500 г столовой свеклы, 500 г хрена.
Состав заливки 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Сваренную свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм или натереть на...

2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не следует. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить хрен на терке или мясорубке. На выходную головку...

Для рассола 40-50 г соли на 1 л воды;
На поллитровую банку 2 стол. л. 6%-го уксуса

Молодые стебли свежего укропа сортируют, удаляют сухие, вялые, грубые. Моют под душем до полного удаления загрязнений, дают стечь воде. Нарезают на кусочки длиной 5-7 см, укладывают плотно...

Состав заливки 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара, 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика

Готовить точно так же, как и сельдерей маринованный.

Состав заливки 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара.
На литровую банку 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа

Свежие здоровые листья сельдерея тщательно вымыть. На дно банок положить зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные...

На поллитровую банку капусты квашеной 225 г, моркови 45 г, лука репчатого 45 г, белого корня (петрушки и сельдерея) 30 г, зелени петрушки и сельдерея 10 г, чеснока 5 г, томатной пасты 10 г, перца горького 3-4 зерна, лаврового листа 1 ш.

Квашеную капусту перебирают, при этом...

На 1 банку 0,5 л шпината и щавеля 320 г, белого корня (петрушки, сельдерея) 20 г, лука репчатого 20 г, соли 15 г, горького перца 3-4 зерна, лаврового листа 1 шука

Щи зеленые готовят из смеси шпината и щавеля (поровну). Зелень хорошо перебирают, тщательно промывают, стряхивают...

Эти консервы названы заготовками овощных обеденных блюд, так как полное их кулинарное изготовление обычно проводят на мясном бульоне или с добавлением животных жиров, мяса, поджаренного лука и т. п.

При изготовлении овощных обеденных блюд наиболее трудоемкая...

Маринад из расчета на поллитровую банку 2 чайные ложки соли, полстакана 6%-ного уксуса.

Подготовленный перец укладывают в чистые прошпаренные банки, заливают кипящим овощным маринадом. Заливают перец на 2 см ниже верха горлышка банки, накрывают прошпаренной...

1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 200-400 г лука.
Состав заливки на 1 л воды - 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л уксуса 9%-ного.
На литровую банку 10-20 г семян тмина или укропа, 10-15 семян горчицы, 5 лавровых листьев

Капусту...

1 кг краснокочанной капусты, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг цветной капусты, 200-400 г лука.
Состав заливки на 1 л воды - 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л 9%-ного уксуса
На литровую банку по 5-8 горошин черного и душистого перца, 3-6 г семян тмина или укропа, 5-10...

10 кг корнишонов, 300-400 г зелени укропа, 30 г эстрагона, по 30-35 г листьев и корней хрена, 15 г сухого или 45 г свежего красного острого перца, 15-30 г семян горчицы, 3-5 г черного перца, 1 головка чеснока.
Состав заливки на 10 л воды - 5-6 л столового уксуса, 120-160 г соли, 120-160 г сахара.noindex>

Читать дальше →

500 г столовой свеклы, 500 г хрена.
Состав заливки 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Сваренную свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм или натереть на...

2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не следует. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить хрен на терке или мясорубке. На выходную головку...

Для рассола 40-50 г соли на 1 л воды;
На поллитровую банку 2 стол. л. 6%-го уксуса

Молодые стебли свежего укропа сортируют, удаляют сухие, вялые, грубые. Моют под душем до полного удаления загрязнений, дают стечь воде. Нарезают на кусочки длиной 5-7 см, укладывают плотно...

Состав заливки 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара, 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика

Готовить точно так же, как и сельдерей маринованный.

Состав заливки 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара.
На литровую банку 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа

Свежие здоровые листья сельдерея тщательно вымыть. На дно банок положить зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные...

На поллитровую банку капусты квашеной 225 г, моркови 45 г, лука репчатого 45 г, белого корня (петрушки и сельдерея) 30 г, зелени петрушки и сельдерея 10 г, чеснока 5 г, томатной пасты 10 г, перца горького 3-4 зерна, лаврового листа 1 ш.

Квашеную капусту перебирают, при этом...

Заливка на 1 л воды 20 г соли

Цветную капусту освобождают от листьев, после чего разрезают на соцветия и внимательно просматривают, нет ли гусениц. Ее замачивают на 20 мин. в подсоленной воде, затем ополаскивают. Соцветия отваривают в воде, слегка подкисленной...

Заливка на 1 л воды 0,2 л 8%-ного уксуса, 60-80 г сахара, 30 г соли, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка горчичных семян, 3 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца

Ополоснутые пряности заливают уксусом, доводят почти до кипения, снимают с плиты и под крышкой оставляют...