На 1 кг плодов 1 стакан воды и 1,2 кг сахара

Очищенные от кожицы и косточек персики, нарезанные кусочками или дольками, проварим в маленьком количестве воды на сильно м огне в течение 5-8 мин. с момента закипания, постоянно помешивая. Затем добавим сахар и будем,...

На 1 кг крыжовника 550 г сахара.

Этот мармелад благородного изумрудного цвета великолепно смотрится на десертном столе. Готовить его не сложнее, чем обычный мармелад. Возьмем твердый, недозрелый крыжовник, сложим в кастрюлю и, добавив несколько ложек воды, накроем...

На 900 г клюквенного пюре 600 г сахара

Опустите промытую клюкву в кипящую воду на 3-4 мин., затем откиньте на дуршлаг, мелко порезате пестиком и протрите сквозь дуршлаграмм Пюре переложите в варочный тазик, подогрейте и добавьте сахар. Варите до готовности, время...

На 700 г клубничного пюре 700 г сахара, 300 г пюре из крас ной смородины или недозрелого крыжовника

Клубнику промывают, удаляют плодоножки и цветоложа, снова ополаскивают малыми порциями на сите под текущей водой, раздавливают и при постоянном помешивании...

На 5 кг кизила 2,5 кг сахара, 2 л воды

Для варки мармелада берут кизил перезрелый и даже мятый, непригодный для варенья. 5 кг спелого молодого кизила вымыть, удалить косточки, высыпать в кастрюлю , влить воду и поставить вариться до тех пор пока ягоды полностью не...

На 1 кг груш 1/2 кг сахара

Зрелые груши вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Уложите груши в тазик, залейте водой с верхом и варите до полного размягчения. После этого протрите груши через дуршлаг и полученную массу вновь поставьте на слабый...

На 600 г вишневого пюре 1/4 л яблочного сока, 600 г сахара

Приготовить вишневое пюре, смешать его с соком кислых яблок и сахаром. Варить до готовности, постоянно помешивая. Масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы истраченного на него сахара. В горячем...

На 1 кг массы 500 г сахара

Яблоки пекут в духовке, протирают через дуршлаг или сито. Затем тщательно взвешивают и, взяв необходимое количество сахара, смешивают с сахаром и продолжают готовить так же, как в первом способе. Размазанный тонким слоем мармелад можно...

На 3 кг плодов шиповника 800 г сахара, 1 яичный белок

Возьмите свежие плоды шиповника и освободите их от семян и волосков. Пропустите плоды через мясорубку и перемешайте с сахаром и яичным белком. Возьмите веничек и хорошенько взбивайте смесь до тех пор, пока она...

На 1 кг ягод 500 г сахара, 50 г воды.

Ягоды моют и высушивают, затем смешивают их с сахаром и водой, ставят на слабый огонь и варят, помешивая деревянной лопаточкой, пока масса не будет отставать от дна посуды и тянуться за лопаточкой. Готовую массу выложить на блюдо,...

1-2 кг сливового пюре

Варится без сахара или каких-либо иных добавок. Возьмите сливовое пюре, выложите в таз и на малом огне варите , помешивая, до тех пор, пока не уварится вдвое от первоначально го объема. Три ложки растительного масла прокалите на сковородке до...

На 1 кг пюре 1 кг сахара

После первых же морозов соберите ягоды рябины, почистите , промойте и сложите в кастрюлю , плотно закройте ее крышкой и поставьте в духовку на 4-5 часов при температуре 50-60 градусов. Когда ягода размякнет, переложите ее в таз, залейте горячей...

На 1 кг ягод 500 г сахара

Размятые и протертые сквозь сито ягоды смешивают с сахаром и уваривают. Варят смокву на слабом огне, постоянно помешивая. Момент готовности определяют, когда масса начнет тянуться за лопаткой и отделяться от дна таза. Готовую смокву...

На 1 кг облепиховой массы 1/2 кг сахара

Если у вас после приготовления облепихового сока остались выжимки, не торопите сь выбрасывать их. Залейте их водой, проварите и пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и, добавив сахар, варите до тех пор, пока не...

На 1 кг ягод морошки 1 кг яблок, 2 кг сахара

Яблоки п очистить и порубать , мелко порубать в мясорубке вместе с морошкой. Закинуть сахар и, выложив в тазик, варить до консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить на противень, застеленный промасленной...

На 5 стаканов ягод 2-3 стакана сахара

Спелые очищенные ягоды малины засыпают в кастрюлю и пересыпают сахаром. Когда ягоды дадут сок, их перекладывают в таз и варят на слабом огне, все время помешивая. Варят до момента, когда масса будет легко отделяться от дна таза....

На 1 кг пюре, 2 кг сахара, 300 г воды

Тщательно промыть в холодной проточной воде отсортированные зрелые ягоды крыжовника. Налить в эмалированный таз воды на 2 пальца, сложить туда ягоды и начать кипятить на слабом огне, постоянно помешивая до полного размягчения...

На 5 стаканов ягод 3 стакана сахара

Спелые очищенные ягоды клубники кладут в кастрюлю и пересыпают сахаром. Когда ягоды дадут сок, их перекладывают в таз и варят на слабом огне, все время помешивая. Варят до момента, когда масса будет легко отделяться от дна таза....

На 1 л сока 500-600 г сахара

Возьмите поровну малины и белой смородины, раздавите толкушкой, отпрессуйте через мешочек или пропустите через соковыжималку. Когда сок отстоится, осторожно его слейте, прибавьте сахар и уварите на огне, постоянно снимая пену. Готовое...

На 1 л сока 500-700 г сахара

Очистите равное количество земляники и белой смородины, раздавите деревянной толкушкой, отпрессуйте либо пропустите через соковыжималку или мешочек. Когда сок отстоится, его осторожно слейте, добавьте указанное количество сахара и...