Хлеб пшеничный 200 г, бульон 1 л, зелень петрушки и пастернака 10 г, чеснок, соль по вкусу.

Нарезанный мелкими кусочками хлеб положить в кастрюлю , добавить измельченную зелень петрушки, пастернака, залить горячим мясным бульоном и варить, пока хлеб не разварится. Суп ...

Крупа перловая 200 г, крупа овсяная 100 г, репа 100 г, морковь 100 г, корень петрушки, лук репчатый 50 г, корень сельдерея, масло сливочное 40 г, корки белого хлеба 200 г, вода 2 л.

Крупу перловую и овсяную залить холодной водой и оставить на 8-10 часов, затем воду слить, ошпарить...

Хлеб пшеничный 200 г, кабачки 400 г, грибы свежие 300 г, мука 25 г, масло растительное 40 г, вода 2 л, зелень петрушки или укропа 10 грамм

Кабачки очистить , удалить семена, нарезать квадратиками или кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук репчатый...

Хлеб ржаной 200 г, бульон 1 л, масло сливочное 40 г, яйца 2-3 ш., зелень петрушки или укропа 5 грамм

Половину хлеба нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке, другую половину натереть и обжарить на сливочном масле. Поджаренный тертый хлеб, подсушенные ломтики,...

Хлеб ржаной тертый 140 г, гренки 1/2 стакана, масло сливочное 40 г, яйца 4 ш., бульон 1 л, зелень укропа или петрушки.

Черствый хлеб натереть на терке и обжарить на сливочном масле. Приготовить гренки хлеб нарезать мелкими квадратиками и подсушить в духовке. В кастрюлю ...

Сухие корочки черного хлеба 200 г, вода 1 л, масло сливочное 40 г, яйца 3 ш., лук репчатый 50 г, зелень петрушки 5 г, перец и соль по вкусу.

Хлебные корочки нарезать квадратиками и подсушить, затем слегка обжарить на масле с нарезанным квадратиками репчатым луком, мелко...

Хлеб ржаной и пшеничный по 100 г, сыр 100 г, масло сливочное 40 г, лук репчатый 100 г, вода 1,5 л, соль по вкусу.

Нарезанный ломтиками хлеб залить водой, когда он набухнет, отжать, соединить с мелко нарезанным поджаренным луком, добавить соль, все залить кипятком и варить 15-20...

Булка 200 г, молоко 200 г, яйца 3 ш., панировочные сухари или мука 40 г, масло сливочное 40 г, соль и душистый перец по вкусу, бульон 1-1,5 л.

Булку замочить в молоке, когда она набухнет, протереть через сито или дуршлаграмм Соединить с желтками, солью, сливочным маслом,...

Булка 200 г, масло сливочное 40 г, яйца 2 ш., сметана 200 г, соль по вкусу, мясной бульон 1,5-2 л, зелень петрушки или укропа (мелко нарезанной) 10 грамм

Сливочное масло растереть с желтками, добавить тертую черствую булку, соль, сметану, взбить белки и тщательно перемешать....

Хлеб пшеничный (черствый) 200 г, масло сливочное 20 г, яйца 2 ш., соль по вкусу, бульон.

Хлеб замочить в воде. Когда он набухнет, отжать и протереть через сито. Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить сырые яйца, протереть хлеб, соль и замесить тесто. Дать...

Сухари пшеничные 120 г, яйцо 1 ш., масло сливочное 40 г, зелень петрушки 10 г, бульон 1 л.

Желтки растереть со сливочным маслом, добавить сухари, соль, взбитые белки, осторожно размешать. Затем массу выложить на смазанную маслом сковороду и выпечь корж в духовке. Дать...

Хлеб пшеничный 200 г, репа 100 г, морковь 100 г, лук репчатый 50 г, капуста 400 г, фасоль 100 г, корень петрушки, масло сливочное 40 г, зелень петрушки или укропа 5 г, соль по вкусу, вода 2 л.

Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей нарезать квадратиками, сложить...

Бульон мясной 250 г, брюква 180 г, мука 10 г, масло сливочное 15 г, молоко 150 г или бульон мясной 150 г, мука 20 грамм

Брюкву, нарезанную тонкими пластинками, ошпарить (1-2 мин.), откинуть и припустить с маслом (5 г) и маленьким количеством бульона под крышкой до готовности....

Бульон мясной 250 г, капуста савойская 160 г, масло сливочное 20 г, мука 20 г, молоко 150 грамм

Савойскую капусту нарезанть, ошпарить и припустить с маслом (8-10 г) и бульоном в течение 15-20 мин., а затем соединить с приготовленным белым соусом и варить при слабом кипении до...

Лук репчатый 50 г, томат-паста 30 г, мука 15 г, масло сливочное 15 г, сливки 50 г, рис 10 г, молоко 250 г, бульон или отвар 150 грамм

Лук репчатый (испанский или другой сладкий) нарезанть и слегка спассеровать с маслом, затем добавить томатную пасту или томат-пюре (хорошего...

Молоко 150 г, бульон 350 г, помидоры 75 г, яблоки 75 г, мука 15 г, масло сливочное 15 г, рис 10 г, сливки 50 г, паприка 0,5 грамм

Помидоры и яблоки, очищенные от кожицы и семенных коробочек, нарезать , слегка посолить, посыпать паприкой и припустить с маслом в собственном соку....

Бульон мясной 400 г, горошек свежий или консервированный 50 г, мука пшеничная 20 г, масло 10 г, молоко 100 г или сливки 75 г, яйца (желток) 1/8 ш.

Консервированный горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидко стью протереть через сито, присоединить к...

Бульон мясной или костный 350 г, помидоры 150 г, лук-порей 20 г, мука 15 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, рис 10 грамм

Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанным и помидорами припустить в закрытой посуде, а затем протереть через сито. сварить рис для...

Молоко 250 г, бульон 150 г, кукуруза (зерна молодой зрелости) 240 г, лук-порей 20 г, ветки сельдерея 10 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, хлеб пшеничный 30 г или кукурузные хлопья 15 грамм

Лук-порей нарезанть, слегка спассеровать с маслом, затем добавить вымытые зерна кукурузы,...

Молоко 250 г, бульон или отвар 150 г, салат зеленый 125 г, мука 20 г, масло сливочное 15 г, зелень 2 г, хлеб пшеничный 30 г, сливки 50 грамм

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной мин., откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом,...