Усовершенствованный рецепт яркого и всеми любимого салата мимоза. Приготовьте по нашему рецепту это замечательное лакомство и порадуйте гостей красочным и очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:
Горбуша вареная
Морковь вареная
Картофель отваренный
Лук
Сыр колбасный копченый
Масло сливочное
Яйца
Майонез
Соль
Перец
Укроп

Приготовление:
В пекарское кольцо выкладываем кусочки вареной горбуши, мелко нарезаем лук и выкладываем его вторым слоем. Добавляем немного перца и соли. Поливаем все майонезом. На майонез натираем отваренный картофель, немного перчим и солим. Картофельный слой также покрываем майонезом и сверху натираем на терке яичный белок. Белок покрываем тонким слоем майонеза и натираем отварную морковь, морковный слой солим, перчим и опять же покрываем майонезом. Добавляем слой сыра, сливочного масла и сверху натираем яичный желток. Салат перекладываем на красивую тарелку, аккуратно убираем кольцо и украшаем зеленью. Яркий и красивый салат подаем к столу и получаем массу гастрономического удовольствия. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Поссет - традиционный британский горячий напиток из молока, створоженного вином или элем, часто с пряностями. Напиток был популярен на протяжении столетий вплоть до XIX века.Напиток упоминается Шекспиром: леди Макбет отравила им стражей короля Дункана.
В большинстве английских кулинарных книг того периода содержалось несколько вариаций рецептов поссета.Эти напитки были густыми и согревающими. По рецепту из поваренной книги 1660 года требовалось двадцать яичных желтков, жирные сливки, пакетик специй и полфунта двойного рафинированного сахара. В то время такое количество яиц стоило почти 9 пенсов, а такое количество сахара - около 5 пенсов,что делало рецепт далеко недосягаемым для еще не сформировавшегося среднего класса или рабочих.
Посуда для поссета была популярным подарком, нередко изготавливалась из серебра и хранилась как фамильная ценность.
«Нагреть пол-пинты хереса и пол-пинты эля, добавить кипящее молоко или сливки, немного тертого муската и сахар по вкусу. Готовить на медленном огне в течение часа. Перед подачей, добавить два желтка и тщательно взбить напиток».
Популярным был также лимонный поссет: «Выжать и процедить сок трех лимонов, добавить три столовые ложки сахара и тщательно размешать.
К получившейся смеси добавить 1 чайную ложку бренди, щепотку тертого муската, немного покрошенного миндаля и полторы пинты кипящего молока, нагретого с лимонной цедрой.
Переливать из одного сосуда в другой до получения пены и подавать горячим».

На территориях бывшего Швабского герцогства этот пирог пекут с незапамятных времен. Современные швабцы называют его не иначе как Трайблескухен (Träubleskuchen) - сказочный пирог. Такое название пирогу присвоено по праву. Ведь он сказочно красив, и обладает воистину волшебным вкусом.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука - 200 г, сливочное масло или маргарин - 90 г, мелкий сахарный песок - 60 г, желток куриного яйца - 4 шт., ванилин - 0.03 г.
Начинка.
Красная смородина - 400 г, сахарный песок - 200 г, белок куриного яйца - 4 шт., кукурузный крахмал - 40 г, миндаль - 60 г, панировочные сухари - 50 г.

Панировочные сухари лучше приготовить собственноручно из пшеничного хлеба.
Для замеса удачного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Вам понадобится разъемная форма для выпечки диаметром 24-26 см.
Ягоды нужно обобрать с веточек. Промойте смородину и тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Влажная ягода не сможет удержаться в воздушном безе и обязательно осядет на дно пирога.

Тесто.
Муку перетрите с маслом в крошку. Взбейте желтки с сахаром и ванилином до полного растворения сахара, если сахар плохо расходится, добавьте к желткам чайную ложку горячей воды. Перелейте полученную смесь в масляно-мучную крошку и замесите тесто.
Выложите тесто в форму для запекания и сформуйте корж с бортиками высотой 4-5 см. Наколите корж вилкой и выложите на него пергамент. Насыпьте поверх пергамента груз (горох, фасоль или рис) груз должен плотно прилегать к коржу и покрывать всю поверхность теста, в том числе и бортики. Поставьте корж выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Затем удалите груз, снимите пергамент и допекайте корж еще 15 минут.

