Кремлевская диета — одна из самых модных и громких диет последнего времени. Существует несколько версий ее происхождения.
Согласно самой популярной, изначально кремлевская диета была разработана для военных и астронавтов США, а потом стала достоянием кремлевской элиты благодаря стараниям российских разведчиков. Тогда же появилось и новое название таинственной американской диеты — "кремлевская". Как бы там ни было, но с помощью "кремлевки" многие российские политики и чиновники на самом деле похудели и улучшили состояние здоровья. Известно, что мэр Москвы, господин Лужков, благодаря этой диете сумел похудеть на целых 15 кг.
В основе диеты лежит парадоксальный, на первый взгляд, принцип. Мясо, птицу и рыбу можно есть практически в неограниченных количествах, а вот от продуктов, содержащих простые углеводы — картофеля, хлеба, кондитерских изделий, газированных напитков, сладких соков, — надо отказаться. Звучит странно, не правда ли? Но такому правилу ается вполне разумное объяснение: если резко ограничить поступление простых углеводов (а это источник энергии), то организму не останется ничего иного, кроме как перерабатывать накопившиеся запасы жира.
Сложные углеводы (в меде, овощах и фруктах) необходимо ограничить, но обойтись без них нельзя: они способствуют поддержанию необходимого уровня сахара в крови и служат источником глюкозы.
Для удобства худеющих была создана специальная таблица, в которой каждому продукту соответствует то или иное количество очков. Чтобы похудеть, нужно потреблять в день не более 40 очков, чтобы удержать вес — не более 60.
Согласно данных таблицы, в порции свинины, говядины, телятины — 0 очков, в 100 г майонеза, растительного масла, маргарина, бульона — тоже 0 очков, 100 г колбасы или ветчины оценивается в 1 очко, 100 г сыра — 0,5-2 очка, в зависимости от сорта.
Помидор "стоит" 6 очков, яблоко — 18, груша — 26, отварная картофелина — 23. Все кондитерские изделия и продукты, содержащие много простых углеводов, оцениваются достаточно высоко: 100 г черного хлеба, риса, макарон, манной каши — по 40 очков, 100 г белого хлеба — 48, а мороженого — 70.
Понятно, что основу рациона должны составлять рыба, мясо, яйца и овощи. Стоит лишь добавить в кофе сахар (26 очков в чайной ложке) или полакомиться кусочком шоколадного тортика (70 очков в 150 граммах) — пиши пропало: это поглотит весь дневной рацион.
"Кремлевка" хороша тем, что лишена самого главного недостатка ольшинства "голодных" диет — изнуряющего чувства голода, которое вызывает постоянное раздражение и мрачное настроение. Несмотря на отказ от углеводов, при соблюдении всех правил этой можно вполне прилично питаться и значительно похудеть. Например, завтрак может быть таким: глазунья с ветчиной, пара сосисок, зеленый чай или кофе без сахара, 50 г сыра — всего 2 очка. Если на обед съесть куриную грудинку, яичницу, грибы с овощами, салат, 50 г сыра и выпить чай без сахара с одним сухариком, это обойдется в 20 очков. А вечером можно полакомиться сочным бифштексом или тушеной курочкой и выпить стакан сухого вина — всего 2 очка! Не диета, а удовольствие сплошное.
Но не все так просто. Одна из ловушек — низкая "стоимость" спиртного: 250 г водки, рома, текилы, бренди, виски и коньяка оцениваются в 0 очков. Естественно, возникает соблазн пить любимые алкогольные напитки, не заботясь о подсчете очков. Но, как это часто бывает, от спиртного разыгрывается аппетит, вследствие чего появляется риск переборщить с закуской и набрать слишком много очков.
Выбирая "кремлевку", многие ошибочно полагают, что можно съедать столько мяса, рыбы и колбасы в один присест, сколько душеньке угодно. Разумеется, это не так. Чтобы похудеть, важно не переедать, порции должны быть разумными. К тому же, организму без подготовки очень сложно перерабатывать огромные порции белковой пищи. Высокий уровень холестерина может нарушить работу сердечно-сосудистой системы, а недостаток клетчатки спровоцировать ухудшение перистальтики. Поэтому "кремлевка" противопоказана беременным и людям с хроническими заболеваниями сердца, сосудов, желудка, печени и почек.

Мнение специалиста.

Тем, кто соблюдает такую диету, следует учитывать следующие нюансы - На "кремлевке" человек получает с пищей очень много белков и жиров, но мало глюкозы. Между тем, глюкоза является важным источником энергии. В первую очередь она необходима мозгу, нервным клеткам и эритроцитам, которые переносят кислород и обеспечивают таким образом жизнедеятельность всех органов и систем. Возникает вопрос, как же обходятся без глюкозы те, кто сидит на "кремлевской" диете? Дело в том, что организм человека приспособлен к любому типу питания благодаря процессам унификации обмена веществ. Это значит, что при соблюдении низкоуглеводной диеты уровень сахара в крови поддерживается за счет превращения белков и жиров в глюкозу. Доказано, что у здорового человека из 100% белка 50% превращается в глюкозу. Однако не все так просто: этот процесс сопровождается Читать далее...

