рис - 2 стакана,
баранина (мякоть) - 300 г,
морковь - 3 ш,
лук репчатый - 1 луковица,
жир - 100 г,
смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л,
вода - 2 стакана.

Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа вподсоленной воде. Баранину нарезать мелкимикусками. В...

600 г маленьких баклажанов,
1ст. л. соли,
3 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 мясистых томата,
500 г телятины без костей (лучше из плечевой части),
1ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. кунжутного масла,
1/2 ч. л. соли,
крупно помолотый черный перец,
500 мл мясного бульона....

на 6 порций
2 луковицы,
5 мясистых томатов,
2 зубчика чеснока,
500 г баклажанов,
1ст. л. сливочного масла,
400 г рубленого мяса,
250 мл сухого белого вина,
2 ст. л. рубленой петрушки,
по 1/2 ч. л. соли и белого перца, сухого тимьяна ирозмарина,
2 ст. л. оливкового...

На 1 килограмм баклажанов
4 ст. л. растительного масла,
5 луковиц,
2 ст. л. маргарина,
0,5 стакана ядер грецких орехов,
3-4 дольки чеснока,
соль, специи.

Крупные баклажаны очистить , нарезать квадратикамии обжарить на растительном масле до...

750 г баклажанов,
1 ст. л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. л. орегано,
3 ст. л. оливкового масла,
1/2 чашки белого винного уксуса,
1/2 чашки сухого белого вина,
кайенский перец,
соль.

Врем приготовления 45 мин.. Время намаринование 24 часа

Баклажаны вымыть,...

Для сациви
1 курица средних размеров,
2 луковицы,
3 лавровых листа,
0,5 cт. ложки эстрагона,
0,5 ст. ложки чабера,
3 стакана соуса сациви.

Для соуса сациви
8 луковиц,
3-4 стакана очищенных грецких орехов,
1-2 ст. ложки кукурузной или пшеничной муки.
2-3 ч. ложки...

1/2 л мацони (кислое молоко) или кефира;
2 яйца;
1/2 чайной ложки соли;
2 стакана муки;
500 г сыра;
1-2 яйца;
1/2 стакана сливочного масла.

Для начинки
500 г сыра;
1-2 яйца;
1/2 стакана сливочного масла.

Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли...

500 грамм баранины,
полстакана риса,
3 луковицы,
60 грамм виноградных листьев,
200 г мацуна,
0,5-1 головка чеснока,
перец,
зелень
укропа,
соль по вкусу.

Из мяса баранины приготовить фарш, добавить внего сваленный до полуготовности рис,...

Тестообычное, как на пельмени. Чем круче - тем лучше.Самое главное - фарш. Hа фарш идет в пpостомваpианте не очень жиpная свинина, в классическом -свинина пополам с бараниной. Перекручиваем всеэто + pепчатый лук мясоpубкой (лука надо много - ~3крупных головки на 0.5 килограмм...

1,25 л воды,
500-750 г жирной баранины,
5 луковиц,
5 помидоров,
1 ст. ложка масла,
1 ч. ложка молотого перца или 10 раздавленныхгорошин,
3 ст. ложки зелени кинзы,
0,5 головки чеснока.

Баранину нарезать кусками размером 3x4 см,залить холодной водой и варить 1 -...

Спагетти отваpить в подсоленной воде. Упомидоpов сpезать веpхнюю часть, а сеpедину очистить от мякоти и семян. Наpезанной квадратикамиколбасой наполнить помидоpы....

1 стакан риса;
500 г тыквы;
0,5 стак. изюма;
2 стак. молока;
50 г сливочного масла (по желанию);
4 стол. ложки сахара;
0,5 чайн. ложки соли.

Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать маленькими квадратиками и сложить в кастрюлю илисотейник. Сверху положить...

рис - 2 стакана,
баранина (мякоть) - 300 г,
морковь - 3 ш,
лук репчатый - 1 луковица,
жир - 100 г,
смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л,
вода - 2 стакана.

Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа вподсоленной воде. Баранину нарезать мелкимикусками. В...

600 г маленьких баклажанов,
1ст. л. соли,
3 луковицы,
1 зубчик чеснока,
2 мясистых томата,
500 г телятины без костей (лучше из плечевой части),
1ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. кунжутного масла,
1/2 ч. л. соли,
крупно помолотый черный перец,
500 мл мясного бульона....

1молодой гусь (около 4 кг),
соль и белый перец,
1 пучок полыни.

Для начинки
400 г яблок,
250 г чернослива без косточек,
2 ст. л. сахара,
3-4 ст. л. тертого черного хлеба,

50 г нарезанного квадратиками шпика с проростью.

Для соуса
0,125 л воды,
1-2 ст. л. крахмала,...

Грибы 250,
помидоры 110,
масло подсолнечное 25,
лук 20,
чеснок 1,
сухари молотые 5,
зелень, перец.

Отобрать крупные, крепкие шляпки грибов.Вырезать из середины шляпки часть мякоти. Затемшляпки обжарить в растительном масле наумеренном огне и...

100 г сушеных грибов,
3 столовые ложки риса,
70 г сливочног масла,
150 г грибного бульона,
1 луковица,
1 морковь,
томат-паста,
специи,
соль по вкусу.

Сухие грибы перебрать, промыть и замочить на 3часа, потом сварить в этой же воде до готовности.Грибы...

600 г свежих шляпок белых грибов,
20 г чеснока,
15 г муки,
60 г растительного масла,
300 г соуса или 200 г сметаны.

С двух сторон грибы натереть солью, нашпиговатьчесноком, посыпать перцем, слегка мукой. Положитьна горячую сковороду в разогретое масло,...

белые сушеные грибы 40 г,
говяжья печень 200 г,
соленые огурцы 2 ш.,
лук 3 ш.,
яйца 2 ш.,
майонез 3/4 стакана,
растительное масло 3 ст. ложки,
перец, зелень, соль.

Белые сушеные грибы промыть в воде 3-4 раза,замочить их на 2- 3 часа в холодной воде...

На 4порции

600 г шампиньонов,
сок 2 лимонов,
1 лавровый лист,
1 стручок сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
100 мл оливкового масла,
2 стол. ложки Aceto Balsamico (пикантный уксус),
перец,
по 2 чайн. ложки специй "Итальянские травы",
3 чайн. ложки приправы "Итальянские...