3/4 л бульона, золотистая подлива.

Приготовить золотистую подливу на бульоне, уварить ее,чтобы придать больший аромат и густоту.

0,5 л золотистой подливы, разведеной мясным соком, 125 г шампиньонов.

Приготовить золотистую подливу на мясном соке, добавить нарезанные шампиньоны, проварить в течение 5 мин. на слабом огне. Перед подачей на стол добавить масло.

2 банки консервированного томатного сока, 1 головка лука, 30 г муки 3 г сахара, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Налить томатный сок в маленькую кастрюлю , подогреть и уварить на среднем огне в течение 10 мин.. В другой кастрюле...

750 г помидоров, 1морковь, 1 головка лука, 60 г сливочного масла, петрушка, лавровый лист, тимьян(чабрец), 30 г муки, 1 стакан бульона.

Разрезать помидоры на 4 части ,проварить их в течение 5 мин. без воды,протереть через сито.Приготовить золотистую подливу из 30 г муки и 30 г...

50 г сливочного масла, 60 г муки, 0,5 л бульона или горячей воды.

Масло растопить,когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить,помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидко сть, не переставая помешивать. Посолить,...

0,5 л соуса Бешамель,0,5 стакана белого вина,1 ст. ложка натертого хрена

Приготовить соус Бешамель, влить в него вино и ложку хрена. Варить 5 мин..

0,5 л белого соуса, 1 лимон, 40 г сливочного масла, 2 желтка.

Приготовить белый соус, добавить сливочное масло, 2 взбитых желтка и довести до густоты на водяной бане. В момент подачи на стол добавить сок лимона.

30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л молока.

Положить половину масла в кастрюлю , растопить, добавить разведенную в молоке муку и, помешивая, проварить 2-3 мин.. Постепенно добавлять горячее молоко,чтобы не осталось комочков. Томить 10 мин. и добавить оставшееся масло...

0,5 л белого соуса ,1 желток, 90 г сметаны.

В момент подачи на стол добавить к белому соусу 90 г сметаны, желток для связки. Сметана делает соус более жидким.

Вариант 1. 30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л воды

Положить половину масла в кастрюлю , растопить, добавить разведенную в воде муку и,помешивая,проварить 2-3 мин.. Постепенно добавлять горячюю воду,чтобы не осталось комочков.Томить 10 мин. и добавить оставшееся масло...

0,5 л бульона, 50 г сливочного масла, 60 г муки, 60 г репчатого лука, 0,5 стакана белого сухого вина,1 ст ложка горчицы, соль, перец, уксус, 1 ст ложка томатного пюре.

Обжарить в масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук,добавить муку и, как только она поджарится,...

1 стакан мясного желе, 4 желтка, 100 г густой сметаны.

Взбить веничком соус, приготовленный по предыдущему рецепту. Медленно влить в него стакан мясного желе. Уварить соус при слабом нагреве в течение 20 мин.. Пропустить через решето или сито. Закинуть смесь сметаны и...

3/4 л бульона, золотистая подлива.

Приготовить золотистую подливу на бульоне, уварить ее,чтобы придать больший аромат и густоту.

0,5 л золотистой подливы, разведеной мясным соком, 125 г шампиньонов.

Приготовить золотистую подливу на мясном соке, добавить нарезанные шампиньоны, проварить в течение 5 мин. на слабом огне. Перед подачей на стол добавить масло.

2 банки консервированного томатного сока, 1 головка лука, 30 г муки 3 г сахара, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Налить томатный сок в маленькую кастрюлю , подогреть и уварить на среднем огне в течение 10 мин.. В другой кастрюле...

750 г помидоров, 1морковь, 1 головка лука, 60 г сливочного масла, петрушка, лавровый лист, тимьян(чабрец), 30 г муки, 1 стакан бульона.

Разрезать помидоры на 4 части ,проварить их в течение 5 мин. без воды,протереть через сито.Приготовить золотистую подливу из 30 г муки и 30 г...

50 г сливочного масла, 60 г муки, 0,5 л бульона или горячей воды.

Масло растопить,когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить,помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидко сть, не переставая помешивать. Посолить,...

0,5 л соуса Бешамель,0,5 стакана белого вина,1 ст. ложка натертого хрена

Приготовить соус Бешамель, влить в него вино и ложку хрена. Варить 5 мин..

0,5 л белого соуса, 1 лимон, 40 г сливочного масла, 2 желтка.

Приготовить белый соус, добавить сливочное масло, 2 взбитых желтка и довести до густоты на водяной бане. В момент подачи на стол добавить сок лимона.

30 г сливочного масла, 40 г муки, 0,5 л молока.

Положить половину масла в кастрюлю , растопить, добавить разведенную в молоке муку и, помешивая, проварить 2-3 мин.. Постепенно добавлять горячее молоко,чтобы не осталось комочков. Томить 10 мин. и добавить оставшееся масло...