На 1 кг ягод 200 - 250 г сахара

Ягоды вымыть в холодной воде и заполнить банки, осторожно ими постукивая об стол. Затем залить прокипяченным и процеженным сквозь марлю сахарным сиропом так, чтобы сироп полностью покрыл ягоды. Банки накрыть крышками и поставить на...

Лучшие клубничные компоты получают из темноокрашенных ягод с плотной мякотью. Такими особенностями отличаются сорта Комсомолка, Коралка, Фестивальная, Рубиновая, Саксонка, Георг, Робинсон. Клубничные компоты лучше всего готовить в маленьких пол- литровых банках. Это...

700 г ягод ирги 300 г черной смородины, на 1 л воды 300-350 г сахара

Ягоды вымыть, смешать, рассыпать по банкам, залить кипящим сиропом. Стерилизовать аналогично рецепту №1.

Для сиропа на 1 л воды 200-250 г сахара и 3 г лимонной кислоты

Ягоды вымыть, заполнить ими банки и залить сахарным сиропом. Прогревать при температуре 85 градусов в пол-литровых банках 10 мин., в литровых - 15, в кипящей воде - 3 и 5 мин..

Для сиропа 300-400 г сахара и 2 г лимонной кислоты на 1 литр воды

Подготовленные и засыпанные в банки ягоды залить кипящим сахарным сиропом и прикрыть банки крышками. Стерилизовать при температуре 85 градусов в течение 10-12 мин. или в кипящей воде 3-4 мин..

На 1 кг ягод 250-300 г сахара и по 1 г лимонной кислоты на каждую банку

Землянику очистить от плодоножек и чашелистиков, быстро вымыть и уложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая сахарным песком. Оставить на 5-6 часов до появления сока. Затем переложить в...

Для сиропа на 1 л воды 300-400 г сахара

Плоды жимолости съедобной вымыть, очистить от плодоножек, уложить в банки и залить сахарным сиропом, прогревать при температуре 85 градусов в пол-литровых банках - 10-12 мин., в литровых - 15 мин. или в кипящей - 3 и 5 мин....

Для сиропа на 1 л воды 600-700 г сахара

Подготовленные ягоды уложить в сухие чистые банки и залить горячим (50 - 60 градусов) сахарным сиропом. Пастеризовать при температуре 85 градусов в пол-литровых банках - 15 мин., в литровых - 20 мин.. После обработки закупорить жестяными...

На 1 л сока красной смородины 450 г сахара

Подготовленную и промытую клубнику поместить в эмалированную кастрюлю , послойно пересыпать ягоды сахаром и выдерживать в холодном помещении до появления сока. Поставить кастрюлю на слабый огонь, время от времени...

Для сиропа на 1 л воды 500-700 г сахара

Надколоть плоды заостренной палочкой в нескольких местах и плотно уложить в банки. Залить горячим сиропом немного выше уровня плодов и стерилизовать банки в кипящей воде пол-литровые - 10-12 мин., литровые - 15-20, трехлитровые - 25-30...

Для сиропа на 1 л воды - 400 г сахара

Айву вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на дольки толщиной 15-20 миллиметров. Сложить дольки в сетку и проварить 10-15 мин. до размягчения. Охлажденные плоды уложить в банки и залить горячим сиропом....

Заливка на 1 л воды 550-600 г сахара

Промытые плоды погрузить в дуршлаге или в проволочной корзине в почти кипящую воду, умеренно подкисленную лимонной кислотой (10 г на 1 л воды), и быстро охладить в холодной воде. После этого кожура легко удаляется. Некоторые...

Для сиропа на 1 л воды 300-500 г сахара

Лучшими для компота являются такие сорта, как Краснощекий, Никитский, Тираспольский поздний. Советуем брать слегка недозрелые абрикосы, с плотной, но зеленой мякотью.

Перед консервированием плоды тщательно вымыть,...

При приготовлении компотов в герметически закупоренной таре следует учитывать, что это наилучший способ сохранения витаминов в плодах и ягодах на длительно е время. Самые нежные и питательные компоты могут быть приготовлены из сырья потребительской зрелости....

На 1 кг очищенных яблок 500-700 г сахара

Для варки подобрать кислые сорта яблок. Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и порубать каждую половину на 2 дольки. После этого яблоки пропарить для размягчения. На дно кастрюли положить металлическую сетку...

На 1 кг шиповника 1 стакан воды, 700 г сахара

Ягоды шиповника очистить от семян и варить на маленьком огне до размягчения. Затем ягоды протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку и вновь поставить на огонь, пока не превратится в пюре. Тогда добавить сахар...

На 1 кг плодов 2 стакана воды, 300-400 г сахара

Ягоды для повидла взять полностью созревшие, тщательно вымыть и варить в воде до полного размягчения. Массу протереть через сито и процедить через марлю для удаления волосков. Варить на медленном огне при постоянном...

На 1 кг черники 600 г сахара

Вымытые ягоды раздавить толкушкой или пропустить через мясорубку. Затем, помешивая, варить на медленном огне, пока масса не уменьшится вполовину от первоначально го объема. После этого добавить сахар и варить до готовности.

На 1 кг черешни 150-200 г сахара, 2 ст. ложки уксуса

Из вымытой черешни удалить косточки и, пропустив через мясорубку, добавить уксус и варить в тазике на слабом огне, пока масса не уварится до половины от первоначально го объема. Закинуть сахар и варить до...

1 кг рябины, 3 кг яблок, 2 кг сахара, 1/2 стакана воды

Опустить рябину мин. на 10 в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю и, добавив воду, подогревать на слабом огне, пока ягоды не потрескаются. Затем рябину протереть сквозь сито, добавить...