Рис можно приготовить очень вкусно. К примеру, я варю его вместе с овощами (Rice with vegetables) и он получается таким же рассыпчатым и вкусным, как плов. Такой можно есть просто, как самостоятельное блюдо, к примеру вегетарианцам. А можно приготовить его в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе.

В этом рецепте я расскажу, как приготовить такой рис. В нем крупа не будет слипшейся. Все рисинки будут отдельно друг от друга. И каждая из них будет окутана невидимой пленочкой из зирвака. Или говоря по-другому, рис будет не сухим. Он будет напитан соками овощей, специй и чеснока.

Попробуйте приготовить. Вам точно понравится!

Ингредиенты:
рис – 240 гр (1 стакан)
лук – 120 гр
морковь – 140 гр
чеснок – 1 головка
вода – 500 мл (2 стакана)
соль, перец и специи по вкусу
масло растительное – 3 ст. ложки

Объем стакана 250 мл

Ингредиенты
Лук репчатый 1/2 шт
Яблоко 1 шт
Горчица 1 ч.л
Яблочный уксус 6% 1 ч.л
Шампиньоны 300 г
Петрушка 20 г
Яйцо куриное 3 шт
Консервированная кукуруза 170 г
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец 1-2 щепотка
Читать далее

 

Кориандр (кинза) настолько полезен и при этом неприхотлив в выращивании, что о нем впору песни сочинять. Сею его и ранней весной, и во второй половине лета пару раз.
Практически все лето добавляю кинзу в салаты, а на зиму сушу, запах у сушеного кориандра замечательный. Пчёлки наши тоже ценят кориандр, он - прекрасный медонос. Этой весной, как обычно, около 2 кг семян кориандра для них посеяли на нашем огороде.
Много читала о пользе кориандра, но пожалуй, лучше Энтони Уильяма о кориандре не писал никто, в доказательство привожу отрывок из его книги "Еда, меняющая жизнь".
"Кориандр, также известный как кинза или китайская петрушка, — одно из лучших натуральных средств очистки организма от тяжелых металлов. Секрет этого растения — в волшебной живой воде, бегущей по его «венам» в стеблях и листьях. Благодаря ей целебные компоненты кориандра легко преодолевают гематоэнцефалический барьер. Эта жидкость богата минеральными солями, в состав которых входят такие минералы, как натрий, калий и хлорид, которые связаны с мощными фитохимическими веществами.
Попадая в тело, эти ценные минеральные соли присоединяются к другим минералам, циркулирующим в организме, усиливая их действие. Соединяясь с аминокислотами, такими как глицин и глютамин, эти минеральные соли образуют нейротрансмиттеры.
В итоге наш мозг получает двойную поддержку: фитохимические вещества уничтожают токсичные тяжелые металлы, в результате чего из их окисленных остатков высвобождаются нейроны. Таким образом, кориандр осуществляет эффективную детоксикацию мозга и стимулирует его работу.
Одним людям нравится пикантный, пряный вкус кориандра, а другим он кажется слишком резким и неприятным. На этот счет существует
генетическая теория, однако у нее нет доказательств — и быть, по правде говоря, не может, ведь гена, ответственного за симпатии или антипатии в отношении определенной пищи, попросту не существует. Что же тогда является причиной отвращения к кориандру у некоторых из нас?
Читать далее

Ингредиенты:
▫ рис жасминовый — 100 г
▫ кокосовое молоко — 400 мл
▫ кальмары — 2 шт.
▫ перец болгарский красный — 1/2 шт.
▫ перец болгарский желтый — 1/2 шт.
▫ лук-шалот — 1 шт.
▫ имбирь — 10 г
▫ чеснок — 3 зубчика
▫ лимоны — 1 шт.
▫ перец чили зеленый — 1 шт.
▫ зеленая паста карри — 1 ст. л.
▫ рыбный соус — 2 ст. л.
▫ растительное масло — 2 ст. л.
▫ лук зеленый — 3 стебля
▫кинза свежая — 3 веточки

