Если они остались, а свежие уже собраны.
Есть травы, которые хранятся два года, но и их срок истёк. А может вы взяли травы и увидели что они не того качества которое вам нужно, но они уже приобретены.
Не спешите выбрасывать или отпускать под кустик.
Всё таки собранное, взятое у природы пусть послужит человеку.
Да, концентрация полезных веществ будет уже на такой высокой как нам нужно для лечебных целей, но она всё равно будет.
- Ополаскиватель для волос - из остатков запасов делается настой и щедро выливается на волосы после мытья.
Когда лечила волосы, я делала настой прямо в небольшом тазике и "замачивала" там и волосы и чтобы на кожу головы попадало. Так в эдакой позе страуса и стояла минут пять. Здесь только внимательно если волосы окрашены, некоторые травы при постоянном применении могут поменять оттенок.
- Настой для ванны - хорошая забота о коже тела, которая скажет спасибо.
- Ванночки для ног - приятная вечерняя процедура, помогает успокоиться и уравновесить мысли. Можно "вприкуску" со свежим травяным чаем.
- Свечи - это когда травы смалываются, воск топится и смешивается с травами. Часть можно залить в форму (обычный конус из бумаги, например), а часть - дождаться остывания и скатать в нужную вам форму вручную.
- Сделать крепкий настой для мыла, заменяя им воду в формуле.
А может быть ваша фантазия или опыт подскажут другие способы применения! И это будет прекрасно, потому что всё таки у природы взяли и хорошо бы - применить.

Кратко об истории  
Лун Цзин, Колодец дракона, именуют по названию колодца Лун Хун — драконий источник, близ монастыря у озера Сиху. 
В 1196 году монах Бянь Цай посадил здесь чайные кусты у подножия Львиного пика — Шифэн. С этих пор монастырский чай стал популярным.
В XVI веке колодец обустраивали и достали со дна большой камень, который по форме похож на плавающего дракона. Храм назвали Лао Лун Цзин.

География 
Родина чая — провинция Чжэцзян, округ Ханьчжоу. Аутентичный Лун Цзин выращивают возле озера Сиху — территория всего 168 км². Однако сегодня его производят за пределами округа Ханьчжоу и в других провинциях — Гуйчжоу, Сычуань, Юньнань.

О вкусе 
Лун Цзин делают из весенних почек и листьев. Чай имеет плоскую форму и характерный оливково-зеленый цвет листа, в заваривании — золотисто-зеленый настой. 
Характерные ноты в аромате — орех, жареные семечки, цветы, трава. Вкус плотный, маслянистый, сладковатый.

ИСТОЧНИК

Наступило лето, и самое время поговорить о том, как раньше старались уберечь себя в летний сезон. Викторианские женщины не имели наших знаний об ультрафиолетовых лучах и SPF, но, как и мы, старались ухаживать за кожей лица. С этой целью викторианки регулярно использовали зонтики и шляпки. От солнечных ожогов, веснушек и пигментации они пользовались разнообразными рецептами — от мягких кремов до самых агрессивных патентованных лосьонов. Далее приведены относительно безобидные рецепты в информационных целях, но лучше не пользоваться ими в быту, а отдать предпочтение современным проверенным средствам.
Одним из самых щадящих методов избавления от веснушек в XIX веке была клубничная вода. «Handbook of the Toilette» 1841 года называет её одним из «невинных средств», поскольку даже в случае отсутствия эффективности не могла причинить вреда. Дополнительным плюсом был замечательный запах. В книге 1881 года «Old Doctor Carlin’s Recipes» доктор Уильям Карлин рекомендует дистиллированную жидкость из лесной клубники, заявляя, что «вода очень ароматная».
Для мягкого избавления от загара доктор Карлин рекомендовал женщинам использовать раствор из цветков бузины и кипятка. После того, как цветы настаивались в течение 24 часов, жидкость процеживали через муслиновую салфетку и разливали по бутылкам. Затем следовало «умывать лицо этим отваром каждое утро». Ещё одним методом было протирание лица «лимонным соком, смешанным с глицерином». Лимонный сок был частым компонентом средств против загара.
Существовало множество домашних средств для лечения и предотвращения солнечных ожогов. Миссис Хейл порекомендовала рецепт профилактического средства, которое следует наносить перед выходом на солнечную улицу. Оно состояло из буры, камфары, квасцов и “половины унции сахарной пастилы”, и на его приготовление могло уйти до двух недель. Издание «London Journal» за 1848 год рекомендовало лосьон, приготовленный из зелёного винограда. Леди также могла попробовать огуречную воду, смешанную с джином. В изданиях «Bazaar», «Exchange and Mart» и «Journal of the Household» за 1894 год предлагается следующий рецепт: “Очистите и нарежьте спелый огурец, залейте кусочки холодной водой. Поставьте на огонь, пока не закипит. Оставьте до остывания, затем процедите и разлейте по бутылкам, добавив 1 унцию чистого спирта или 2 унции джина на каждые ½ пинты жидкости.”