Подготовка коржа.
Миндальные орешки выложите на застеленный пергаментом противень и поставьте все подсушиваться в разогретую духовку на 10-15 минут. Подсушивайте все до легкой золотистости.
Затем остудите орешки и хлеб и измельчите их в блендере в мелкую крошку. Полученную крошку выложите на дно коржа.

Начинка.
Белки взбейте с сахаром, всыпая его в белки по частям и постепенно увеличивая скорость взбивания. Взбивайте белки до жестких пиков. Добавьте к белкам крахмал (25 г) и тщательно вмешайте его в массу, можно и миксером.
Обсушенные ягоды красной смородины обсыпьте ставшимся крахмалом.
Отделите от белковой массы одну треть. В оставшуюся меренгу выложите обсыпанные крахмалом ягоды и аккуратно все перемешайте, стараясь максимально равномерно распределить ягоды в меренге.

Сборка пирога.
Выложите меренгу с ягодами на сухарно-ореховую посыпку и равномерно распределите ее по всему коржу. Наверх начинки выложите оставшуюся меренгу и с помощью ложки придайте ей волнист-игольчатую структуру. Или вы можете переложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить ее на начинку в виде классических завитков или куполов.

Выпекание.
Поставьте пирог в разогретую духовку на 25-35 минут и выпекайте до легкого зарумянивания верха меренги.
Готовый пирог немного остудите и подавайте к чаю или кофе.

Ингредиенты:
▫ кефир — 1/2 стакана
▫ разрыхлитель — 5 г
▫ соль — 1 щепотка
▫ молоко — 1 стакан
▫ яйца куриные — 2 шт.
▫ сливочное масло — 1 ст. л.
▫ сахар — 1 щепотка
▫ мука — 1 стакан
▫ сыр твердый — 120 г

Способ приготовления:
1. Кефир вылить в миску, добавить разрыхлитель, соль и все перемешать. Добавить стакан молока.
2. Вбить 2 яйца, добавить сливочное масло и перемешать.
3. Всыпать щепотку сахара и муку, все тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно получиться, как на оладьи.
4. Добавить в тесто натертый на крупной терке сыр, перемешать.
5. Вафельницу хорошо разогреть, вылить в нее тесто и закрыть крышкой.
6. Выпекать вафли до готовности, подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Крабовые палочки 1 пачка
Кукуруза консервированная 1 банка
Капуста молодая
Огурцы свежие 1-2 шт.
Яйца 5- 7 шт.
Картофель молодой 4-5 шт.
Сыр 100 гр.
Зеленый лук
Майонез 150 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Отварить яйца, картофель, почистить. Нарезать все овощи, крабовые палочки. Заправить крабовый салат майонезом, солью и черным молотым перцем. Смешать все ингредиенты.

Копченая куриная грудка 200 гр.
Фасоль отварная или консервированная 200 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий 1 большой или 2 маленьких
Зелень, хорошо подходит кинза.
Масло подсолнечное 2 ст. ложки

Для маринада :
Уксус 1 ст.ложка
Сахар 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч.л
Горячая вода 100 мл.

Суперский рецепт холодного супа, который очень популярен в Испании. Все готовится очень просто и быстро, так что остается самая главная задача - запастись вкусными и спелыми томатами. Обязательно приготовьте сальморехо по нашему рецепту и насладитесь вкусом испанского деликатеса.

