. Но готовить его самому? Сразу представляются бесконечные тоненькие-тоненькие коржи, раскатка теста и утомительное выпекание. А потом, когда эти коржи прослоишь, то они превращаются в мокрые ошметки. Обидно, хоть и вкусно. Некоторым. Но можно сделать Наполеон, не слишком напрягаясь, воспользовавшись готовым слоеным тестом и очень простым в приготовлении кремом. Как? Об этом нам рассказал шеф-повар ресторана Nikolas Владимир Горских:

Я делаю порционные пирожные, но они получаются довольно внушительных размеров. Удобство Наполеона в том, что вы можете сделать заготовки: приготовить крем и выпечь слоеные коржи (по два кусочка теста на каждую порцию) заранее. Крем хранится в холодильнике до 5 дней, тесту тоже ничего не будет (только не храните его в холодильнике, оно отсыреет). А перед подачей десерта можно очень быстро собрать пирожные: это займет минут 10-15.

Нам понадобятся

Комментарий шефа: тут очень важно, какое именно тесто взять. Я покупаю бельгийское оптом, не уверен, конечно, что вы найдете его в магазинах, но смотрите, чтобы у теста был хороший, натуральный состав. И берите – бездрожжевое, оно хорошо поднимается.

Что делать

Шаг 1. В половину сливок добавить сахар и нагревать, помешивая.

Шаг 2. Молоко смешать с мукой, потом протереть молоко с мукой через сито, чтобы не было комочков.

Шаг 3. Добавить протертую массу к сладким сливкам, перемешать и поварить до загустения.

[541x604]

Боль не заставляет нас страдать или быть несчастными. Боль учит нас принятию и любви.

Но как это? Ведь когда есть боль, то нам больно, ничего не радует и вообще невыносимо.

БОЛЬ сигнализирует, что мы сопротивляемся жизни, не проходим урок и не желаем расти (расширяться). Чувствуя боль, мы сжимаемся, вгоняем себя в напряжение. Мы верим, что жизнь несправедлива и этим создаем невероятной силы напряжение, отдаем ему все свои жизненные силы. Это есть отрицание боли и того послания, что она несет.

Дальше мы начинаем жалеть себя (ЖАЛОСТЬ к СЕБЯ): «бедные мы и несчастные, вот у соседей все хорошо, у друзей все получается быстрее и проще, а кто-то так вообще родился в рубашке и ему все на блюдечке жизнь приносит».
Мы придаемся это сладкому и липкому киселю самосожаления, что у всех все хорошо, а у нас нет. И вообще, нет более несчастного человека в мире и более подходящей кандидатуры на вселенское счастье!

Накупавшись вдоволь в киселе, может прийти ОЗАРЕНИЯ:

А может это я неправ и что-то делаю не так?
Может все несчастья мира исходят из меня?

И когда случается ПРИНЯТИЕ «да! это все исходит из меня! я своими мыслями и верованиями формирую свою жизнь», то начинает формироваться самонаблюдение.

Самонаблюдение в соединение с дисциплиной ума рождают ОСОЗНАННОСТЬ, что становиться нашим ресурсом и одновременно инструментом для развития. «Осознанность» от слова осознаваться — знать, понимать. Именно она помогает нам понять все ситуации в нашей жизни, почему они возникли, как и к чему ведут. Но что еще более важно, какой урок заложен в каждой ситуации. Какой навык мы должны наработать проходя этот урок, какими мы должны стать в финале. Рассматривая каждую жизненную ситуацию как урок и возможность роста, мы перестаем боятся перемен и неожиданностей жизни. Рождается БЛАГОДАРНОСТЬ за все приходящее и уходящее:

Господи, благодарю тебя за все то, что есть в моей жизни!
И еще больше благодарю за то, чего в ней нет…

Когда есть благодарность, тогда мы можем смело утверждать, что есть принятие. Без благодарности принятие выборочно присутствует и не в каждой ситуации.

Принимая и благодаря, мы неизбежно расширяемся и растем. Происходит ВНУТРЕННИЙ РОСТ, потому что принятие и благодарность

В Новый год так хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным. 

Предлагаем несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой новогодний стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

[650x432]

Вам понадобятся:

• 500 г картофеля (можно меньше)
• 1 репчатая  луковица
• 1 красная луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. муки
• 200 г сметаны
• 200 г копченой семги
• перец (по желанию)
• соль
• растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.