На 1 кг рябины 40 г соли, 2 л воды

Ягоды рябины отварите в солевом растворе, откиньте на дуршлаг, промойте холодной проточной водой, протрите сквозь сито, разложите по банкам и пастеризуйте пол-литровые банки - 15 мин., литровые - 20 мин..

На 1 кг ягод 1 кг сахара

Протрите через сито бланшированные ягоды морошки, добавьте сахарного песка, перемешайте и оставьте на 4 - 6 часов, затем залейте в банки и закройте пергаментной бумагой.

На 1 кг клюквы 1 кг сахара

Ягоды на 8-10 мин. опустите в кипящую воду, откиньте на сито, дайте стечь воде, ягоды протрите . Полученную массу смешайте с сахаром и подогрейте до полного его растворения. Клюкву с сахаром переложите в банки и стерилизуйте в горячей воде...

На 1 кг земляники 1,5-2 кг сахара

Собранные ягоды почистите от чашелистиков и плодоножек, разомните деревянной толкушкой и подогрейте до температуры 60-65 градусов. В подогретые ягоды порциями добавьте сахар, тщательно перемешайте, подогрейте до температуры 80...

На 200 г сока 250 г сахара

Сок красной смородины содержит большое количество желирующих веществ. Красивое, ярко окрашенное желе выходит из сырого сока красной смородины. На граненый стакан сока красной смородины берут тонкий стакан сахарного песка и перемешивают...

На 1 л сока 450 г сахара, 5 г лимонной кислоты

Приготовленную массу чернослива быстро разогревают до 75 градусов и процеживают через полотняный мешок. Сок отстаивают, возможно, и осветляют, добавляют сахар и лимонную кислоту и разогревают до 88 С. Горячий сироп...

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты

Хорошо вызревший, даже перезревший чернослив избавляют от плодоножек, тщательно промывают (сильно загрязненный сначала отмачивают в теплой воде), удаляют косточки, измельчают и оставляют на 1-2 дня выщелачиваться....

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты

Чернику раздавливают и оставляют немного полежать. Затем ее отжимают. Сок отмеряют, добавляют отвешенный сахар и лимонную кислоту и при постоянном помешивании разогревают до 85 градусов. Сироп быстро разливают по сухим,...

На 1 кг черники 1,5 кг сахара, 3-4 г лимонной кислоты

Чернику перебирают, разминают и в большой банке пересыпают слоями сахара. Банку завязывают и оставляют в прохладном месте на 2-3 дня; периодически ее перемешивают. Не является недостатком, если черника начнет...

На 1 кг сока 1,5 кг сахара, 3 г лимонной кислоты

Брать хорошую, созревшую красную смородину или смесь белой, красной и черной смородины. Промытую смородину отделяют от кистей, раздавливают, заливают водой (на 1 кг смородины 3/4 л воды) и оставляют на 12 часов. Затем смесь...

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты

Хорошо вызревшую малину перебирают, по частям ополаскивают на сите под текущей водой и раздавливают. Если малина червивая, ее погружают на 10 мин. в раствор соли (20 г соли на 1 л воды) и затем ополаскивают. На 1 кг малины...

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 4 г лимонной кислоты

Клубнику промыть, удалить плодоножки и цветоложа, размять и оставить на несколько мин. полежать. Затем ее протереть и уложить протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, подвешенные...

На 1 кг очищенной клубники 500 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты

Брать слишком мягкую перезревшую клубнику. Промыть, удалить плодоножки и цветоложа, размять и в тазу или в высокой бутыли пересыпать сахаром. Оставить на несколько дней выщелачиваться при периодическом...

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 6 г лимонной кислоты, вода

Взять хорошо вызревшую садовую или дикорастущую ежевику. Перебрать, уложить по частям в сито, ополоснуть под текущей водой и раздавить. На 1 кг ежевики добавить 3/4 л воды и поставить на 12 часов в прохладное место....

На 3 стакана сока 3 стакана сахара-песка

Сахар разболтать в соке, кипятить 3-4 раза, до осветления сока. Разлить.

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты

Взять хорошо вызревшую или перезревшую вишню, лучше темного цвета. У промытой вишни удалить плодоножки и большую часть косточек, затем ее раздавить вместе с оставшимися косточками, которые придадут сиропу приятный...

На 1 л яблочного сока 1,5 кг сахара, 7 г лимонной кислоты

Берутся кислые и опавшие яблоки, возможно с добавлением диких яблок. Из очищенных яблок отжимают сок и оставляют до следующего дня, чтобы осели примеси, а затем его перекачивают или очищают. Не является...

На 1 л сока 450 г сахара, 5 г лимонной кислоты

Приготовленную массу чернослива быстро разогревают до 75 градусов и процеживают через полотняный мешок. Сок отстаивают, возможно, и осветляют, добавляют сахар и лимонную кислоту и разогревают до 88 С. Горячий сироп...

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты

Хорошо вызревший, даже перезревший чернослив избавляют от плодоножек, тщательно промывают (сильно загрязненный сначала отмачивают в теплой воде), удаляют косточки, измельчают и оставляют на 1-2 дня выщелачиваться....

На 1 л сока 1,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты

Чернику раздавливают и оставляют немного полежать. Затем ее отжимают. Сок отмеряют, добавляют отвешенный сахар и лимонную кислоту и при постоянном помешивании разогревают до 85 градусов. Сироп быстро разливают по сухим,...