Перевод: Алина Вишневская

Ингредиенты:
- фарш,
- лаваш,
- помидор,
- чеснок, зелень,
- специи,
- заправка: сметана, томат.паста, соль, специи, 2/3 стакана воды

Читать далее

‌
Ингредиенты:
▫сок — 300 мл
▫фрукты — по вкусу
▫овсяные хлопья — 150 г
▫миндаль — 50 г
▫грецкие орехи — 50 г
▫тыквенные семечки — 20 г
▫яблочный сок — 50 мл
▫масло растительное — 30 г
▫мед — 70 г
▫вяленая клюква — 50 г
‌
Способ приготовления:
1. Орехи крупно порубить ножом. В миске смешать овсяные хлопья, орехи, тыквенные семечки, добавить яблочный сок, растительное масло и жидкий мед. Тщательно размешать.
2. Массу выложить тонким слоем в форму для запекания (на пергамент). Запекать в хорошо прогретой духовке при температуре 160° примерно 45 минут. При запекании гранолы важно ее постоянно перемешивать.
3. Готовую гранолу полностью остудить. Затем добавить вяленую клюкву.
4. В тарелку налить смузи, добавить гранолу и украсить свежими фруктами.
‌
Приятного аппетита!
‌

Чашушули можно смело называть визитной карточкой грузинской кухни. Блюдо не так известно за пределами Грузии, как хинкали или хачапури, но оно сочетает в себе все особенности национальной кухни этой страны.

Стир фрай - это техника быстрого обжаривания в глубокой сковороде при постоянном помешивании. Блюдо овощное, отлично подойдет для постящихся и приверженцев правильного питания. Приготовить его можно и из других овощей.
Блюда в воке обычно очень быстро готовятся. А благодаря специям и заправкам вкус у них очень яркий. Здесь можно взять самые разные овощи на свой вкус.

Ингредиенты:
* Лук репчатый - 1 шт.
* Чеснок - 3 зуб.
* Имбирь - 1 кусочек
* Перец чили (по желанию) - 1 шт.
* Перец болгарский - 1 шт.
* Морковь - 1 шт.
* Капуста пекинская - 200 г
* Масло растительное - 2-3 ст.л.
* Горошек (можно с/м) - 100 г
* Перец сычуаньский (по желанию) - 1/2 ч.л.
* Соевый соус - 2 ст.л.
* Масло кунжутное - 1-2 ч.л.
Читать далее

Рецепт как быстро и вкусно приготовить фаршированного цыпленка. Сочетание запеченного куриного мяса, ананасов и сладкой кукурузы делают это блюдо по истине шедевральным. Умопомрачительным дополнением к этому деликатесу станет супер-соус.

Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Ананасы - 3 колечка
Кукуруза консервированная - 100-150 г
Дижонская горчица - 2 ст. ложки
Апельсин - 0.5 шт.
Ром - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Базилик - 1-2 веточки

Приготовление:
Начнем с приготовления начинки для цыпленка. Небольшими квадратиками нарезаем ананас и смешиваем с консервированной кукурузой. Кукурузу с ананасами солим, перчим и перемешиваем. Начиняем цыпленка приготовленной начинкой, скрепляем деревянными шпажками и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Пока запекается цыпленок в духовке приготовим восхитительный соус, который дополнит вкус нашего блюда. В сотейник выжимаем сок половинки апельсина, вместе с мякотью, ставим на огонь, добавляем ром и две столовые ложки дижонской горчицы. Соль и перец - по вкусу, периодически помешивая, варим соус 3 минуты. Готового цыпленка выкладываем на тарелку, поливаем апельсиново-горчичным соусом и украшаем зеленью. Приятного вам аппетита.

Ингредиенты для «Армянский салат с оливками "Базркани"»
Оливки зеленые (без косточек) — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Чеснок — 1 зуб.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое (2 или 3) — 2 ст. л.
Зелень (петрушка, кинза) — 1 пуч.
Помидор — 130 г
Орехи грецкие — 50 г
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Читать далее

sukhanova_annna

Читать далее

Из чего делают крабовые палочки?

Имитация крабового мяса на упаковке крабовых палочек обычно обозначается кратким загадочным словом — сурими. Но что это значит? Это вид рыбы?..
Нет. Сурими — это, фактически, рыбная паста из разных видов белой рыбы, изначально придуманная чтобы куда-то девать остатки рыбы после приготовления других блюд. В Японии сурими — популярное блюдо, известное уже около 900 лет. Из него делают котлеты, колбаски и т. п.
Продукты из сурими
Готовят сурими так: белую рыбу замораживают, перемалывают и отжимают в центрифуге. Получается паста молочно-белого цвета без выраженных запаха и вкуса, по своим свойствам похожая на глину: из неё можно вылепить что угодно и она хорошо держит форму. К сожалению, при промышленном производстве в сурими часто добавляют такие «посторонние» ингредиенты как яичный белок и крахмал, а также ароматизаторы и консерванты. В натуральной пасте сурими гораздо больше белка и меньше натрия и сахара, чем в имитации крабовых палочек.
Свежеприготовленное сурими
При помощи сурими можно имитировать не только крабовые палочки и мясо краба: например, вы могли встречать в продаже крупные яркие маринованные креветки, состоящие из сурими.

Читать далее

 

Йогуртовый торт с клубникой —
райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, с одной стороны, вы имеете дело с вкуснейшим десертом, а с другой стороны, в нем нет ни малейшей приторности: сладость торта сполна компенсируется приятной кислинкой йогурта и сочной клубники. Отдельно хочется сказать о текстуре этого уникального лакомства. Основу йогуртового торта с клубникой составляет воздушный бисквит, который необыкновенно органично сочетается с нежнейшим желейным кремом. Поверьте нам: этот десерт влюбляет в себя с первой ложки и вызывает горячее желание лакомиться им бесконечно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
сливочное масло и мука для смазывания формы – по вкусу
мука – 180 г
яйца – 6 шт.
мелкий сахар – 180 г
Для крема и смазывания коржей:
желатин – 25 г
питьевая вода – 55 мл
клубника – 500 г
сахар – 125 г
йогурт – 400 г
лимонный сок – 2 ст. л.
сливки (35%) – 200 мл
малиновый джем – 4 ст. л.
Для украшения:
сливки (35%) – 100 мл
сахарная пудра – 1 ст. л.
загуститель для сливок – 1 пакетик
ягоды клубники – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Читать далее

ИСТОЧНИК

Arthur Longley Vernon

Находясь в собственных поместьях, британцы любили пить чай на свежем воздухе. В большинстве крупных поместий времен Джейн Остин обязательно имелись просторные парки - в дополнение к фермам и службам, выполнявшим вполне земные задачи. В парках владельцы усадеб и их гости могли выпить чаю и насладиться прогулкой по дорожкам, которые вились между купами деревьев,
«кустарниками и цветниками, а также прочими дивными уголками», как говорит Мэри Крофорд в Мэнсфилд-парке.
Если им хотелось освежиться, они могли выпить чаю в чайном домике или увитой зеленью беседке. Некоторые помещики специально строили в парках маленькие молочные фермы с одной-двумя коровами, за которыми ухаживали румяные молочницы - они же подавали гостям чай со свежим молоком или силлабаб с молоком «из-под коровы».
В хорошую погоду в чайных домиках и беседках пили послеобеденный чай, устраивали домашние концерты и прочие развлечения, также сопровождающиеся чаепитиями; к чаю подавали мороженое и другие десерты.

