У нас на огороде скопились излишки базилика, рукколы и петрушки, зеленый лук тоже заскучал на грядке, несмотря на то, что салаты ( большими мисками) мы едим кажный божий день.
Самое время приготовить замечательный аргентинский соус с вкусным названием "Чимичурри". Название соуса происходит от баскского tximitxurri ("смесь разных мелочей в произвольном порядке").
Его позиционируют как "соус к мясу", но он и с любыми другими продуктами ( творогом, кабачками, омлетом) сочетается прекрасно.
К творогу из козьего молока он , на мой взгляд, вообще идеально подходит, особенно если добавить к этому великолепию ложечку деревенской сметаны...ммм.
А вот и рецепт собственно:
Взять внушительный пучок петрушки и добавить любой другой зелени, я добавила большой пучок рукколы, немного ароматного базилика и пучок зеленого лука, кусочек острого перца( у меня сушеный с прошлого года), одну (а можно и две , если вы чесночный маньяк( как я) или охотник на вампиров) головки чеснока.
Если же чеснок вам супротивен, готовьте без него.
Все пропорции зависят от того, насколько внушительные пучки зелени вы надыбали.
Можно еще добавить: орегано, майоран, сладкий перец, листья сельдерея, укроп... аж слюнки потекли от перечисления этого всего.
Зелень( как и все остальное) нужно предварительно промыть и подсушить на кухонном полотенце.
Измельчить всё это добро можно на мясорубке или любым другим удобным способом, затем добавить:1-2 чайных ложки меда, 1-2 чайных ложки соли( по вашему вкусу), сок одного лимона( можно заменить винным уксусом), добавить пару-тройку столовых ложек оливкового, либо подсолнечного масла холодного отжима и измельчить еще раз все вместе погружным блендером.
Разложить в стерилизованные баночки, ну это думаю всем и так понятно.
Хранить соус строго в холодильнике, до февраля он хранился прекрасно, дольше хранить не пробовали.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 крупная тушка копченой горбуши, или 2 поменьше
400 г замороженной кукурузы
1 крупная картофелина
3 красных сладких перца
2 крупные луковицы
1 красный перец чили
3–4 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
2 см свежего корня имбиря
300 мл сливок (30–35%)
3 ст. л. топленого масла
2 ст. л. муки
1 ст. л. молотой паприки
1 ч. л. с горкой куркумы
черный перец
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Снимите филе горбуши с костей. Половину отложите на завтра для салата. Остальное разберите на крупные куски. Голову горбуши, хвост и кожу сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 20 мин.
Шаг 2 Очистите картофель и лук. У сладкого перца удалите семена и перегородки. Нарежьте подготовленные овощи кубиками со стороной 1 см. Чили очистите, измельчите с чесноком и имбирем. Зеленый лук тонко нарежьте.
Шаг 3 В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, 5 мин. Посыпьте мукой, обжаривайте еще 3 мин. Всыпьте паприку и куркуму. Процедите бульон через мелкое сито и влейте в кастрюлю с овощами, помешивая, чтобы не было комочков. Варите 3 мин.
Шаг 4 Добавьте кукурузу, сладкий перец и картофель, доведите до кипения, варите 10 мин. Положите зеленый лук и рыбу, влейте сливки, поперчите, посолите и прогрейте до кипения. Подавайте сразу же.
Ветрогонное свойство - это когда хорошо уходят газики из кишечника.
Уменьшает образование газов в жкт и улучшает их выведение при метеоризме - вот это умеет наш сегодняшний герой. Вообще, семя укропа сильный 
спазмолитик - то есть оно снимает спазмы внутренних органов, и жкт тоже.
И работает быстро!
если в доме есть или только собирается прийти маленький малыш
если вы уже взрослый, но вскормлены искусственно и кишечник не всеми полезными 
бактериями заселён
если вы не всегда хорошо питаетесь
если есть трудности с работой кишечника и склонность к запорам
Тогда семя укропа точно должно быть в аптечке, а иногда просто даже для профилактики пропускайте стаканчик. Также дают для профилактики и грудничкам если есть вопросы к газикам, к перевариванию продуктов. И мамам которые кормят молочком в таком случае пить обязательно.
