Время подготовки продуктов 25 мин.
Время приготовления 1 ч. 45 мин. - 2 ч. 15 мин.

Выход 4-6 порций

900 г постного говяжьего филе, нарезанногоквадратиками 2,5 см,
3 ст. ложки муки со специями,
5 ст. ложек подсолнечного масла,
1 ч. ложка молотого кумина,
1 ч. ложка молотого...

1 курица (1 кг),
100 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
2 столовые ложки сухарей,
4 - 5 столовых ложек сливочного масла,
соль.

Курицу подготовить, промыть, разрезать накуски, отделить вместе с кожей мякоть от костей,пропустить через мясорубку, а затем...

160 г куриного филе,
80 г сливочного масла,
1 яйцо,
50 г панировочных сухарей,
растительное масло или смалец,
300 г картофеля,
1 стакан зеленого горошка,
соль.

Удалить кожу с грудки курицы, вырезать 2филейные части с косточками. Убрать сухожилия...

На закуску, завтрак илилегкий ужин 4 порции.
Каждая по 385 ккал. (1611 кДж)

8 яиц,
3/8 л куриного бульона (из квадратиков),
1/8 л белого вина,
соль,
перец,
2-3 ст. ложки эстрагонного или другого"зеленого" уксуса,
7 листиков желатина,
10 фаршированных оливок,
250 г...

Для приготовленияжульена на 2 порции

2 маленьких горсточки сушенных белых грибов,
маленькая луковица,
сметана,
сыр,
соль, перец.

2 горсти белых грибов залить холодной водой иоставить на 2 часа. Через 2 часа воду слить,промыть. сварить в подсоленной...

Сало 300 г,
филе рыбы 200 г,
яйца 3 ш.,
молоко 60 г,
морковь 40 г,
чеснок 3 зубка,
маргарин,
соль,
перец

Сало нарезать тонким слоем прямоугольно йформы, отбить до толщины 5 мм, натеретьизмельченным чесноком, посыпать солью, красныммолотым перцем....

1 яйцо,
3 ст. ложки муки,
25 г свежих хлебных крошек,
4 четверти сыра камамбер (можно заменитьмедынским, смоленским, дорожным, рамболь),
1 большой пучок петрушки,
растительное масло для глубокой тепловойобработки,
соль.

Слегка взбейте яйцо. Насыпьте ...

Хлеб черный,
сыр адыгейский,
грейпфрут,
помидор,
оливки без косточек,
шпажки.

1 продолговатаябулочка,
100 г творога,
30 г сыра,
30 г рыбы холодного копчения,
1 ст ложка лимонного сока,
кресс- салат,
соль, острый соус.

Булочку разрежьте пополам и ложкой выньте мякоть. Творог заправьте острым соусом, сырнатрите на крупной терке,...

1 кг говяжьей вырезки,
1/2 cт. ложки топленого сала,
1/2 cт. ложки масла, соль,
молотый перец.

Обмытую и осушенную тонкую часть вырезки,удалив пленки, разрезать поперек волокон накуски толщиной 1- 1,5 см (по два куска на человека),отбить деревянным молотком и...

1 кг мясной сырой грудинки,
1 большая головка репчатого лука,
2 - 3 яблока,
соль, майоран.

Грудинку помыть, посолить, обильно посыпатьмайораном. Положить на лротивень, обложитьполукружочками репчатого лука и четвертинкамияблок (без семенных гнезд)....

4 куска говядины от задней части туши,
80 г шпика,
соль,
молотый перец,
40 г растительного масла для жарения и тушения,
80 г репчатого лука,
бульон,
250 г сметаны,
20 г муки,
около 4 столовых ложек горчицы.

Отбить куски мяса, нашпиговать соломкой...

Время подготовки продуктов 25 мин.
Время приготовления 1 ч. 45 мин. - 2 ч. 15 мин.

Выход 4-6 порций

900 г постного говяжьего филе, нарезанногоквадратиками 2,5 см,
3 ст. ложки муки со специями,
5 ст. ложек подсолнечного масла,
1 ч. ложка молотого кумина,
1 ч. ложка молотого...

1 курица (1 кг),
100 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
2 столовые ложки сухарей,
4 - 5 столовых ложек сливочного масла,
соль.

Курицу подготовить, промыть, разрезать накуски, отделить вместе с кожей мякоть от костей,пропустить через мясорубку, а затем...

100 грамм сушеных грибов,
1 луковица,
1 ложка масла,
400 грамм копченой ветчины.

На тесто 400 грамм муки,
2 яйца,
2 или 3 ложки сливочного масла,
вода.

Сушеные грибы вымыть хорошенько, сварить домягкости, мелко изрубить, обжарить с 1 луковицейв 1 ложке...

Время подготовкипродуктов 5 мин + замораживание.
Время приготовления 10 мин.
Выход 6 порций.

175 г сахара,
Цедра и сок 2 лаймов,
450 мл воды с тоником,
6 ст ложек джина.

Лайм и мята для украшения.

Налейте в кастрюлю 450 мл воды и растворите в нейсахар....

450 г свежего ревеня, мелко нарезанного,
60 г сахарной пудры,
1/4 ч. ложки молотой гвоздики,
3 ст. ложки имбирного сиропа,
4 ст. ложки бренди,
25 г стебля имбиря, мелко нарезанного,
600 мл...

на 4-6 порций

1 стручок ванили или 1 ст. л. ванильно й эссенции,
150 г сахара,
675 мл нежирных сливок,
4 яичных желтка,
1/8 ч. л. соли,
225 мл жирных сливок,
сливочный соус.

Нарубите стручок ванили на кусочкиразмером 5 мм. Измельчите в процессоре...

Время приготовления 30 мин + замораживание + 5мин,
Калорийность В 1 порции 679 ккалор, 45 гр жиров

7 больших апельсинов,
300 мл свежевыдавленного апельсинового сока,
300 гр сахара,
570 мл двойных сливок.

Счистить очень тонко цедру 1 апельсина,отложить....

печень трески 150 г,
зеленый горошек 60 г,
яйца 2 ш.,
лук 1 ш.,
зеленый лук 25 г,
картошка 1 ш.,
лимон 1/3 ш.,
соль.

Печень трески мелко порубить, вареныеочищенные картошка и яйца нарезать квадратиками,добавить зелень и горошек, нарезаннныйрепчатый и...