1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать семена, снова вымыть. Лук...

10 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 15 г молотого красного острого перца, 20-30 г чеснока, 35 г зелени сельдерея, 270 г растительного масла, 15-20 г сахара, 20 г соли.

Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, вырезать семена и затем мелко нарезать . Опустить перец в кипящую воду...

Камби (зеленые или красные) 2 кг, помидоры 4 кг, морковь 1 кг, лук 1кг, соль, петрушка, уксус, растительное масло, душистый перец горошком, лавровый лист

Свежий перец круглый (камби) - зеленый или красный - вымыть и очистить от семян и нарезанть соломкой шириной до 1,5 см....

На 3 л томатного сока 1,5 кг нарезанного перца, 300 г натертой моркови, 50 г натертых корней сельдерея, 10 зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 200 мл растительного масла, 50 г сахару, 50 г соли (по вкусу) и 50 мл уксуса.

Из хорошо созревших помидоров приготовить томатный...

На 1 кг клубники 300 г сахара

В высокий большой (лучше стерилизационный) бак уложить деревянный вкладыш и налить воды до высоты 8-10 см. На вкладыш установить эмалированную или другую нержавеющую кастрюлю , в которую будет стекать сок. На большом баке укрепить два...

На 1 кг клубничного пюре 250 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах, удалить плодоножки и листья и оставить обсохнуть. Затем протереть клубнику через мелкое сито, хорошо перемешать с сахаром и лимонной кислотой и...

На 1 кг пюре 250 г сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты

Очищенную, ополоснутую ежевику отварить в кастрюле с маленьким количеством воды, затем ее перемешать и процедить через мелкое сито. Смешать с сахаром и лимонной кислотой и стерилизовать в банках. Перед...

На 1 кг ежевики 300 г сахара

Хорошо вызревшую садовую или дикорастущую ежевику уложить по частям в сито, ополоснуть под текущей водой. В высокий, большой (лучше стерилизационный) бак уложить деревянный вкладыш и налить воды до высоты 8-10 см. На вкладыш поставить...

На 1 кг пюре 150-200 г сахара, 1/2-1 ч. л. лимонной кислоты

У яблок удалить поврежденные части, плодоножки и чашелистики, яблоки тщательно промыть, разрезать на куски, подлить немного воды и в кастрюле (лучше всего в тефлоновой) или в автоклаве отваривать до...

На 1 кг отваренной вишни 200 г сахарного песка

У промытой вишни удалить плодоножки, косточки, отварить с малым количеством воды, затем размешать с сахаром и стерилизовать. Джус разлить по банкам, края вытереть, укрепить крышки, за 15 мин. разогреть до температуры 85...

На 1 кг вишневого пюре 200 г сахара

У промытой вишни удалить плодоножки, залить малым количеством воды и отваривать до размягчения под крышкой. Затем вишню протереть через сито, на 1 кг пюре добавить 200 г сахарного песка, размешать и стерилизовать.

Зрелые абрикосы содержат в клеточном соке значительно е количество нерастворимого желтого красящего вещества - каротина, переходящего в организме человека в витамин А. При отпрессовании сока из абрикосов красящие вещества остаются в отходах, и прозрачный...

1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать семена, снова вымыть. Лук...

10 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 15 г молотого красного острого перца, 20-30 г чеснока, 35 г зелени сельдерея, 270 г растительного масла, 15-20 г сахара, 20 г соли.

Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, вырезать семена и затем мелко нарезать . Опустить перец в кипящую воду...

Камби (зеленые или красные) 2 кг, помидоры 4 кг, морковь 1 кг, лук 1кг, соль, петрушка, уксус, растительное масло, душистый перец горошком, лавровый лист

Свежий перец круглый (камби) - зеленый или красный - вымыть и очистить от семян и нарезанть соломкой шириной до 1,5 см....

На 3 л томатного сока 1,5 кг нарезанного перца, 300 г натертой моркови, 50 г натертых корней сельдерея, 10 зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 200 мл растительного масла, 50 г сахару, 50 г соли (по вкусу) и 50 мл уксуса.

Из хорошо созревших помидоров приготовить томатный...

На 1 кг клубники 300 г сахара

В высокий большой (лучше стерилизационный) бак уложить деревянный вкладыш и налить воды до высоты 8-10 см. На вкладыш установить эмалированную или другую нержавеющую кастрюлю , в которую будет стекать сок. На большом баке укрепить два...

На 4 кг ягод 1 кг сахара

Хорошо промытые и очищенные ягоды положить в эмалированный сосуд и посыпать сахаром. Через 8-10 часов под действием сахара из плодов выделяется часть сока, и он покрывает их. Разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать...

На 1 кг клубничного пюре 1/2 л пюре из смородины или недоспелых яблок, 1 кг сахара

Очень приятного вкуса желированное повидло получается, если в ягодное пюре добавить пюре из смородины или из не совсем зрелых яблок, содержащих больше пектина. Повидло варить до...

Состав заливки на 1 л воды - 200-500 г сахара.

Подготовленные ягоды обдать кипятком и уложить в банки по плечики. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках. Через 5-7 мин. сироп слить, довести до кипения и вновь заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через...