Очень часто, среди различных рекомендаций по снижению веса встречается такая: "ешьте небольшими порциями, но часто". Всего лишь одна незаметная фраза среди потока советов, многие из которых мы помним наизусть. Вот мы и пропускаем ее мимо ушей, рассуждая примерно так: "Маленькими порциями не наешься! Уж лучше поесть 1-2 раза в день, но более основательно. Суточная суммарная калорийность съедаемого ведь одинаковая…".
Потому-то мы и не теряем в весе (а часто даже накапливаем лишнее), полностью доверившись учению о калорийности продуктов и ничего не зная о том, что же в действительности нужно нашему организму.
Итак, вот тайна, о которой диетологи не удосуживаются поставить нас в известность: перерыв между приемами пищи не должен превышать 5 часов! До истечения этого времени наш желудок должен проснуться и получить пищу. Причем, даже не суть важно, жирная пища или диетическая, просто наш организм должен знать, что пищи достаточно, поступает она регулярно, поэтому накапливать жир "про запас" не нужно.
А как поступаем мы, не получив столь ценного указания от наших дорогих диетологов? Стараемся есть как можно реже; радуемся, если из-за отсутствия аппетита или срочных дел пропускаем обед, или находим в себе силы отказаться от ужина, поскольку кто-то
озвучил тезис: "после 18 часов есть нельзя, и вообще ужин надо отдать врагу".
Как в такой ситуации поступает наш организм? Через 5 часов "простоя" желудок начинает бить во все колокола и, в расстроенных чувствах, телеграфирует организму: "Голод идет! Запасаемся!" Когда, после долгого перерыва еда, наконец-то, получена, наш организм выжимает из нее максимальное количество калорий. Надо ведь обеспечить энергией не только насущные нужды, но и отложить еще хоть что-то "про запас", на всякий случай, ведь наступили голодные времена! Безусловно, у людей с нормальным метаболизмом таких проблем не возникает, но людям, склонным к полноте, в силу обстоятельств необходимо с должным почтением относиться к капризам своего организма-неврастеника. Кормите его регулярно, не реже, чем через каждые 4-5 часов, и он успокоится, удовлетворенно вздохнув: "Голодные дни миновали!"
Для того, чтобы гарантированно не пропустить пятичасовой интервал, питайтесь более 3-х раз в сутки. Проще говоря - перекусывайте между приемами пищи. Сколько раз мы слышали в детстве от родителей: "не хватай куски перед обедом - аппетит испортишь!" Теперь мы, взрослые люди, мучаемся диаметрально противоположным вопросом: как его, паразита этакого, испортить?
Не нужно изобретать велосипед, а просто вспомнить рецепты родом из детства: между основными приемами пищи съесть парочку бутербродов, больших яблок или небольшую тарелочку чего-нибудь, запив чашкой горячего чая или кофе.
Действуя подобным образом, мы убиваем двух зайцев одним выстрелом: и организм успокаиваем и, если мы любим вкусно и много покушать, уменьшаем чувство голода. Именно волчий голод и разыгравшийся вследствие нечастых приемов пищи аппетит заставляют нас незаметно съедать большее количество пищи, чем нам нужно.

(С)пёрто

Человек – это такое существо, который читая описание любой болезни, найдет симптомы у себя, даже если врачи будут утверждать, что он абсолютно здоров. Именно благодаря этому умению, многие женщины объясняют свои срывы булимией. Но, девочки, стоит помнить о том, что далеко не каждый зажор обусловлен психическим расстройством.

Я сегодня сметала все, что видела. А видела я 2 плитки шоколада, суп и много-много мармелада. Но в 20:00 сработал внутренний тормоз, который сказал «Так, родная моя, через 4 часа тебе спать». Неимоверный жор кончился. То есть чем бы ни был обусловлен мой зажор, я умею включать тормоз… как и любой нормальный человек.

Булимитик же, в момент зажора, не пойдет на выпускной экзамен, прогуляет работу, наплюет на все встречи и дела, а пойдет и нажрется. Потом поблюет и снова нажрется. Поплачет от собственной беспомощности, опять поблюет и опять нажрется.

Эти люди зависимы от еды. Причем, если обычный человек просто превозносит ее в культ, то больной нервной булимией испытывает болезненную зависимость. На столько болезненную, что покушавши за 15 минут до сна, он просыпается ночью от голода.

То, что вы не можете отказать себе в лишнем пирожке или не умеете оставлять на тарелке пищу, которая явно будет вам лишней – не есть наличие психического расстройства, но есть наличие отсутствия силы воли.

Так вот лучше культивировать ее, чем портить себе карму желанием обзавестись булимией, ибо наши мысли материальны. А ведь подобное заболевание хоть и считается модным, но Элвиса Пресли в могилу свело.

Случайно попала в ваше сообщество,мне очень нравится атмосфера общения и отношение к питанию(правильному питанию).Проблема лишнего веса меня преследует всю мою жизнь (а мне уже 48 лет !!! ) , у меня двое взрослых детей и двое внуков,жила себе,жила,совсем не думая о том насколько я попроавляюсь,и вот неожиданно для себя купила весы,встала на них и УЖАС охватил меня 120 КГ !!!!!!!
Это ввело меня просто в какой-то ступор и,на следующий день я начала поиски чудодейственной диеты,но избороздив страницы инета вдоль и поперек,я поняла ,что жесткие диеты не принесут никакой пользы,таблетки,пластыри, и иже с ними, были мною отвергнуты сразу,я читала много газет по здоровому образу жизни и в ЗОЖе нашла рецепт супа для толстяков(сельдереевый суп),вот с него и началась борьба с лишним весом,я перестала кушать хлеб,выпечку,сахар,газированные напитки,копченности,кушала часто,каждые 3 часа,понемногу...короче за год я избавилась от 20 кг(еще я занималась Бодифлексом),но потом наступил ...климакс(пардон за откровение),вес застыл на 100 кг и держался год,хотя я стала кушать понемногу хлеб(ржаной или с отрубями),картофель(отварной или печеный),каши иногда даже сладости(на праздники),но очень хочу продолжить процесс постройнения.Уже четвертый день сижу на сельдереевом супчике (-3 кг),очень рада,что процесс сдвинулся с мертвой точки.
Если Вы не против,буду рада присоединиться к вашему дружному коллективу.
Ирина

На 6 порций:
Замороженный зеленый горошек – 400 гр.
Лук – 1 головка.
Оливковое масло – 2 стол. ложки
Мясной бульон – 1 литр.
Небольшой пучок укропа
Паприка
1 зубчик чеснока
12 небольших помидоров. В идеале можно использовать черри.
Сметана – 80 мл.

Лук мелко порубить и обжарить вместе с замороженным горошком.
Посолить, поперчить, приправить паприкой, добавить мелко порубленный укроп и влить заранее приготовленный бульон. Бульон можно приготовить из нежирной говядины или же из кубиков. Кому что ближе, тот то и использует.
Доводим суп до кипения и томим около 5-10 минут.

Пока суп томится, мы нарезаем чеснок на тончайшие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с помидорками. Если же под рукой нет мелких помидоров, то не стесняемся и режем на кружочки крупные помидоры, но тогда обжариваем их аккуратно, дабы они не развалились и не превратились в кашицу.

Гороховый суп пюрируем блендером. Разливаем по тарелкам, украшаем сметаной, помидорами и, по желанию, добавляем небольшую веточку зелени.

Небольшой совет: Если под рукой окажутся спажки, то помидоры с чесноком можно насадить на них, дабы помидорки не тонули в супе.

Если Вам нравятся более густые супы-пюре, то смело уменьшайте объем бульона миллилитров до 700-800.

Вес одной порции ~ 140 ккал.

Ничто не может полностью заменить потребность нашего организма в простой воде. Это наиболее правильный и полезный источник влаги. Однако, существуют напитки, которые кроме воды, дают нашему организму еще много полезных веществ.

Зеленый чай

Польза: снижает риск возникновения остеопороза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. В зеленом чае содержится много флавоноидов, полифенолов и антиоксидантов, которые защищают клетки от вредного воздействия и нейтрализуют свободные радикалы. В чае также содержится фтор, который укрепляет кости и благотворно влияет на зубы. Калории: 0

Мятный чай

Польза: помогает справиться с расстройством желудка, облегчает колики, способствует пищеварению, помогая пище двигаться через желудочно-кишечный тракт. Мята обладает противоспазматическим действием, снимает боли в мышцах и мышечное напряжение. Калории: 0

Молоко с 1%- ным содержанием жира

Польза: в молоке содержатся сложные углеводы, белки и немного жира, поэтому этот продукт усваивается медленно, и вы ощущаете сытость в течение определенного времени. Благодаря сложным углеводам уровень сахара в крови остается стабильным. Кальций содержится в молоке вместе с витамином D, поэтому хорошо усваивается. Более того, кальций помогает клеткам сжигать жиры, следовательно, молоко способствует нормальному снижению веса. Калории: В стакане молока (250 гр.) содержится 120 калорий.

