Порошок горчицы 280 г, растительное масло 100 г, 9% уксус 200 г, 5 сахар 125 г, вода (для заваривания горчицы) 175 г, вода (для приготовления маринада) 175 г, перец душистый 0,1 г, корица 0,3 г, гвоздика 0,3 г, перец горький 0,35 г, лавровый лист 1 ш.

В воду кладут специи, доводят до...

Лук-шалот (измельченный) 2 ст. ложки, уксус 150 г, сливочное масло 75 г, соль, перец

Положить в кастрюлю две столовые ложки измельченного лука-шалот, влить уксус, добавить соли и перца. Дать выпариться на 3/4. Перед использованием добавить сливочное масло, взбивая соус...

Томатный соус, 1 головка репчатого лука, сметанный соус, мускатный орех.

Взять простой томатный соус, прогреть его и добавить маленькое количество пассерованного репчатого лука. Отдельно сделать классический сметанный соус. Затем соединить два соуса в одном...

Яйца 6 ш., масло подсолнечное 500 г, уксус 3% 100 г, соус &...

Соус-майонез 300 г, желе-бульон 700 г

В незастывшее желе-бульон (см. первый способ) добавить соус-майонез и тщательно взбить веничком.

Мясной, куриный или рыбный бульон 700 г, масло подсолнечное 300 г, желатин 20-25 г, уксус 3% 50 г, соус-майонез 300 г

В горячий мясной, куриный или рыбный бульон ввести желатин, размоченный в холодной воде. Когда желатин растворится, процедить бульон. В охлажденный, но не...

Соус-майонез 800 г, томат-пюре 100 г, масло подсолнечное 10 г, лук репчатый 75 г, эстрагон 10 г, зелень петрушки 30 г

Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом «майонез», добавить мелко рубленный репчатый лук, предварительно ...

Масло подсолнечное 750 г, яйца (желтки) 90 (6 ш.), уксус 3% 120 г, соус «Южный» 40 г, шпинат (пюре) 100 г, эстрагон 35 г, зелень петрушки 15 г, укроп 10 г, горчица столовая 20 г, сахар 15 г

Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильно м кипении....

Соус-майонез классический 750 г, соус «Южный» 40 г, корнишоны 250 г

Корнишоны мелко нарубить, положить в приготовленный соус «майонез», добавить соус «Южный» и хорошо перемешать до получения однородной массы. Корнишоны можно полностью или частично заменить...

Соус-майонез 750 г, белый соус 250 г

Приготовить соус «майонез», затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном или рыбном бульоне; готовый соус хорошо размешать. Назначение соуса то же, что и соуса «майонез» со сметаной.

Масло подсолнечное 560 г, сметана 350 г, яичные желтки 4,5 ш, горчица столовая 25 г, сахар 15 г, перец молотый 1 г

Приготовить классический соус «майонез», затем добавить в него густую сметану, сахар, соль, перец и хорошо перемешать. Соус подается к холодным блюдам из мяса,...

Масло подсолнечное 750 г, яйца (желтки) 90 г (6 ш.), горчица готовая 25 г, уксус 3% 150 г, сахар 20 г

В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Затем при непрерывном взбивании влить подсолнечное масло вначале по...

Порошок горчицы 280 г, растительное масло 100 г, 9% уксус 200 г, 5 сахар 125 г, вода (для заваривания горчицы) 175 г, вода (для приготовления маринада) 175 г, перец душистый 0,1 г, корица 0,3 г, гвоздика 0,3 г, перец горький 0,35 г, лавровый лист 1 ш.

В воду кладут специи, доводят до...

Лук-шалот (измельченный) 2 ст. ложки, уксус 150 г, сливочное масло 75 г, соль, перец

Положить в кастрюлю две столовые ложки измельченного лука-шалот, влить уксус, добавить соли и перца. Дать выпариться на 3/4. Перед использованием добавить сливочное масло, взбивая соус...

Томатный соус, 1 головка репчатого лука, сметанный соус, мускатный орех.

Взять простой томатный соус, прогреть его и добавить маленькое количество пассерованного репчатого лука. Отдельно сделать классический сметанный соус. Затем соединить два соуса в одном...

Яйца 6 ш., масло подсолнечное 500 г, уксус 3% 100 г, соус &...

Соус-майонез 300 г, желе-бульон 700 г

В незастывшее желе-бульон (см. первый способ) добавить соус-майонез и тщательно взбить веничком.

Сардинелла 400 грамм, сливочное масло 1/2 ст. л., лук 1 ш., яйцо 1/2 ш., перец, соль

Для приготовления фрикаделек филе рыбы и жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить. Перемешать,...

Вода 1,5 л., картошка 3 ш., морковь 1 ш., корень петрушки 1 ш., лук 1 ш.,
Фарш сардинелла 400 грамм, сливочное масло 1/2 ст. л., лук 1 ш., яйцо 1/2 ш., перец, соль

В кипящую воду положить очищенные и нарезанные квадратиками картошка, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин.....

Картошка (неочищенный), сливочное масло, сыр, соль, начинка (приведены 4 варианта начинок).

Большая картофелина (неочищенная) заворачивается в фольгу и запекается в горячей духовке не менее 40 мин.. Готовую картошку развернуть на миске, надрезать осторожно сверху и...