Лучше всяких пробиотиков и пребиотиков, проверяли много раз!
При работе с кишечником укропную воду принимают по несколько раз в день отдельно от еды. 1 чайная ложка семян на стакан горячей воды, настаивают 3-4 часа и выпивают по пол стакана 4-5 раз в день до нормализации состояния, но не больше месяца курсом. Затем перерыв.
А укропное семя умеет ещё:
1. Выводит лишнюю жидкость из организма
При склонности к отёкам помогает облегчить состояние, но! Помните, что и отёки бывают разные и причины у них тоже. Убирая следствие, важно работать и с причиной.
2. Есть трудновыводимая мокрота?
Выведем! Эфирное масло умеренно раздражает секреторные клетки бронхиальных желёз, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи. Но! Опять же) Слизь это тоже вопросы к состоянию организма.
Убираем следствие и не забываем работать с причиной.
3. Гнилостные процессы в жкт?
Ну это тоже история к ветрогонности. Семя укропа помогает очищаться кишечнику, уменьшая как раз количество вот этих отложений, гнилостных. В сочетании с другими травами и облегчённым питанием за месяц убирает многие мешающие моменты - особенно многолетний метеоризм. Работает с микрофлорой, улучшая ее состояние.
4. При перенапряжении в сочетании с успокаивающими травами.
Семя укропа снимает вот этот общий спазм организма, расслабляет, улучшает сон.
Читать далее
Ингредиенты
баклажаны 1 кг.200 гр. (тонкие и длинные)
оливковое масло 4 ст.л.
чеснок 6 зубков
паприка 1/2 ч.л.
тмин 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
сахар коричневый 1 ч.л.
сок лайма 3 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
базилик 6 - 8 листков
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Берём тонкие и длинные баклажаны, режем кольцами, примерно по 1см.длины.
Солим баклажаны и перемешиваем, даём постоять 30 минут.
Через пол-часа отжимаем руками баклажаны и обсушиваем бумажными полотенцами.
После перемешиваем баклажаны с оливковым маслом, прогреваем сковороду.
Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Затем добавляем мелко-порезанный чеснок, паприку, тмин, чёрный перец и сахар.
Уменьшаем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и тушим 20 - 30 минут.
Снимаем с плиты сковороду и добавляем сок лайма, рубленную кинзу и базилик.
Баклажаны хороши как горячие, так и холодные.
Приятного аппетита.
ВОЛШЕБНИЦА
связана по новому дизайну Тамара Ганжа 
. Салфеточка действительно волшебная, нечётное количество лучей будет амулетом для привлечения удачи в дом.
Здоровья всем и благополучия 
!
Пряжа от Пряжа ручного крашения «symphony_of_summer_»
Расход 69гр.
Крючок №1,5
Размер d=50см
Cалат с грушами, моцареллой и кедровыми орехами - приглядимся к этому блюду повнимательнее. Мы привыкли подавать моцареллу с помидорами, а с грушами она составляет тоже чудесную пару. Вы можете смешать ингредиенты в салатнике, а можете сначала подмариновать сыр в заправке, потом выложить тонкие ломтики моцареллы на блюдо и сверху уже положить грушу, украсив всё зелёным салатом. Будет весьма живописно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 большие сладкие груши
100 г кедровых орехов
4 больших шарика моцареллы (по 100–120 г)
600 г салатного микса (рукола, шпинат, лолло-россо)
сок 1 среднего лимона
цедра 1 лимона
Для заправки:
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. белого винного уксуса
200 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Для заправки смешайте все ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Шаг 2 Орехи насыпьте на сухую сковороду и обжарьте, потряхивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Снимите с огня и сразу же пересыпьте на тарелку, чтобы орехи не пережарились.
Шаг 3 Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, обсушите бумажными полотенцами. Груши разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте поперек не слишком тонким ломтиками. Посыпьте груши лимонной цедрой, полейте соком, чтобы не темнели.
