3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 1/4 стакана желатина, 2 лимона целых, 1 кусок пережженого сахара, 1 стакан белого вина, лед.

Влить в кастрюлю 3 стакана воды, добавить 300 г сахара, цедру 1 лимона, прокипятить. Влить 1/4 стакана желатина (рыбьего клея), распустить...

400 г земляники, 200 г сахара, 1/2 бутылки рейнвейна (белое столовое вино)

Перетереть землянику с сахаром, разболтать 1/2 бутылки рейнвейна, влить в форму для мороженого, вертеть до состояния мороженого «воды со снегом». Подать в бокалах.

9 стаканов бульона, зелень, 6-8 листиков свеклы, зеленый лук, 2 луковицы, 200 г кислой капусты, 400 г красной свеклы, 2-3 помидора, 1/4 стакана белых бобов или фасоли, капуста, черный перец 5-10 ш, лавровый лист 1-2 ш, 6 картофелин, мука, 1/2 стакана сметаны, квас по вкусу, соль по вкусу,...

5 мисок бульона, 2-3 сушеных гриба, 800 г зеленой крапивы, соль, 1 луковица, 100 г щавеля, 1 ложка мучной поджарки, 1/2 стакана сметаны, масло, укроп, петрушка, морковь, редька, цветная капуста, спаржа

Сварить 5 мисок бульона и 2-3 сушёных гриба. Измельчить 2 фунта (800 г) зелёной...

Овощной бульон, 12 картофелин, 6-8 ш молодой моркови, 1 репу или редьку, спаржа 3-4 ш, горсть стручков фасоли, 1 ложка зеленого горошка, головка цветной капусты, соль, петрушка, укроп

Сварить бульон. За 1 час до отпуска положить 12 молодых картофелин, 6-8 ш. моркови, 1 репу...

Бульон, 2 луковицы, 2 моркови, петрушка, 1 сельдерей, масло, 5-6 картофелин, 6-8 ш спаржи, головка цветной капусты, 1 стакан зеленой фасоли, 1 ложка зеленого горошка, шпинат, салат (зелень), щавель 50 листьев, укроп

Приготовить овощной бульон. Поджарить 2 луковицы, петрушки, 2...

Готовится аналогично Бламанже шоколадному, только с разгными добавками - 1/2 фунта сладкого миндаля и 18 ш. горького миндаля, 1/4 фунта фисташек, 3/4 стакана молотого кофе, 3 стакана сливок.

50 г шоколада, 3/4 сладкого миндально го молока, 1/8 стакана горького миндально го молока, 150 г сахара, 1/2 стакана желатина

Шоколад всыпать в кастрюлю , размешать, добавить 3/4 стакана сладкого и 1/8 стакана горького миндально го молока, всыпать сахар, влить 1/2 стакана...

4 стакана молока, 1 ч.л. ванили, 1 лимон, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана пшеничной или кукурузной муки, 4 яйца, сливки или малиновый сироп для подачи

Вскипятить 4 стакана молока с 1 чайной ложкой ванили, лимонной цедры из 1 лимона и 1/4 стакана сахара. Сразу же всыпать 1/2...

125 г сахара, 3 стакана воды, 1/4 стакана желатина, 1 лимон, 1 рюмка рома по желанию

125 г сахара разболтать 3 стаканами воды, влить 1/4 стакана желатина, цедру с 1 лимона, влить сок с 1 лимона, прокипятить. Как только желе начнёт остывать, начать взбивать лопаточкой на льду,...

1 лимон, 300 г сахара, 3,5 стакана воды, желатин, 1 стакан красного вина, щепотка корицы, 3-6 ш. гвоздик

Цедру с лимона и сахар размешать в 3,5 стаканах воды, прокипятить, влить желатин, сок из 1 лимона, 1 стакан красного вина, добавить щепотку корицы и 3-6 ш. гвоздик....

3,5 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина, 1 целый лимон, 3-4 апельсина, 6 кусочков белого желатина, 1 кусочек красного желатина

Варить сироп из 3,5 стакана воды и 300 г сахара с лимонной и апельсиновой цедрой, добавить сок из 1 лимона и 3-4 апельсинов,...

3 стакана воды, 300 г сахара, цедра 1 лимона, 1/4 стакана желатина, 2 лимона целых, 1 кусок пережженого сахара, 1 стакан белого вина, лед.

Влить в кастрюлю 3 стакана воды, добавить 300 г сахара, цедру 1 лимона, прокипятить. Влить 1/4 стакана желатина (рыбьего клея), распустить...

400 г земляники, 200 г сахара, 1/2 бутылки рейнвейна (белое столовое вино)

Перетереть землянику с сахаром, разболтать 1/2 бутылки рейнвейна, влить в форму для мороженого, вертеть до состояния мороженого «воды со снегом». Подать в бокалах.

9 стаканов бульона, зелень, 6-8 листиков свеклы, зеленый лук, 2 луковицы, 200 г кислой капусты, 400 г красной свеклы, 2-3 помидора, 1/4 стакана белых бобов или фасоли, капуста, черный перец 5-10 ш, лавровый лист 1-2 ш, 6 картофелин, мука, 1/2 стакана сметаны, квас по вкусу, соль по вкусу,...

150 г сливочного масла, 200 г пшеничной муки, 1/2 чашки сахара, 1/2 чашки миндально го порошка, 1/2 яичного белка

Разогреть 150 г свежего сливочного масла, положить в него 200 г пшеничной муки, 1/2 чашки сахара-песка, 1/2 чашки порошка миндаля, 1/2 белка растереть. Замесить тесто и...

1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 стакан муки, 3 яйца,
Для соуса 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ложки сахара

Вскипятить в кастрюле 1/2 стакана сливочного масла и 1/2 стакана молока и сразу всыпать 1 стакан муки, размешать до гладкости на малом огне. Остудить,...

2 яйца, 600 г муки, вода 100 мл, 400 г сладкого миндаля, 800 г грецких орехов, липовый мед, сахар

Замесить густое тесто из 2 яиц, 600 г муки и воды. Раскатать тонко й, длинной полоской и намазать на неё фарш (сладкий миндаль и грецкие орехи обварить кипятком, очистить , истолочь...

Для теста 140 г муки, 1 яйцо
Для соуса яйца, сахар, сметана, корица

Приготовить тесто из 140 г муки и 1 яйца. Нарезать изогнутой формочкой как червячки, запятые, обжарить их до жёлтого цвета на сливочном масле, положить на блюдо, облить соусом из яиц, сахара, корицы и...

Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1/5 ш, сыр 10 г, масло растительное 5 г, соль.

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле....