Ингредиенты:
чечевица красная — 250 г
вода — 700 мл
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст. л.
крупа манная — 3 ст. л.
карри — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:
1. Замочите чечевицу в воде на ночь. Перед приготовлением котлет слейте воду и влейте новую, поставьте на плиту и варите до размягчения.
2. Измельчите овощи и обжарьте на масле на маленьком огне и немного остудите.
3. Добавьте к пассеровке остывшую чечевицу, манную крупу, соль, перец, карри. Измельчите погружным блендером или с помощью кухонного процессора до состояния пюре.
4. Из полученного фарша сформируйте котлеты и поджарьте их на растительном масле до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

На фото- буквица(чистец лекарственный). Ох, не напрасно наши предки назвали ее буквицей (то есть заглавной, стоящей первой). Так и есть, эту травушку (не заслуженно забытую и в официальной медициной практически не используемую) можно назвать первой среди других трав.
Буквица способна излечить множество болезней. Надземная часть растения используется для приготовления настоев для лечения: радикулита, подагры, цистита, пиелонефрита, невроза, атеросклероза, болезней почек, гипертонии, коклюша, бронхита, бронхиальной астмы, ринита, гиперацидного гастрита, геморроя, мигрени, нервного истощения, ревматизма, желтухи, эпилепсии, тяжелых видов диареи, инсульта, болезней глаз, гинекологических нарушений и обмороков, общей слабости.
Кроме того, настой из листьев оказывает некоторое мочегонное действие.
Свежие листья используют в измельченном виде, прикладывая к изъязвлениям и незаживающим ранам.
Сушеные листья, истертые в порошок, рекомендуется нюхать как табак в случае длительно не проходящего насморка и при головных болях различного происхождения. При гайморите в каждую ноздрю не менее 6 раз в день закапывают настой, который разжижает содержимое гайморовых пазух и способствует удалению гноя.
Особенно хорошо буквица справляется с частыми приступами мигрени, делая их меньше и терпимее. Если вы успели перепробовать многие средства, но ничего не помогает, попробуйте регулярно применять отвар из буквицы.
Буквица лекарственная используется и для ослабления головных болей, связанных с нервной напряженностью, тревогой и бессилием. Она расслабляет сердце и нервную систему, полезна для лечения невралгии, а также, неврастении, раздражительности и нервного истощения.
Еще одна особенность буквицы – способность быстро останавливать кровотечение. Настойки часто применяются при легочных и маточных кровотечениях. При опущении матки можно воспользоваться отваром буквицы.
Настой : взять столовую ложку сухой травы, залить её двумя стаканами кипящей воды, затем настоять в течение двух часов(в термосе) и процедить. Принимать настой нужно по половине стакана перед каждым приёмом пищи, три - четыре раза в день в качестве отхаркивающего, успокаивающего, снижающего кровяное давление средства.
Читать далее

С просторов интернета. Схем нет.

Читать далее

Шали Московской губернии из собрания
Музей Истории Русского Платка и Шали
Павловский Посад. Московская область.

В начале 19 века шалью называли большой квадратный или прямоугольный кусок ткани из очень тонкой шерсти, вытканный вручную, с узором по краям, а в уникальных случаях — по всей площади.
Женщины дворянского сословия первыми оценили красоту шали. Она стала непременным элементом гардероба — и дома, и на балу, и на отдыхе. Для молодых девушек существовал даже специальный курс — танец с шалью.
Перенявшие моду купчихи считали высшим шиком навертеть на себя три-пять разноцветных шалей. Да, кустодиевские купчихи обряжены именно в лобазинские шали. Главным узнаваемым элементом на этих шалях были цветочные композиции из роз, незабудок, цветочных побегов и листьев.
Товарищество мануфактур Я. Лабзина и В. Грязнова специализировалось на производстве платков в Павловском Посаде. К началу 20 века оно было одним из крупнейших предприятий, на котором работало около двух тысяч человек.
Первые шали были выпущены в начале 1860-х годов. А в в 1872 году фабрика уже выпускала 600 тысяч платков и 100 тысяч кусков ситца. Ее годовой доход превышал миллион рублей.
Амброс Штефко в 1862 году основал платочно-набивную фабрику на реке Клязьме, при Дубровской слободе Павловского посада. Собственное заведение для крашения «шелковых и бумажных материй» в Меленковской слободе и также на берегу Клязьмы основал младший брат Амброса – Франц Штефко, павлово-посадский купец 3-й гильдии.
Братья Штефко — Карл и Амброс-Александр в 1888 году основали совместное предприятие с совладельцем Бундовской фабрики Александром Семеновичем Мироновым. Она стала второй по величине после фабрики П. Грязнова и Я. Лабзина.
Из десятков шалевых фабрик, открытых в России в начале и середине 19 века, сейчас работает только одна, бывшая фабрика Лабзина и Грязнова, или ОАО «Павловопосадская платочная мануфактура».
Читать далее

ИСТОЧНИК

аподитерий (раздевалка) бани в Стабиях (Luigi Bazzani)

🟣 Один из важнейших элементов повседневной жизни римлян – баня. Древнейшие римляне много времени уделяли полевым работам, так что после трудов им было важно хорошенько вымыться. Вполне естественно, что важное место в усадьбе занимала баня. Знатоки древности императорской эпохи, сильно преувеличивая суровость древнейших римлян, отмечали, что те топили баню (и мылись в ней) не чаще одного раза в неделю. Вряд ли это так, однако даже и в этом случае к услугам римлян была возможность нагреть воды для омовения или даже отправиться к ближайшему водоему. К примеру, римская молодежь после физических упражнений на Марсовом поле любила купаться в водах реки Тибр.

🟣 Купание в бане со временем стало не только необходимостью, но и удовольствием. Император Август сами купания не любил, так как считал их вредными для здоровья, однако любил погреться в бане, а потом окатиться согретой на солнце водой. Интересно, что в бане на него находило поэтическое вдохновение, и он сочинял стихи. Его правнук Калигула уже не мог представить своей повседневности без купаний: бани были устроены даже на кораблях, на которых он совершал морские прогулки вдоль побережья Кампании. Среди императоров встречается немало любителей бань, и у некоторых это пристрастие приобретало анекдотический характер. Так, к примеру, сенатор Антоний Гордиан, в 238 году провозглашенный императором, летом купался по четыре, а то и по пять раз в день.

🟣 Императоры, впрочем, вполне разделяли привычную для римлян любовь к баням. Список строений Рима IV века указывает, что число бань в древней столице приближалось к тысяче (в некоторых районах их насчитывалось свыше 80) – число это явно говорит о большом спросе. Бани являли особую заботу как городского руководства, так и самих императоров. Известно, что император Александр Север повелел узнать, какие районы города испытывали недостаток в банях, и построить там банные комплексы (еще и в IV веке эти бани носили его имя – Александровы). Эта политика была продолжена императором Гордианом III. Создают как небольшие бани, так и грандиозные банные комплексы, рассчитанные на несколько тысяч посетителей.

🟣 Большое количество надписей из провинциальных городов указывают, что местные меценаты достаточно часто стремились проявить свою щедрость в виде постройки бани или украшения уже существующей. Строительством бань жители городов отмечали важные события – например, жители Карфагена возвели баню в честь провозглашения императорами Марка Аврелия и Луция Вера (см. также нашу публикацию о бане города Олисипона: vk.com/wall-27669439_37452). Таким образом, города и селения стремились не отставать от Рима с его множеством бань. Плиний Младший, будучи крупным землевладельцем и в силу этого обстоятельства хорошо знавший жизнь италийских городов, отмечает, что в ближайшей к его Лаврентийской усадьбе деревне было целых три бани. Это обстоятельство он считал очень удобным, так как наличие этих общественных бань позволяло не топить собственную баню – ценное замечание столичного жителя (и, к тому же, респектабельного сенатора).

Шварцвальдский вишневый торт: секреты приготовления

Наверняка вы уже пробовали одну из вариаций знаменитого торта «Шварцвальд» («Черный лес»), ведь найти его можно в магазинах и кондитерских по всему миру. Существует несколько теорий происхождения десерта. Иногда авторство приписывают кондитеру Йозефу Келлеру, который опубликовал свой рецепт в 1927 году.

Согласно другой версии, торт «Черный лес» первым приготовил Эрвин Хильдебранд. Так ли иначе, но в 1930-е годы жители Германии, Австрии и Швейцарии получили возможность насладиться совершенно новым десертом с нежным шоколадным бисквитом, сливочным кремом и пряной вишней.

Ранее мы рассказывали об одной из простых вариаций «Шварцвальда» — торте «Пьяная вишня». А сегодня делимся рецептом, максимально приближенным к классическому.

Знаменитый бисквит из Генуи

Читать далее

 

Сегодня мы поговорим о корейской чайной церемонии «таре» 다례／茶禮

Японские авторы указывают, что церемония «таре» была распространена в буддийской Корее, но в эпоху Чосон (1392–1897) под давлением конфуцианства пришла в упадок, поскольку зеленый чай ассоциировался с буддизмом. В то время распространилась церемония «чхаре» 차례, которая на деле была вытеснена конфуцианским ритуалом поминовения усопших. Однако англоязычные авторы пишут о том, что в эпоху Чосон аристократы все же проводили так называемые «дневные чайные обряды», а проблемы с выращиванием чая были обусловлены тем, что климат Корейского полуострова намного холоднее, чем климат в Японии и в Китае.
Как бы там ни было, в первой половине ХХ века в связи с японской оккупацией и Корейской войной 1950–1953 гг. традиции корейской чайной церемонии, действительно, пришли в упадок. Лишь в 1960-е гг. в Южной Корее начали снова изучать корейскую культуру чая. На территории страны было найдено несколько храмов, где сохранились чайные деревья, и в 1970-е годы развернулось целое движение, ратовавшее за возрождение чайной традиции. В 1983 году в Сеуле был основан Институт Паньяро, пропагандирующий корейский «путь чая», то есть связывающий корейскую чайную церемонию с дзэн-буддизмом.
В целом корейская чайная церемония напоминает китайскую, но более ритуализована, и в ней используется характерная (обычно более грубоватая) утварь. Для «буддийской» чайной церемонии используют посуду из зеленоватого фарфора, для «конфуцианской» - из белого. Сегодня можно также увидеть перформансы, когда корейская чайная церемония сопровождается традиционной музыкой.

Ингредиенты
Белокочанная капуста 500 г
Сахар 1 щепотка
Соль - по вкусу
Яблочный уксус 6% 3-4 ст.л
Куриное филе 1 шт
Яйцо куриное 3 шт
Чеснок 2 зубчик
Майонез 1 ст.л
Зелень - по вкусу

  ИСТОЧНИК

Одно из самых главных умений, что я привезла с собой из солнечного и гостеприимного Узбекистана – это умение готовить плов. Нужно сказать, что оно пришло не сразу. Много было сварено похожего на него блюда со слипшимся рисом. Такое там с усмешкой называют «шавля», то есть «каша». Это тоже рис с мясом, с луком и морковью, но пловом его точно не назовешь! Сейчас, уже оглядываясь назад, я могу с уверенностью сказать, почему не получалось приготовить такое блюдо, как варят его узбеки. Не было понимания самого процесса, все делалось механистически. Был рецепт и было приготовление, которое, увы – каждый раз не радовало. Но когда понимание вдруг пришло, и стало понятно что, зачем, и почему, так сразу пришло и умение. И плов стал получатся каждый раз таким, каким он должен быть.

Салат из свежей зелени с ягодами в белой тарелке
На 4 персоны, время приготовления 10 минут. Вам понадобится:
— пучок свежего шпината;
— пучок свекольной ботвы (только листья);
— по 4-5 веточек зеленого базилика, кинзы, петрушки;
— 4 огурца;
— пучок редиски;
— 4 отварных перепелиных яйца;
— стакан свежих ягод (черника, малина, земляника, шелковица);

для заправки:
— 50 г натурального йогурта;
— 1 ч. л. горчицы;
—3 стебля сельдерея;
— цедра и сок 1/2 лимона;
— 3 ч. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

1. Салатные листья промыть и порвать произвольно.
2. Огурцы, редис и отварные перепелиные яйца порезать тонкими кружками. Добавить свекольные листья, перемешать и засыпать ягодами.
3. Все ингредиенты заправки смешать в блендере, подать ее и салат отдельно.