Соевое молоко

Польза: снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые волокна и белки, содержащиеся в соевом молоке, снижают уровень «плохого» холестерина и триглицеридов. Однако, если вы хотите полностью заменить корове молоко на соевое, вам будет не хватать кальция и витаминов А и D. В таком случае можно покупать соевое молоко, обогащенное этими микроэлементами. В сое содержаться фитоэстрогены, которые, вероятно, связаны с риском возникновения рака груди. Если у вас в семье имелись случае этого заболевания, то целесообразность употребления соевого молока лучше обсудить с врачом. Калории: 81 ккал в 250 гр. продукта

Горячий шоколад или какао

Польза: улучшает настроение и защищает от возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Что обеспечивают этому продукту его полезные свойства? В какао содержится множество полифенолов, которые защищают клетки от действия свободных радикалов. Употребление горячего шоколада увеличивает производство гормона серотонина, низкий уровень которого отрицательно сказывается на настроение. Калории: около 195 ккал для 250 г. готового продукта и 115 ккал в порошковой смеси

Томатный сок без соли

Польза: защищает от многих форм рака. Как известно, продукты переработки свежих помидор содержат ликопен в большей концентрации, чем сами плоды. Ликопен ассоциируется со снижением риска возникновения рака следующих органов: ротовой полости, легких, желудка, печени, молочных желез, шейки матки, желудка, ободочной и прямой кишки. Кроме того, ликопен защищает сердце от воздействия свободных радикалов, тем самым, снижая вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Калории: 43 ккал в 250 г. продукта.

Клюквенный сок

Польза: предотвращает заболевание десен, помогает справиться с инфекциями мочевыводящих путей. Однако, в соке чаще всего содержится сахар, поэтому либо выбирайте 100% сок без сахара, либо употребляйте не более одного стакана в день. Калории: 140 ккал в 250 г. продукта.

Апельсиновый сок

Польза: содержащийся в соке витамин С повышает иммунитет, защищает от многих болезней, среди которых катаракта, рак. Апельсиновый сок – отличный источник фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения дефектов развития плода. Калории: 115 ккал в 250 г. продукта.

Японская диета побила все рекорды по времени, которое держится на пике популярности. И неудивительно, ибо в аннотации к ней сказано "В течение 13 дней, благодаря японской диете, теряется 7-8 килограммов веса. В этот период организм выходит на большие обороты. Японская диета регулирует в течение короткого времени обмен веществ в организме и перестраивает его на иной ритм. Создатели японской диеты гарантируют продолжительный результат, по крайней мере на 3-х летний период."

Однако, сколько бы я не искала ее создателей, мои попытки так и не увенчались успехом. Единственное, что я смогла узнать, так это то, что специалисты в области питания уверены, что японская диета, вероятно, разработана именно в Россини или в одной из стран ближнего зарубежья. Скорее всего, разработали ее в каком-нибудь санатории для привлечения людей, желающих похудеть. Благо, на выдумку мы горазды.

В пользу данной теории выступает также то, что Японская диета будто собрана из нескольких популярных диет. Причем, собрана не очень удачно, так как в попытке снизить калорийность, она запрещает хлеб (в среднем 240 ккал), но разрешает сухари (в ср. 360). Также я хотела бы посмотреть в глаза человеку, который разрешает на диете жаренную рыбу и растительное масло. Но в целом это все мелочи. Гораздо любопытнее факт белковой направленности диеты и значительное употребление кофе. Лично у меня возникают сильные сомнения относительно того, что японцы стали бы разрабатывать диету, которую проблематично было бы придерживаться у них на родине.

Ну и также стоит помнить, что мясо вечером могут себе позволить только здоровые люди, ибо большое количество белка, расщепляясь, перегружает почки. Черный кофе вообще является природным стимулятором, который повышает давление и опять же давит на почки и сердце.

Для тех, кого это не пугает, выкладываю примерное меню диеты.

1 день
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 свареных в крутую яйца, салат из свежей капусты с растительным маслом, стакан томатного сока или 1 свежий помидор.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.

2 день
Завтрак: черный кофе и сухарик.
Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.
Ужин: вареная говядина 200 г, стакан кефира.

3 день
Завтрак: черный кофе.
Обед: сырое яйцо, 3 больших вареных морковки с растительным маслом.
Ужин: яблоки.

4 день
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 большой корень пастернака или петрушки, жареный на растительном масле, яблоки.
Ужин: 2 вареных вкрутую яйца, вареная говядина 200 г, салат из свежей капусты с растительным маслом.

5 день
Завтрак: сырая тертая морковь, приправленная соком лимона.
Обед: большая рыба (500 г) жареная или вареная, стакан томатного сока.
Ужин: рыба жареная или вареная, салат из свежей капусты с растительным маслом.

6 день
Завтрак: черный кофе.
Обед: 500 г вареной курицы, салат из сырой моркови или свежей капусты.
Ужин: 2 свареных в крутую яйца, салат из сырой морковки с растительным маслом.

7 день
Завтрак: чай.
Обед: вареная говядина 200 г , фрукты.
Ужин: что хотите из рациона предыдущих дней кроме третьего дня.

С 8-го дня следует повторить диету. А после потери 7-8 кг веса можно нормально питаться 2-3 года.

