На 1 л воды для заливки 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 3 ст. ложки сахарного песка, специи по вкусу

Специи уложить на дно банки и часть оставить для того, чтобы положить в середине и сверху. Спелые высокие помидоры уложить в банку, переложить специями....

На 100 л заливки 50 л 6%-ного уксуса; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования отобрать огурцы плотные и свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, цвету и форме,...

На 3-литровую банку 15 г уксусной эссенции

Огурцы заложите в банки и 2-3 раза с 3-4-мин.ной выдержкой залейте кипятком. Затем воду слейте и положите в банки чеснок. Заливку из соли и сахара с пряностями (аналогично рецепту №1) кипятите 10-12 мин. и залейте горячей, с...

Для заливки на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара;
Огурцы, зелень (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей), луковицы, зубчики чеснока, 9-10%-й уксус, черный перец горошком, лавровый лист, семена горчицы

Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие огурцы...

На 1 л воды 100 г сахара, 50 г соли, 2-3 г кусковой корицы и 6-8 ш. гвоздики и перца горошком, 150 г 10%-ного уксуса

Заливку кипятить 8-10 мин., под конец добавить уксус. Свеклу подготовить по предыдущему рецепту, залить горячей заливкой, накрыть крышками и прогреть в...

Капуста-провансаль - это уже готовый натуральный салат из смеси квашеной капусты, моченых яблок, брусники, маринованных винограда, слив и других плодов, сахара и растительного масла.

Для салата используют высококачественную, квашеную половинками или целыми...

На пол-литровую банку капусты 310 г, зеленой стручковой фасоли 330 г или зеленого горошка 350 г, уксуса 9-10-% 20 г, соли 10 г, сахара 10 г, зелени 5 г, перца горького и гвоздики по 2 ш.

Цветную капусту тщательно моют и 4-6 мин. бланшируют в кипящей воде, в которую предварительно ...

Содержание продуктов на банку перец сладкий 45%; помидоры 35%; морковь 10%; лук и чеснок 10%; лавровый лист, зелень

Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают. Зеленые помидоры, здоровые с...

На поллитровую банку перец печеный очищенный 250 г, томаты без кожицы 200 г, растительное масло 35-40 г, уксус 80%-ный 10 г, соль (по вкусу) 10 грамм

Зрелый, доброкачественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета сортируют, моют,...

На одну поллитровую банку огурцы 400 г, лук 35-40 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, соль 5 г, перец красный горький 1 мелкий или 1/2 крупного, уксус 6%-ный 20 г, масло подсолнечное 55 г, перец черный 2 ш., чеснок 2 дольки.

Огурцы свежие, здоровые, с недоразвитыми семенами, зеленого и...

Капуста 200 г, морковь 30 г, лук 30 г, перец 60 г, соль 20 г, уксус 6%-ный 70 г, масло 80 г, зелень 10 г, белые коренья 30 грамм

Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку, моют, дают стечь воде и шинкуют на домашней овощерезке или вручную, ширина стружек - не более 5 мм. Перец...

Капуста нарезаннная 750 г, лук нарезанный 50 г, хрен тертый 5-10 г (1 чайная ложка), яблоки нарезанные 120 г, уксус 80%-ный 32 г, лавровый лист 2-4 ш., гвоздика 2-3 ш., корица - кусочек или на кончике ножа, черный перец 2-3 горошин, растительное масло 60-80 г, соль по вкусу.
noindex>

Читать дальше →

На пол-литровую банку редьки 320 г, перца красного сладкого или моркови 40 г, зелени сельдерея и петрушки 15 г, чеснока 3-5 г, соли 7 г, сахара 4 г, уксуса 10-%-ного 20 грамм

Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы...

На поллитровую банку свеклы 125 г, моркови 60 г, капусты квашеной 100 г, картофеля 60 г, лука 25 г, соли 5 г и уксуса 20 грамм

Свеклу и морковь тщательно очищает и варят свеклу 30-40 мин., морковь - 20-25 мин. После этого овощи охлаждают холодной водой, чистят, ополаскивают и режут...

На поллитровую банку квашеной капусты 200 г, моркови и яблок по 100 грамм

Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Яблоки тоже моют, чистят, удаляют из них семенное гнездо и шинкуют на...

На 3-х литровую банку свежих помидоров (бурого или молочного цвета) 1,6 кг, зелени укропа 50 г, чеснока дольками 15 ш, стручкового красного горького перца 3 ш., листьев черной смородины, сельдерея 15 ш., зеленого сладкого резаного перца 30 г, лаврового листа 2 ш.

Необходимы...

На 4 кг красных крепких помидоров по 1 кг лука, сладкого перца, 300 г корней петрушки, 3/4 ст. ложки соли, 1 стол. л. подсолнечного масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых листов.

Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, красный перец ...

Капуста-провансаль - это уже готовый натуральный салат из смеси квашеной капусты, моченых яблок, брусники, маринованных винограда, слив и других плодов, сахара и растительного масла.

Для салата используют высококачественную, квашеную половинками или целыми...

На пол-литровую банку капусты 310 г, зеленой стручковой фасоли 330 г или зеленого горошка 350 г, уксуса 9-10-% 20 г, соли 10 г, сахара 10 г, зелени 5 г, перца горького и гвоздики по 2 ш.

Цветную капусту тщательно моют и 4-6 мин. бланшируют в кипящей воде, в которую предварительно ...

Содержание продуктов на банку перец сладкий 45%; помидоры 35%; морковь 10%; лук и чеснок 10%; лавровый лист, зелень

Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают. Зеленые помидоры, здоровые с...