Груши — 2 ш., изюм — 1 ст. л., орехи фундук — 1 ст. л., брусника — 1 ст. л.

Груши вымыть и, не разрезая, вынуть картошканым ножом сердцевину. Ошпаренный кипятком и обсушенный изюм без косточек смешать с молотыми орехами и вымытой брусникой. Этой смесью начинить груши,...

Ягоды вишни (можно из компота) — 700 г, мука — 150 г, яйцо — 4 ш., сметана — 100 г, растительное масло, сахарная пудра, ванилин.

У крупных вишен удалить косточки и, тесно прижимая друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпажки. Выложить на бумагу и дать стечь соку....

Грецкие орехи — 2 стакана, сахарная пудра — 1 стакан, малина — 2 стакана, растительное масло — 4 стакана.

Грецкие орехи очистить от скорлупы, с ядер снять кожу (для этого замочить на 10-15 мин. в горячей воде). Очищенные ядра ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг,...

Клубника — 1 стакан, яйцо — 2 ш., соль — 1/3 ч. л., мука, молоко, сахар.

Протереть через сито спелую клубнику, добавить свежие яйца (на 1 стакан сока — 2 яйца), 1/3 ч. л. соли, муку. Замесить крутое тесто. Тонко его раскатать и нарезать широкими полосками (0,5 см). Опустить...

***
Горчица, разведенная на молоке вместо воды дольше сохраняется и не сохнет.

***
Чеснок для приправы следует применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.

***
Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце...

1 кг ягод боярышника, 1 кг яблок, 0,5 кг сахарного песка, 10 листиков и 8 веточек черной смородины, 0,5 л воды.

Боярышник моем, обсушиваем, тушим на слабом огне в маленьком количестве воды, сливаем воду, откинув боярышник в дуршлаг, протираем через сито. Яблоки очищаем...

500 г клубники, 600 г сахара, 2-3 ст. л. водки.

Взбить клубнику с сахаром, добавить водку, разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

Подготовленные помидоры раскладываем по банкам. Заливаем кипятком на 20 мин. Затем воду сливаем и добавляем на 3-литровую банку 2-3 ш. лаврового листа, 5-6 горошин черного перца, 4-5 зубчиков чеснока, 5 ч. л. соли, 5 ч. л. сахара, 5 ст. л. уксуса и заливаем томатным соком...

3 кг красной смородины, 700 г сахара, 1 л воды.

Спелую смородину промыть холодной водой, разложить в подготовленные банки. Прокипятить воду с сахаром, горячим сиропом залить ягоды. Банки закрыть крышками и пастеризовать 3 мин. с момента закипания воды.

Заливка 800 мл воды, 200 мл уксуса (9%),
1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
На литровую банку — по 3 горошины черного и душистого перца, 1 ч. л. семян горчицы,
2 лавровых листа.

Лук вымыть, опустить на 2-4 мин. в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить и уложить в...

1 кг помидоров, 1 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли.

Все пропустить через мясорубку, поставить на огонь, варить 30 мин. с момента закипания. В конце варки добавить 10 зубчиков чеснока и 1 ч. л. уксусной эссенции (70%)....

Груши — 2 ш., изюм — 1 ст. л., орехи фундук — 1 ст. л., брусника — 1 ст. л.

Груши вымыть и, не разрезая, вынуть картошканым ножом сердцевину. Ошпаренный кипятком и обсушенный изюм без косточек смешать с молотыми орехами и вымытой брусникой. Этой смесью начинить груши,...

400 г мясного фарша, 70 г сухих грибов, 100 г не очень свежего батона, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 100 г растительного масла для жарки, 1 стакан овсяных хлопьев.

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1 час, затем промыть, отварить и...

200 г куриного филе, 50 г сливочного сыра, 1 маленькой помидор, 2 веточки укропа, перец, соль по вкусу.

Куриное филе помыть, разрезать вдоль и раскрыть, как книгу. Тонко отбить молоточком, чтобы получилась большая отбивная. Затем филе посолить и поперчить (по вкусу),...

Беременность – это время, когда женщина очень хочет побаловать себя чем-нибудь особо вкусным сладким, острым или солёным… В общем, в этот замечательный период, у каждой будущей мамы имеются свои, порой весьма причудливые, кулинарные...

700 г клубники, очищенной и нарезанной на ломтики, 250 г сахарной пудры, 6 ст. л. водки или рома, 2,5 ч. л. желатина, 3 ст. л. воды, 2 стакана взбитых густых сливок или сметаны.

Сделать пюре из 250 г клубники и 100 г сахарной пудры. Положить в глубокую посуду и добавить водку....

500-600 г свинины (вырезки), 1,5 стакана апельсинового сока (свежевыжатого), 2 апельсина, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. меда, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Мясо нарезать на ломтики толщиной около 2 см, слегка отбить. Мясо посолить и обжарить с обеих сторон до появления румяной...