Сметанники по 7 копеек (из самых простых продуктов, а так вкусно)
Очень вкусные сметанники продавали в нашей школьной столовой. А еще я любила торт "Зима". Это такие же коржи (только размером больше), а в качестве крема сгущенка со сливочным маслом. Мама нашла и сохранила рецепт этих вкусных коржиков. Иногда и сейчас их готовлю.
Ингредиенты для теста:
• Сметана - 250 мл
• Кефир - 250 мл
• Масло сливочное - 100 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Сода - 2 ч.л.
• Мука - 1 кг (примерно) Обратите внимание, что муку сразу всю не добавляю!
Ингредиенты для помадки:
• Сметана - 2/3 стакана
• Сахар - 1,5 стакана
Читать далее
Ингредиенты
Белокочанная капуста 400 г
Зеленый горошек 150 г
Огурец 100 г
Морковь 100 г
Зелень 50 г
Укроп - по вкусу
Майонез 100 г
Черный молотый перец 1/3 ч.л
Соль - по вкусу
Читать далее
Оригинальная овощная холодная закуска из кабачков. Кабачки с сыром подойдут в качества перекуса к ужину или праздничному столу.
Ингредиенты:
кабачки 2 шт.
сух чеснок по вкусу
соль по вкусу
паприка по вкусу
раст.масло 2 ст.л.
тертый сыр 150 гр
чеснок 2 зубчика
соль по вкусу
зелень по вкусу
майонез 1-2 ст.л.
Читать далее
Ингредиенты:
шампиньоны — 200 г
шпинат молодой — 100 г
сливки 20% — 50 мл
сыр — 100 г
сливочное масло — 100 г
соль — 1 ч. л.
лук репчатый — 1 головка
Способ приготовления:
1. Шампиньоны вымыть, вырезать ножку и сердцевину, положить внутрь немного сливочного масла и поставить в духовку на 10 минут при 180°C. Мелко нашинковать грибы (ножку и сердцевину) вместе с репчатым луком и обжарить на сливочном масле, посолить.
2. Добавить шпинат, сливки 20%, быстро довести до кипения и выключить. Натереть на мелкой терке твердый сыр, соединить со смесью грибов и шпината. Достать грибы, выложить начинку и отправить еще на 10 минут в духовку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
▫помидоры разного цвета — 6 шт.
▫кедровые орехи — 1 горсть
▫луковица бананового шалота — 1 шт.
▫базилик свежий — 2 веточки
▫оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫уксус из сидра — 2 ст. л.
▫сумах — 1 ½ ст. л.
▫перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять.
2. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
3. Помидоры нарезать дольками и выложить на блюдо.
4. Базилик тонко нарезать.
5. К луку с уксусом всыпать сумах, перемешать, слегка посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку оливкового масла.
6. Помидоры посыпать нарезанным базиликом, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху разложить лук со специями, посыпать салат кедровыми орехами.
Приятного аппетита!
Это они! Те самые! Помните эти булочки? Когда-то они стоили 6 копеек (это по 100 г), а маленькие (по 50 г) продавались по 3 копейки. Я до сих пор помню их вкус. И наконец-то нашла правильный рецепт!
Очень вкусные рогалики с маком! Готовлю по ГОСТу.
РЕЦЕПТ:
Для опары:
• Вода теплая - 130 мл
• Мука - 225 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
Основной замес:
• Вода теплая - 110 мл
• Мука - 275 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
Для посыпки:
• Мак - 1-2 ч.л.
*** Выпекать обязательно с паром!
Сациви из курицы по-грузински (Satsivi/საცივი) – это очень вкусное блюдо, которое имеет множество способов приготовления. Как правило для блюда готовится соус из грецких орехов, который собственно и называется сациви.
Сегодня я хочу поделиться своим любимым домашним рецептом, по которому мы готовим сациви в нашей семье.
Способ приготовления очень простой и совсем не затратный по времени. Советую попробовать! Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
курица – 800 гр
куриный бульон – 200 мл
лук – 1 шт
орехи грецкие – 100 гр
чеснок – 1 зубчик
кинза – 10 гр
смесь уцхо-сунели – 1 ч. ложка
корица – 2 гр
смесь перцев по вкусу
соль по вкусу
лимонный сок – 1 ст. ложка
паприка – 2 гр
масло сливочное – 10-15 гр
масло растительное для жарки курицы и лука
Для подачи:
зерна граната
кинза
красный острый перец или паприка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
мука — 150 г
молоко — 60 мл
сливочное масло — 30 г
соль — 2 г
дрожжи сухие — 2 г
сода — 1 г
лук зеленый — 20 г
сыр — 30 г
кунжут — 10 г
Способ приготовления:
1. Муку смешать с содой, солью и дрожжами. Молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Соединить муку с жидкостью.
2. Зеленый лук нарезать тоненькими колечками.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В тесто добавить лук, сыр и кунжут. Вымесить до однородности, оставить в теплом месте на 30 минут.
5. Раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками, ромбами, квадратиками — той формы, которая вам больше нравится. Выпекать 15 минут при температуре 170°C. Готовые крекеры надо остудить. Пока они теплые, будут мягкими. По мере остывания печенье твердеет.
Приятного аппетита!
Готовим шикарный суп-харчо из баранины. Этот рецепт приятно удивит вас вкусом и вы его запишите в вашу книгу рецептов. Готовится очень просто, поэтому вы можете его готовить постоянно и при этом супчик никогда вам не приестся.
Ингредиенты:
Баранина - 400 г
Лук - 2 шт
Чеснок - 10 зубчиков
Томатная паста - 1 ст. ложка
Рис вареный - несколько столовых ложек
Хмели-сунели - по вкусу
Хлопья красного перца - по вкусу
Кинза
Соль
Перец
Приготовление:
В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, солим и добавляем мясо баранины. Мелко нарезаем лук, обжариваем на растительном масле, добавляем немного сахара и соли. В сковороду отправляем хмели-сунели, хлопья красного перца и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем пару минут. В кастрюлю добавляем обжаренный лук, отваренный рис и мясо. Отправляем мелко нарезанную кинзу и чеснок. Харчо варим еще пару минут и снимаем с огня. Разливаем суп по тарелкам и сверху выкладываем лук, смешанный с зеленью. Вкусный суп- харчо подаем к столу и наслаждаемся простым и вкусным блюдом. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного всем аппетита.
Невероятно вкусные хачапури по-аджарски "Аджарские лодочки" с начинкой из творога и сыра, с запеченным яйцом. Тесто готовится на кефире и получается ничуть не хуже, чем дрожжевое.
Это настоящий грузинский рецепт и настоящий вкус Грузии.
Аджарские лодочки получаются очень сытными и питательными. Одной порцией можно наесться сполна. Поэтому рассчитывайте их количество в соответствии с этим.
Ингредиенты для теста:
кефир – 250 гр ( 1 стакан)
мука – 350 гр
масло растительное – 2 ст. ложки
соль – 1 ч. ложка
сода – 0,5 ч. ложки
сахар – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
яйцо куриное – 3 шт
сыр разные сорта или один – 500 гр ( общий вес)
сливочное масло
мука – 1 ст. ложка
И еще нам будет нужен желток для смазывания изделий.
Подробный рецепт
Читать далее
Мастер-класс✂
Мастер - Дорофеева Светлана Анатольевна
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста 500 гр (меньше половины кочана)
- Морковь 3 шт 200 гр
Соус:
- Майонез 2 ст л
- Сметана 3 ст л
- Горчица 1 ст л
- Сок лимона 1 ст л
- Сахар 1 ст л
- Соль по вкусу пол ч л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В идеале использовать 2 вида капусты, белокочанную и фиолетовую, по желанию можно добавить ещё немного лука и любимую зелень.
1. Смешайте все ингредиенты для соуса в большой миске и хорошо перемешайте, соус готов.
2. Натрите морковку на терке, капусту тонко нашинкуйте и добавьте овощи в миску к соусу, перемешайте.
3. Попробуйте на соль, если нужно добавьте, если вкус вам покажется очень насыщенный то добавьте больше овощей.
4. Дайте настояться салату в холодильнике минут 20.
Филолог-медиевист и искусствовед Лана Иванова рассказывает о происхождении народной игрушки и мифах, с ней связанных.
Приятного просмотра
Большуха с невестками. Архангельская губерния, XIX в.
Платок у великорусов может быть отнесен к древнему типу полотенчатых головных уборов. Его носили отдельно, или же он входил составной частью в некоторые сложные головные уборы.
В XIX — начале XX в. платок из фабричной, реже домашней ткани, постепенно вытеснял из обихода все остальные головные уборы.
Платок прямоугольный формы, - плат, - назывался также гумулька, а разрезанный по диагонали — косынка, косок, косячек. Наиболее распространены были белые платки, но носили также и яркие или темных цветов, в зависимости от возраста женщины. Красные платки преимущественно носили молодые.
По способу изготовления платки и косынки были очень разнообразны. Так, например, в Великоустюжоком уезде Архангельской губернии косынки изготовляли из холста, домотканой пестряди; края украшали тканым узором и кумачовой оборкой. В Верхнем Поволжье (Костромская, Нижегородская губернии) бытовали шелковые платки или косынки — головки (красною, голубого, но чаще темного — черного или коричневого цвета), расшитые золотой или серебряной нитью, с орнаментом в виде листьев, веток, бутонов и цветов. Носили их в деревне и городе (мещанки) в праздники и дни семейных торжеств. Своеобразный «золотой плат» встречался в конце XIX в. в Каргопольском уезде Олонецкой губернии; шили его из белой бумажной ткани и один из углов расшивали крупным растительным узором (золотом или серебром), по краю нередко вышивали имя, отчество и фамилию владелицы. Изготовляли их особые мастерицы из местных жительниц. Носили «золотой плат» преимущественно молодые женщины, надевая его сверху кокошника только в большие праздники или на свадьбу. Чем богаче была владелица, тем обильнее был расшит «плат»; бедные часто его совсем не имели. Больше же всего носили фабричные платки из ситца, шерсти, шелка, но нередко украшали их дополнительно бахромой из гаруса по углам или по всему краю или кистями.