Способ приготовления:
1. Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло.
2. Добавьте мелко нарезанные имбирь и чеснок. Добавьте рубленый перец чили. Перемешайте.
3. Добавьте нарезанный лук-шалот. Помешивая, обжарьте все на медленном огне.
4. Болгарский перец очистите от перегородок и нарежьте средним кубиком.
5. Добавьте к луку и специям зеленую пасту карри, разогрейте. Чтобы паста лучше растворилась, влейте немного воды. Перемешайте. Снимите сковороду с огня.
6. С кальмаров заранее удалите пленку и хитиновые пластинки. Нарежьте тушки кольцами.
7. Разогрейте вторую сковороду, влейте растительное масло, выложите кальмаров. Обжаривайте морепродукты, помешивая, примерно 1 минуту. Снимите с огня.
8. Сковороду с луком и специями верните на огонь, добавьте нарезанный болгарский перец.
9. Мелко нарежьте кинзу.
10. Влейте в сковороду кокосовое молоко, перемешайте.
11. Вместо соли добавьте рыбный соус, крупно нарезанный зеленый лук и кинзу. Влейте сок лимона.
12. Помешивая, доведите соус до кипения, выключите огонь.
13. Добавьте обжаренных кальмаров, перемешайте. Готово!
14. Подавайте пряно-кокосовое карри с отварным рисом.

Приятного аппетита!

КОКТЕЙЛЬ БЕЛЛИНИ

Названия некоторых продуктов созданы в столь замысловатой логике, что иногда хочется развести руками - надо же, какая у людей фантазия!
Например, не только профессиональные бармены, но и просто их знакомые знают о существовании КОКТЕЙЛЯ БЕЛЛИНИ. Учитывая то, что Джованни Беллини был художником, можно предположить, что он 1) как и все художники, любил выпить, поэтому коктейль назвали в честь него самого, 2) как и все художники, был творческой натурой, поэтому придумал рецепт спиртного, связав с ним своё имя, 3) был просто хорошим человеком, и потому хороший коктейль так назвали. Чем не логика?
Оказывается, всё было иначе. Изобретённый в середине прошлого века итальянским ресторатором Джузеппе Чиприани напиток из просекко и персикового пюре получил такое название потому, что этому венецианцу цвет коктейля напомнил... цвет розовой тоги какого-то святого с картины того самого Беллини. Вот так и никак иначе!
Читать далее

Лепешки вместо хлеба к любому блюду: недорого, вкусно и очень просто (я теста даже руками не касаюсь)

Ну, очень вкусные лепешки! Подаю их к первым блюдам, к мясу и рыбе. Но и просто так, с чаем, мы тоже их очень любим! Еще никто не смог определить, из чего я готовлю эти лепешки и никто не верит, что все так просто готовится. Я теста даже руками не касаюсь! Уверена, что такие лепешки получатся даже у тех, кто с тестом на "Вы"!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Лук - 0,5 кг
• Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки
• Мука - 400 г
• Сливочное масло - 100 г
• Дрожжи (сухие) - 8 г
• Вода (теплая) - 130 мл
• Зеленый лук
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Кунжут (для посыпки)

Читать далее

Ингредиенты
Сельдь слабосоленая 1 шт
Картофель 2 шт
Болгарский перец 1 шт
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 1/2 шт
Майонез 2-3 ст.л
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Читать далее

Ингредиенты
персики — 2 шт.
финики без косточек — 6 шт.
гречневая крупа зеленая — 4 ст. л.
кокосовые сливки — 4 ст. л.
ягоды — по вкусу
корица молотая — по вкусу
шоколадные капли — по вкусу

Способ приготовления:
1. Предварительно залейте питьевой водой на ночь зеленую гречку.
2. Для этого рецепта необязательно полностью проращивать зеленую гречку, поэтому будет достаточно просто замочить ее, потом промыть и слегка подсушить.
3. Перед сборкой помойте персики, ягоды и финики. Нарежьте персики и финики, предварительно убрав косточки, смешайте их.
4. Выкладывайте парфе в глубокий винный бокал или креманку слоями: сначала половину персиков и фиников, далее слой ягод, щепотку корицы, 2 столовые ложки гречки, 2 столовые ложки сливок.
5. Снова повторите последовательность слоев с оставшимися продуктами.
6. Украсьте сверху шоколадными каплями или просто порошком какао.
7. На этом приготовление вашего полезного завтрака закончено.

Приятного аппетита!