(c) Solitary-Angel

Заинтересовал меня этот вопрос, и я полезла в интернет. Что я вижу? Первые две страницы поисковика полностью забиты Паникой на тему: "ах, как вредено, а мы и не знали". Причем, в большинстве ссылок вырываются куски одной и той же статьи, которая мне интуитивно не понравилась. Поэтому пришлось порыться и раскопать вменяемую достаточно заумную статью, которая дает ответ, почему поднялась паника. Что там за "злые враги", и чем они так напугали девушек.

На самом деле, наукой о питании мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиней, кроликов и домашней птицы отнесено к источникам пищевых белков первого класса, т. е. к продуктам питания, белки которых в значительных количествах содержат все незаменимые аминокислоты.

Почему в очерке о диетах отдавалось предпочтение отварному мясу и редко относились к диетическим блюдам супы, борщи на мясных бульонах? Основная причина этого — азотсодержащие экстрактивные вещества и пуриновые основания, являющиеся непременной составной частью мышечной ткани  —это креатин, креатинин, карнезин, метилгуанидин, карнитин, инозитовая кислота, свободные аминокислоты, просто водорастворимые и солерастворимые белки и пу-пнновые основания. Действие последних на обменные процессы имеет специфический характер, и потому пурины выделены как бы в отдельную группу экстрактивных веществ, которую, в частности, составляют гуанидин, ксантин, гипоксантин нуклеиновых кислот. Мякоть говядины всех этих веществ содержит примерно 0,35 г%. Если ее сварить по принятой технологии, в тарелке бульона окажется от 0,19 до 0,28 г% азотсодержащих экстрактивных веществ. Все они в той или иной степени обладают местным и общим раздражающим действием. Возбуждая железы желудка и внешнесекреторную функцию поджелудочной железы, азотсодержащие экстрактивные вещества способствуют повышению аппетита, лучшему перевариванию и утилизации пищи, в первую очередь белков и жиров.

В то же время прямо или опосредованно они способствуют усилению процессов возбуждения в нервной системе, что неблагоприятно сказывается на динамике многих болезней органов кровообращения, пищеварительного тракта, почек и, разумеется, головного мозга и периферических нервов. Исподволь возникающие нарушения пуринового обмена проявляются задержкой в организме мочевой кислоты и отложением игольчатых кристаллов ее солей в различных тканях, но чаще всего в полости суставов. Очень неприятное заболевание подагра—это прямое следствие нарушения обмена пуриновых оснований.
С другой стороны, определенные количества азотсодержащих экстрактивных веществ — непременные участники жизненно важных процессов, непрерывно протекающих в организме человека, нуриновые основания, к примеру, входят в структуру каждой клетки, а гуанидин, кроме того, участвует в формировании рибонуклеиновой кислоты (РНК) генетического аппарата.

Есть еще один нюанс в приготовлении бульонов из современного мяса. Следует учитывать то, что в последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных). Эти химические соединения, опасныедля здоровья человека и особенно детей, при варке мяса переходят в бульон. Так, например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он в мышцах бройлера сохранялся в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходил в бульон. Широкое применение антибиотиков в производстве птицы способствует возникновению патогенных штаммов, что угрожает здоровью потребителя.

Как всегда, все свелось к тому, что умеренность - лучший друг потребителя; качественные продукты - не прихоть, а суровая необходимость, потому что на здоровье не экономят.

(с) vita-mir.ru & www.medu.info

Второй раз за два дня вспомнила один рецепт соуса, поэтому решила выложить его сюда.

Вообще, я не фанат риса; я считаю этот продукт довольно безвкусным, поэтому всегда стараюсь его чем-то скрашивать, но это проблема, потому что на универсальные приправы наложено табу, а майонез - блюдо не на каждый день.

Если у меня есть деньги на оливковое масло, то я делаю такую заправку для риса:

- столовая ложка оливкового масла

- чайная ложка соевого соуса

- немного пряностей (перец, тимьян; можно базилик; не было того и того - сушеная петрушка)

Все это интенсивно перемешать, досаливая соевым соусом до нужной кондиции.  Перемешивать нужно интенсивно, потому что перемешиваются масло и вода; результатом будет некая легенькая мутноватая взвесь, но очень вкусная. (Кстати, очень интересно получается, если вместо соевого соуса добавлять маринад от зеленых оливок. Рекомендую попробовать)

А еще у меня в доме теперь всегда стоит мисочка с нежным белым соусом; это может быть как заправкой к салату, так и просто соусом к кабачкам или картошке.

- пол стакана кефира

- три-четыре зубчика чеснока

-мелко порубленная зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)

- соль

Туда еще добавляют сметану, чтоб погуще было. Но это на любителя.

Приятного аппетита!!!

 

Для одного из самых безобидных лакомств нам понадобится:

3 столовых ложки желатина
1 стакан минеральной воды с газом (обязательно)
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
1 стакан сиропа или пачку пищевого красителя разбавленного в 1 стакане воды, но тогда добавляем 0,5 стакана сахара или 1/4 стакана фруктозы. Кому что ближе.
Сахар, сахарная пудра или фруктоза для декорирования.