Шаг 4 Энергично потрясите плотно закрытую емкость с заправкой, чтобы она превратилась в эмульсию. Смешайте салатные листья с половиной заправки, выложите на тарелки, сверху выложите моцареллу и груши, полейте оставшейся заправкой, посыпьте орехами и подавайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г патиссонов
500 г свежих огурцов
500 г цветной капусты (можно заменить на белокочанную или положить 50/50)
500 г болгарского перца
500 г моркови
½ пучка петрушки
½ пучка укропа
100 г соли
300 г сахара
375 мл яблочного или винного уксуса8
200 мл подсолнечного масла
по вкусу и желанию можно добавить стручок острого перца чили
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Простерилизуйте банки.
Шаг 2 Подготовьте все овощи – помойте, обсушите, отрежьте стебельки, цветоножки, удалите семена у перцев.
Шаг 3 Нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера.
Шаг 4 Помойте и обсушите укроп и петрушку.
Шаг 5 Все овощи и зелень для салата сложите в большую миску.
Шаг 6 Подготовьте маринад. В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте уксус и масло. Перемешайте.
Шаг 7 Залейте теплым маринадом овощи, перемешайте и оставьте на 2 часа. Несколько раз перемешайте.
Шаг 8 Переложите салат «Туршия» с патиссонами в банки и пастеризуйте. Литровую банку – 20 минут, для полулитровой достаточно 10–12 минут.
Можно готовить и с другими овощами
Готовлю такие оладьи и с тыквой, и с морковью, и с картофелем, и с капустой. Сейчас лето, поэтому готовить буду оладьи из кабачков (добавлю немного моркови). Эти оладьи не имеют ничего общего с теми оладушками, где используются свежие, натертые на терку, овощи. Это совершенно другой рецепт! И вкус очень отличается!
РЕЦЕПТ:
• Овощи (кабачок и морковь) - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 300 г (примерно!) - может уйти больше, добавляйте постепенно до консистенции, которая у меня!
• Сахар - 1 ст.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок (или уксус) - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Зелень (по желанию)
Читать далее
Очищенную от кожи и костей сельдь разрезать на кусочки и красиво (кусочек к кусочку) уложить в селедочницу. Между кусочками сельди вставить ломтики свежих огурцов. Кроме того, огурцами выложить обод селедочницы. Сельдь и огурцы аккуратно облить сметаной (растительным маслом) и обсыпать укропом.
Ингредиенты:
шоколад черный горький — 120 г
сливочное масло — 125 г
сахарный песок — 100 г
ваниль в стручках — 1 ст. л.
яйца куриные — 1 шт.
бананы — 2 шт.
пшеничная мука — 100 г
какао-порошок — 2 ст. л.
изюм черный — 100 г
грецкие орехи — 100 г
Способ приготовления:
1. Растопите на водяной бане шоколад, какао-порошок, сахар и сливочное масло. Снимите шоколадную смесь с огня и введите яйцо и ваниль, быстро перемешайте. Просейте муку и замесите тесто.
2. Тщательно разомните банан вилкой и вмешайте в тесто. Обваляйте изюм и грецкие орехи в муке, добавьте в тесто и размешайте, чтобы они равномерно там распределились.
3. Выложите тесто в форму, выстеленную бумагой для выпекания, и отправьте духовку при 180°С на 20 — 30 минут. Дайте остыть и только затем нарезайте на порционные куски.
Приятного чаепития!
Это так просто! Главное - нарезать баклажан. Посолите его, перемешайте и слегка отожмите, не сильно
🍆Баклажан 300 гр.
🥚Яйцо 1 шт.
🥄Мука 1 ст.л.
🥄Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Можно добавить по вкусу кориандр и сухой чеснок
Обжариваем на среднем огне, чтобы драники успели пропечься.
Подаем со сметаной или йогуртом,
Приятного аппетита!
Закуска за 5 минут: подали в ресторане как "комплемент от шеф-повара", мне понравилось и я повторила рецепт (вышло даже вкуснее)
• Кабачок (небольшой)- 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Универсальная острая приправа
• Орехи грецкие - 2-3 шт.
• Зелень
• Сыр адыгейский (или брынза) - 100-150 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Сметана (или греческий йогурт) - 1 ч.л.
• Соль
• Гренки