0,5 л густого белого соуса, 500 г рыбы, 2 сваренных вкрутую яйца, кожица, снятая с шампиньонов.

Варить в течение 5 мин. в кур-буйоне рыбу. Очистить, освободить от костей и головы, размять мякоть с белым соусом. Заправить и добавить мелко нарезанные яйца и грибную...

1 яйцо, 1 кг мидий, 0,5 л белого соуса.

Сварить ракушки ,вынуть из них мясо, приготовить белый соус на кур-буйоне или на рыбном отваре, добавить воду, в которой варились ракушки и мясо ракушек. Связать все желтком.

Это жидко сть для отваривания рыбы, пряный отвар. Ее хорошо заправляют и отваривают в течение часа для придания большего аромата. Рыбу погружать в отвар полностью.

Кур-буйон с уксусом.
3 л воды, 200 г уксуса, 50 г нарезанной кружочками моркови, 50 г репчатого лука,...

30 г сливочного масла, 1 ст ложка растительного масла, 60г репчатого лука, 125 г шампиньонов, перец, соль, мускатный орех.

В разогретом жире обжарить мелко нарезанные репчатый лук и шампиньоны добавить соль, перец, орех и варить до загустения. Можно добавить немного...

100 г сала, 100 г свинины, мелко нареззанная петрушка, перец, соль.

Все вместе порубить или пропустить через мясорубку.

100 г копченого сала, 30 г репчатого лука, 1 ст ложка растительного масла, 3 г чеснока, соль, перец, петрушка, 50 г уксуса.

Приготовить смесь из лука,чеснока,петрушки. Смешать все с маслом, уксусом, солью, перцем. Этотмаринад можно использовать как заправку во время...

90 г муки, 80 г сливочного масла, 1/2 л молока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, панировочные сухари.

Из сливочного масла, муки, молока приготовить очень густой белый соус. Закинуть натертый сыр и желтки. Сформовать пирожки величиной с большой палец, обвалять в панировке,...

4 яичных белка, 200 г натертого тердого сыра, панировочные сухари, зелень петрушки, перец.

Белки хорошо взбить. Смешать их с натертым сыром, поперчить. Сформовать шарики величиной с яйцо не слишком сжимая тесто. Обвалять в панировке обжарить во фритюре до...

500 г картофеля, 250 г творога, 125 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, фритюр.

Сварить картошка на пару и приготовить из него пюре. Закинуть творог, муку, яйцо, немного соли, сахар, натертую цедру лимона. Скатать шарики и обжарить с дух сторон во фритюре.

350 г творога, 3 яйца, 100г муки, 80 гсахара, 1 кофейная ложка соды фритюр.

Хорошо вымесить все вместе, сформовать из полученной массы шарики, обвалять в муке или панировке и опустить в горячий жир. Шарики будут готовы, когда деревянная спица, которой их проколоть,...

3 яичных белка, 0,5 кг творога, 0,5 л сливок/.

Протереть творог через сито, смешать со сливками и вымешивать 10 мин. Взбить белки, добавить их в творограмм Смешать и положить массу в плетеную форму, положив на дно марлю. Дать стечь в течение 6 часов. Кушать холодным,...

Сыры чем-то похожи на фрукты только спелые они вкусны. Тонкий вкус сыра проявляется полностью только тогда,когда сыр созрел. Надо уметь покупать спелый сыр, но не передерживать его. Различают сыры свежие, сброженые и плавленные. Свежие сыры - сыры, получаемые без...

0,5 л густого белого соуса, 500 г рыбы, 2 сваренных вкрутую яйца, кожица, снятая с шампиньонов.

Варить в течение 5 мин. в кур-буйоне рыбу. Очистить, освободить от костей и головы, размять мякоть с белым соусом. Заправить и добавить мелко нарезанные яйца и грибную...

1 яйцо, 1 кг мидий, 0,5 л белого соуса.

Сварить ракушки ,вынуть из них мясо, приготовить белый соус на кур-буйоне или на рыбном отваре, добавить воду, в которой варились ракушки и мясо ракушек. Связать все желтком.

Это жидко сть для отваривания рыбы, пряный отвар. Ее хорошо заправляют и отваривают в течение часа для придания большего аромата. Рыбу погружать в отвар полностью.

Кур-буйон с уксусом.
3 л воды, 200 г уксуса, 50 г нарезанной кружочками моркови, 50 г репчатого лука,...

30 г сливочного масла, 1 ст ложка растительного масла, 60г репчатого лука, 125 г шампиньонов, перец, соль, мускатный орех.

В разогретом жире обжарить мелко нарезанные репчатый лук и шампиньоны добавить соль, перец, орех и варить до загустения. Можно добавить немного...

100 г сала, 100 г свинины, мелко нареззанная петрушка, перец, соль.

Все вместе порубить или пропустить через мясорубку.

100 г копченого сала, 30 г репчатого лука, 1 ст ложка растительного масла, 3 г чеснока, соль, перец, петрушка, 50 г уксуса.

Приготовить смесь из лука,чеснока,петрушки. Смешать все с маслом, уксусом, солью, перцем. Этотмаринад можно использовать как заправку во время...

90 г муки, 80 г сливочного масла, 1/2 л молока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, панировочные сухари.

Из сливочного масла, муки, молока приготовить очень густой белый соус. Закинуть натертый сыр и желтки. Сформовать пирожки величиной с большой палец, обвалять в панировке,...

1 стакан мясного желе, 4 желтка, 100 г густой сметаны.

Взбить веничком соус, приготовленный по предыдущему рецепту. Медленно влить в него стакан мясного желе. Уварить соус при слабом нагреве в течение 20 мин.. Пропустить через решето или сито. Закинуть смесь сметаны и...