На поллитровую банку перец печеный очищенный 250 г, томаты без кожицы 200 г, растительное масло 35-40 г, уксус 80%-ный 10 г, соль (по вкусу) 10 грамм

Зрелый, доброкачественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета сортируют, моют,...

На одну поллитровую банку огурцы 400 г, лук 35-40 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, соль 5 г, перец красный горький 1 мелкий или 1/2 крупного, уксус 6%-ный 20 г, масло подсолнечное 55 г, перец черный 2 ш., чеснок 2 дольки.

Огурцы свежие, здоровые, с недоразвитыми семенами, зеленого и...

Капуста 200 г, морковь 30 г, лук 30 г, перец 60 г, соль 20 г, уксус 6%-ный 70 г, масло 80 г, зелень 10 г, белые коренья 30 грамм

Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку, моют, дают стечь воде и шинкуют на домашней овощерезке или вручную, ширина стружек - не более 5 мм. Перец...

Капуста нарезаннная 750 г, лук нарезанный 50 г, хрен тертый 5-10 г (1 чайная ложка), яблоки нарезанные 120 г, уксус 80%-ный 32 г, лавровый лист 2-4 ш., гвоздика 2-3 ш., корица - кусочек или на кончике ножа, черный перец 2-3 горошин, растительное масло 60-80 г, соль по вкусу.
noindex>

Читать дальше →

На пол-литровую банку редьки 320 г, перца красного сладкого или моркови 40 г, зелени сельдерея и петрушки 15 г, чеснока 3-5 г, соли 7 г, сахара 4 г, уксуса 10-%-ного 20 грамм

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы...

На поллитровую банку свеклы 125 г, моркови 60 г, капусты квашеной 100 г, картофеля 60 г, лука 25 г, соли 5 г и уксуса 20 грамм

Свеклу и морковь тщательно очищает и варят свеклу 30-40 мин., морковь - 20-25 мин. После этого овощи охлаждают холодной водой, чистят, ополаскивают и режут...

На поллитровую банку квашеной капусты 200 г, моркови и яблок по 100 грамм

Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Яблоки тоже моют, чистят, удаляют из них семенное гнездо и шинкуют на...

На 3-х литровую банку свежих помидоров (бурого или молочного цвета) 1,6 кг, зелени укропа 50 г, чеснока дольками 15 ш, стручкового красного горького перца 3 ш., листьев черной смородины, сельдерея 15 ш., зеленого сладкого резаного перца 30 г, лаврового листа 2 ш.

Необходимы...

На 4 кг красных крепких помидоров по 1 кг лука, сладкого перца, 300 г корней петрушки, 3/4 ст. ложки соли, 1 стол. л. подсолнечного масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых листов.

Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, красный перец ...

Помидоры, вода

Плоды режут на дольки, помещают в кастрюлю и варят 5-10 мин. при легком помешивании. Разваренную массу переложить в банки, предварительно нагретые горячей водой. Горячие банки емкостью 2-3 л быстро заполняют кипящим продуктом. Наполненные банки,...

На 1 л воды 30 г поваренной соли, 2 г лимонной кислоты, 10 г сахара;
На 1 л сока (если заливать томатным соком) 20 г соли, 1,5 г лимонной кислоты, 10 г сахара

С помидоров снять кожицу. Для этого помидоры положить в дуршлаг или марлевый мешок, опустить сначала в кипящую воду...

На 1 л воды - 35 г поваренной соли

Красные помидоры можно консервировать без уксуса, так как они содержат достаточно своей кислоты. Плоды отбирают с хорошей ровной окраской, плотные и однородные по размеру, укладывают в банки и заливают кипящим рассолом. На одну...

Томатный сок - вкусный, освежающий напиток, содержащий много витаминов, весьма ценный питательный продукт, особенно для детей.

Приготовляется сок из свежих, вполне зрелых томатов. Томаты моют и разрезают на несколько частей. Дробленую массу нагревают до 70...

Из продуктов требуются только помидоры

Для приготовления томатного пюре пригодны вполне зрелые ярко-красные томаты. Их тщательно моют, разрезают на несколько частей или пропускают через мясорубку с крупными отверстиями, чтобы не дробились семена (дробленые...

Помидоры, соль, вода

Для консервирования пригодны некрупные томаты с плотной мясистой мякотью, вполне созревшие, но не перезрелые. Хорошего качества получаются консервы из томатов сливовидной формы. Томаты моют, укладывают в банки или баллоны и заливают горячим...

Патиссоны, пряности, вода

Патиссоны - особый сорт тыквы, имеющий красивую форму миски с узорчатыми краями. У неперезрелых патиссонов нежная кожура, плотная хрустящая мякоть и мелкие семена. Для консервирования пригодны патиссоны белого или желтого цвета,...

Тыква, огурцы, соль, эстрагон (тархун), майоран, чабрец, калийная соль, поваренная соль, вода, отвар дубовой коры

Взять тыкву, срезать верхушку, вычистить внутренности, чтобы толщина стенок тыквы не была толще 1,5-2 см. Уложить огурцы, переложить их солью, эстрагоном,...

Огурцы (а лучше корнишоны), пряности, зелень, соль, уксусная эссенция, вода

Для консервирования пригодны свежие, зеленые, неперезрелые огурцы длиной не более 10 сантиметров. Лучшего качества получаются корнишоны. Чтобы огурцы были плотные и хрустящие, их следует...

Лавровый лист в сушеном виде применяют при изготовлении овощных маринадов и обеденных блюд. Для тех же целей используют перцы горький и душистый сухими зернами.

Гвоздика - сушеная нераспустившаяся почка гвоздичного дерева, произрастающего в тропических странах....

Многолетнее растение, в диком состоянии произрастает на заливных лугах. Используют только молодые побеги, еще не появившиеся из земли.

Собранную спаржу немедленно сортируют отделяют очень короткие, изогнутые и ломаные побеги, вырезают поврежденные, потемневшие...