Заливаем желатин минералкой и тщательно перемешивая его ложкой поражаемся пузыристой реакции.
В кастрюльку наливаем стакан сиропа, включаем плиту, добавляем лимонную кислоту и доводим жо кипения.
Выключаем плиту. Вливаем в горячий сироп набухший желатин. Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
Выливаем жидкий мармелад неглубокую форму и убираем в холодильник часов на 5. Лучше на ночь.

Достаем, режем на кусочки и обваливаем в сахаре, дабы мармелад не слипся.
Лично я предпочитаю фруктозу или пудру, т.к. не люблю скрип сахара на зубах.

Калорийность зависит от того сколько сахара вы добавите. 1 стакан сахара = примерно 180 гр. (295 ккал в ста граммах)
100 гр. желатина = 350 ккал. В трех столовых ложках содержится около 40 гр.

Пищевые добавки, которые обозначаются буквой Е и цифровым кодом, разделяют на следующие группы:

Е-100–199 – красители, которые имитируют цвет продуктов;

Е-200–299 – консерванты,позволяющие долго хранить продукты;

Е-300–399 – антиокислители или антиоксиданты, предупреждающие окисление продуктов, изменение цвета и предохраняющие их от порчи;

Е-400–599 – загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители и отвердители, которые позволяют изменять консистенцию продуктов, делать их более плотными и вязкими, а также смешивать неоднородные по консистенции продукты;

Е-600–699 – усилители вкуса и аромата;

Е-900–999 – пеногасители, предупреждающие образование пены, и другие вещества: подсластители, глазирователи, пропелленты:

Е-1000 и выше — загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, улучшители для муки и хлеба, пенообразователи, подсластители кондитерских изделий и соков.

В течение года каждый человек съедает от 1, 5 до 2, 5 кг такой синтетики. Вместе с тем матушкой-природой мы были созданы отнюдь не как био-роботы, и постоянное включение в рацион продуктов с искусственными добавками рано или поздно отражается на нашем здоровье и приводит к образованию различных заболеваний.

В России запрещено использование следующих добавок, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека:

Е-121: цитрусовый красный, краситель,
Е-123: амарант, краситель,
Е-240: формальдегид, консервант,
Е-924а: бормат калия, улучшитель муки и хлеба,
Е-924: бормат кальция, улучшитель муки и хлеба,
Е-173: алюминий, краситель.

Также запрещены у нас продукты с содержанием Е-216 (пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, консервант), Е-217(пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль, консервант), Е-412 (красный, краситель) и ряда других пищевых добавок, в том числе большинства стабилизаторов консистенции и загустителей, способных вызвать заболевания пищеварительного тракта.

Вместе с тем по-прежнему разрешено использование множества опасных пищевых добавок, воздействие которых на организм или не представляет явную угрозу для жизни, или еще не достаточно изучено. Так, на территории России, в отличие от Евросоюза, можно производить и продавать продукты с содержанием Е-102 (краситель тартразин, вызывающий пищевую аллергию), Е-250 (краситель, приправа и консервант нитрит натрия, вызывающий пищевые отравления и онкологические заболевания) и других представляющих угрозу для здоровья человека пищевых добавок: Е-104, Е-110, Е-111, Е-120, Е-122, Е-124, Е-126, Е-141, Е-142, Е-150, Е-212, Е-251, Е-311, Е-312, Е-313, Е-477.

Многие исследователи и диетологи полагают, что наиболее опасна для здоровья людей группа консервантов (Е-200–299), а также пищевые добавки Е-951 (аспартам или фенилаланин, синтетический сахарозаменитель, использующийся во многих продуктах, в том числе детском питании), Е-954 (сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли), Е-320 (антиоксидант, использующийся в жировых и масляных смесях), Е-621 (усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, или «китайская соль» ) и ряд других, к сожалению, по-прежнему разрешенных к использованию в нашей стране.

Обратите внимание:

возникновение и развитие онкологических заболеваний вызывают добавки Е-103, Е-105, Е-121, Е-123, У-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-210, Е-211, Е-213–217, Е-240, Е-330, Е-447; заболевания желудочно-кишечного тракта (в том числе расстройства желудка и кишечника) — Е-221 – Е-226, Е-320 – Е-322, Е-338 – Е-341, Е-407, Е-450, Е-461 – Е-466; болезни печени и почек — Е-171 – Е-173, Е-320 – Е-322; изменение давления — Е-250, Е-251; повышение уровня холестерина в крови — Е-320, Е-321; возникновение аллергии — Е-230 – Е-232, Е-239, Е-311 – Е-313; кожные заболевания, сыпь — Е-230 – Е-232, Е-238, Е-311 – Е-313.