Способы ношения платка были разнообразны. Один из наиболее древних — набрасывание платка на голову, не повязывая его, — долго сохранялся в свадебной и похоронной обрядности. На гравюре Олеария, изображающей похороны в Московской Руси, женщины, сопровождающие покойника, представлены в платках, наброшенных на голову. В Архангельской губернии перед венцом, после благословения, жених набрасывал невесте на голову платок (гумульку) так, что закрывал ей лицо.
Платок повязывали на голову на покромку, т. е. в развернутом виде или косяком — сложенным по диагонали. Концы скрепляли при помощи булавки — на притычку или завязывали — на узелок.
Существует три способа завязывания платка концами назад: а) платок складывается треугольником и обрамляет лицо, проходит под подбородком и вокруг шеи и концами завязывается сзади; б) обвивая голову, завязывается концами сзади, сверху заднего косячка или же под ним; в) платок, свернутый жгутом, повязывается по очелью головного убора (повойника) и завязывается концами сзади.
При завязывании платка концами вперед: а) платок, сложенный треугольником, или косынка обвивает голову и завязывается спереди надо лбом; б) или завязывается под подбородком; в) надевается в развернутом виде на голову и скалывается под подбородком.
Второй способ — наиболее распространен у всех восточнославянских народов в настоящее время. Последний способ был наиболее распространен до XX в. в Поволжье, особенно у старообрядок Нижегородской, Костромской, а также Владимирской губернии, под названием «по-богородицкому», «на покромку».
Источник:
Маслова Г.С. Народная одежда русских, украинцев и белорусов в XIX – начале XX вв.// Восточнославянский этнографический сборник. Очерки народной материальной культуры русских, украинцев и белорусов в XIX – начале XX вв. М.: 1956.
Классическая кратность комплектов посуды - 12 и 6, или дюжина и полудюжина. Слово “дю́жина” (от фр. douzaine) - мера поштучного счета однородных предметов равная 12. В Российской империи, термин появился в 17 веке и использовался западными купцами для упорядочивания не совсем понятной им русской системы расчетов.
Двенадцать - самое часто употребляемое числовое значение. Например: 12 апостолов, 12 месяцев, 12 знаков Зодиака, 12 олимпийских богов. Столовые наборы, числом на 12 персон, ассоциируемые с апостолами, было принято дарить на рождение и на свадьбу. Такой подарок приносил достаток в семью и богатство младенцу. Красива теория из древнегреческой культуры: число гостей должно быть не меньше числа Граций и не больше числа Муз (то есть от трех до девяти).
Со временем, классическое количество предметов сервиза, было сокращено до 6 персон. Скорее всего, для этого было экономическое объяснение, но есть и бытовое: среднестатистическая современная семья состоит из 6 человек - бабушка, дедушка, мама, папа, двое детей) или из 12 человек в Российской империи - те же самые, но детей 8)).
Существовали и гигантские парадные сервизы, например "Капустные листья", выполненные на ИФЗ в 1848-53 гг. для парадных приемов в Голубой гостиной Большого Петергофского дворца. Сервиз был рассчитан на 250 персон и в него входило около 5570 предметов.
Более "скромным" по комплектации был "Готический сервиз" на 150 персон (1832-1834), поднесенный императору Николаю I к рождеству в разгар моды на все готическое. Сервиз использовали на банкетах в Зимнем дворце до начала 20 века.
В базовую комплектацию современного столового набора на 6 или 12 персон обычно входят: тарелки (глубокие, закусочные, пирожковые), супница, блюда для мяса и рыбы, салатница, селедочница, соусник, емкости для соли и перца. В чайный сервиз: чашки, блюдца, заварочный чайник, сахарница, сливочник, иногда полоскательница и вазочка.
Сервиз кофейный на двенадцать персон с изображением анютиных глазок и ландышей на зеленом фоне. Фабрика Ф.Я. Гарднера, кон. XIX – нач. ХХ века
Археологические исследования в Китае позволяют сделать вывод что палочки для еды, которые в Китае называют куайцзы появились в эпоху Шан (около 3 тысяч лет назад). По легенде, придумал их легендарный предок Юй(один из древних мифических государей в Китае), когда хотел достать горячее мясо из котла.
Палочками пользуются 30 % людей — столько же, сколько пользователей вилкой. Прочие едят руками.
Куайцзы — квадратные у основания, чтобы не катились по столу. Длина их — примерно 25 см, а кухонные, обычно бамбуковые, раза в полтора длиннее.
Делают их из дерева, металла, пластмассы, кости. В Китае распространены вэйшэн куайцзы — одноразовые деревянные, не очень качественно обработанные, поэтому перед употреблением их нужно потереть друг о друга, чтобы избежать заноз.