Ингредиенты:
Томаты - 1200 г
Хлеб (черствый)- 250 г
Масло оливковое - 100 мл
Яйцо - 1 шт
Хамон или сыровяленое мясо
Бальзамический уксус - 3 ч. ложки
Винный уксус - 1 ст. ложка
Чеснок - половинка зубчика
Трюфельное масло - по вкусу
Соль - по вкусу


Приготовление:
Кусочки сушеного хлеба отправляем в миску и замачиваем в фильтрованной воде. У томатов удаляем плодоножку, опаливаем газовой горелкой и очищаем от кожицы. Помидоры произвольно нарезаем и перекладываем в чашу блендера. С размоченного в воде хлеба срезаем верхнюю часть. Хлебный мякиш, чеснок и оливковое масло отправляем в чашу блендера. По вкусу солим, добавляем пару капель трюфельного масла, винный и бальзамический уксус. Всё пробиваем в однородную массу. В глубокую тарелку наливаем наш суп сальморехо, добавляем кусочки сыровяленого мяса и украшаем половинками вареного яйца. Перед подачей на стол рекомендую сбрызнуть блюдо оливковым маслом. Приятного всем аппетита!

Нужно лишь замариновать лук и обжарить печенку: салат, который даже на праздничном столе найдет свое место

 Вместо фасоли можно добавить притушенную свёклу. В этом варианте сначала необходимо пожарить лук, затем припустить нарезанную соломкой свеклу, добавить немного чеснока и специи по вкусу.  Свёкла придаёт такой потрясающий не обычный вкус.

Читать далее

Самовар справедливо признан одним из символов России, её гостеприимства и хлебосольства. Яркими деталями быта были самовары в произведениях русских писателей и на полотнах художников. Еще совсем недавно, в 70-80-е годы прошлого века, почти в каждой семье использовались электрические самовары, позволявшие быстро нагреть воду для большого числа людей. За возможность объединять людей за одним столом самовары и ценились.
В коллекции Музея-заповедника "Изборск" хранится более 50 старинных самоваров. Некоторые из них представлены в экспозиции «Русские и сето: одна земля – общая история» в доме купца Шведова. Украшением собрания являются тульские самовары, произведенные на знаменитой фабрике братьев Баташовых. Эти экспонаты имеют несомненную музейную ценность.
Легендарное самоварное предприятие было основано в Туле оружейником Степаном Федотовичем Баташовым в 1840-м году. Поначалу эта была небольшая мастерская при жилом доме, в которой трудились 8 рабочих и 4 ученика. За год они изготавливали до 400 самоваров.
Спустя два десятилетия дело отца продолжили его сыновья – Василий и Александр, и к 1885 году самоварная фабрика братьев Баташовых была самым крупным предприятием Тулы, на котором работали 600 человек, выпускавшие 11000 самоваров в год. А к 1915 году ежегодное производство баташовских самоваров увеличилось до 120 000 штук! После Великой Октябрьской революции знаменитая фабрика была национализирована и переименована в Тульский Патронный завод.

Всех, кто любит чай и большое застолье, поздравляем с Днем русского самовара!

Читать далее

 

Когда хочется не просто сыр, а настоящую интересную закуску, можно за 5 минут очень украсить его

🧀Творожный или сливочный сыр (Креметте, хохланд, альметте и т.д) без добавок 150 гр.
🌰Орехи любые любимые (у меня фундук, кедровый, миндаль, фисташки, бразильский) 100 гр.
🍯Мед 2 ч.л. в сыр и 1 ч.л. при подаче
🌱Петрушка 3-4 ветки
🧂Соль
🍇Сухофрукты. Здесь никакого ограничения, только ваша фантазия. У меня - изюм, финики и вяленая вишня - 50 гр.

Приятного аппетита!

Майонез - по вкусу.
Отварной картофель - 2 шт.
Морковь по-корейски - 300 гр.
Шпроты - 2 банки.
Свежий огурец - 1 шт.
Свежий укроп - по вкусу.
Вареные яйца - 3 шт.
Кунжут.

Каким бы не было лето – дождливым, или солнечным, оно щедро одаривает нас своими плодами. Это фрукты, овощи, ягоды и грибы. Мы стараемся не упускать возможность полакомиться этими дарами, а многие еще и сохраняют их путем приготовления различных заготовок.

Маринованные Подосиновики

Подосиновики, или как их ласково называют у нас на Урале – красноголовики, я мариную способом, которым рада поделиться с вами. ( Pickled Mushrooms). Это наш семейный рецепт, по которому все в нашей семье готовят на зиму эту вкуснейшую закуску. Банка такой вкуснятины съедается в один присест.
Такие грибы отлично хранятся всю зиму. И сколько бы банок не приготовить, их всегда мало.