Читать далее

Всегда нарезаю огурцы соломкой для этoго летнего салата: готовлю необычное из обычных продуктов

Получается очень сочный, яркий, ароматный и слегка остренький (остроту можно регулировать количеством перца. Можно добавить в салат свежий нарезанный чили. Этот салат, когда настоится, даже еще вкуснее, но мы обычно едим его сразу. Попробуйте. Очень вкусно!
• Огурец – 350 г
• Перец сладкий – 120 г
• Семена кунжута – 1,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Петрушка

Национальный суп - ФО

Читать далее

Ингредиенты:
молоко — 250 мл
яйца куриные — 1 шт.
морковь — 60 г
сахар — 1 ½ ст. л.
соль — 1 щепотка
корица — ¼ ч. л.
кипяток — 100 мл
растительное масло — 1 ст. л.
мука — 115 г
сметана — 150 г
грецкие орехи — 1 горсть
сахарная пудра — по вкусу

Способ приготовления:
1. Молоко подогреваем примерно до 50°C, добавляем яйцо, сахар, соль и тщательно размешиваем. Добавляем тертую на мелкой терке сырую морковь (вместе с соком), муку, корицу.
2. Вливаем кипяток и растительное масло. Оставляем минут на 10.
3. Выпекаем блины на сильном огне с двух сторон до румяности.
4. Блины подаем со сметаной (можно ее смешать с сахарной пудрой) и рублеными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Требуха-1кг
Морковь-1шт (большая)
Лук-1шт
Чеснок-6-7зубчиков
Горький сухой перец-1-2ст.л
Сухая паприка-1 ст.л
Сухой кориандр-1ч.л с небольшой горкой
Чёрный перец -1ч.л
Сахар- 2-3ч.л с горкой
Соев.соус. - 5ст.л
Уксус 70%- 2ст.л
Соль-2ч.л
Раст.масло-50гр

Лук половинку обжариваем до румяной корочки,а половину добавляем в свежем виде.
Требуху отвариваем и охлаждаем.
Можно купить готовую морковку по корейски и добавить.
Так же по желанию можно мелко нарезать свежую кинзу и зелёный лук.
Специи лучше добавлять по своему вкусу.Кто то любит по кислее или по слаще.
Соевый соус бывает разный.Если сильно концентрированный и тёмный,то добавьте 2-3ч.л

 
1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:
● 5-6 шт. отварного картофеля,
● небольшой пучок редиса,
● 2-3 свежих огурца,
● 5 куриных яиц (отварных),
● 70 г зеленого лука,
● несколько веточек укропа,
● 1 ст.л. горчицы французской,
● 1 л кефира 2,5 % жирности,
● 1 ст. кипяченой охлажденной воды,
● сметана,
● соль
● перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:
Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей.
Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки.Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.

Читать далее

КБЖУ на 100 г 447/9/36/25
У меня вышло 13 шт по 20-25 г каждая.

Рецепт
Грецкие орехи 150 г
Чернослив 50 г
Изюм 50 г
Замороженная черная смородина (или другие ягоды) 40 г
Кокосовая стружка 20 г
Темный шоколад 10 г

Грецкие орехи, чернослив, изюм измельчить в блендере.
Смородину измельчить в блендере с добавлением 1 ч.л тёплой воды.
Шоколад потереть на мелкой терке.
Смешать орехи, чернослив, изюм, чёрную смородину и шоколад. Влажными руками сформировать шарики. Обвалять шарики в кокосовой стружке.
Хранить в холодильнике в закрытой посуде не более 2-3 дней.

Ингредиенты:
•нарезанная свинина (230 г)
•соевый соус (2 чайные ложки + 60 мл)
•сахар (2 чайные ложки + 3 столовые ложки)
•кунжутное масло (1 чайная ложка + 1 столовая ложка)
•яйцо (2 штуки)
•соль
•растительное масло
•перец
•измельченный чеснок (5 зубчиков)
•фунчоза (230 г)
•аурикулярия уховидная (8 штук) – по желанию
•шиитаке (8 штук)
•нарезанный лук (1 штука)
•нарезанная морковь (1 штука)
•нарезанный шпинат (230 г)
•кунжут (1 столовая ложка)

