Цветы черемухи, водка, сахар или мед.

Собрать свежие цветы черемухи, рассыпать их на чистой бумаге, дать цветам увянуть в течении 2-3 дней. Затем цветы просушить в духовке мелко порубать их и наполнить черемухой бутылки на 3/4 емкости, после чего дополнить бутылки...

На 10-литровый баллон берут 7 кг малины и 2, 5 кг сахара.

Свежую зрелую и отсортированную малину кладут в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают воде стечь и очищают малину от чашелистиков и плодоножки. Если малина заражена личинками малинового жучка, то ее...

На 10-литровый баллон берут 5 л воды и 2,5 кг сахара, 7 кг очищенной клубники.

Свежую зрелую перебранную клубнику кладут в дуршлаг, трижды погружают в ведро с водой, дают ей стечь, ягоды очищают от чашелистиков, высыпают в стеклянный баллон, добавляют сахар, завязывают...

Для приготовления сброженного сока малины отбирают зрелые неповрежденные ягоды, ополаскивают их 3-4 раза чистой водой и дают ей стечь. Ягоды слегка разминают руками. Полученную мезгу и сок помещают в стеклянный баллон (в 10-литровый баллон укладывают 8 кг мезги). При...

Наливки из плодов и ягод, как правило, готовят на сахаре и сахарном сиропе путем брожения. Спирт, который получается при брожении, и оставшийся сахар придают наливкам стойкость при хранении.

Готовка хорошей наливки возможно как из свежих плодов и ягод, так и из...

Вырезка свиная - 2 кг, лук репчатый - 1 кг, кефир - 2 л., специи и соль.

Нарезать свинину, добавить соль (по вкусу), специи для шашлыка и уложить в эмалированную посуду слоями, чередуя с репчатым луком, нарезанным кольцами. Затем залить кефиром, чтобы покрывало все мясо....

Столовое сухое вино, крепость которого не выше 12 градусов, не содержит сахара. Оно обладает легким сортовым ароматом, поэтому ягоды с тяжелым и резким ароматом для приготовления столовых вин не пригодны, так, например, малина является материалом для десертных вин....

После отжатия мезги замеряют количество воды, прибавленное в мезгу до и во время прессования, и получают выход чистого сока без воды. В отличие от виноградного плодово-ягодные соки, кроме яблок, груш и черешни, содержат слишком много кислоты и мало сахара. Поэтому...

Плодово-ягодные вина близки по своему составу к соку исходного сырья. Как и соки, вина содержат органические кислоты, минеральные соли (особенно калия), азотистые и нектиновые вещества, а сладкие вина - сахар.

Лучшей тарой для вина являются дубовые бочонки,...

На 50 г листьев смородины 300 г холодной кипяченой воды, сахар.

Молодые листья моют, взвешивают и мелко режут ножом из нержавеющей стали, затем складывают в стеклянную банку. На 50грамм листьев добавляют 300грамм холодной кипяченой воды, разбавленной ягодным соком....

3 яйца, лимон 1 ш., 80 г сырковой массы, 3/4 стакана сах. пудры.

Отделить и влить в разные чашки яичные желтки и белки. В желтки натереть на терке цедру одного лимона и добавить лимонного сока. Хорошо растереть сырковую массу с сахарной пудрой. Хорошо взбить белки....

Сок малины, чай.

Отжимаем сок с малины и замораживаем в холодильнике. Готовим свежий чай (сладкий или без сахара). В каждый стакан или бокал ложим 2-3 квадратика замороженного малинового сока и заливаем холодным чаем.

80 г сухого белого вина, 10г лимонного сока, 70г апельсинового сока, 40г фруктовой воды, лед.

Влить вино в бокал, добавить соки и лед.

50г сливочного мороженого, 10г взбитых сливок, 30г сахарного сиропа, холодный крепкий чай.

Положить все компоненты в стакан, перемешать и залить чаем.

На 300грамм кипятка 150грамм меда, 1/2 палочки ванилина, щепотка корицы, цедра одного лимона, 1/2 л водки.

Вскипятить воду с медом, ванилью, корицей, цедрой лимона, снять с огня, добавить водку, размешать. Кушать очень горячим.

6 апельсинов, 3 л киптяка, 2 кг сахара, 6 ч.л. лимонной кислоты.

Мелко нарезать апельсиновую кожуру, залить кипятком. Через сутки кожуру вынуть из воды, пропустить через мясорубку и снова опустить в подогретую воду. Настаивать сутки. После чего процедить через марлю,...

На 1килограмм яблок полтора литра воды, сахар, пряности по вкусу, 200грамм вина.

Вскипятить воду с сахаром и пряностями (корицей, гвоздикой). Очистить яблоки, натереть на крупной терке. Залить яблоки остывшей водой, через 2-3 часа процедить, влить вино, охладить и...

В некоторых случаях плодово-ягодные вина выигрывают, если их приготовить из смеси соков различных культур. Можно купажировать (смешивать) также готовые виноматериалы.

1. Рябиновое вино 
а) рябиновый виноматериал - 8л, (типа десертного)
б) яблочный...

Столовое сухое вино, крепость которого не выше 12 градусов, не содержит сахара. Оно обладает легким сортовым ароматом, поэтому ягоды с тяжелым и резким ароматом для приготовления столовых вин не пригодны, так, например, малина является материалом для десертных вин....

После отжатия мезги замеряют количество воды, прибавленное в мезгу до и во время прессования, и получают выход чистого сока без воды. В отличие от виноградного плодово-ягодные соки, кроме яблок, груш и черешни, содержат слишком много кислоты и мало сахара. Поэтому...