[440x329]
Вчера вечером муж принес домой коробку с инжиром. Оказывается как раз сейчас начинается сезон его созревания. У нас на Украине больше доступен сушенный инжир, а вот свежий довелось попробовать впервые. Любимый говорит, что это только начало сезона и позже он будет гораздо вкуснее, но пока могу высказать свое мнение только на основании того, что удалось протестировать. Не могу сказать, что осталась в полном восторге, но кушать можно - довольно вкусно и очень питательно.
А так как я человек любознательный решила разузнать об этом фрукте по-больше и поделиться с вами. Оказывается инжир имеет несколько названий, а именно - фига, смоква или смоковница, «винная ягода» и относится к роду-племени фикусов. Если помните, первых людей Адама и Еву всегда изображают облаченными в фиговые листочки, так вот это как раз листья дерева инжира. Этот плод очень популярен и выращивают его во многих странах мира (Египет, Греция, Италия, Испания, Турция, Кавказ, Южный берег Крыма, Средняя Азия, Америка, Индия, Иран, Афганистан). В чем же причина такой популярности?
Во-первых, полезных веществ в нем хоть отбавляй: свежие плоды содержат до 1.3% белков, 11.2 сахаров, кислот только 0.5%. В сушеных фигах доля белка увеличивается до 3-6%, сахара - до 40-50%, что придает им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушеных плодов - 214 ккал/100г). Есть в них и витамины (В-каротин, В1, В3, РР, С), и минеральные вещества (натрий - 18 мг/100г, калий - 268, кальций - до 34, магний - до 20, фосфор - до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам.
Во-вторых, с давних пор инжир активно используют в медицине. Его плоды улучшают состояние желудка, почек и служат как мочегонное средство. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы инжир особенно полезен, так как богат калием. Калий снимает напряжение с кровеносных сосудов, расслабляет и расширяет их. Инжир играет важную роль в профилактике гипертонии и полезен при венозной недостаточности. Содержащийся в инжире фермент фицин понижает свертываемость крови, способствует рассасыванию сосудистых тромбов. В народной медицине инжир применяют в виде отвара (на воде или молоке) при простуде, воспалительных процессах дыхательных путей и как полоскание при ангинах и воспалении десен. Плоды инжира обладают легким слабительным эффектом. А также он снимает сильное сердцебиение, является хорошим кроветворным средством.
Так что при возможности не упустите возможности полакомиться инжиром, но злоупотреблять не советую так как натощак он способствует поправлению.
А для тех кто любит хозяйничать на кухне нашла рецепт печеньица:
Вам потребуется 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 50мл молока, 1 стакан сушеного инжира, по 1ч. ложке лимонного сока, лимонной цедры и разрыхлителя, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара. Так как инжир сам по себе сладкий, то сахару можно положить совсем чуть-чуть.
Смешать сахар, разрыхлитель, лимонный сок, цедру и сливочное масло, вбить яйцо, добавить молоко, ваниль, соль, мелко нарезанный инжир. Перемешать, постепенно вводя муку. Раскатать в пласт толщиной в 1,5-2см и нарезать формочками или стаканом на печенюшки. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 15-20 мин в духовке при t +160С.
Сама очень хочу попробовать. А вам желаю крепкого здоровья и публикую фотографию моего инжирчика:)
[466x699]