Мед 1 килограмм, вода 2,5 литра, пряности 10 грамм, дрожжи 100 грамм

Кипятят свежий мед, снимают пену, добавляют перец, имбирь, кардамон, корицу и воду, снова кипятят и охлаждают. Затем добавдяют дрожжи, разливают в большие бутылки и ставят в теплое место на 12 часов. После...

Яично-масляный (голландский) соус 900 г, сливки 25-30%-ной жирности 150 г

В яично-масляный соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы. Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также...

Яично-масляный (голландский) соус 900 г, томат-пюре 150 г, лимон 1 ш., перец молотый 0,1 г

Томат-пюре уварить до консистенции томатной пасты, затем соединить с голландским соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем, лимонным соком. Этот соус...

Яично-масляный (голландский) соус 500 г, молочный соус жидкий 400 г, бульон рыбный 100 г, сыр 100 г, лимон 1 ш.

Голландский соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать. Соус...

Масло сливочное 600 г, яйца (желтки) 12 ш., белый соус 200 г, уксус 9%-ный 50 г, бульон 50 г, перец горошком 1 г

Сырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на слабо нагретый участок плиты или поместить на водяную баню (мармит) и взбивать смесь лопаткой. После...

Яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком 800 г, белый соус 200 г, лимонная кислота 1 г или лимон 1 ш.

В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично-масляный соус с лимонным соком, соль, лимонную кислоту, хорошо перемешать лопаткой или веселкой...

Масло сливочное 800 г, вода 100 г, яйца (желтки) 12 ш., лимон 2 ш. или лимонная кислота 2 г

Яичные желтки проварить с водой, как описано выше, но без масла. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, вливать в нее тонко й...

Масло сливочное 800 г, вода 100 г, яйца (желтки) 12 ш., лимон 2 ш. или лимонная кислота 2 г

В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном помешивании лопаткой или венчиком. Как только...

Виски 50 грамм, лимон 1 ш., апельсин 1/2 ш., сахар 1 ч. л.

В виски (лучше всего «Famous Gross») выжать свежий лимон и половину апельсина. Закинуть чайную ложку сахара. Взболтать.

Водка 10 грамм, банановый ликер 20 грамм, абрикосовый/персиковый ликер 20 грамм, ананасовый сок 100 грамм, апельсиновый сок 100 грамм

Водку смешать с банановым ликером, добавить персиковый либо абрикосовый ликер. Разбавить ананасовым и апельсиновым соками. Взбить со...

Мясо 0,5 килограмм, рис 1 стакан, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу, свежая петрушка по вкусу, укроп по вкусу, базилик по вкусу, виноградные листья

Приготовьте фарш из любого мяса (в оригинале - баранина), в который добаляется рис, предварительно залитый...

Мука 3 стакана, маргарин 250 грамм, яйцо 1 ш., сахар 1 стакан, сода 1 ч. л., варенье(лучше кислое) примерно 1 стакан

Муку высыпать в миску натереть туда на терке маргарин. Перемешать руками до сыпучего состояния. Закинуть соду. Выложить заранее взбитое яйцо с сахаром. Все...

Яично-масляный (голландский) соус 1000 г, горчица 50 г

В голландский соус добавить готовую столовую горчицу и хорошо размешать. Соус подается к жареной рыбе осетровых пород.

Яично-масляный (голландский) соус 900 г, сливки 25-30%-ной жирности 150 г

В яично-масляный соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы. Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также...

Яично-масляный (голландский) соус 900 г, томат-пюре 150 г, лимон 1 ш., перец молотый 0,1 г

Томат-пюре уварить до консистенции томатной пасты, затем соединить с голландским соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем, лимонным соком. Этот соус...

Яично-масляный (голландский) соус 500 г, молочный соус жидкий 400 г, бульон рыбный 100 г, сыр 100 г, лимон 1 ш.

Голландский соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать. Соус...

Масло сливочное 600 г, яйца (желтки) 12 ш., белый соус 200 г, уксус 9%-ный 50 г, бульон 50 г, перец горошком 1 г

Сырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на слабо нагретый участок плиты или поместить на водяную баню (мармит) и взбивать смесь лопаткой. После...

Яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком 800 г, белый соус 200 г, лимонная кислота 1 г или лимон 1 ш.

В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично-масляный соус с лимонным соком, соль, лимонную кислоту, хорошо перемешать лопаткой или веселкой...

Масло сливочное 800 г, вода 100 г, яйца (желтки) 12 ш., лимон 2 ш. или лимонная кислота 2 г

Яичные желтки проварить с водой, как описано выше, но без масла. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, вливать в нее тонко й...

Масло сливочное 800 г, вода 100 г, яйца (желтки) 12 ш., лимон 2 ш. или лимонная кислота 2 г

В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить при непрерывном помешивании лопаткой или венчиком. Как только...