Всем привет! Удивлены названием статьи? Да здесь все просто! Речь пойдет об обычной жевательной резинке! Сообщество наше называется «Леди на диете». И вот теперь представьте себе стройную леди, которая жует жвачку. Это очень похоже на меня, ведь я имею самую настоящую «жвачную» зависимость. В день примерно 5-6 жвачек. Думаю, это немало. Жую втихаря, чтоб жених не видел. Он злится, потому как из-за постоянного жевания у меня потом болит желудок.

Прочитав эту статью я поняла, что все полезно в меру. Буду отучаться! А стоит жевать или не жевать лично вам, вы поймете, прочитав этот пост.

 

Читать далее...

 

Сейчас обезжиренные продукты прочно вошли в ежедневный рацион многих женщин и не только. Покупая продукт с меткой «обезжирено» мы восторгаемся и радуемся, что заботимся о себе, своем здоровье и своей фигуре. На самом деле, я бы рекомендовала по возможности ограничить прием искусственно обезжиренных продуктов, и вот почему:

1)      Жиры животного и растительного происхождения необходимы человеческому организму (см. соответствующую статью). Витамин Е, а также витамины А, D и К усваиваются только в том случае, если они растворились в жирах. И когда в кишечном содержимом жиров мало, усвоение витаминов из пищи сокращается и большая их часть проходит через кишечник транзитом.

2)      Жир является естественным природным эмульгатором. Убирая жир, его чем-то заменяют: искусственными химическими эмульгаторами – всяческими Е-шками. Ну и консервантов там тоже хватает, что тоже не радует совершенно. Производителю нужно, чтобы его продукт портился как можно медленнее.

3)      Более внимательные обращали внимание, что некоторые обезжиренные продукты по калорийности практически не уступают жирным продуктам. Дело в том, что вместо жиров туда добавляют углеводы, повышающие калорийность.

Детям до 7ми лет врачи не рекомендуют давать обезжиренные продукты. Мое личное мнение: лучше съесть меньшее количество жирного натурального продукта, чем большое количество напичканной химией субстанции.

Все знают, что пищевые добавки в виде приправ вредны, ведь в ним содержится очень много химии. Но зато как вкусно добавить универсальную приправу в суп, макароны или рис. Это уже привычка и от нее трудно отказаться.

Только что сделала окрошку на кефире для своего жениха и провела эксперимент. В первую порцию я добавила пол-чайной ложки приправы (универсальная со всякой химией типа усилителя вкуса). Вкусно. Готовя вторую порцию я пыталась сделать вкус, приближенный ко вкусу первой порции, но приправы не добавляла, только соль и сахар (как в традиционной окрошке). И знаете сколько я добавила? Пол-чайной ложки соли и полную чайную ложку сахара, т.е. в 3 раза больше, чем приправы! И тут я задумалась: сколько химии и всякой фигни надо замешать в этой чудо-приправке, чтобы она стала ярче по вкусу, чем соль и сахар в 3 раза? Самое интересное, жених мой разницы не заметил. Вывод: отныне приправы больше не покупаю. Хватит! Лучше соль, сахар и натуральные специи!

Читать далее...

 

К важнейшим видам углеводов относятся:

 

- моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза (мед, фрукты, овощи)

- дисахариды – сахароза (тросниковый и свекольный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар)

- полисахариды – крахмал и гликоген (крахмал, зерновые культуры, мясо, печень)

--неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества (те же полисахариды; но их функция в организме существенно отличается от перевариваемых углеводов)

Моносахариды простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь.

Полисахариды имеют для нашего организма гораздо большее значение, нежели моно- или дисахариды, тем более, что продукты питания, в которых они имеются, содержат витамины, минеральные вещества, микроэлементы и белки. Особенно много подобных углеводов в волокнах растений. Поэтому уже один прием пищи, состоящий в основном из сырых или вареных овощей, может почти полностью удовлетворить дневную потребность организма в веществах, которые являются источниками энергии.

Для головного мозга и нервной системы особенно ценны полисахариды именно из-за довольно продолжительного времени для их переваривания. Происходит это благодаря растительным волокнам (балластным веществам) – не все молекулы глюкозы сразу поступают в кровь через стенки кишок, а проникают туда медленно, но непрерывно. Тем самым поддерживается постоянный уровень сахара в крови, а мозг регулярно снабжается необходимой ему подпиткой.

Так называемые неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества - также играют важную роль в питании.

Пищевые волокна стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсические вещества и холестерин, обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника. Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества. Тем самым они выполняют структурно-пластическую и защитную функции.

"В подробностях о каждом"

Обо мне на данный момент времени: 19 лет, рост 173, вес 60 кг, грудь-талия-бедра -- 87-63-96.

