20 г стейка лосося (или медальон),
60 мл растительного масла,
300 г помидоров,
40 мл уксуса из белого вина,
100 мл оливкового масла,
одна чайная ложка измельченной петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Для винегрета сделать маленькой надрез в помидорах...

несколько тонких ломтиков ветчины,
вилок салата,
8 веточек базилика и мяты,
100 г козьего сыра,
ломтик дыни или арбуза

Для соуса

мелко нарубленная долька чеснока,
2 ст. ложки рубленых грецких орехов,
по 2 ст. ложки оливкового масла и масла сезам,
100 г...

50 г перловки,
500 г креветок,
2 маленькие луковицы,
100 г тыквы,
30 г листьев шпината,
2 яйца,
1 огурец без кожицы,
2 помидора,
2 ст. ложки кукурузного масла

Для соуса

100 г соевого соуса,
100 г кетчупа,
25 г уксуса,
1 щепотка перца чили,
3 ст. ложки сахара,
3...

куриное мясо без кожи и костей

Для маринада

1 ст. ложка соевого соуса,
3 ст. ложки острой горчицы,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка тертого имбиря,
1 ложка коричневого сахара,
1 ст. ложка красного уксуса,
несколько капель соуса Табаско,
2 мелко нарубленные дольки...

Мясо антарктической креветки вареномороженое - 1 пачка (100 г) или креветки сыромороженые неразделанные - 400 г,
яйца - 3 ш,
майонез - 2 ст. ложки,
сметана - 2 ст. ложки,
соус томатный или кетчуп - 2 ст. ложки,
зелень рубленая - 2 ст. ложки,
лимон - 1/2 ш

Креветки...

500 г творога,
75 г сливочного масла,
125 г сахара,
150 г сливок,
2 желтка,
3 ст. ложки изюма,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки ванильно го сахара,
апельсиновая цедра по вкусу,
глазированные конфеты и засахаренные фрукты для украшения

Положить на ночь...

Тесто

4 яйца,
1.5 стол. л. сахара,
1 ст. черемухи,
1 ст. молока или сметаны,
2 ст.муки,
1 ч.л. соды

Сироп

1 ст. сахара,
1 ст. воды.

Крем

0.5 литра сметаны,
1 ст. сахара

Выпекать 1 корж, разрезать пополам, пропитать сиропом.

Для сиропа ...

1,5 литра крепкого бульона из дичи,
средняя свекла,
две морковки,
маленький кочан капусты,
одна средняя луковица,
петрушка,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ст. ложка сливочного масла,
сахар, соль, перец по вкусу

Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с...

1,5 литра молока,
чашка манной крупы,
две столовые ложки масла,
1/3 чашки сахара,
1 яйцо,
щепотка соли,
2 ч. ложки ванильно го сахара,
100 г орехов,
банка консервированных фруктов

Для соуса

300 г кураги,
3/4 чашки сахара,
4 чашки воды,
полчашки...

один осетр целиком,
0.5 кг маринованного лосося,
0.5 л белого вина,
0.5 л рыбного бульона,
одна луковица,
столовая ложка сливочного масла,
соль, душистый перец, укроп, петрушка по вкусу,
любые овощи,
лук-порей,
маслины,
лимон для украшения и...

20 г стейка лосося (или медальон),
60 мл растительного масла,
300 г помидоров,
40 мл уксуса из белого вина,
100 мл оливкового масла,
одна чайная ложка измельченной петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Для винегрета сделать маленькой надрез в помидорах...

несколько тонких ломтиков ветчины,
вилок салата,
8 веточек базилика и мяты,
100 г козьего сыра,
ломтик дыни или арбуза

Для соуса

мелко нарубленная долька чеснока,
2 ст. ложки рубленых грецких орехов,
по 2 ст. ложки оливкового масла и масла сезам,
100 г...

1 кг клюквы,
1 стакан сахарной пудры,
2 яичных белка,
0.5 стол. ложки лимонного сока

Белки растереть с сахарной пудрой до побеления массы, влить в нее лимонный сок и мешать до загустения.

Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой...

1.5 кг свежей клюквы,
0.5 л мелко нарезанного лука,
1.0 кг сахара,
0.5 л уксусу,
1 стол. ложка соли,
1 стол. ложка толченого чеснока,
1 стол. ложка молотой корицы,
1 стол. ложка молотого душистого перца,
1 стол. ложка семян сельдерея,
1 чайн. ложка свежемолотого...

10 кг клюквы,
5 л холодной кипяченой воды или раствор из 5 л воды,
10 ст. ложек сахара,
2.5 чайн. ложки соли

Спелые ягоды перебрать, промыть, высыпать в подготовленную посуду и залить холодной кипяченой водой так, чтобы она чуть покрыла ягоды.

Вместо воды ...

Тесто дрожжевое

стакан молока,
полстакана сахара (песок),
полпалочки дрожжей (маленькой),
соль на кончике ножа,
масло сливочное (или маргарин) 50 г,
одно яйцо,
муки приблизительно 3.5 стакана.

клюква 250 г,
сахар - 1/2 стакана (песок),
крахмал - 1ст....

На 500 грамм клюквы

Отобраную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин., сок процедить и охладить.

Затем добавить разведённые дрожжи, хорошо...

на 1 кг клюквы

1,5 кг сахара,
400 г воды, (грецкие орехи 200-300 г)

Клюкву рекомендуется собирать в период первых заморозков. Ее сортируют, удаляют плодоножки, поврежденные ягоды, моют и дают воде стечь.

Клюкву тщательно сортируют, удаляя поврежденные,...

полтора стакана муки,
3 ст. л. маргарина,
полстакана сметаны,
3 ст. л. повидла

Муку, сметану и размягченное масло (маргарин) смешать и раскатать в пласт толщиной 5 мм.

Затем нарезать маленькие квадраты, на середину каждого квадрата положить повидло...

3 кг антоновки,
3 кг перца ,
4 л воды,
800г сахара ,
300г уксуса,
6 литровых банок

Маринованные яблоки с болгарским перцем. Звучит странно, но вкусно.

3 кг антоновки и 3 кг перца очистить и порубать , затем бланшировать в маринаде 4 л воды, 800г сахара и 300г...