250 г фруктов (клубники, вишни, смородины, малины, крыжовника, черешни, половинок абрикосов, персиков, мирабели, чернослива, ежевики, винограда), 100 г сахара, 0,2 л рома

Очищенные, промытые и обсохшие фрукты пересыпают сахаром и укладывают в высокие банки в порядке...

На 500 г чернослива 1/2 л шерри-бренди

Ополоснутый, просушенный отборный чернослив укладывают в большую банку и подливают столько шерри-бренди, чтобы он весь был затоплен. Чернослив пропитывается ликером; на второй, третий возможно и четвертый день снова подливают...

1,5 кг зрелых крепких персиков, 500 г сахарного песка, 300 мл воды, 150 мл натурально го белого вина, 1 столовая ложка лимонного сока, гвоздика, молотая корица, молотый имбирь

Ополоснутые персики обваривают 2 мин. в кипящей воде, вынимают и оставляют обсохнуть. Затем их...

Вишни (ягоды), коньяк, вода, сахар

Взять крупные вишни, налить в них коньяка, выдержать 2 дня, слить коньяк. Приготовить густой сироп (1 стакан воды на 1,5 стакана сахара), остудить, залить им вишни. В сироп на 1 стакан воды можно вливать 100 мл коньяка.

1,5 кг не очень зрелых темных вишен, 3/4 л коньяка, 250 г сахара, 3 ложки воды

У хорошо промытой и просушенной вишни срезают плодоножки так, чтобы у каждой остался маленькой кусочек плодоножки. Вишню укладывают в большую бутыль, на нее наливают коньяк, хорошо закрывают и...

Этиловый спирт при концентрации 15% останавливает деятельно сть микроорганизмов. На практике это применяют при приготовлении фруктов в спирте.

Используют чистый, не денатурированный спирт крепостью не менее 60 процентов, подслащенный для улучшения вкуса 5...

На 1 кг плодов 1-2 кг сахара

Плоды фейхоа вымыть, отрезать хвостики, порубать . Затем пропустить фейхоа через мясорубку и тщательно перемешать с сахарным песком. Количество сахара зависит от условий хранения заготовки. Если вы собираетесь хранить варенье в...

На 1 кг винограда 400 мл воды (2 стакана), 3/4 стакана 3% уксуса, 200 г (1 стакан) сахарного песка, 5-8 г соли (чайную ложечку), и по 2-3 г пряностей гвоздики, кардамона, корицы, бадьяна; 1 г салициловой кислоты (консерватор).

Отберите лучшие гроздья сортов винограда Сенсо, Катта...

На 1 л воды 500 г сахара, 140 г 9%-ного уксуса, 25 г соли, 5-6 горошин гвоздики, душистого перца и кусочек корицы

Виноград для маринования отбираем крупный, с плотной кожицей. Вымоем ягоды, отделим от гребней или отделим от основной ветви кисточки с несколькими ягодками и...

На 1 кг брусники 1/2 кг яблок, 600 мл воды, 200 г сахара, 100 г 6%-ного уксуса, 5 г соли, 5-6 ш. гвоздики, душистого перца и кусочек корицы

1 кг ягод брусники вымоем и высушим. Яблоки порежем на 4 части и 2-3 мин. будем бланшировать в кипящей воде. Смешав с брусникой, яблоки разложим...

На 10 литровых банок 2,4 л воды, 1,1 г сахара, 0,5 л 6%-ного уксуса, 25 г соли;
На 1 банку 3-4 горошины гвоздики, душистого перца и кусочек корицы

Выбираем абрикосы плотные, без повреждений, не совсем дозрелые. На дно чистых банок положить пряности, затем целые, с косточками,...

Плоды и ягоды, залитые маринадной заливкой, называются фруктовыми маринадами. Рассказывая о разнообразии лакомств, которые предоставляют нам засахаренные фрукты, не будем забывать, что фруктовые маринады - фрукты в сочетании с уксусом, солью, пряностями - могут...

250 г фруктов (клубники, вишни, смородины, малины, крыжовника, черешни, половинок абрикосов, персиков, мирабели, чернослива, ежевики, винограда), 100 г сахара, 0,2 л рома

Очищенные, промытые и обсохшие фрукты пересыпают сахаром и укладывают в высокие банки в порядке...

На 500 г чернослива 1/2 л шерри-бренди

Ополоснутый, просушенный отборный чернослив укладывают в большую банку и подливают столько шерри-бренди, чтобы он весь был затоплен. Чернослив пропитывается ликером; на второй, третий возможно и четвертый день снова подливают...

1,5 кг зрелых крепких персиков, 500 г сахарного песка, 300 мл воды, 150 мл натурально го белого вина, 1 столовая ложка лимонного сока, гвоздика, молотая корица, молотый имбирь

Ополоснутые персики обваривают 2 мин. в кипящей воде, вынимают и оставляют обсохнуть. Затем их...

Вишни (ягоды), коньяк, вода, сахар

Взять крупные вишни, налить в них коньяка, выдержать 2 дня, слить коньяк. Приготовить густой сироп (1 стакан воды на 1,5 стакана сахара), остудить, залить им вишни. В сироп на 1 стакан воды можно вливать 100 мл коньяка.

1,5 кг не очень зрелых темных вишен, 3/4 л коньяка, 250 г сахара, 3 ложки воды

У хорошо промытой и просушенной вишни срезают плодоножки так, чтобы у каждой остался маленькой кусочек плодоножки. Вишню укладывают в большую бутыль, на нее наливают коньяк, хорошо закрывают и...

Этиловый спирт при концентрации 15% останавливает деятельно сть микроорганизмов. На практике это применяют при приготовлении фруктов в спирте.

Используют чистый, не денатурированный спирт крепостью не менее 60 процентов, подслащенный для улучшения вкуса 5...

На 1 кг плодов 1-2 кг сахара

Плоды фейхоа вымыть, отрезать хвостики, порубать . Затем пропустить фейхоа через мясорубку и тщательно перемешать с сахарным песком. Количество сахара зависит от условий хранения заготовки. Если вы собираетесь хранить варенье в...

На 1 кг винограда 400 мл воды (2 стакана), 3/4 стакана 3% уксуса, 200 г (1 стакан) сахарного песка, 5-8 г соли (чайную ложечку), и по 2-3 г пряностей гвоздики, кардамона, корицы, бадьяна; 1 г салициловой кислоты (консерватор).

Отберите лучшие гроздья сортов винограда Сенсо, Катта...