Ингредиенты:
(для одной 650 граммовой банки)
подосиновики – 500 гр
лист хрена – 1/4 часть
укроп – 2 веточки
перец горошком – 10 шт
перец душистый – 2 шт
перец красный стручковый по вкусу
гвоздика – 2 бутончика

Для маринада:
вода – 0,5 литра
соль – 1 ст. ложка
уксусная эссенция 70% – 0,5 ч. ложки
Подробный рецепт

Баклажаны как Грибы



Кто любит баклажаны и острые корейские салаты, то им наверняка понравится эта заготовка. Она совсем не сложная в приготовлении и отлично хранится зимой, а баклажаны по виду напоминают порезанные грибочки. Отсюда и название "баклажаны, как грибы". (eggplant as mushrooms)

Плюс этого рецепта в том, что вкусовые добавки добавляются по своему вкусу. Ниже, я напишу, сколько добавляю я, а вы можете добавить больше или меньше. Закуску можно пробовать перед тем, как закручивать.

Ингредиенты:
баклажаны – 1,5 кг
чеснок – 2 головки ( 100-110 гр)
укроп пучок – 60-65 гр
острый стручковый перец по вкусу
масло растительное – 80 мл
уксус 9% – 60-70 мл
соль – 1-1,5 ст. ложки
( уксус, соль и острый перец можно добавлять по вкусу). Выход готового продукта – 1,7 литра.
Читать далее

Ингредиенты
Яйцо куриное 5-6 шт
Форель слабосоленая 300 г
Апельсин 1-2 шт
Маслины консервированные 150 г
Твердый сыр 200 г
Икра красная 100 г
Майонез 150 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Читать далее

Маринованная капуста – это великолепная закуска для будней и праздников. Ее можно готовить и есть хоть каждый день, она не надоедает. Уже через час-два ее можно подавать к столу. А через 12 часов она набирает свой основной вкус. Получается очень хрустящей и вкусной.

Приготовить ее не сложно. Необходимо лишь нарезать овощи и заправить их необходимыми добавками. Затем расфасовать по банкам и хранить в холодильнике. Срок хранения небольшой, всего три дня. Или же нужно добавлять больше уксуса. Но в таком случае и вкус получится с большей кислинкой. Поэтому лучше просто почаще готовить.

Ингредиенты:
1,3 кг капусты
100 гр моркови
250 гр болгарского перца
100 мл растительного масла
75 гр сахара
1 ст. ложка соли без горки (или по вкусу)
1 ст. ложка 9% уксуса
Вес овощей дается в очищенном виде. Выход 2 литра.

Сегодня вместе с блогером Марией приготовим фиолетовый крем-суп

Ингредиенты:
мозговая кость (либо любое другое мясо для бульона на ваш вкус) – по размеру кастрюли
лук красный – 1 шт.
капуста краснокочанная – 500 г
картофель – 3-4 шт.
соль/перец – по вкусу
масло сливочное – 20-30 г
сыр «Филадельфия» – 100 г
кунжут – по вкусу
зелень/микрозелень – по вкусу
крутоны – по вкусу

Способ приготовления:
1. Для начала готовим бульон: промываем мясо и отправляем вариться в кастрюлю объемом 3-5 литров на 2 часа на медленном огне.
2. Далее нарезаем капусту и картофель. Оставляем в стороне.
3. Нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле в сковороде или сразу в кастрюле, в которой будете готовить.
4. Складываем картофель, капусту и зажарку в кастрюлю. Заранее наливаем приготовленный бульон так, чтобы овощи в нем утонули. Варим до готовности картофеля (20-25 минут).
5. Выливаем часть бульона в отдельную миску и блендером пюрируем суп до однородной массы. Если получилось слишком густо, добавьте немного бульона.
6. Перед подачей положите в суп сыр «Филадельфия», добавьте соль/перец по вкусу и взбейте блендером.
7. Добавляем немного сыра «Филадельфия» в качестве украшения, посыпаем кунжутом, выкладываем крутоны и украшаем зеленью.

Удивите близких таким блюдом?