Приготовление:
Промойте и замочите в грибы в холодной воде на несколько часов, а после этого нарежьте их. Замочите фунчозу в воде на 40 минут.
Смешайте свинину, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку кунжутного масла. Через 5 минут раскалите сковороду и поджарьте свинину до готовности.
Взбейте яйца с солью по вкусу и процедите смесь. Разогрейте растительное масло и поджарьте яйца. Остудите, а затем нарежьте омлет на длинные полосы.
Смешайте 60 мл соевого соуса, 3 столовые ложки сахара, перец по вкусу и чеснок.
Добавьте в кастрюлю грибы, морковь, лук, 60 мл растительного масла и 60 мл воды. Хорошо перемешайте, а затем равномерно распределите сверху шпинат. Нарежьте лапшу по 10 см и добавьте ее в кастрюлю поверх шпината. Вылейте приготовленный ранее соус на фунчозу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне. После этого аккуратно перемешайте содержимое в течение минуты, пока лишняя жидкость не испарится. Фунчоза должна быть блестящей и полностью готовой. Добавьте мясо, 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку кунжута. Снова перемешайте. Украсьте каждую порцию полосками омлета и подавайте горячим.

ИСТОЧНИК

В наших краях вовсю цветет волшебная травка- манжетка. Манжетка обыкновенная (медвежья лапа, небесная роса, женская трава, грудница, росница, недужник ) поможет в исцелении многих тяжелых недугов.
В Западной Европе периода средневековья манжетке приписывали колдовские силы, считалось, что роса собранная с листьев манжетки способна вернуть женщинам молодость и красоту.
Может и есть доля истины в этом предположении, но...красота - это понятие относительное, она - в глазах смотрящего, а вот молодость - это, как правило, спутник жизнерадостных людей, которые даже в острых стрессовых ситуациях не посыпают голову пеплом, они просто ищут выход из них и , что характерно, почти всегда находят.
Манжетка лечит: язвенные поражения слизистой ЖКТ, диспепсию, сниженную перистальтику кишечника, холецистит, воспалительные заболевания желчевыводящих протоков и печени, колиты и энтероколиты, диарею , ларингит, бронхит, пневмонию, туберкулез легких и другие заболевания, при которых затруднено отхождение мокроты, цистит, пиелонефрит, подагру, сахарный диабет, ожирение, гипертонию, атеросклероз, тромбофлебит, малокровие, носовые и внутренние кровотечения, геморрой, варикозное расширение вен, экзему, ожоги, раны, особенно труднозаживающие, акне, язвы, гнойничковые высыпания, дисменорею, вагинозы, мастопатию, бесплодие, бессонницу, неврозы, ревматизм, красную волчанку, водянку, мигрень, применяется при климаксе, сильных менструальных кровотечениях.
Список ( который безусловно впечатляет) можно продолжать, так как все целебные свойства манжетки до конца не изучены. Также уточняются возможности применения этого растения для лечения шизофрении, болезни Альцгеймера, эпилепсии.
Регулярное применение чая из манжетки( 2 ч.л.(без верха) измельченной травы залить 250 мл кипятка, настоять в течение 20-30 минут, пить по стакану 3 раза в день за полчаса до трапезы): снижает уровень холестерина в крови; увеличивает выработку молока у кормящих женщин, стимулирует сердечную деятельность, предотвращает развитие атеросклероза, очищает кровь, улучшая ее состав, заживляет каверны при туберкулезе легких, восстанавливает обмен веществ.
Из манжетки можно приготовить « эликсир молодости»: 500 мл сухого белого вина заливаются в эмалированную посуду. В эту же емкость кладутся такие составляющие: листья манжетки – 0,5 стакана, корни девясила – 0,5 стакана, корни окопника – 0,5 стакана. Сбор кипятится в вине на очень слабом огне 15 минут, а затем остужается и процеживается. В дальнейшем средство хранится в холодильнике. Таким эликсиром протирается кожа лица и шеи, дважды в сутки - утром и вечером.
Существует гипотеза, что препараты с добавлением манжетки повышают выносливость при физических нагрузках, а также способствуют набору массы мышц и при этом убирают жир.
Летом свежие листья манжетки можно добавлять в салаты, делать с ними чай, варить супы. Зимой можно есть квашеные листья и стебли манжетки. Рецепт квашения: зеленую массу травы (листья, стебли, цветы) слегка размять, залить рассолом (5 чайных ложек соли на 500 мл воды), добавить специи по вкусу (укроп, чеснок, перец душистый, лавровый лист), кусочек черного хлеба, накрыть марлей либо листом подорожника и поставить в теплое место на 3—4 суток, после чего поместить в холодильник. Принимать квашеную манжетку в лечебных целях нужно 30 дней по 1 столовой ложке.

Здравия всем и сил!