На литровую банку 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян, 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1/2 лаврового листа, 2 среза луковицы, стручковый или молотый красный перец
Заливка №1 при закладке 60% кольраби и 40% заливки на 1 л воды 0,23-0,3 л 8%-ного уксуса, 20 г...

Свекла, 9-10%-ный уксус, лук, чеснок, черный перец, гвоздика, лавровый лист, зелень, семена горчицы;
На 1 л воды для заливки 50 г соли

Молодая столовая свекла с темноокрашенной мякотью содержит от 7 до 11% сахара. Корнеплоды надо варить 30-40 мин., охладить водой, очистить ...

На 1 кг капусты 100 г яблок (Антоновка), 5 г тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли, 5-10 ш. перца и гвоздики;
Для заливки на 1 л воды 0,3-0,4 л уксуса 9%-ного

Капусту подготовьте и нашинкуйте полосками. Антоновку почистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой или...

Соленые огурцы, томаты, морковь, квашеная капуста;
На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-ного уксуса, пряности

Соленые огурцы, томаты, морковь и квашеную капусту можно замариновать. Для этого овощи надо вымочить в холодной воде в течение 25-30 часов,...

На 1 стакан капустного рассола 2-%-й раствор соли

Квашеную капусту тщательно просматривают, удаляют потемневшие части листьев, а также грубые куски от кочерыжек. Рассол собирают в отдельную посуду. В литровую посуду вливают 1 стакан капустного рассола, укладывают...

На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г уксуса 9-10%-ного, пряности

Капусту бланшируем 3 мин.. Пятую часть капусты можно заменить сливами. Уложить капусту, пряности по плечики банки и заливать горячей заливкой. Режим прогревания - аналогично рецепту...

Для заливки 1 л воды, 120 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-го уксуса
Продукты на литровую банку капуста 800 г, сахар 30 г, соль 20 г, уксус 40 г, черный перец и гвоздика 4-5 ш., корица кусковая 2-3 грамм

Капусту нарезанть полосками по 5-6 мм шириной, бланшировать в кипящей воде....

На 100 л заливки 50 л уксуса 6%-ного; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования томатов берут плоды молочной зрелости, бурые, розовые, красноватые. При этом надо отбирать плоды...

На 1 л воды для заливки 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции, 3 ст. ложки сахарного песка, специи по вкусу

Специи уложить на дно банки и часть оставить для того, чтобы положить в середине и сверху. Спелые высокие помидоры уложить в банку, переложить специями....

На 100 л заливки 50 л 6%-ного уксуса; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования отобрать огурцы плотные и свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, цвету и форме,...

На 3-литровую банку 15 г уксусной эссенции

Огурцы заложите в банки и 2-3 раза с 3-4-мин.ной выдержкой залейте кипятком. Затем воду слейте и положите в банки чеснок. Заливку из соли и сахара с пряностями (аналогично рецепту №1) кипятите 10-12 мин. и залейте горячей, с...

Для заливки на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара;
Огурцы, зелень (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушка, сельдерей), луковицы, зубчики чеснока, 9-10%-й уксус, черный перец горошком, лавровый лист, семена горчицы

Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие огурцы...

На 1 л воды 100 г сахара, 50 г соли, 2-3 г кусковой корицы и 6-8 ш. гвоздики и перца горошком, 150 г 10%-ного уксуса

Заливку кипятить 8-10 мин., под конец добавить уксус. Свеклу подготовить по предыдущему рецепту, залить горячей заливкой, накрыть крышками и прогреть в...

Свекла, 9-10%-ный уксус, лук, чеснок, черный перец, гвоздика, лавровый лист, зелень, семена горчицы;
На 1 л воды для заливки 50 г соли

Молодая столовая свекла с темноокрашенной мякотью содержит от 7 до 11% сахара. Корнеплоды надо варить 30-40 мин., охладить водой, очистить ...

На 1 кг капусты 100 г яблок (Антоновка), 5 г тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли, 5-10 ш. перца и гвоздики;
Для заливки на 1 л воды 0,3-0,4 л уксуса 9%-ного

Капусту подготовьте и нашинкуйте полосками. Антоновку почистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой или...

Соленые огурцы, томаты, морковь, квашеная капуста;
На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-ного уксуса, пряности

Соленые огурцы, томаты, морковь и квашеную капусту можно замариновать. Для этого овощи надо вымочить в холодной воде в течение 25-30 часов,...

На 1 стакан капустного рассола 2-%-й раствор соли

Квашеную капусту тщательно просматривают, удаляют потемневшие части листьев, а также грубые куски от кочерыжек. Рассол собирают в отдельную посуду. В литровую посуду вливают 1 стакан капустного рассола, укладывают...

На 1 л воды для заливки 200 г сахара, 80 г соли, 200 г уксуса 9-10%-ного, пряности

Капусту бланшируем 3 мин.. Пятую часть капусты можно заменить сливами. Уложить капусту, пряности по плечики банки и заливать горячей заливкой. Режим прогревания - аналогично рецепту...

Для заливки 1 л воды, 120 г сахара, 80 г соли, 200 г 9-10%-го уксуса
Продукты на литровую банку капуста 800 г, сахар 30 г, соль 20 г, уксус 40 г, черный перец и гвоздика 4-5 ш., корица кусковая 2-3 грамм

Капусту нарезанть полосками по 5-6 мм шириной, бланшировать в кипящей воде....

На 100 л заливки 50 л уксуса 6%-ного; 45 л воды, 6 кг соли, 75 г корицы, 50 г гвоздики, 40 г бадьяна, 50 г душистого перца, 40 г красного перца, 100 г лаврового листа

Для маринования томатов берут плоды молочной зрелости, бурые, розовые, красноватые. При этом надо отбирать плоды...