Итак, сначала сидела я на диете, которая называется Магги. Это была реально первая диета в моей жизни. Здесь она у меня расписана - http://www.liveinternet.ru/users/3256181/post103712086/

Результаты? Минус 3 кг за 4 недели. Не для любительниц экспресс-диет. Мой вес был 65 кг, к концу стал 62 кг. Я довольна, так как хорошо ушли объемы. Я, в принципе, по ним ориентировалась больше, чем по весу. Много белка... Очень! Кстати где-то читала что мол нельзя заменять продукты, иначе не будет эффекта. Ну я сначала пыталась не заменять, а потом все же немного подстроила ее под себя. Каждое утро съедала по грейпфруту. За эти 4 недели я съела много грейпфрутов, ооочень много! Благо я их люблю. Яйца куриные заменяла перепелиными.

Потом я попыталась сидеть на диете, состоящей из коктейлей смузи. Но не прокатило - на работе коктейлей не сделать и вообще это много возни и неудобно.

Поэтому я в конце концов села на финес-диету. 2 недели - минус 2 кг. В объемах тоже приятные изменения.
http://www.liveinternet.ru/users/3256181/post106180286/ (начиная со слов "Тренировка и питание для похудения")

Ах да, все это время (примерно 2 месяца) у меня фитнес минимум 4 раза в неделю (аэробика+кардио+силовые упр. на тренажерах).
Моя цель - плоский живот и никакого целлюлита. Поэтому обертывания, солевые ванны, крема, баня и самомассаж специальной щеткой - мои лучшие друзья.
Сейчас мой живот близок к идеалу. Ещё очень помогает фото стройных девушек, что бы постоянно были на виду.

Очень хорошая идея - иметь список разрешеных продуктов. Сейчас я не следую никакой особенной диете, но зато каждый вечер точно знаю - что буду есть завтра.

Соль, сахар, жареное, жирное, мучное, картошка, фаст фуд, жирное мясо - всё это мимо меня и моей фигуры.
Мой муж говорит, что для него важна моя улыбка и хорошее настроение. А настроение у меня хорошее, когда я довольна собой. Когда я довольна собой? Не знаю как остальные, но я - когда я худею и худая! Вот так ;)

Леди, а кого вы стесняетесь и отмалчиваетесь?
Может быть расскажите на каких диетах сидели или же отзывы о каких хотели бы почитать? Да заодно рассказали бы о чем вам интересно было бы узнать из этого сообщества.

Жир обеспечивает механическую защиту и теплоизоляцию. Незаменимые жировые кислоты, которые содержатся в растительном масле, организм не способен вырабатывать самостоятельно. Эти жиры - "стройматериал" для анаболических гормонов, например, тестостерона. Они оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышая эластичность и снижая их проницаемость.  Без них нарушается жировой обмен, что на практике означает полную остановку "расплавления" подкожного жира под действием тренинга. Жиры необходимы для поддержания высокого иммунитета.
Типы жиров:
1. Мононенасыщенные жиры. Уменьшают уровень "плохого" холестерина и увеличивают уровень "хорошего". Снижают риск возникновения рака груди и сердечно сосудистых заболеваний. (оливковое масло,  оливки, арахисовое масло, авокадо и большинство орехов)

2. Полиненасыщенные жиры. Регулярное употребление благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Полиненасыщенные жиры могут также облегчать  симптомы маниакальных депрессий и предменструального синдрома. (жирная рыба, зеленые овощи и зелень, грецкие орехи и тофу)

3. Насыщенные жиры. Увеличивают уровень холестерина. Избыточное потребление приводит к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.(мясо, сливочное масло, молоко, мороженное, молоко, шоколад, кокосовое и пальмовое масло)

4. Гидрированные жиры - искусственно созданные жиры, содержащиеся в маргарине и «мягком» масле и в большинстве печений и конфет, хранящихся в упаковке. В процессе гидрирования, жидкие растительные масла преобразуются в "твёрдую массу" - маргарин, растительный жир. Ненасыщенные жировые кислоты преобразуются в насыщенные жировые кислоты.  На упаковке обычно пишут: "hydrogenated" (продукты гидрирования) перед названием масла. По воздействию на организм человека сходны с насыщенными жирами.

рекомендации по потреблению жиров

Собирала из нескольких таблиц калорий. Если где-то было расхождение в калорийности, то я брала среднее значение.

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Далее

Возможно, некоторые из моих советов не очень понравятся девочкам, сидящим на строгих и жестких диетах. Например, мои рекомендации употреблять в пищу некоторые виды калорийных продуктов или советы отказаться от каких-то привычных помощников диетчика, вроде обезжиренных продуктов. Поэтому я сразу расскажу свою историю и свои принципиальные позиции, а вы уж смотрите сами: верить мне или не надо. Я несколько раз полнела, и обязательно сбрасывала потом все, что накапливала. Расскажу, почему поправлялась и что помогло мне сбросить лишние килограммы.
Просто я считаю, что здоровый организм сам стремится к нужному весу. Задача женщины - сохранить здоровье, вернуть здоровье каждой своей клеточке, полюбить еду, которую ты ешь, и тогда организм все сделает сам.
три маленьких истории похудения