Картошка 200 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нарезанть, добавить томат-пюре и все вместе спассеровать на сливочном маргарине или растительном масле....

Супы картошканые готовят на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде.

Приготовляют суп из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий.
Отдельно к картошканым супам могут быть поданы пирожки, а к рыбным картошканым...

Мясо 600 г, репа 100 г, морковь 150 г, петрушка 50 г, лук репчатый 50 г, сельдерей 50 г, зеленый горошек 60 г, консервированные зеленые бобы 60 г, цветная капуста 500 грамм;
для клецек масло сливочное 50 г, яйца 3 ш., мука 80 г, вода 150 грамм
Для пирожков мука 450 г, масло (для теста) 200 г,...

Фасоль белая 2 стакана, вода 2 л, огурцы соленые 6 ш., вода 1/2 л, мука 3 ч. ложки, масло сливочное 6 ст. ложек, сметана 1 стакан, зелень петрушки, укроп, соль.

Предварительно замоченную фасоль отварить в этой же воде. Затем протереть через сито. Огурцы очистить , нарезать ...

Зеленый горошек лущеный 3 стакана, вода 1 л, рис 1/2 стакана, яйца (желток) 3 ш., сливочное масло 50 г, зелень петрушки, укроп, соль.

Отдельно отварить рис и зеленый горошек, затем их соединить, посолить, заправить зеленью, желтками, маслом и довести до кипения.

Лук репчатый 4 головки, масло сливочное 50 г, мука 2 ст. ложки, соль;
для овощного отвара морковь, корень петрушки, сельдерея - по 1 ш., репчатый лук 1 ш., вода 2 литра;
для гренок хлеб пшеничный черствый 4 ломтика, тертый сыр тертый 2 ст. ложки, сливочное масло 2 стол. л.
noindex>

Читать дальше →

Морковь 4 ш., вода 1,5 л, крупа манная 2 ст. ложки, сметана 1 стакан, яйца (желток) 3 ш., перец молотый черный, соль.

Морковь нарезать мелкими квадратиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем всыпать манную крупу, проварить 3-5 мин. и заправить суп смешанной...

Сельдерей 250 г, лук репчатый 1 ш., маргарин или сливочного масла 2 ст. ложки, мука 3 ст. ложки, вода 1 л, яйцо (желток) 1 ш., сметана 1/2 стакана, тертый сыр 80 г, соль, лимонная кислота 0,1 грамм

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на...

На 1/2 кг спаржи вода 1 л, сливочное масло 2 ст. ложки, мука 1-2 ст. ложки, сахар 1/2 ч. л., сок лимона 1 ст. л., соль 1 г, яйцо (желток) 2 ш., молоко 1/3 стакана.

Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в маленьком количестве воды. Оставшуюся спаржу отварить, не...

Капуста 50 г, картошка 75 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей 10 г, лук репчатый 15 г, кукуруза (зерна) 40 г, помидоры свежие 35 г, масло сливочное 15 г, зелень.

Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на жире. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать ломтиками,...

Капуста савойская 75 г, картошка 50 г, фасоль свежая 40 г или сушеная 20 г, морковь 20 г, лук-порей 20 г, лук репчатый 10 г, сало свиное 15 г, сметана 15 г, гренки 20 грамм

Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду на 1-2 мин.. Морковь нарезать ломтиками, лук...

Мясо 60 г, кости 150 г, картошка 225 г, морковь 20 г, петрушка и сельдерей 10 г, лук репчатый и порей по 10 г, томат-пюре 5 г, жир 10 г, зелень 2 грамм

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нарезанть и все вместе спассеровать с жиром. Картошка нарезать ломтиками,...

Картошка 200 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, маргарин столовый 5 г, зелень.

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нарезанть, добавить томат-пюре и все вместе спассеровать на сливочном маргарине или растительном масле....

Супы картошканые готовят на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде.

Приготовляют суп из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий.
Отдельно к картошканым супам могут быть поданы пирожки, а к рыбным картошканым...

Мясо 600 г, репа 100 г, морковь 150 г, петрушка 50 г, лук репчатый 50 г, сельдерей 50 г, зеленый горошек 60 г, консервированные зеленые бобы 60 г, цветная капуста 500 грамм;
для клецек масло сливочное 50 г, яйца 3 ш., мука 80 г, вода 150 грамм
Для пирожков мука 450 г, масло (для теста) 200 г,...

Зеленый горошек лущеный 3 стакана, вода 1 л, рис 1/2 стакана, яйца (желток) 3 ш., сливочное масло 50 г, зелень петрушки, укроп, соль.

Отдельно отварить рис и зеленый горошек, затем их соединить, посолить, заправить зеленью, желтками, маслом и довести до кипения.

Лук репчатый 4 головки, масло сливочное 50 г, мука 2 ст. ложки, соль;
для овощного отвара морковь, корень петрушки, сельдерея - по 1 ш., репчатый лук 1 ш., вода 2 литра;
для гренок хлеб пшеничный черствый 4 ломтика, тертый сыр тертый 2 ст. ложки, сливочное масло 2 стол. л.
noindex>

Читать дальше →

Морковь 4 ш., вода 1,5 л, крупа манная 2 ст. ложки, сметана 1 стакан, яйца (желток) 3 ш., перец молотый черный, соль.

Морковь нарезать мелкими квадратиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем всыпать манную крупу, проварить 3-5 мин. и заправить суп смешанной...

Сельдерей 250 г, лук репчатый 1 ш., маргарин или сливочного масла 2 ст. ложки, мука 3 ст. ложки, вода 1 л, яйцо (желток) 1 ш., сметана 1/2 стакана, тертый сыр 80 г, соль, лимонная кислота 0,1 грамм

Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на...

На 1/2 кг спаржи вода 1 л, сливочное масло 2 ст. ложки, мука 1-2 ст. ложки, сахар 1/2 ч. л., сок лимона 1 ст. л., соль 1 г, яйцо (желток) 2 ш., молоко 1/3 стакана.

Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в маленьком количестве воды. Оставшуюся спаржу отварить, не...