Апельсины или мандарины 150 г, вода 260-300 г, сахар 30 г, крахмал картошканый 10 г, вино столовое белое 30 г, сливки 20 грамм

Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и прокипятить 5-10 мин.. В процеженный отвар всыпать сахар. Когда он растворится, влить вино и...

Яблоки 60 г, груши 70 г, сливы 40 г, вода 250-300 г, сахар 50 г, крахмал картошканый 70 г, сметана или сливки 20 г, корица.

Яблоки и груши очистить от кожицы и семян, разрезать на дольки, отварить в воде с добавлением сахара и корицы, затем вынуть шумовкой. В этом же отваре...

Яблоки 200 г, вода 250-300 г, сахар 30 г, крахмал картошканый 10 г, сметана или сливки 20 г, корица.

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать ломтиками или квадратиками, залить холодной водой и сварить с сахаром и корицей. Затем влить крахмал, разведенный водой, и...

Вишни (с косточками) 150 г, вода 400 г, рис 25 г, сахар 50 грамм

Вишни промыть. Косточки вынуть, залить горячей водой и вскипятить с сахаром. В процеженный отвар засыпать промытый рис и варить до готовности. За 5 мин. до окончания варки положить вишни.

Эти супы приготовляют из свежих, сушеных и замороженных фруктов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов, поступающих в торговую сеть. Если супы готовят из сортовых ягод и фруктов, то ягоды кладут целыми, а фрукты нарезают на кусочки...

Хлебный квас 1,5 л, соленые грибы 400 г, картошка 250 г, морковь 50 г, зеленый лук 100 г, огурцы свежие 200 г, сметана 200 г, яйца 2 ш., столовая горчица 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укропа.

Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы ...

На 1/2 кг рыбы квас ржаной 1,5 л, зеленый лук резаный 1/2 стакана, огурец свежий 3 ш., яйца вареные 2-3 ш., картошка вареный 3 ш., редька 1 ш., корень хрена (маленькой) 1 ш., сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Рыбу разделать на филе, отварить, охладить и нарезать кусочками. Яйца...

Яблоки 80 г, корица в порошке 0,02 г, сухари, изюм, клюквенный сок, сахар, клюква, сливки

Поджаренные сухари из ржаного хлеба залить кипятком, дать настояться и процедить. Замоченные сухари протереть через сито. Протертые сухари соединить с отцеженным отваром,...

На 1/2 кг рыбы помидоры 1 кг, вода 1,5-2 л, зеленый лук 1/2 стакана, чеснок 2-3 зубчика, зелень 1 пучок, сметана 1 стакан, соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить и нарезать кусочками. Помидоры промыть, обдать кипятком, после чего с них...

На 1/2 кг рыбы вода 1,5 л, мука 1 ст. ложка, растительное масло 1-2 ст. ложки, листья ревеня 200-300 г, картошка вареный 3 ш., огурец 1 ш., яйца вареные 2 ш., зелень 1 пучок, сметана 1/2 стакана, соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, обжарить на растительном...

На 1/2 кг рыбы щавель 1/2 кг, огурец свежий 1-2 ш., зеленый лук 1/2 стакана, яйца вареные 2-3 ш., зелень 1 пучок, сахар 1 ч. ложка, хрен тертый 2 ч. ложки, сметана 2-3 стол. л.

Рыбу отварить, отделить мякоть и нарезать ее кусочками. Щавель перебрать, промыть, нарезать на 3-4 части,...

Щавель 300 г, огурцы 50 г, лук зеленый 30 г, яйца 1 ш., сметана 30 г, сахар 10 г, укроп.

Перебранный и промытый щавель мелко нарезать , положить в кипящую воду или в бульон и варить 5-7 мин., затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать ...

Щавель 80 г, шпинат 80 г, картошка 70 г, огурцы 40 г, лук зеленый 40 г, яйцо 1/2 ш., сметана 30 г, сахар 5 г, кислота лимонная, зелень, соль.

Щавель и шпинат подготовить, как для щей зеленых. Картошка нарезать мелкими квадратиками, сварить и охладить, а отвар использовать для...

На 1/2 кг филе кальмаров щавель 300-400 г, зеленый лук нарезаннный 1 стакан, яйца 2-3 ш., свежие огурцы (маленькие) 3-4 ш., сметана 1/2 стакана, зелень разная 1 пучок, сахар, соль и специи по вкусу.

Щавель перебрать, промыть, припустить в собственном соку, разболтать горячей...

Кефир 150 г, свекла 40 г или свекла молодая с ботвой 30 г, огурцы свежие 40 г, лук зеленый 5 г, яйцо 1/2 ш., укроп 2 г, картошка 150 г, соль.

Кефир охладить, взбить и влить в него охлажденную кипяченую воду. Свеклу отварить, очистить от кожуры и нарезанть тонко й соломкой. Свежие...

Капуста квашеная 120 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г, яйцо 1/2 ш., сметана 10 г, зелень, соль.

Квашеную капусту отжать, мелко порубать и тушить без жира, добавляя капустный рассол. Коренья и лук очень мелко порубить и...

Квас хлебный 300 г, крабы консервированные 35 г, лук зеленый 30 г, огурцы 80 г, яйца 1/2 ш., сахар 5 г, укроп.

Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца вареные нарезанть, крабы нарезать кусочками. Сок от крабов использовать, добавив квас. В остально м...

Свекла 200 г, рыба горячего копчения 100 г, огурцы свежие 80 г, лук зеленый 30 г, сметана 50 г, яйцо 1 ш., уксус 3%-ный 10 г, сахар 5 г, зелень петрушки или укропа, соль.

сварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и...

Осетрина или севрюга 95 г (или балык белорыбий 30 г, или крабы 35 г), квас хлебный 350 г, шпинат 70 г, щавель 40 г, лук зеленый 20 г, салат 25 г, огурцы 65 г, хрен (корень) 15 г, раки 1 ш., лимон (цедра) 1/15 ш., сахар 5 г, зелень.

Ботвинью готовят с белугой, осетриной, судаком или балыком...

На 1/2 кг рыбы свекла 3-4 ш., морковь 1 ш., 3%-ный уксус 1-2 ст. ложки, квас 1-1,5 л, зеленый лук 5-6 ст. ложек, огурец свежий 2 ш., яйца вареные 2-3 ш., сахар 1 ч. ложка, сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить и нарезать кусочками....