Источник: Ким Уилсон «Чай с Джейн Остин»

Ингредиенты:
Мука 280г.
Сливочное масло 200г.
Творог 200г.
Сахар 100г.
1 пачка разрыхлителя.
1 яйцо.
Запекаем в духовке 15 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:
▫ сельдь — 1 шт.
▫ хлеб белый — 50 г
▫ молоко — 100 мл
▫ лук белый — ¼ шт.
▫ яблоки антоновка — 1 шт.
▫ лимонный сок — 1 ст. л.
▫ оливковое масло — 1 ст. л.
▫ сливочное масло — 30 г
▫ лук зеленый — 3 стебля
▫ хлеб бородинский — 4 куска
▫ яйца перепелиные — 4 шт.
▫ соль — по вкусу
▫ перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Сельдь очистите, удалите хребет, голову, внутренности и кости. Филе нарежьте так мелко, насколько возможно, переложите в миску.
2. С белого хлеба срежьте корки, поместите в глубокую посуду. Залейте молоком, помните мякиш руками, чтобы он впитал молоко и размяк. Хорошо отожмите и добавьте в миску к сельди.
3. Почистите репчатый лук, натрите на мелкой терке. Очистите яблоко от кожуры, также натрите на мелкой терке, вместе с луком добавьте к сельди.
4. В миску к сельди добавьте сок лимона, оливковое масло и предварительно размягченное сливочное масло. Посолите и поперчите, перемешайте.
5. Куски черного хлеба разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом, слегка подсушите с двух сторон на разогретой сковороде-гриль до румяной корочки.
6. Отварите перепелиные яйца, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Нарежьте наискосок перья зеленого лука.
7. Выложите поджаренные гренки на тарелку, сверху добавьте форшмак, украсьте перепелиными яйцами и зеленым луком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
печенье шоколадное — 350 г
молоко — 350 мл
разрыхлитель — 12 г
Глазурь:
шоколад с орехами — 90 г
молоко — 40 мл

Способ приготовления:
1. Измельчить печенье в блендере.
2. Добавить к нему молоко и разрыхлитель.
3. Перемешать до однородности.
4. Перелить в форму и отправить в разогретую до 175°C духовку на 60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовому торту дать полностью остыть на решетке.
5. В это время разогреть молоко и растопить в нем шоколадку.
6. Полить торт шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Наши предки считали что таволга умеет усмирять энергию агрессии, она дарит умиротворение и мир в сердце. Кто-то носил на шее её корешок, так чтобы он касался области сердца. А кто-то настаивал соцветия и пил.
Таволгу как и полынь пили если нужно было увидеть вещие сны или если сновидения пропадали.
Её сухими цветочками в некоторых народах обкладывали колыбельку младенца чтобы доброму духу было там хорошо. С настоями из этой травы малыша купали если он плохо спал ночью, считалось что она защищает и успокаивает.
Таволга считалась оберегом и её стебельки вплетали в ручки корзин, плетей, нагаек. Такими нагайками пользовались шаманы и данные об этом дошли и до нас.

- если был эмоциональный день, я завариваю себе прямо в кружку две-три веточки медовой таволги и немного мяты.

 Рецепт сиропа для детей при кашле:
- наполнить ёмкость таволгой и залить доверху горячей водой, дать настояться ночь в тепле. Можно выварить настой до 1/3 от получившегося на медленном огне, я не вывариваю, мне крепости ночного настоя достаточно.
Затем остудить до 40 градусов и смешать с мёдом в соотношении 1:1.

Детям дают при первых симптомах кашля регулярно по несколько раз в день небольшими порциями.
У этой травы низкий класс токсичности, поэтому её применять можно не боясь.
Читать далее