Яблоки кисло-сладких сортов, вода, 3 стол. л. сахара

Кисло-сладкие яблоки без червоточин и не помятые вымыть в холодной воде, уложить в банки. Стерилизовать не следует. Заполнить банки доверху. Придавить яблоки двумя маленькими палочками, сложенным и крестообразно...

На 3 кг ежевики 1 кг сахара

Ежевику варить без сахара около 10 мин. на большом огне. Затем добавить сахар и варить до готовности около 20 мин..

Шиповник,
для сиропа сахар 300 г, 4 г лимонной кислоты, 1 л воды

Зрелые крупные плоды разрезать, очистить от семян и волосков, промыть в холодной воде, бланшировать в кипятке 2 мин., немедленно охладить. Уложить в банки, залить сиропом (300 г сахара, 1 л воды, в которой...

Кабачок средней величины, 2 л воды, 3 стакана сахара, 3 гвоздички, 1/2 ч.л. уксусной эссенции

Средней величины кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать маленькими квадратиками, положить в глубокую кастрюлю . Долить 2 литра воды и поставить варить. Когда вода...

Яблоки сортов антоновка, шафранный, славянка и др., тыквы спелые и сладкие, вода.

Яблоки следует замачивать в большой кастрюле или деревянной бочке. Хорошо использовать стерильные большие целлофановые мешки. Сорванные яблоки перед мочением должны полежать 7-10...

Лук,
для маринада 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец горошком, 3 лавровых листа

Тщательно отобрать и очистить луковицы, предпочтительно круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом сделать надрезы под углом 45 градусов, прорезая...

3,1 кг редиса, 800 г лука, 90 г петрушки, 80 г соли, 200 г уксуса 6%-ного или чистый сок красной смородины, 300 г подсолнечного масла, 200 г горького перца.

Из этого количества получится продуктов для 10 банок консервов (емкость банок 1/2 л). Свежий редис промыть, обрезать кончики, ...

Щавель 500 г, 1 пучок зеленой петрушки, соль, 1/2 стакана риса, 2 стакана молока, 2 стол. л. сухарей, 4-5 яиц

Вымыть и нарезать щавель. Прибавить крупно нарезанную зелень петрушки. Нарезанную зелень посолить, припустить на среднем огне 5-6 мин.. Затем откинуть на дуршлаг,...

1/2 кг слоеного теста, 100 г сливочного масла, 10 яиц, 2 белые булочки, 1 стакан молока (200 г), соль, перец, горчица, петрушка.

Сварить вкрутую яйца, опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать поперек на две части. Вынуть желтки и протереть их через сито...

Клубника, сахар

Взять спелые, целые, очищенные ягоды клубники, промыть проточной водой в дуршлаге, откинуть на сухое, чистое полотенце, Пол-литровые стеклянные банки заполнить клубникой, пересыпать сахаром из расчета на 1 кг ягод 2 кг сахара. Затем банки поставить...

Клубника, мед

Взять одинаковое количество клубники и меда, перемешать, не разминая ягод. Затем разложить ягоды на мисках и подсушивать на солнце или в теплой печи. Выложить в тщательно вымытую и просушенную стеклянную посуду, закупорить.

На 13 литровых банок лавровый лист 13 ш, лук репчатый 13 ш, гвоздика 13 ш, черный перец горошком 13 ш, помидоры, огурцы, сладкий перец,
Для маринада 2 л воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%-ного, желатин.

Банки простерилизовать. На дно каждой положить лавровый лист, лук...

Яблоки кисло-сладких сортов, вода, 3 стол. л. сахара

Кисло-сладкие яблоки без червоточин и не помятые вымыть в холодной воде, уложить в банки. Стерилизовать не следует. Заполнить банки доверху. Придавить яблоки двумя маленькими палочками, сложенным и крестообразно...

На 3 кг ежевики 1 кг сахара

Ежевику варить без сахара около 10 мин. на большом огне. Затем добавить сахар и варить до готовности около 20 мин..

Шиповник,
для сиропа сахар 300 г, 4 г лимонной кислоты, 1 л воды

Зрелые крупные плоды разрезать, очистить от семян и волосков, промыть в холодной воде, бланшировать в кипятке 2 мин., немедленно охладить. Уложить в банки, залить сиропом (300 г сахара, 1 л воды, в которой...

Кабачок средней величины, 2 л воды, 3 стакана сахара, 3 гвоздички, 1/2 ч.л. уксусной эссенции

Средней величины кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать маленькими квадратиками, положить в глубокую кастрюлю . Долить 2 литра воды и поставить варить. Когда вода...

Яблоки сортов антоновка, шафранный, славянка и др., тыквы спелые и сладкие, вода.

Яблоки следует замачивать в большой кастрюле или деревянной бочке. Хорошо использовать стерильные большие целлофановые мешки. Сорванные яблоки перед мочением должны полежать 7-10...

Лук,
для маринада 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец горошком, 3 лавровых листа

Тщательно отобрать и очистить луковицы, предпочтительно круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом сделать надрезы под углом 45 градусов, прорезая...

1/2 кг черной смородины, 1/2 кг красной смородины, 1/2 кг яблок, 2 стакана ядер грецких орехов, 6,5 кг сахара, 1,5 кг меда.

Смородину перебрать, промыть и варить под плотно закрытой крышкой, пока не станут мягкими ягоды, в 1 стакане воды (на слабом огне). Затем ягоды размять и...

Сироп вишневый 40 г, желатин 40 г, сахар 200 г, сахарная пудра 40 г, вода 100 г, душистые алые розы.

Срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде, положить в тень, чтобы просохли. В это время приготовить крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Взять просохшие...