Морковь 120 г, ветчина 100 г, лук репчатый 1 ш., сельдерей 20 г, лук-порей 4 ш., масло растительное 15 г, сахар 5 г, хлеб пшеничный 50 г

Удалить из моркови жесткую сердцевину; остальную часть моркови, а также одну луковицу, немного сельдерея, четыре порея мелко порубать; все...

Супы-пюре отличаются нежным вкусом, легко усваиваются, поэтому их следует широко применять в детском и лечебном питании. Суп-пюре готовят из овощей, круп, бобовых, домашней птицы и дичи, телятины, печенки, рыбы. Продукты варят до готовности, затем протирают и в виде пюре...

1,5 стакана сушеной малины, 1 стакан сахара, 1 ч.л. картошкано й муки, 1-2 стакана сметаны

Разварить в воде 1,5 стакана сушеной малины с 1 стаканом сахара-песка, подбелить ложкой картошкано й муки, влить 1-2 стакана сметаны и можно подавать.

Огурцы 160 г, масло сливочное 15 г, мука 20 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 ш.

Огурцы свежие (тепличные или грунтовые) нарезать ломтиками, добавить масло и припускать в течение 10-15 мин., после чего соединить с белым соусом и варить 15-20 мин.. Массу протереть, вновь довести до...

Сухари ржаные 50 г, изюм и чернослив 30 г или яблоки свежие 150-200 г, вода 200-250 г, сахар 30 г, кислота лимонная, сливки 20 г, корица.

Хорошо просушенные сухари залить кипятком, выдержать под крышкой, а затем протереть через дуршлаграмм Отдельно отварить сухие фрукты или...

Фрукты сушеные (смесь) 60 г, вода 350-400 г, сахар 30 г, корица, крахмал картошканый 10 г, сливки или сметана 20 грамм

Фрукты перебрать, промыть и рассортировать по видам. Яблоки и груши (крупные плоды разрезать на две-четыре части) залить холодной водой и варить под крышкой....

Смородина черная 100 г, вода 240-260 г, сахар 40 г, крахмал картошканый 5 г;
для клецек творог 80 г, яйцо 1/2 ш., сахар 5 г, мука 10 г, соль.

Смородину промыть, размять деревянной ложкой и слегка отжать. Ягоды залить горячей водой и прокипятить. Отвар процедить и закипятить с...

Курага 40 г, вода 250-300 г, сахар 20 г, рис 10 г, сливки 20 грамм

Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в миску положить рис и сливки. Курагу при...

Апельсины или мандарины 150 г, вода 260-300 г, сахар 30 г, крахмал картошканый 10 г, вино столовое белое 30 г, сливки 20 грамм

Мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и прокипятить 5-10 мин.. В процеженный отвар всыпать сахар. Когда он растворится, влить вино и...

Яблоки 60 г, груши 70 г, сливы 40 г, вода 250-300 г, сахар 50 г, крахмал картошканый 70 г, сметана или сливки 20 г, корица.

Яблоки и груши очистить от кожицы и семян, разрезать на дольки, отварить в воде с добавлением сахара и корицы, затем вынуть шумовкой. В этом же отваре...

Яблоки 200 г, вода 250-300 г, сахар 30 г, крахмал картошканый 10 г, сметана или сливки 20 г, корица.

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать ломтиками или квадратиками, залить холодной водой и сварить с сахаром и корицей. Затем влить крахмал, разведенный водой, и...

Вишни (с косточками) 150 г, вода 400 г, рис 25 г, сахар 50 грамм

Вишни промыть. Косточки вынуть, залить горячей водой и вскипятить с сахаром. В процеженный отвар засыпать промытый рис и варить до готовности. За 5 мин. до окончания варки положить вишни.

Эти супы приготовляют из свежих, сушеных и замороженных фруктов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов, поступающих в торговую сеть. Если супы готовят из сортовых ягод и фруктов, то ягоды кладут целыми, а фрукты нарезают на кусочки...

Хлебный квас 1,5 л, соленые грибы 400 г, картошка 250 г, морковь 50 г, зеленый лук 100 г, огурцы свежие 200 г, сметана 200 г, яйца 2 ш., столовая горчица 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укропа.

Соленые грибы помыть холодной водой, дать стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы ...

На 1/2 кг рыбы квас ржаной 1,5 л, зеленый лук резаный 1/2 стакана, огурец свежий 3 ш., яйца вареные 2-3 ш., картошка вареный 3 ш., редька 1 ш., корень хрена (маленькой) 1 ш., сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Рыбу разделать на филе, отварить, охладить и нарезать кусочками. Яйца...

Яблоки 80 г, корица в порошке 0,02 г, сухари, изюм, клюквенный сок, сахар, клюква, сливки

Поджаренные сухари из ржаного хлеба залить кипятком, дать настояться и процедить. Замоченные сухари протереть через сито. Протертые сухари соединить с отцеженным отваром,...

Сухари ржаные 50 г, изюм и чернослив 30 г или яблоки свежие 150-200 г, вода 200-250 г, сахар 30 г, кислота лимонная, сливки 20 г, корица.

Хорошо просушенные сухари залить кипятком, выдержать под крышкой, а затем протереть через дуршлаграмм Отдельно отварить сухие фрукты или...

Фрукты сушеные (смесь) 60 г, вода 350-400 г, сахар 30 г, корица, крахмал картошканый 10 г, сливки или сметана 20 грамм

Фрукты перебрать, промыть и рассортировать по видам. Яблоки и груши (крупные плоды разрезать на две-четыре части) залить холодной водой и варить под крышкой....

Смородина черная 100 г, вода 240-260 г, сахар 40 г, крахмал картошканый 5 г;
для клецек творог 80 г, яйцо 1/2 ш., сахар 5 г, мука 10 г, соль.

Смородину промыть, размять деревянной ложкой и слегка отжать. Ягоды залить горячей водой и прокипятить. Отвар процедить и закипятить с...

Курага 40 г, вода 250-300 г, сахар 20 г, рис 10 г, сливки 20 грамм

Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в миску положить рис и сливки. Курагу при...