В эмалированную посуду заложить ягоды и сахар (500 г на 1 кг ягод), добавить две-три столовые ложки воды или сока, поставить на огонь, накрыть крышкой и, помешивая, при 85 градусах выдерживать 5 мин.. Затем ягодами с сиропом заполнить горячие стерильные банки под самую крышку...

Поллитровые банки заполнить ягодами, пересыпая послойно сахарным песком и осторожно постукивая ими о стол (100г песка и две столовые ложки холодной кипяченой воды). Накрыть их крышками и поставить в пастеризатор с холодной водой, прогревая их при 80 градусах в течение 20...

Заполненные ягодами банки залить кипяченой водой или соком смородины, малины или летних яблок (без сахара). Затем повторить процесс обработки рецепта №1.

Рыба мелкая 200 г, лук репчатый 10 г, корень петрушки 5 г, корень сельдерея 5 г, шафран 0,01 г, перец горошком, соль.

Варить так же, как рядовую уху, только без лаврового листа. Рыбу вынуть, а в бульон добавить шафран, довести до кипения, процедить и вновь кипятить.

Грибы белые сушеные 10 г, морковь 25 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 50 г, горошек зеленый 25 г, картошка 60 г, томат-паста 15 г, маслины 20 г, масло сливочное 10 г, лимон 1/10 ш., сметана 20 г, зелень, соль.

Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем...

Бульон грибной 30 г, грибы белые сушеные 10 г, грибы соленые 40 г, капуста свежая 30 г, капуста квашеная 30 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, маслины 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, лимон 1/8 ш.
noindex>

Читать дальше →

Грибы белые свежие 80 г и сушеные 15 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, каперсы 10 г, маслины 25 г, оливки 10 г, томат-пюре 25 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, лимон 1/10 ш., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Подготовленные свежие белые грибы отварить,...

Грибы сушеные 5 г, грибы свежие 15 г, маринованные 10 г, соленые 10 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, маслины 20 г, каперсы 10 г, оливки 10 г, томат-пюре 20 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, лимон 1/10 ш., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Сушеные грибы...

Филе морского окуня 100 г, трепанги сушеные 15 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 40 г, каперсы 15 г, маслины 10 г, томат-паста 15 г, масло топленое 15 г, сметана 20 г, лимон 1/10 ш., зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Филе морского окуня промыть, нарезать ...

Морской гребешок 100 г, лук репчатый 100 г, огурцы соленые 60 г, морковь 30 г, каперсы 10 г, маслины 10 г, томат-паста 20 г, масло топленое 20 г, сметана 20 г, лимон 1/10 ш., корень петрушки 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, перец черный молотый, зелень петрушки, соль.
noindex>

Читать дальше →

Креветки 100 г, лук репчатый 60 г, огурцы соленые 50 г, каперсы 10 г, маслины 10 г, томат-паста 15 г, масло топленое 20 г, сметана 30 г, лимон 1/10 ш., лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить на масле, добавить томат-пасту и...

Филе рыбное 100 г, кальмары 50 г, лук репчатый 40 г, корень петрушки 15 г, перец сладкий стручковый 15 г, масло сливочное 20 г, томат-пюре 20 г, огурцы соленые 40 г, каперсы 20 г, крупа перловая 15 г, маслины 10 г, перец горошком, соль, зелень.

Репчатый лук, петрушку, сладкий...

Кальмары 150 г, лук репчатый 20 г, огурцы соленые 20 г, томат-паста 15 г, масло растительное 30 г, чеснок 5 г, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль.

Почищенные и помытые кальмары отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить...

Консервированный тунец 80 г (1/3 банки), огурцы соленые 25 г, томат-паста 10 г, лук репчатый 60 г, горошек зеленый 10 г, корень петрушки 10 г, перец черный молотый, соль.

сварить в воде репчатый лук, корень петрушки. В кипящий отвар положить соленые огурцы, нарезанные...

Бульон рыбный 300 г, капуста свежая 60 г, грибы соленые или маринованные 40 г, огурцы соленые 30 г, томат-пюре 25 г, маслины 10 г, сало 20 г, сельдь копченая 20 г, лук репчатый 40 г, масло сливочное 20 г, зелень, соль;
Для фрикаделек филе рыбное 40 г, мясо криля (креветок) 10 г, молоко 15 г,...

Почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная 150 г, сало 35 г, лук репчатый 60 г, чеснок 5 г, томат-паста 40 г, огурцы соленые 50 г, каперсы 10 г, лимон 1/10 ш., сметана 20 г, перец красный молотый, зелень, соль.

Репчатый лук мелко порубить и обжарить с...

Грибы белые сушеные 10 г, морковь 25 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 50 г, горошек зеленый 25 г, картошка 60 г, томат-паста 15 г, маслины 20 г, масло сливочное 10 г, лимон 1/10 ш., сметана 20 г, зелень, соль.

Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем...

Бульон грибной 30 г, грибы белые сушеные 10 г, грибы соленые 40 г, капуста свежая 30 г, капуста квашеная 30 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, помидоры 30 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, маслины 5 г, укроп 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, лимон 1/8 ш.
noindex>

Читать дальше →

Грибы белые свежие 80 г и сушеные 15 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, каперсы 10 г, маслины 25 г, оливки 10 г, томат-пюре 25 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, лимон 1/10 ш., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Подготовленные свежие белые грибы отварить,...

Грибы сушеные 5 г, грибы свежие 15 г, маринованные 10 г, соленые 10 г, лук репчатый 50 г, огурцы соленые 30 г, маслины 20 г, каперсы 10 г, оливки 10 г, томат-пюре 20 г, масло сливочное 10 г, сметана 30 г, лимон 1/10 ш., лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.

Сушеные грибы...